Serviceberry moos

Värsked teenindusmarjad sisaldavad palju vitamiine ja väärtuslikke mineraalaineid. Kuid põõsad on saagikad, osa puuvilju tuleb töödelda, kasutades teie lemmikretsepte talveks teenistusmarjast valmistatud moosi valmistamiseks. Kulinaariatoodetes säilivad tervendavad mikroelemendid, kiudained ja pektiinid.

Serviceberry omadused

Rikkalik komplekt aktiivseid aineid, B-vitamiine, aga ka A-, C- ja P-vitamiine, antioksüdante, mikro- ja makroelemente - selle poolest on kuulsad värsked teenistusmarjad, millega saad suvel organismi küllastada.Irga on tuntud oma kõrge suhkrusisalduse ja madala happesisalduse poolest. Selle omaduse tõttu peavad paljud inimesed selle maitse mahedaks ja ebameeldivaks. Kanada serviismarja marjad on tänu toonilisele hapukale noodile omapärase maitsega.

Valmistamisele huvitava nüansi andmiseks võtke kõik puuviljad, milles hape on hääldatud: karusmarjad, sõstrad, õunad. Teenindusmarjamoos, millele on lisatud maasikad või vaarikad, on erilise aroomiga. Peaaegu kõik moosid sisaldavad sidrunhapet või kasutavad sidrunimahla. Irga sobib hästi erinevate puuviljade maitsetega ja seetõttu on valmistamisvõimalusi palju. Samuti valmistatakse moose, marmelaadi, kompotte ja mahlu. Lisaks kuivatatakse marjad elektrikuivatites ja külmutatakse. Arvestades puuvilja magusust, piisab maitsva moosi saamiseks isegi viiendikust suhkrust massist serveerimismarja koguse suhtes.

Tanniinid annavad põõsa viljadele kerge viskoossuse, kuid Kanada sortidel on see omadus vähem väljendunud. Irga on värske ja peale kuumtöötlust rahustava toimega ning vererõhku alandava toimega. Seda on hea tarbida pärast õhtusööki, kuid mitte hommikul. Hüpotoonilised patsiendid peaksid ka neid puuvilju tarbima ettevaatlikult.

Klassikaline serveerimismarjamoosi retsept (sidrunhappega)

Sidrunhappega maitsestatud Saskatooni moos on üsna pika säilivusajaga. Talvise marjamoosi mõnus magus maitse õrna hapuka noodiga meeldib kõigile, kes otsustavad seda lihtsat hõrgutist pikkadel talveõhtutel tee kõrvale valmistada.

Koostisosade loetelu ja valmistamise tehnoloogia

• 1 kilogramm teenistusmarja;
• 0,25 kilogrammi suhkrut;
• 0,25 liitrit vett;
• 1 grammi sidrunhapet.

Kokkulepitud kogusest toorainest saadakse üks liiter moosi.

1. Keeda siirupi jaoks vesi, lisa suhkur ja keeda vähem kui veerand tundi. Piisavalt, et vedelik hakkaks paksenema.
2. Asetage blanšeeritud puuviljad, keetke 7 minutit ja lülitage kuumus välja.
3. 8-12 tunni pärast panid nad uuesti tulele. Saate seda keeta ainult 6-7 minutit. Kui hautate madalal kuumusel kauem, saavutate soovitud paksuse.
4. Selles etapis segatakse toorikusse sidrunhape. Moos jaotatakse väikestesse steriliseeritud anumatesse ja keeratakse kinni.

Vitamiinibuum ehk marjamoos ilma keetmata

Suhkruga jahvatatud puuviljadest valmistatud preparaat on tõeliselt vitamiinirikas. Värske tervendav hõrgutis säilib külmkapis kuni aasta, tuleb vaid valida oma versioon suhkru kogusest ja pidada kinni proportsioonidest.

Koostisosade loetelu ja valmistamise tehnoloogia

• 1 kilogramm teenistusmarja;
• 0,75 kilogrammi suhkrut.

Mõned koduperenaised soovitavad võtta teistsuguse suhte - 1: 1 või kahekordistada suhkru kaalu. Samuti on soovitatav, et selle valiku puhul ei saa te ilma sidrunhappeta hakkama.

1. Laske pärast pesemist kuivatatud marjad läbi blenderi ja seejärel läbi kurn, eraldades koored.
2. Jahvata suhkruga ja aseta steriliseeritud anumasse, jättes purkide servast 2 cm kaugusele.
3. Puista peale granuleeritud suhkur ja kata aurutatud plastkaantega.

Viie minuti moos serviceberryst

Huvitav variant on mitmes partiis valmistatud moos. Selle eripära on lühike keetmine.

Koostisosade loetelu ja valmistamise tehnoloogia

• 1 kilogramm teenistusmarja;
• 0,22 kilogrammi suhkrut.

Sellest mahust saadakse 1 liiter moosi.

1. Blanšeerige puuviljad: valage kaks liitrit vett ja keetke. Valage puuviljad kaheks minutiks keevasse vette.
2. Seejärel kurna läbi kurn ja jäta kuivama.
3. Asetage puuviljad ja suhkur roostevabast terasest pannile ja asetage mahla ilmumiseni kõrvale.
4. Seadke kuumus madalaks ja keetke viis minutit. Vaht eemaldatakse perioodiliselt.
5. Anum eemaldatakse pliidilt ja marju infundeeritakse siirupis kaks tundi.
6. Kuumuta pann madalal kuumusel ja lase segul viis minutit keeda. Moos jahutatakse uuesti sama kaua kui esimesel korral.
7. Viimase lähenemise ajal keeb moos sama viis minutit. Seejärel pakitakse see kuumalt ja purgid suletakse.

Saskatooni moos: lihtne retsept (ainult marjad ja suhkur)

Valmistamine toimub üsna kiiresti, ilma blanšeerimata. Nendest toodetest saadakse 1,5 liitrit moosi.

Koostisosade loetelu ja valmistamise tehnoloogia

• 1,5 kilogrammi teenistusmarja;
• 0,4 kilogrammi suhkrut.

Et marjadel oleks aega mahla vabastada, lisa klaas vett.

1. Puuviljad pestakse, asetatakse basseini ja valatakse veel 0,2 liitrit vett. Keeda madalal kuumusel.
2. Kui see hakkab keema, märkige kellaaeg üles ja küpseta 30 minutit, segades marju spaatliga, et mitte kõrbeda.
3. Pärast pooletunnist keetmist lisa suhkur. Segamist jätkates küpseta veel 30 minutit või kauem, et see pakseneks.
4. Valmistoode asetatakse steriliseeritud anumasse ja suletakse.

Talveks maitsev ja tervislik moos teenistusmarjast ja vaarikatest

See on üks maitsvamaid serveerimismarjamoosi retsepte talveks, millel on oivaline vaarika aroom.

Koostisosade loetelu ja valmistamise tehnoloogia

• 0,5 kilogrammi teenistusmarja;
• 0,5 kilogrammi vaarikaid;
• 1 kilogramm suhkrut.

Valmistoote saagis on poolteist liitrit või veidi rohkem.

1. Pestud marjad pannakse 2 minutiks keevasse vette ja jäetakse kurnis kuivama.
2. Sel ajal peske vaarikad.
3. Serviceberry ja vaarika marjad ning suhkur pannakse roostevabast terasest anumasse. Laske veerand või pool päeva seista, et mahl välja paistaks.
4. Kõrgel kuumusel kuumeneb segu kiiresti keemiseni. Peate küpsetama vähemalt viis minutit, koorides regulaarselt vahtu.
5. Kuum toorik pakitakse aurutatud anumatesse ja suletakse.

Originaalne kombinatsioon või retsept moosi marjadest ja õuntest

Mõnikord nimetatakse seda valmistamisvõimalust "magusateks viiludeks".

Koostisosade loetelu ja valmistamise tehnoloogia

• 1 kilogramm teenistusmarja;
• 1 kilogramm õunu;
• 1-1,2 kilogrammi suhkrut;
• 250 ml vett.

Vastavalt maitsele saab marjade ja õunte vahekorda muuta.

1. Marjad pestakse ja kuivatatakse.
2. Õunad kooritakse ja lõigatakse väikesteks viiludeks.
3. Lahustage suhkur vees ja keetke 10 minutit, kuni moodustub paks siirup.
4. Marjad asetatakse kõigepealt siirupisse ja keedetakse viis minutit. Lisa õunaviilud.
5. Kuumuta madalal kuumusel soovitud paksuseni.
6. Moos pannakse välja ja purgid suletakse.

Suve maitse ehk marjamoos maasikatega

Maasika mineraalide kompleksiga rikastatud delikatess on tervislik ja äärmiselt aromaatne.

Koostisosade loetelu ja valmistamise tehnoloogia

• 1 kilogramm teenistusmarja;
• 1 kilogramm maasikaid;
• 1 kilogramm suhkrut;
• 2 g sidrunhapet.

Happe asemel võite võtta kolmandiku sidrunist.

1. Viljad on blanšeeritud. Maasikad pestakse ja kuivatatakse.
2. Lao marjad koos suhkruga kihiti keedunõusse ja jäta mitmeks tunniks või üleöö seisma, et mahl välja tuleks.
3. Keeda madalal kuumusel, keeda 5 minutit. Tõsta nõud tulelt jahtuma.
4. Kuumuta külm mass uuesti madalal kuumusel keema, keeda 5 minutit. Nad lahkuvad jälle.
5. Lõpeta delikatessi keetmine, keetes uuesti 5 minutit. Selles etapis lisatakse sidruni säilitusaine.
6. Pane purkidesse ja keera kokku.

Karusmarja- ja serviismoos aeglases pliidis

Kellele serveerimismarjade maitse liiga mahe tundub, lisage selgelt väljendunud hapukusega marju, näiteks karusmarju.

Koostisosade loetelu ja valmistamise tehnoloogia

• 500 g teenindusmarja;

• 500 g karusmarju;
• 200 g suhkrut.

Multikeetja jaoks irgu ei blanšeerita.

1. Marjad pestakse ja kuivatatakse, sabad ja varred lõigatakse ära.
2. Seejärel ajage läbi segisti, lisades suhkrut.
3. Segu asetatakse multikookeri kaussi, seadistades režiimi "Hautamine".
4. Keemise alguses sega marjad läbi ja koori vaht ära. Korrake toimingut uuesti.
5. Moos pannakse kaussi ja suletakse.

Vitamiinide ladu ehk teenistusmarja moos musta sõstraga

Mustade sõstarde lisamine annab tervislikule valmistamisele erilise pikantse noodi.

Koostisosade loetelu ja valmistamise tehnoloogia

• 2 kilogrammi teenistusmarja;
• 1 kilogramm musta sõstart;
• 2 kilogrammi suhkrut;
• 450-600 ml vett.

See serveerimismarjamoosi retsept nõuab blanšeerimist.

1. Keeda keskmise paksusega siirup.
2. Kuivatatud marjad pannakse siirupisse.
3. Kui keema hakkab, tõsta nõud pooleks päevaks tulelt.
4. Keeda teist korda madalal kuumusel kuni valmis.
5. Moos asetatakse steriliseeritud anumasse ja keeratakse.

Saskatooni konfituur (želatiini või želatiiniga)

Seda tüüpi preparaat on valmistatud eelnevalt blanšeeritud marjadest.

Koostisosade loetelu ja valmistamise tehnoloogia

• 4 kilogrammi teenistusmarja;
• 2 kilogrammi suhkrut;
• 25 g gelfixi märgistusega 2:1.

Konfittuuri valmistamiseks, siledaks moosi, võib marjad lasta läbi segisti või jätta tervena.

1. Puuviljad ja suhkur jäetakse veerand päevaks kastrulisse seisma, et mahl välja tuleks.
2. Keeda segu madalal kuumusel. Vaht eemaldatakse.
3. Lisage zhelfix ja segage. Moos keeb veel 5 minutit.
4. Pane väikestesse, eelistatavalt 200 grammi purkidesse ja keera kokku.

Järeldus

Mitmesugused talveks serveeritud marjadest valmistatud moosi retseptid aitavad säilitada oma omaduste poolest väärtuslikke vilju, et saaksite neid kauem nautida. Tänapäeval võivad puuviljade kombinatsioonid olla erinevad, kuna külmutamine tuleb appi. Tee ja pannkookide jaoks on parem valmistada ise maiustusi, mis on valmistatud oma maatükil kasvatatud puuviljadest.

Soovitatavad postitused

Maasikamoos tervete marjadega

Maitsev metsmaasikamoos

Hurma moosi retseptid

Murakamoosi, moosi ja muraka konfituur

Talveks ploomimoos

Koerapuu moosi retseptid

Pohlamoos

Talveks kõrvitsamoos

Arooniamoos: retseptid läbi hakklihamasina