Sisu
Suvi on mahlaste ja magusate puuviljade aeg. Arbuusi ja melonit peetakse üheks kõige populaarsemaks. Nad on õigustatult võitnud oma aukoha, sest nende kõrge vedelikusisaldus võimaldab kuumadel päikesepaistelistel päevadel janu kustutada. Lisaks teeb nende ainulaadne ja jäljendamatu maitse neist lemmikmaiustuse. Nii et miks mitte säästa suvine magus hõrgutis näiteks talveks, valmistada ebatavaline melon ja arbuusimoos. Sellest võib saada talvehooajal kõige lemmikum magustoit.
Moositoodete valimise reeglid
Talveks maitsva ja tervisliku arbuusi-meloni moosi valmistamiseks peate valima selle valmistamiseks õiged tooted. Tõepoolest, kahjuks on tänapäeval puu- ja köögiviljakultuuride tarnijate seas väga levinud, et parandada nende esitlust keemia abil. Et mitte sattuda ostjate hulka, kes ostsid madala kvaliteediga arbuusi või meloni, peaksite neid hoolikalt kaaluma. Vaadates koort ja viljaliha, saate hõlpsalt kindlaks teha selliste puuviljade küpsuse ja kvaliteedi.
Tavaliselt on kemikaalidega täidetud arbuusi veenid kollased ja paksud. Võid teha ka väikese testi: võta klaas vett, pane viljaliha sisse ja kui vesi muutub lihtsalt häguseks, siis on tegemist kvaliteetse küpse viljaga, aga kui vesi võtab veidi värvilise välimuse, siis arbuus on selgelt küps ja keemiliste värvainetega täidetud.
Küpsel arbuusiviljal peaks koputamisel olema tuhm heli. Lisaks peaks küps arbuus kätes tugevalt pigistades kergelt krõmpsuma.
Meloni valimisel tuleks esimese asjana vaadata varre. Küpses viljas peaks see olema kuiv. Samuti peaks küpse meloni koor olema õhuke ja vajutamisel kergelt vetruv. Kui koorik on kõva või liiga pehme, siis on viljad selgelt valmimata või mitte värsked.
Pragunenud või üleküpsenud melonit ei tasu osta, sest kohtadesse, kus koor on lõhenenud, võivad koguneda patogeensed bakterid.
Kui järgite neid lihtsaid näpunäiteid, võite osta päris häid puuvilju, millest ei saa mitte ainult kvaliteetset toodet talveks moosi valmistamiseks, vaid need on ka toores vormis suurepärane delikatess.
Meloni ja arbuusi moosi retseptid talveks
Kummalisel kombel sobivad moosi valmistamiseks väga hästi arbuusid ja melonid. Lisaks saab sellist magusat preparaati valmistada mitte ainult viljalihast, vaid ka nende koorest. Koorikutest valmistatud moos osutub väga maitsvaks ja ebatavaliseks.
Arbuusi-meloni moosi keedetakse sageli muude puuviljade lisamisega. Õunad ja banaanid sobivad hästi nende puuviljade viljalihaga. Maitse huvides on soovitatav lisada mett ja ingverit. Ja sidruni või selle mahla lisamine võimaldab lahjendada magusat maitset hapukusega. Hape soodustab ka moosi pikaajalist säilitamist, sest melon ja arbuus praktiliselt ei sisalda happeid ning see võib viia toote suhkrustumiseni.
Mahlasest arbuusi ja meloni viljalihast valmistatud moos
Arbuusi-melonimoosi valmistamiseks mahlasest viljalihast vajate järgmisi koostisosi:
- arbuusi viljaliha - 500 g;
- meloni viljaliha - 500 g;
- 1 kg suhkrut;
- 250 ml vett;
- sidrun - 2 tükki.
Arbuusist ja melonist moosi valmistamiseks tuleb kõigepealt eraldada nende viljaliha koorest ja seemnetest. Selleks võtke esmalt arbuus, lõigake see pooleks, jagage viiludeks, eraldage koor ja eemaldage seemned. Samad manipulatsioonid tehakse meloniga, enne meloni viiludeks lõikamist eemaldatakse ainult seemned. Seejärel lõigatakse viilud väikesteks tükkideks.
Valmistatud viljaliha tuleks suurte tükkide purustamiseks kergelt purustada. Valage segusse 500 g suhkrut ja asetage see külmkappi mahla moodustumiseks.
Sel ajal, kui arbuusi-meloni viljaliha on külmkapis, peate valmistama suhkrusiirupi.
Võtke ülejäänud 500 g suhkrut, valage see nõusse või kastrulisse, täitke veega ja pange tulele. Sega kuni lahustumiseni ja jäta keema.
Suhkruvee keemise ajal valmista sidrunimahl ja koor.
Võtke kaks sidrunit, peske need põhjalikult ja kuivatage paberrätikuga. Eemaldage sidrunitelt koor spetsiaalse peene riiviga. Seejärel lõigake need pooleks ja pigistage mahl välja.
Vala sidrunimahl keedetud suhkrusiirupisse ja lisa koor. Sega korralikult läbi ja tõsta pliidilt. Lase jahtuda.
Võta arbuusi-meloni viljaliha külmkapist välja. Sega see suhkrusiirupiga ja pane tulele. Segades lase keema. Küpseta 40 minutit. Eemaldage pliidilt. 3 tunni pärast korrake küpsetusprotsessi.
Valmis moos valatakse soojalt steriliseeritud purkidesse. Kata tihedalt kaanega. Jäta, kuni see on täielikult jahtunud. Pärast võib arbuusi- ja melonimoosi säilitada kuni talveni.
Meloni ja arbuusikoore moos
Lisaks mahlasele viljalihale saab moosi valmistada arbuusi- ja melonikoortest.Tulemuseks on vaatamata ebatavalistele koostisosadele üsna peen magusus.
Arbuusi- ja melonikoortest valmistatud moosi jaoks vajate:
- arbuusikoor - 0,5 kg;
- meloni koored - 0,7 kg;
- suhkur - 1 kg;
- vesi - 650 ml;
- sidrunhape - 0,5 tl;
- vanilliin.
Eraldatud arbuusi ja meloni koored tuleb hästi pesta, eemaldada tihe kooreosa ja lõigata väikesteks kuubikuteks.
Järgmisena valmistage suhkrusiirup. Valage pannile, kus moosi keedetakse, 500 g suhkrut ja täitke see veega. Pange tulele, segage, keetke.
Lisa keevale siirupile arbuusi ja meloni koored ning sega korralikult läbi. Kuumuta keemiseni, lisa sidrunhape, koori tekkinud vaht ära. Seejärel alanda kuumust ja jäta 15 minutiks podisema.
Keedetud moos eemaldatakse pliidilt ja lastakse umbes 2-3 tundi jahtuda. Pange uuesti tulele, laske keema tõusta ja keetke 15 minutit. Eemaldage kuumusest. 2 tunni pärast korrake küpsetamist.
Enne neljandat keetmist lisage moosile ülejäänud 500 g suhkrut ja vanilliin, segage hästi. Asetage pliidile, segage ja laske keema tõusta. Vähenda kuumust ja küpseta 20 minutit.
Valmis moosil lastakse veidi jahtuda, seejärel valatakse steriliseeritud purkidesse. Sulgege tihedalt, keerake ümber ja katke rätikuga. Pärast täielikku jahutamist võib purke koos preparaadiga säilitada kuni talveni.
Ladustamise tingimused
Õigesti valmistatuna säilib arbuusi-melonimoos umbes 1 aasta. Optimaalne säilitustemperatuur on 5-15 kraadi. Kui see on kõrgem, võib moos käärida ja kui see on väga madal, võib see muutuda suhkruseks.
Sellist moosi on soovitav hoida pimedas kohas, et purgid ei satuks otsese päikesevalguse kätte, kuna see soodustab käärimist. Kaas võib paisuda. Ja kui see juhtub, on moosi söömine ebasoovitav.
Pärast preparaadiga purgi avamist tuleks arbuusi-meloni moosi hoida külmkapis mitte kauem kui 1-2 kuud.
Järeldus
Meloni- ja arbuusimoos on hämmastav maius, mis iga talvekülma korral võib oma meeldiva maitse ja aroomiga meenutada sooja suve. Nii melonite viljalihast kui ka koortest valmistatud moos on hämmastav. Seda saab tarbida koos teega või kasutada erinevate küpsetiste täidisena.
