Õuna- ja virsikumoos: 7 retsepti

Suvi ja sügis on saagikoristuse aeg. Just sel perioodil saate nautida rohkelt küpseid õunu ja õrnaid virsikuid. Talve saabudes aga mõnus maiuspala lõpeb. Muidugi saab poest osta värskeid puuvilju, kuid võib minna hoopis teist teed ja teha magusaid talveettevalmistusi. Virsiku- ja õunamoos on üks selline maitsev roog.

Õuna-virsikumoosi valmistamise reeglid

Õuna-virsikumoos on väga aromaatne ja üsna maitsev. Kuid selle delikatessi kõigi maitseomaduste maksimeerimiseks peaksite järgima mitmeid toiduvalmistamise reegleid:

• vali tulevase moosi jaoks õiged toorained;
• valmistage kõik koostisosad hoolikalt ette;
• Valmistage moos rangelt vastavalt retseptile.

Õuna-virsikumoosi head toorained on magusad virsikud, aga õunad olgu hapud. See loob ebatavalise maitsekontrasti.

Kui plaanite moosi valmistada viiludega, siis on parem valida kõvemad virsikusordid, kuna need kipuvad kuumtöötlemise mõjul oma kuju kaotama ja muutuvad üsna pehmeks.

Õuna- ja virsikumoosi valmistatakse erinevate lisanditega. Seal on klassikaline retsept, milles peale nende koostisosade ja suhkru ei lisata midagi muud. Samuti on valikud, kus lisatakse erinevaid puuvilju ja vürtse, mis aitavad maitset veelgi kaunistada ja talvisele ettevalmistusele särtsu lisada.

Õuna- ja virsikumoos klassikalise retsepti järgi

Õuna-virsikumoosi saab valmistada erinevate retseptide järgi, üks levinumaid on klassikaline variant, kus kasutatakse ainult neid puuvilju ja suhkrut.

Toiduvalmistamiseks vett ei kasutata, kuna puuviljadest eraldub piisav kogus mahla.

Koostis:

• 1 kg õunu;
• 1 kg virsikuid;
• 1 kg suhkrut.

Küpsetusmeetod:

1. Puuvilju pestakse põhjalikult jooksva vee all.
2. Koori õunad ja eemalda südamik. Lõika virsikud pooleks ja eemalda seemned.
3. Puuviljad lõigatakse väikesteks viiludeks ja lastakse läbi hakklihamasina.
4. Saadud püree valatakse moosi valmistamise nõusse ja kaetakse suhkruga. Segage hästi ja laske 30 minutit tõmmata.
5. Seejärel segage kõik uuesti korralikult läbi ja pange tulele. Kuumuta keemiseni, lase tasasel tulel 1 tund podiseda. Selle aja jooksul peaksite moosi perioodiliselt segama ja eemaldama pinnalt vahu.

Valmis moos valatakse soojana steriliseeritud purkidesse, suletakse kaanega, keeratakse ümber ja jäetakse, kuni see täielikult jahtub.

Lihtsaim õuna-virsikumoosi retsept

Klassikalise retsepti järgi tükeldatakse puuvili enne toiduvalmistamist, kuid kui te ei soovi seda protseduuri läbi viia, võite kasutada lihtsustatud versiooni.

Koostis:

• virsikud - 1 kg;
• õunad - 500 g;
• suhkur - 1 kg.

Küpsetusmeetod:

1. Pese virsikud ja õunad hoolikalt ning kuivata paberrätikuga.
2. Lõika virsikud pooleks, eemalda seemned ja lõika 1-2 cm paksusteks viiludeks.
3. Koori õunad, lõika 4 osaks ja eemalda südamik. Lõika veerandid mitte rohkem kui 1 cm paksusteks viiludeks.
4. Asetage anumasse esmalt tükeldatud õunad, seejärel virsikud. Lisa suhkur ja jäta 2 tunniks seisma, kuni ilmub mahl.
5. Asetage pann pliidile ja laske keema. Alanda kuumust ja lase umbes tund aega podiseda, eemaldades perioodiliselt vahtu. Kui selle aja möödudes on moos vedel, võite seda veel pool tundi keeta.
6. Eemaldage valmistatud moos pliidilt ja valage see kuumalt steriliseeritud purkidesse. Sulgege kaaned tihedalt. Pöörake ümber, katke rätikuga ja laske täielikult jahtuda.

Banaani-, virsiku- ja õunamoosi originaalretsept

Virsikute ja õuntega sobivad hästi ka teised puuviljad, näiteks saab banaani lisamisega teha väga omapärase moosi. See kombinatsioon võimaldab teil muuta moosi väga õrnaks ja meeldivaks maitseks.

Koostis:

• virsikud - 700 g;
• õunad - 300 g;
• banaanid - 300-400 g;
• ploomid - 200 g;
• suhkur - 400 g.

Küpsetusprotsess:

1. Valmistamine: pese kõik puuviljad hästi, eemalda virsikutelt ja ploomidelt seemned, koori õunad ja südamik, koori banaanid.
2. Valmistatud puuviljad lõigatakse sama suurusega väikesteks tükkideks.
3. Pane kõik tükeldatud koostisained moosi valmistamise nõusse ja kata suhkruga. Segage hoolikalt, et mitte kahjustada puuvilja õrna viljaliha. Jäta 30 minutiks tõmbama.
4. Pärast infusiooni ja mahla eraldumist asetage anum puuviljaseguga tulele, laske keema tõusta, vähendage kuumust ja laske 30 minutit podiseda. Sega aeg-ajalt ja koori vaht ära.
5. Valmis moos, kui see on kuum, valatakse ettevalmistatud purkidesse ja suletakse tihedalt.

Virsikutest ja õuntest tähtaniisiga maitsva moosi retsept

Tähtaniis on väga huvitav troopiline vürts, mis annab igale roale ainulaadse magus-mõrkja maitse. Selle lisamine moosile võimaldab õigesti asetada maitseaktsenti, lahjendades õuna-virsikumoosi suhkru-magusat maitset. Lisaks annab tähtaniis ebatavalise aroomi.

Koostis:

• 1 suur virsik;
• 1 kg õunu;
• 600 g suhkrut;
• tähtaniis;
• 0,5 tl sidrunhapet.

Küpsetusmeetod:

1. Pese õunad hästi, koorimine pole vajalik. Lõika 4 tükiks ja eemalda südamik. Laske kõik osad läbi hakklihamasina.
2. Vala saadud õunamass moosi valmistamise anumasse, lisa suhkur ja lisa tähtaniis. Pange gaas peale, laske keema tõusta ja vähendage kuumust. Jäta 40 minutiks podisema.
3. Õunasegu küpsemise ajal peaksite valmistama virsiku. Seda tuleb hästi pesta ja nahk eemaldada. Seejärel lõigake keskmisteks kuubikuteks.
4. Lisa õunasegule virsikuviilud ja sidrunhape ning küpseta puuvilju veel 10 minutit.

Valmis moos tuleks kuumalt purkidesse valada, nii mahub kaas tihedamalt kinni.

Õuna-virsikumoos kardemoni ja ingveriga

Kardemon ja ingver lisavad virsikute ja õunte magusale valmistamisele pikantsust. Need vürtsid on kergelt kirbe ja hapuka maitsega. Lõhn on kirbe, kuid koos selliste puuviljadega on see üsna meeldiv.

Saadud delikatess ühendab vürtsikuse magususega, mis meeldib kindlasti paljudele ebatavaliste maitsete austajatele.

Koostis:

• õunad - 1 kg;
• virsikud - 1 kg;
• keskmine sidrun;
• suhkur - 1 kg;
• jahvatatud kardemon - 1 g;
• jahvatatud ingver - 1 näputäis.

Küpsetusmeetod:

1. Pese virsikud ja õunad, eemalda koor, eemalda seemned ja seemned.
2. Pese sidrun, eemalda koor ja pigista mahl välja.
3. Lõika puuviljad kuubikuteks ja pane kastrulisse. Vala kõige peale sidrunimahl, lisa koor, lisa suhkur. Sega kõik hoolikalt läbi.
4. Asetage pann gaasile. Aja sisu keema. Alanda kuumust ja hauta tulevast moosi 20 minutit. Seejärel lisa kardemon ja ingver ning küpseta veel 10 minutit.

Tõsta valmis moos purkidesse.

Paks moos õuntest ja virsikutest želatiini või pektiiniga

Pektiini või želatiini kasutamine moosi valmistamisel võimaldab saada üsna paksu konsistentsi.

Koostis:

• virsikud - 1 kg;
• õunad - 400 g;
• granuleeritud suhkur - 700 g;
• pektiin - 1 tl.

Küpsetusmeetod:

1. Peske virsikud hästi, koorige, lõigake pooleks ja eemaldage kivid. Lõika 1-1,5 cm viiludeks.
2. Pese õunad, ära eemalda koort, lõika 4 osaks ja lõika välja südamikud. Lõika võrdseteks viiludeks.
3. Purusta tükeldatud puuviljad blenderis ühtlaseks massiks.Seejärel vala see kastrulisse, soovi korral lisa veidi sidrunimahla, lisa suhkur (2 spl suhkrut tuleb eelnevalt eraldi kaussi valada) ja jäta 20 minutiks seisma.
4. 20 minuti pärast pane puuviljasegu suhkruga gaasile ja oota keemiseni. Vähendage kuumust ja jätke 30 minutiks.
5. Tõsta moos pliidilt ja lase jahtuda.
6. Pärast jahtumist pane pann moosiga uuesti gaasile ja küpseta veel 15 minutit, aeg-ajalt segades.
7. 5 minutit enne valmimist segage pektiin reserveeritud suhkruga. Lisa segu moosile, sega korralikult läbi.

Kalla moos kohe pärast panni pliidilt võtmist purkidesse.

Virsikutest ja õuntest valmistatud talveks lõhnav moos kaneeli ja nelgiga

Õuna- ja virsikumoosi kombinatsioon vürtsidega annab ebatavalise, kuid üsna meeldiva aroomi. See delikatess on suurepärane magustoit talvehooajal.

Koostis:

• 2 kg virsikuid;
• 500 g õunu;
• 2 sidrunit;
• 1 nelgi pung;
• 1 kaneelipulk;
• 1 kg suhkrut.

Küpsetusmeetod:

1. Pese virsikud, koorige need, eemaldage kaev.
2. Peske õunad, koorige, lõigake ja eemaldage südamik.
3. Kooritud puuviljad tuleks lõigata ühtlasteks kuubikuteks.
4. Koori sidrunid ja pigista mahl välja.
5. Pane tükeldatud puuviljatükid kastrulisse, vala peale sidrunimahl, lisa suhkur ja koor. Lase seista 30 minutit.
6. Valmista kott nelki ja kaneeli (pane maitseained marli peale ja seo kinni, et need välja ei valguks).
7. Asetage kastrul suhkru ja puuviljaseguga gaasile ja asetage sinna kott maitseaineid. Keeda. Seejärel alanda kuumust ja jäta 20 minutiks podisema.

Valmis moosi saab valada purkidesse.

Õuna-virsikumoosi säilitamise reeglid

Õuna-virsikumoosi tuleks hoida pimedas kohas, ilma otsese päikesevalguseta. Optimaalne temperatuur kõikide maitsete säilitamiseks on -10 kuni +15 C⁰.

Seda preparaati sisaldavaid purke ei tohi äkiliste temperatuurimuutuste käes hoida, vastasel juhul võib moos muutuda suhkruseks või käärima minna.

Talvist preparaati avades tuleks seda hoida külmkapis. Moosi on soovitav säilitada avatud purgis mitte kauem kui 1 kuu.

Järeldus

Virsiku- ja õunamoos on väga õrn ja maitsev delikatess. Klassikalist retsepti on väga lihtne valmistada ja see ei võta palju aega ning erakordse maitse austajad saavad kasutada ürtide ja vürtside lisamisega võimalusi. See magustoit on suurepärane lisand teele igal talveõhtul.

Soovitatavad postitused

Maasikamoos tervete marjadega

Maitsev metsmaasikamoos

Kudoonia moos: retsept

Kuidas teha kudooniamoosi aeglases pliidis

Hurma moosi retseptid

Serviceberry moos

Astelpaju moos: retseptid, kasulikud omadused

Kirsitarretis talveks nii süvenditega kui ilma

Seemneteta murakatarretis