Sisu
Mõne inimese jaoks on suvi puhkuse ja kauaoodatud puhkamise aeg, teisele meeleheitlik kannatus, kui maja muutub puu- ja marjatoodete töötlemise minivabrikuks. Aga täna ei räägita moosikaussidest ega hiiglaslikest talvesalatipottidest. Ka suurlinnade elanikud tahavad jätta suvest lõhnava mälestuse purgi või paari moosi näol. Poest ostetud ei ole ju üldse sama. Ja multikooker on selles küsimuses teie abiline. Maasikamoos aeglases pliidis osutub maitsvaks, aromaatseks, mitte halvemaks kui traditsiooniline moos.
Multikeetja on iga koduperenaise unistus, tõeline võlupott vendade Grimmide muinasjuttudest. Te ei pea lihtsalt ütlema võluloitsu, vaid panete sellesse kõik koostisosad, määrake programm ja lülitage see sisse.
Hoidiste ja mooside valmistamise protsess aeglases pliidis on peaaegu identne traditsioonilise tehnoloogiaga. Te ei pea lihtsalt protsessi jälgima ja pidevalt läheduses olema. Puuviljade massi ja suhkru suhe on klassikaline (kilogramm suhkrut marjade kilogrammi kohta). Suhkrut võite võtta veidi vähem. Sellist toodet tuleb aga hoida külmkapis tiheda kaane all. Muidu võib hapuks minna.
Maasikamoos tuleb suletud kaanega aeglases pliidis veidi vedel, kuid marjad jäävad täiesti terveks. Seda olukorda saab hõlpsasti parandada, kui keetmise lõpus lisatakse spetsiaalne želatiini sisaldav koostis.Toode saavutab soovitud paksuse. Müügil on mitmesuguseid želeerivaid koostisi: peaaegu eksootilisest agar-agarist kuni pektiini ja želatiinini.
Aeglases pliidis keedised ja hoidised valmistatakse enamasti režiimide abil.
- Languor.
- Kustutamine.
Retseptid leiate režiimist "Praadimine" ja pideva segamise abil. Kuid sama edukalt saate ettevalmistusi teha oma vanaema vaskbasseinis veevoolueelsel gaasipliidil. Lisaks võib segamine kahjustada multikeetja kausi katet.
Tegelikult on aeglase pliidi jaoks palju retsepte. Kui sa näiteks marjade tervena hoidmise pärast väga ei muretse, saad imemaitsva moosi. Samal ajal on marjade ja siirupi valmistamine peaaegu sama.
Põhilised näpunäited
- Loputage marjad voolava vee all ja kuivatage paberrätikul. Mida kuivemad need on, seda kontsentreeritum on lõpptoode.
- Piserdage marju viinaga. Alkoholi kontsentratsioon on tühine, seega tervisele kahju pole. Kuid moosil on pikantne maitse.
- Ebatavalise maitse saamiseks võite moosile lisada sidrunikoort, kreeka pähkli või mandli tuuma.
- Eluõigus on ka maitselisanditel (kaneel, vanill). Kuid nende vürtsidega on oluline mitte üle pingutada, et toodet mitte rikkuda. Maasikate loomulik aroom on juba imeline.
- Kui asetate koostisosi multikeetja kaussi, veenduge, et kauss oleks umbes veerandi ulatuses täis. Vastasel juhul “jookseb” moos kastrulist lauale.
Klassikaline moos
Tooted.
- 1 kg suhkrut ja marju.
- 1 pakk tarretavat segu.
Eemalda marjadelt tupplehed. Loputage neid ja kuivatage. Asetage maasikad multikookeri kaussi ja lisage suhkur.Seadke kustutusrežiim (60 min.). Keeda moos suletud kaanega ja eemaldatud ventiiliga. Lisa želeeriv segu paar minutit enne programmi lõppu. Sega hoolikalt. Moos osutub paksuks, ilusa erksavärviliseks, tervete marjadega.
Maasikamoos
Tooted.
- Maasikad - 1,5 kg.
- Suhkur - 3 tassi.
- Sidrunimahl - 2 supilusikatäit.
- Puuviljapektiin - 50 g.
Moosi valmistamise algoritm on järgmine. Purusta ettevalmistatud maasikad puutõukuriga, sega suhkru ja sidrunimahlaga. Viige saadud segu aeglasele pliidile ja lülitage 3 tunniks sisse küpsetusmeetod “Hautis”. Keeda moos avatud kaanega. Lisage pektiin 30 minutit pärast keetmise algust. Segage moosi silikoon- või plastlusikaga 2 korda läbi.
Moos pähklitega
Koostisained.
- Maasikad ja suhkur - igaüks 1 kg.
- Vesi - 2 mitut tassi.
- Kreeka pähkli tuumad - 200 g.
Puista valmis marjad suhkruga ja jäta pooleks tunniks seisma. Lisa pähklituumad. Viige segu aeglasele pliidile, lisage vesi ja segage. Seadke küpsetusrežiimiks 1 tund.
Maasika konfituur kirssidega
Moos maitseb suurepäraselt ja kööki täitvad lõhnad on lihtsalt maagilised!
Koostisained.
- Tupplehtedeta maasikad – 0,5 kg.
- Kivideta kirsid - 0,5 kg.
- Suhkur - 1 kg.
Pese marjad eraldi, pane emailkaussi ja kata suhkruga. Jätke umbes tund aega, kuni marjad vabastavad mahla. Soovi korral võid lisada kreeka pähkli tuumasid (300 g). Viige segu aeglasele pliidile. Hautamisrežiimis peate küpsetama 60 minutit.
Asetage valmis moos steriliseeritud kuivadesse purkidesse, keerake kokku ja keerake pakki. Kuni toode on täielikult jahtunud, hoidke seda kaetud.
