Virsikumoos talveks: 28 lihtsat retsepti koos fotodega

Enamik inimesi seostab virsikuid lõunamaise päikese, mere ja õrnade aistingutega. Mis puutub väliste atraktiivsete omaduste kombinatsiooni kasulikkuse ja maheda magusa maitsega, siis on neid puuvilju raske võrrelda. Virsikumoos suudab säilitada enamiku nendest omadustest ja kindlasti äratab see möödunud suvest meeldivaimad mälestused.

Mis kasu on virsiku moosist?

Lisaks meeldivatele maitseelamustele võib virsikumoos tuua kehale palju kasulikku kasu:

1. See maandab hästi pingeid pärast rasket tööpäeva, eriti kui seda regulaarselt tarbida.
2. Võib normaliseerida ainevahetust ja kõrvaldada aneemia sümptomeid.
3. Võib stimuleerida ajutegevust ja tugevdada veresoonte seinu.
4. Leevendab valulikke seisundeid madala maohappesusega.
5. Võib aidata maksatsirroosi varases staadiumis.
6. Iseloomulikud lahtistavad omadused.

Virsikumoosi kalorisisaldus

Muidugi ei saa traditsioonilist virsikumoosi nimetada dieettooteks. Selle kalorisisaldus on 258 kcal 100 g kohta.

Teiste põhikomponentide sisu on esitatud tabelis:

Kuidas teha virsikumoosi

Virsikumoosi valmistamine pole eriti keeruline.Selleks kasutatakse erinevaid tehnoloogiaid: keetmine ühes või mitmes etapis, infusioon suhkrusiirupis ja omas mahlas, suhkru, fruktoosi, mee, säilitusainete taimsete komponentide ja alkoholilisandite lisamine. On isegi virsikumoosi retsept, mille järgi ei pea vilju isegi keema, vaid võib kasutada toorelt.

Tiheduse suurendamiseks lisatakse virsikumoosile sageli tarretist moodustavaid komponente: pektiini, želatiin, agar-agar.

Tõelise klassikalise moosi jaoks on oluline valida virsiku viljad kõige sobivamal kujul, et need oleksid nii küpsed kui ka veel üsna kõvad. Kuigi on olemas retsepte maitsva moosi valmistamiseks küpsetest virsiku viljadest.

Täisküpsed ja pehmed viljad sobivad pigem moosi või marmelaadi valmistamiseks.

Kuigi virsikute koor on sametine ja katsudes meeldiv, ei maitse see alati maitsvalt. Kuid see sisaldab tohutul hulgal kasulikke mineraale ja vitamiine. Seetõttu peab iga perenaine ise otsustama, kas valmistada moosi virsikutest puuviljakoorega või ilma. Lisaks säilitab koor magustoidus sageli puuvilja kuju ja ei lase sellel muutuda vormituks massiks.

Virsikute koorimine on lihtne, kui kasutate järgmist protseduuri. Kõigepealt kastetakse iga puuvili paariks sekundiks keevasse vette, seejärel jahutatakse see kohe jäävette. Pärast sellist “raputamist” pole viljalt koort üldse raske eemaldada, see koorub praktiliselt ise maha. Ja selleks, et virsikute viljaliha ilma kooreta õhu käes tumeneks, asetatakse see sidrunhappe lahusesse (1 tl sidrunipulbrit 1 liitri vee kohta).

Kuid enamikku virsikusorte eristab nende süvend, mis on viljalihast peaaegu lahutamatu. Pole mõtet proovida seda käsitsi välja valida. Nendel eesmärkidel on parem kasutada nuga või äärmisel juhul lusikat. Pealegi on parem viljaliha noaga igast küljest süvendist välja lõigata.

Virsikumoosi saab valmistada nii tervetest viljadest, pooltest kui ka erineva suurusega tükkidest.

Kõvade või küpsete virsikute kasutamisel tuleb need enne moosi valmistamist blanšeerida. Selleks torgake viljad esmalt hambaorki või kahvliga mitmest kohast läbi, et need keeva veega kokku puutudes ei lõhkeks. Seejärel keeda vesi, kasta virsikud sinna 5 minutiks ja jahuta kohe külmas vees.

Kui palju suhkrut on vaja virsiku moosi jaoks?

Kõik virsikusordid sisaldavad palju glükoosi ja pole seetõttu peaaegu kunagi hapud. See asjaolu võib oma figuuri jälgijatele meeldida, sest virsikumoos ei nõua nii palju suhkrut ja soovi korral saab ka ilma selleta hakkama. Tavaliselt kasutatakse suhkrut 2 korda vähem kaalu järgi kui puuviljal endal.

Kuid tänu sellele, et virsikutes pole praktiliselt hapet, saab virsikumoosi säilivusaega oluliselt lühendada. Et töödeldav detail võimalikult kaua säiliks, lisatakse sellele tavaliselt enne keetmise lõppu sidrunhapet. Või lisa virsikutele hapukaid marju ja puuvilju, et muuta valmiva roa maitse harmoonilisemaks.

Kuid samal ajal hoitakse saadud moosi võimaluse korral külmas kohas: keldris, külmkapis. Ja ka selle säilivusaeg väheneb proportsionaalselt.

Kui kaua virsikumoosi keeta

Virsikumoosi keetmisaeg ei ole piiratud ühegi kohustusliku ajaraamiga. Kõik sõltub sellest, millist tulemust nad kavatsevad saada. Kuumtöötlemise aja pikenedes suureneb tavaliselt moosi tihedus. Aga kasulikke aineid jääb vähemaks. Sõltuvalt konkreetsest retseptist võib virsikumoosi keeta 5 minutist kuni tunnini.

Millega virsikud moosi sisse sobivad?

Virsikul on oma üsna õrn ja mahe maitse, mida ei tasu alati teiste puuviljade või marjadega katkestada. Neil, kes valmistavad virsikumoosi esimest korda, ei ole soovitatav end mitmesuguste lisanditega meelitada. Parem on proovida monoretsepte, kasutades ainult virsikuid. Ja kui olete sellest tootest küllastunud, võite proovida ja mitmekesistada oma maitseelamusi, kasutades erinevaid vürtse, pähkleid ja puuvilju ja marju, mis sobivad teie maitsele. Virsikuga sobivad hästi nii lähisugulased, aprikoosid kui ka paljud tsitruselised ja muud hapuka maitsega puuviljad ja marjad. Artiklist leiate parimad erinevate lisanditega virsikumoosi retseptid.

Mida teha, kui virsiku moos osutub vedelaks

Virsikumoosi keetes võib tunduda, et see on liiga vedel. Esiteks ei tasu seda karta, sest see pakseneb jahtudes kindlasti. Teiseks kasutatakse virsikumoosi paksendamiseks kahte peamist meetodit:

• küpsetusaja pikendamine;
• suurendades lisatud suhkru kogust.

Virsikumoosi paksemaks muutmiseks on veel üks võimalus – lisa sellele kõik tarretavad komponendid. Seda arutatakse üksikasjalikult ühes peatükis.

Klassikaline virsikumoosi retsept talveks

Klassikalises versioonis valmistatakse roog mitme partiina, jättes tooriku kuumtöötluse vahelisel ajal seisma. Kuigi protsess võtab palju aega, osutub virsikumoos läbipaistvaks, tervete puuviljaviiludega.

Sa vajad:

• 1 kg virsikuid;
• 360 ml vett;
• 1,2 kg granuleeritud suhkrut;
• 4 g sidrunhapet.

Ettevalmistus:

1. Puuviljad pestakse ja kuivatatakse salvrätikul.
2. Soovi korral võib need jätta terveks või lõigata pooleks, luu välja lõigates.
3. Retseptis nõutud veest ja suhkrust valmistatakse siirup, nii et see omandab täiesti homogeense konsistentsi.
4. Aseta virsikud siirupisse ja keeda umbes 10 minutit, koorides vahu ja segades sisu.
5. Eemaldage tulevase moosiga anum tulelt ja jahutage 7-8 tundi.
6. Seejärel korratakse kuumtöötlust sama kaua.
7. Pärast uuesti jahutamist kuumutatakse virsikumoos kolmandat korda keemiseni ja hautatakse tasasel tulel 20 minutit.
8. Laske delikatessil jahtuda, asetage see steriilsetesse kuivatatud purkidesse, katke küpsetuspaberi või nailonkaanega ja pange hoiustamiseks ära.

Virsikumoosi valmistamine aniisiga

Kui soovite saada väga ebatavalise maitse ja aroomiga rooga, lisage ülaltoodud retseptile 3-4 tärni aniisi (tähtaniisi). Need lisatakse valmistamise viimasel etapil ja jäävad sellesse roogi kaunistama.

Magusa laste magustoidu jaoks on parem kasutada tähtaniisi, kuna aniisi ei soovitata alla 12-aastastele lastele. Lisaks ei maitse tähtaniis nii segavalt ja sellel on iga moosi jaoks veel üks väärtuslik omadus: see ei lase sellel suhkruks muutuda.

Kiire virsikumoos talveks ilma steriliseerimiseta

Retsept on lihtne, eelkõige tänu suhtelisele valmistamise kiirusele. Kuna virsikumoos valmistatakse sel juhul ühe hooga.

Sa vajad:

• 700 g kivideta virsikuid;
• 700 g granuleeritud suhkrut;
• 2 spl. l. vesi.

Ettevalmistus:

1. Vesi segatakse suhkruga ja kuumutatakse järk-järgult, kuni see on täielikult lahustunud.
2. Lisa keevale suhkrusiirupile vähehaaval virsikud ja keeda peale keetmist kokku 40-45 minutit.
3. Kõigepealt tuleb vaht maha koorida, siis piisab moosi perioodilisest segamisest.
4. Kuumana pannakse magus delikatess steriilsetesse purkidesse ja suletakse hermeetiliselt.

Maitsev virsikumoos vaniljega (ilma sidrunita)

Samal põhimõttel saate valmistada väga meeldiva vanilje maitse ja aroomiga delikatessi. Selleks lisage virsiku moosile mõni minut enne selle valmimist 1/5 tl. vanilliini pulber.

Virsikumoos fruktoosiga

Sama tehnoloogiat kasutades saate hõlpsasti valmistada fruktoosiga dieeti sisaldavat virsikumoosi. See delikatess on eriti oluline diabeetikutele. Ja need, kes aktsepteerivad ainult madala kalorsusega roogasid, armastavad seda virsiku hõrgutist. Lõppude lõpuks on sellise magustoidu ühe teelusikatäie kalorisisaldus vaid 18 kcal.

Nõutud:

• 2,2 kg virsikuid;
• 900 g fruktoosi;
• 600 g vett.

Virsikumoos koos steriliseerimisega

Seda retsepti võib liigitada ka klassikaliseks, eriti kuna paljud koduperenaised eelistavad endiselt steriliseerimist. Lõppude lõpuks võimaldab see kaitsta talveks mõeldud ettevalmistusi kahjustuste eest, eriti kui neid hoitakse tavalistes toatingimustes.

Nõutud:

• 1 kg virsikuid;
• 500 g granuleeritud suhkrut.

Ettevalmistus:

1. Virsikud pestakse, viljaliha lõigatakse kaevudest välja ja kaetakse suhkruga.
2. Sega hoolikalt ja jäta sellesse vormi vähemalt 2-3 tunniks.
3. Puuviljad peaksid eralduma palju mahla, mille järel asetatakse nendega anum kuumutamisele.
4. Laske tulevasel moosil 5-10 minutit keeda, jätke kõrvale, kuni see täielikult jahtub.
5. Pane uuesti tulele ja küpseta umbes 10 minutit.
6. Kui saadud roog on piisavalt paks, siis pane virsikumoos puhastesse purkidesse, mis asetatakse laiasse kastrulisse.
7. Valage pannile mõõdukalt kuum vesi, nii et selle tase ulatuks purkide riidepuudeni.
8. Kata purgid steriilsete kaantega ja keera panni all kuumus sisse.
9. Pärast vee keetmist pannil steriliseerige: 0,5-liitrised purgid - 10 minutit, 1-liitrised purgid - 20 minutit.

Kuidas valmistada virsiku- ja pirnimoosi

Nii virsikud kui ka pirnid eristuvad nende suurenenud mahlasuse ja magususe poolest. Seetõttu ei ole retsepti järgi vett ette nähtud ja ilma sidrunhappeta on seda raske teha.

Sa vajad:

• 600 g virsikuid;
• 600 g pirne;
• 5 g sidrunhapet;
• 900 g granuleeritud suhkrut.

Ettevalmistus:

1. Puuviljad pestakse ja soovi korral lõigatakse koored ära.
2. Seemnete ja seemneteta, lõigatakse väikesteks viiludeks.
3. Laia kaussi lisage suhkur ja oodake mahla moodustumist.
4. Seejärel pange madalale tulele, keetke ja keetke pidevalt segades 30–50 minutit, kuni roog saavutab vajaliku paksuse.

Rohelise virsiku moos

Huvitav on see, et kui töötlemiseks mõeldud virsikud osutusid mingil põhjusel mitte ainult kõvaks, vaid peaaegu täiesti küpseks ja roheliseks, saate neist siiski talveks väga maitsva ja mis kõige tähtsam - aromaatse roa. Peate lihtsalt teadma ja kasutama mõningaid saladusi.

Selleks, et puuviljad omandaksid vajaliku mahlasuse, tuleb need enne otsest küpsetamist blanšeerida.

Sa vajad:

• 0,4 kg virsikuid;
• 4 tassi granuleeritud suhkrut;
• 1 klaas vett.

Ettevalmistus:

1. Puuviljad pestakse, torgatakse kahvli või hambaorkuga üle kogu pinna ja asetatakse 10 minutiks keevasse vette.
2. Vesi valatakse eraldi anumasse ja asetatakse külma kohta ning virsikud kurni ja jäetakse sellisel kujul üheks päevaks nõrguma.
3. Nõutud aja möödudes kuumutatakse virsikud uuesti samas vees keemiseni ja eemaldatakse lusikaga uuesti ja pannakse kõrvale.
4. Vahepeal lahustatakse kogu retseptis nõutav suhkrukogus vees täielikult.
5. Asetage puuviljad siirupisse ja jätke 6-7 tunniks.
   
6. Keeda puuvilju siirupis umbes 20 minutit, seejärel keera need kokku ja aseta puhastesse steriilsetesse purkidesse.

Paks talvemoos virsikutest želatiini, želatiini, pektiini või agar-agariga

Virsikumoosi paksuks muutmiseks ei ole vaja lisada sellele palju suhkrut ega kulutada palju aega kuumtöötlemisele, kaotades väärtuslikke vitamiine ja muid kasulikke aineid.

Piisab kasutada looduslikku päritolu spetsiaalseid aineid, mis võivad kergesti toimida paksendajatena.

Pektiin

Seda ainet ekstraheeritakse kõige sagedamini õuntest, pirnidest, mõnedest marjadest ja tsitrusviljadest. Pektiinaineid leidub väikestes kogustes virsikutes ja teistes puuviljades. Harva leidub pektiini puhtal kujul. Sagedamini müüakse seda suhkru ja sidrunhappe seguna, mida nimetatakse zhelfixiks.

Valmispektiini (või želatiini) kasutamise peamine eelis on kuumtöötluse vähenemine moosi valmistamisel vaid mõne minutini. Sama oluline on see, et selle lisamisega saate kasutada minimaalset kogust suhkrut. Just pektiinist saab talvel üks peamisi säilitusaineid, mis vastutab toote ohutuse eest. Suhkrut kasutatakse ainult virsikute maitse parandamiseks. See pektiiniga moosi omadus on väga oluline neile, kes jälgivad oma tervist ja figuuri seisukorda.

Lõppude lõpuks on sellise delikatessi kalorisisaldus ka minimaalne.

Niisiis, naturaalse ja madala kalorsusega virsikumoosi valmistamiseks vajate:

• 0,7 kg virsikuid;
• 0,3 kg suhkrut;
• 0,3 l vett;
• 1 tl. pektiini pulber.

Ettevalmistus:

1. Puuvilju pestakse jahedas vees, viljaliha eemaldatakse seemnetelt ettevaatlikult ja lõigatakse sobivateks tükkideks.
   Tähtis! Koori ei ole vaja eemaldada, kuna see võib viljast eralduda ja toote välimust rikkuda ainult pikaajalisel küpsetamisel.
2. Puuviljad puistatakse kihiti suhkruga ja jäetakse mõneks ajaks seisma, kuni moodustub mahl.
3. Seejärel lisa pektiin ja külm vesi ning sega korralikult läbi.
4. Kuumuta puuviljamass ja keeda umbes 12-15 minutit.
5. Veel vedel moos valatakse kuumalt steriilsetesse purkidesse ja suletakse.

Vahetult pärast valmistamist võib toorik tunduda vedel, paksenemine toimub järgmise 24 tunni jooksul.

Kui pektiinina kasutatakse zhelfixi, on moosi valmistamise koostisosade suhe järgmine:

• 1 kg virsiku puuvilju, kivideta;
• 0,3-0,5 kg granuleeritud suhkrut (olenevalt virsikute maitsest);
• 1 pakett “zhelfix 2:1”.

Kui virsikud ei ole väga mahlased, võib lisada 30-50 g vett, kuid seda tavaliselt ei nõuta.

Tootmisprotsess on täiesti identne ülalkirjeldatuga, ainult keemisaega saab vähendada 5-7 minutini.

želatiin

See on loomset päritolu tarretist moodustav aine ning seda kasutatakse sageli maitsvate ja paksude magustoitude valmistamiseks.

Sa vajad:

• 1000 g virsikuid;
• 700 g granuleeritud suhkrut;
• 200 ml vett;
• 30 g želatiini.

Ettevalmistus:

1. Pestud ja kivideta virsikud lõigatakse sobiva kujuga tükkideks, lisatakse suhkur ja 100 ml vett.
2. Sega ja keeda 15 minutit.
3. Jahutage toatemperatuurini ja keetke uuesti.
4. Samal ajal lahjendatakse želatiin ülejäänud 100 ml vees ja jäetakse paisuma.
5. Lisa moosile paisunud želatiin ja kuumuta peaaegu keemiseni.
6. Pange puuviljasegu želatiiniga steriilsetesse purkidesse ja keerake tihedalt kinni.

Agar-agar

Neile, kes loomseid saadusi ei aktsepteeri, on soovitatav kasutada paksendajana agar-agarit. See geelistuv toode on saadud merevetikatest.

Ettevalmistus:

1. Virsikumoosi saab valmistada mis tahes lemmikretsepti järgi.
2. 5 minutit enne valmimist lisage 1 tl 1 liitrile valmistatud moosile. agar-agar.
3. Segage hoolikalt ja keetke kõike koos mitte rohkem kui 2-3 minutit.
4. Rullige steriilsetesse purkidesse või nautige poole tunni jooksul paksu virsiku magustoitu.

Tuleb märkida, et pektiini või agar-agari lisamisega valmistatud virsikumoosi võib säilitada jahedas kohas (kelder, rõdu, külmkapp) ka ilma säilitusainekaane kasutamata. Piisab kasutada 70% alkoholiga leotatud pärgamentpaberit (või samast alkoholist koosnevat ravimit “septil”, mida müüakse apteekides ilma retseptita).

Konserveerimiseks leotatakse pärgament piirituses ja mähitakse koheselt preparaadiga purgi kaela ümber, kinnitades tihedalt jämeda niidi või kummipaelaga.

Virsiku- ja aprikoosimoos

Seda puuviljamaailma lähimate sugulaste kombinatsiooni peetakse virsikumoosi valmistamisel klassikaliseks. Peen maitse saamiseks lisatakse sellele sageli aprikoosidest ja virsikutest ekstraheeritud seemnete tuumasid. Muidugi eeldusel, et need ei maitse mõrkjalt.

Sa vajad:

• 1100 g virsikuid;
• 900 g aprikoose;
• 1500 g granuleeritud suhkrut.

Ettevalmistus:

1. Viljad puhastatakse seemnetest, millest omakorda eraldatakse tuumad.
2. Aprikoosid lõigatakse pooleks.
3. Virsikud lõigatakse tükkideks, mis on võrreldavad aprikoosipoolikute suurusega.
4. Puuviljad segatakse suhkruga ja lastakse mahla eralduda.
5. Kui mahla pole eraldunud piisavalt, lisage umbes 150 ml vett.
6. Kuumuta puuviljasegu tasasel tulel keemiseni ja lase rätikuga kaetult täielikult jahtuda.
7. Lisage seemnetest eraldatud tuumad ja kuumutage töödeldavat detaili pärast umbes 20-30-minutilist keetmist uuesti, kuni see hakkab paksenema.

Suhkruvaba virsikumoos (ei suhkrut, mett, fruktoosi)

Virsikud on väga magusad puuviljad ja seal on retsept, mille järgi saab neist moosi teha ilma suhkru ja muude magusaineteta. See retsept on väga kasulik diabeetikutele ja kõigile, kes oma figuuri jälgivad.

Selleks vajate:

• 1000 g virsikuid;
• 400 g magusat kõrvitsa viljaliha;
• 100 ml vett;
• 5-6 tükki kuivatatud aprikoose.

Ettevalmistus:

1. Virsikud pestakse, eemaldatakse kivid, lõigatakse väikesteks kuubikuteks ja keedetakse 10 minutit keevas vees.
2. Ka kõrvitsa viljaliha lõigatakse kuubikuteks, kuivatatud aprikoosid lõigatakse terava noaga väikesteks tükkideks.
3. Virsikute blanšeerimisest üle jäänud vees keeda kõrvitsatükid pehmeks.
4. Lisa kuivatatud aprikoosid ja virsikud, keeda ja keeda veel 5-10 minutit.
5. Kuumana virsikumoos pakitakse steriilsetesse purkidesse.

Kuidas valmistada virsiku- ja melonimoosi

Huvitav kooslus virsikutest moosis meloniga.

Sa vajad:

• 1 kg virsikuid, kivideta;
• 500 g puhast meloni viljaliha;
• 1 kaneelipulk;
• 900 g granuleeritud suhkrut.

Ettevalmistus:

1. Virsikud lõigatakse väikesteks viiludeks ja meloni viljaliha purustatakse segisti või mikseriga.
2. Sega paksu põhjaga kastrulis melonipüree, virsikud ja granuleeritud suhkur.
3. Lisa kaneelipulk.
4. Kuumutage segu madalal kuumusel keemiseni ja laske jahtuda.
5. Tehke seda toimingut kolm korda, unustamata puuvilju kuumutamise ajal puidust spaatliga segada.
6. Viimasel etapil keetke virsikumoosi umbes 15 minutit, eemaldage kaneelipulk ja asetage see steriilsetesse purkidesse järgnevaks keerutamiseks.

Saadud delikatessi aroom, maitse ja konsistents on võrreldamatud.

Hämmastav moos tervetest virsikutest talveks

Selleks, et tervetest virsikutest valmistatud moos omandaks tõelise delikatessi välimuse ja konsistentsi, on vaja valida tugevad, isegi veidi küpsed väikesed puuviljad. Neid keedetakse siirupis ja need tuleb steriliseerida.

Sa vajad:

• 1 kg virsikuid;
• 900 g granuleeritud suhkrut;
• 250 ml vett;
• mõned piparmündilehed või oksad.

Ettevalmistus:

1. Virsikud pestakse ja torgatakse kahvli või hambatikuga.
2. Pange need 3-4 minutiks keevasse vette ja eemaldage lusikaga kurn, milles pestakse jooksva külma vee all.
3. Kuivatage ära.
4. Suhkur lahustub keetmisel vees täielikult.
5. Kui siirup omandab homogeense konsistentsi, lisage sellele virsikud.
6. Sega õrnalt ja keeda tasasel tulel umbes 5 minutit.
7. Pane puuviljad purkidesse ja vala peale keev siirup.
8. Aseta igasse purki oksake või paar piparmündilehte.
9. Steriliseerige purke keevas vees 10–20 minutit, olenevalt nende mahust.
10. Kata kaanega ja keera talveks kinni.

Kuidas teha praepannil originaalset virsikumoosi

Päris lihtsalt ja üsna kiiresti saab nn “praemoosi”.Tegelikult, kuigi seda küpsetatakse pannil, ei ole praadimisprotsessi kui sellist, kuna toiduvalmistamise ajal ei kasutata rasva.

Sa vajad:

• 500 g virsikuid;
• 250 g granuleeritud suhkrut;
• 3-4 g sidrunhapet.

Suurema või väiksema läbimõõduga kööginõude kasutamisel tuleb kasutatavate toodete kogust proportsionaalselt suurendada või vähendada.

Ettevalmistus:

1. Pestud puuviljadest lõigatakse süvend ja lõigatakse 5-6 tükiks.
2. Aseta tükeldatud puuviljad kuivale, eelistatavalt teflonkattega praepannile ja puista üle suhkruga.
3. Pärast puidust spaatliga õrnalt segamist asetage pann mõõdukale kuumusele.
4. Pärast keetmist vähendage kuumust.
5. Lisa sidrunhape.
6. Korrapäraselt segades eemaldage moosi pinnalt vaht.
7. Pärast 35-40-minutilist kuumtöötlust võib moosi lugeda valmis.
8. Kui soovid saada paksemat hõrgutist, siis lisa kas rohkem suhkrut või tõsta keemisaega 50-60 minutini.

Ebatavaline retsept kuiva virsikumoosi jaoks ahjus

Mõni võib seda moosi nimetada suhkrustatud puuviljadeks, kuid olenemata nimetusest on saadud delikatess üsna võrreldav paljude ülemere maiustustega. Kuid sellist virsikumoosi on tavalistes kodutingimustes lihtne valmistada.

Sa vajad:

• 1 kg virsikuid;
• 1,3 kg granuleeritud suhkrut;
• 800-900 ml vett.

Ettevalmistus:

1. Pestud viljad torgitakse kahvli/hambatikuga üle kogu pinna.
2. Osa veest külmutatakse ja asetades vette jäätükke, asetatakse sinna virsikud.
3. Selles vormis hoitakse 2 tundi, seejärel kuumutatakse neid samas vees temperatuurini + 100 ° C.
4. Seejärel kurna puuviljad kurnis ja pärast külma veega loputamist jäta sinna veel 1 tunniks seisma.
5. Samal ajal segatakse vesi, milles virsikud keedeti, suhkruga, lahustades selle selles ilma jäägita.
6. Virsikud kastetakse keevasse siirupisse ja keedetakse 5-7 minutit mõõdukal kuumusel.
7. Eemaldage tulelt, jahutage ja keetke uuesti umbes 15-20 minutit.
8. Tõsta viljalusikaga siirupist ettevaatlikult välja ja aseta need ühe kihina küpsetuspaberiga kaetud ahjuplaadile.
9. Küpsetusplaat puuviljadega asetatakse ahju, kuumutatakse temperatuurini + 50-60 ° C, kuivatatakse mitu tundi.
10. Seejärel kaetakse viljad uuesti siirupiga, puistatakse üle tuhksuhkruga ja pannakse lõplikuks kuivatamiseks ahju tagasi.

Säilitage kuiva virsikumoosi kuivades klaaspurkides või paksudes pappkarpides.

Kuninglik virsikumoosi retsept

Selle retsepti järgi koos fotoga valmistatud virsikumoos on väärt kaunistama isegi kuninglikku lauda. Lõppude lõpuks kasutab see oma arvuka kaaskonna eesotsas kõigi vürtside kuningat - safranit.

Sa vajad:

• 1,2 kg virsikuid;
• 1 kg granuleeritud suhkrut;
• 220 ml puhastatud joogivett;
• näputäis hakitud safranit;
• 1 kaneelipulk;
• 6 nelgi punga;
• näputäis hakitud ingverijuurt;
• ½ tl. värskelt jahvatatud kardemon;
• näputäis sidrunhapet.

Ettevalmistus:

1. Eemaldage virsikutelt nahk ettevaatlikult, asetades need esmalt 3 minutiks keevasse vette ja seejärel jäävette.
2. Puuviljade tumenemise vältimiseks asetatakse need vette, millele on lisatud sidrunhapet.
3. Lõika luu keskelt välja ja ülejäänud viljaliha parajateks viiludeks.
4. Suhkrust ja veest valmistatakse siirup, mis valatakse puuviljaviiludele.
5. Jäta vähemalt 12 tunniks.
6. Seejärel kurnatakse suhkrusiirup ja keedetakse pärast keemiseni 5 minutit.
7. Vala see uuesti virsikutele ja jäta 12 tunniks seisma.
8. Korrake seda toimingut 3 korda.
9. Viimasel etapil kuumutatakse siirupit koos puuviljadega.
10. Peale keetmist lisa kõik maitseained ja hauta madalaimal tulel veerand tundi.
11. Kuumalt pannakse moos steriilsetesse purkidesse ja suletakse talveks.

Virsikumoos kaneeliga

Selles retseptis kasutatakse huvitavat tehnoloogiat, kui puuvilju keedetakse samaaegselt nii omas mahlas kui ka suhkrusiirupis.

Sa vajad:

• 2 kg virsikuid;
• 1,5 kg suhkrut;
• 200 ml vett;
• 2 kaneelipulka.

Ettevalmistus:

1. Pestud virsikutelt lõigatakse viljaliha, vabastades kaevud.
2. Vala peale üks kilogramm suhkrut ja jäta umbes 5-6 tunniks tõmbama.
3. Samal ajal lahustage kuumutades 500 g suhkrut 200 ml vees ja saavutage segades siirupi täielik homogeensus.
4. Suhkruga segatud puuviljad asetatakse tulele ja keemise hetkel valatakse sinna kuum suhkrusiirup.
5. Lisa kaneelipulgad ja jätka kuumutamist 10 minutit.
6. Tõsta preparaat tulelt ja jäta umbes 2 tunniks seisma.
7. Kuumuta uuesti keemiseni, lisa sidrunhape ja eemalda kaneelipulgad.
8. Keeda 10 minutit ja pärast purkidesse panemist keera kokku.

Allolev video näitab selgelt virsiku- ja kaneelimoosi talveks valmistamise protsessi.

Maasika-virsikumoos

Maasikate lisamine annab virsiku moosile ainulaadse maitse. Valmistamismeetod jääb samaks, mis ülaltoodud retseptis, kuid kasutatakse järgmisi koostisosi:

• 1 kg virsikuid;
• 500 g maasikaid;
• 1 kg granuleeritud suhkrut.

Kirsi- ja virsikumoos

Kirss annab virsiku moosile mitte ainult vajaliku hapukuse, vaid ka atraktiivse värvivarjundi.

Tootmistehnoloogia jääb samaks, kirsidelt tuleb eemaldada ainult seemned.

Järgmised tooted on kasulikud:

• 650 g virsikuid;
• 450 g kirsse;
• 1200 g granuleeritud suhkrut;
• 200 ml vett.

Õrn vaarika-virsikumoos

Vaarikad lisavad virsikumoosile huvitava maitse. Selle retsepti tootmisprotsess ei erine ülalkirjeldatust, kuid koostisosade koostis on mõnevõrra erinev:

• 800 g hakitud virsiku viljaliha;
• 300 g vaarikaid;
• 950 g granuleeritud suhkrut;
• 70 ml joogivett.

Lihtsaim virsikumoos ilma keetmiseta

Lihtsaim viis virsikumoosi valmistamiseks on ilma keetmata. Loomulikult peate seda hoidma külmkapis, kuid absoluutselt kõigi selles sisalduvate kasulike ainete ohutus on tagatud.

Sa vajad:

• 1 kg täiesti küpseid puuvilju;
• 1 kg granuleeritud suhkrut.

Ettevalmistus:

1. Viljad kooritakse ja viljaliha eraldatakse koorest.
2. Jahvata viljaliha segisti või hakklihamasina abil.
3. Lisa suhkur ja sega hoolikalt.
4. Jäta paariks tunniks toatingimustesse, et suhkur pürees kergemini lahustuks.
5. Seejärel jaga külm virsikumoos steriliseeritud purkidesse ja pane see külmkappi säilitamiseks.

Virsikumoosi retsept karusmarjade ja banaaniga

Selles originaalretseptis on edukalt ühendatud väga erinevad puuviljad ja marjad ning maitsekooslus osutub väga sobivaks: karusmarja hapukust kompenseerivad virsiku õrnus ja banaani magusus.

Sa vajad:

• 1 kg virsikuid;
• umbes 3 kg küpseid karusmarju;
• 1 kg banaane;
• 2 kg granuleeritud suhkrut.

Ettevalmistus:

1. Karusmarjad purustatakse segistiga või läbi hakklihamasina.
2. Virsikud eemaldatakse kividest ja lõigatakse väikesteks tükkideks.
3. Banaanid kooritakse ja lõigatakse ka väikesteks kuubikuteks.
4. Kombineerige kõik puuviljad ühte nõusse ja segage suhkruga.
5. Keeda umbes 15 minutit, eemaldades kindlasti vahu, ja jäta üleöö tõmbama.
6. Järgmisel päeval keedetakse neid sama kaua ja keeratakse kohe talveks purkidesse.

Virsikumoosi valmistamine meega

Sa vajad:

• 3 kg virsikuid;
• 250 g lillemesi;
• 700 g granuleeritud suhkrut;
• 1 liiter joogivett;
• 200 ml rummi.

Ettevalmistus:

1. Virsikud blanšeeritakse keevas vees, seejärel jahutatakse külmas vees ja eemaldatakse koored.
2. Jaga puuviljad pooleks ja lõika seemned välja.
3. Seemnetelt eemaldatakse tuumad, mida kasutatakse moosi valmistamiseks.
4. Puuviljapoolikud pannakse steriilsetesse liitristesse purkidesse.
5. Vesi suhkru ja meega kuumutatakse keemiseni. Seejärel jahutatakse ja valatakse purkides puuviljadele.
6. Igasse purki pannakse mitu tuuma, samuti 40-50 ml rummi.
7. Kata purgid kaanega ja pane 15-20 minutiks keevasse vette steriliseerima.

Virsikumoos konjaki ja kaneeliga

Vaatamata retsepti mõnevõrra eksootilisele olemusele ei erine valmistamismeetod.

Sa vajad:

• 1 kg virsikuid;
• 100 ml konjakit;
• 800 g granuleeritud suhkrut;
• 0,2 tl. jahvatatud kaneel.

Parem on võtta küpseid ja mahlaseid puuvilju, aga kui saad mõne kõva, võib olla vaja lisada 50-80 ml vett.

Ettevalmistus:

1. Puuviljad pestakse, lõigatakse viiludeks ja lastakse suhkruga kaetuna mitu tundi seista, et moodustuks mahl.
2. Asetage keskmisele kuumusele ja keetke pärast keetmist vahtu eemaldades umbes veerand tundi.
3. Kui vahu moodustumine lakkab, lisa kaneel ja konjak.
4. Keeda sama kogus madalal kuumusel.
5. Asetage steriilsetesse anumatesse ja keerake tihedalt kinni.

Maitsva viigimarja (lamedate) virsikute moosi retsept

Viigivirsikud ise on väga väärtuslikud nii toiteväärtuste kui ka kasulike omaduste poolest. Ja vürtsidega kombineerituna osutub see tõeliseks delikatessiks.

Sa vajad:

• 1 kg viigivirsikuid;
• 1 kg granuleeritud suhkrut;
• 12-15 roosa pipra tera;
• ½ kaneelipulk;
• ¼ tl. jahvatatud kaneel;
• 1 piparmündioksake;
• ¼ tl. sidrunhape.

Ettevalmistus:

1. Tükkideks lõigatud virsikud kaetakse suhkruga ja jäetakse paariks tunniks seisma.
2. Lisa maitseained, pane tulele ja kuumuta keemiseni.
3. Seejärel alandage kuumust madalaks ja hautage delikatessi umbes 40 minutit, kuni see on täielikult keedetud.

Kõige maitsvam virsikumoos melissiga

Melissiga virsikumoosi retsept on illustreeritud samm-sammult fotodega, et muuta see veelgi paremini kättesaadavaks. Kindlasti meelitab see palju tervisliku toitumise pooldajaid. Lõppude lõpuks ei lisa sidrunmeliss delikatessile mitte ainult oma rahustavat aroomi, vaid leevendab ka hüpertensiooni, südame-veresoonkonna haiguste, neuralgia ja astma seisundit.

Sa vajad:

• 1,5 kg virsikuid;
• 1 kg granuleeritud suhkrut;
• 1 hunnik melissi kaaluga umbes 300 g.

See talimoosi retsept on ainulaadne ka selle poolest, et see on valmistatud osaliselt väänatud virsikutest. Tänu sellele on delikatessi konsistents ainulaadne.

Ettevalmistus:

1. Alustuseks eralda 300 g virsikuid ja jahvata need koos melissiga läbi hakklihamasina.
   
2. Ülejäänud, kaevudest vabastatud virsikud lõigatakse viiludeks ja pannakse suhkruga üle puistatuna tunniks või paariks kõrvale.
   
3. Seejärel ühenda kõik puuviljad hakitud ürtidega kokku ja keeda tasasel tulel pool tundi kuni tund.
   
4. Jaotage purkidesse ja sulgege tihedalt.
   

Huvitav retsept virsiku moosi valmistamiseks mikrolaineahjus

Mikrolaineahjus on suurepärane see, et saate selles imelise magustoidu väga lühikese ajaga valmistada. Tõsi, te ei saa sellega globaalseid ettevalmistusi teha. Kuid erinevate retseptide proovimiseks vajate seda.

Sa vajad:

• 450 g virsikuid;
• paar näputäis kaneelipulbrit;
• näputäis sidrunhapet;
• 230 g granuleeritud suhkrut.

Ja toiduvalmistamise protsess ise on täiesti lihtne:

1. Pärast puuviljade pesemist ja seemnete eemaldamist tükeldatakse need 6-8 osaks.
2. Asetage virsikud suhkruga spetsiaalsesse sügavasse kuumakindlasse mikrolaineahju kaussi ja segage ettevaatlikult spaatliga.
3. Asetage ahju 6 minutiks, lülitage täisvõimsusel sisse.
4. Maitsesta töödeldav detail kaneeliga ja pane uuesti 4 minutiks veidi madalamal kiirusel mikrolaineahju.
5. Pärast viimast segamist lõpetatakse maiuse hoidmine mikrolaineahjus keskmise võimsusega 6-8 minutit.
6. Pärast seda saab selle pakendada, pitseerida ja ladustada.

Virsikumoos leivamasinas

Leivamasinas moosi keetmisel on üks peamine eelis: perenaisel pole vaja millegi pärast muretseda. Ei protsessist endast, nõude võimalikust põlemisest ega ka valmisolekust. Seade hoolitseb kõige eest ise. Kuid valmistoote saagis on väga väike - tavaliselt on see purk mahuga 250-300 ml. Kuid võite proovida palju erinevaid retsepte.

Koostis:

• 400 g kivideta virsikuid;
• 100 ml vett;
• 5 spl. l. granuleeritud suhkur.

Tuleb mõista, et leivamasinas moosi valmistamise programm on mõeldud teatud ajaks, tavaliselt umbes 1 tund. Seega, kui kasutate pehmeid, küpseid puuvilju, saate moosi asemel suure tõenäosusega moosi.Kui aga kohtate kõvasid, veidi küpseid vilju, osutub moos ehtsaks, milles ujuvad puuviljatükid.

Ettevalmistus:

1. Viljaliha lõigatakse viljast ja tükeldatakse sobiva suurusega tükkideks.
2. Mõõtke köögikaalul täpselt vajalik kogus puuvilju ja suhkrut.
3. Asetage need leivamasina anumasse.
4. Sulgege kaas, seadke programm "ummistus" või "ummistus" ja lülitage seade sisse.
5. Helisignaal annab teada, kui roog on valmis.

Virsikumoosi säilitamise reeglid

Hermeetiliselt suletud keedetud virsikumoosi purke võib hoida jahedas ruumis, kus juurdepääs otsesele päikesevalgusele on blokeeritud. Säilivusaeg on vähemalt aasta. Hea ventilatsiooniga keldris võib see pikeneda 1,5-2 aastani.

Järeldus

Virsikumoos on ainulaadne delikatess, olenemata sellest, mis retsepti järgi see on valmistatud. Kuid iga koduperenaine püüdleb pideva täiustamise poole, nii et saate ja peaksite proovima uusi retsepte ja valida oma perele parimad.

Soovitatavad postitused

Kuidas valmistada külmutatud maasikatest moosi

Astelpaju moos: retseptid, kasulikud omadused

Aroonia apelsiniga

Pohlamoos talveks: 28 lihtsat retsepti

Arooniamoos kirsilehega

Aroonia tarretis

Aroonia moos

Pirni pastill ahjus ja kuivatis

Viigimarjamoos sidruniga