Sisu
Pole saladus, et paljude jaoks on lapsepõlvest pärit kõige maitsvam moos vaarikas. Ja talveõhtul soojenduseks vaarikamoosiga teed juua on püha asi. Sel juhul tasub kulutada mõni minut, et valmistada talveks ilma keetmata uskumatult maitsvat vaarikamoosi. See säilitab peaaegu kõik vaarikate kasulikud omadused ning aroom ja maitse tõstavad tuju, tuues tagasi sooja värvikireva suve.
Talveks vaarika toormoosi kasulikud omadused
Igal perenaisel, kes talveks ettevalmistusi teeb, on kindlasti paar purki vaarikamoosi kaasas, mitte ainult selleks, et talvel oma lemmikmarjade aroomi ja maitset nautida, vaid ka juhuks, kui keegi haigeks jääb. Toormoos valmistatakse ilma keetmata. Ilma kuumtöötluseta säilitavad marjad kõik oma eelised.
Värsked vaarikad sisaldavad looduslikku aspiriini, mistõttu võivad need alandada kehatemperatuuri ja vähendada külmetushooajal põletikku. See ravim meeldib eriti lastele.Kõrge C-vitamiini sisaldus aitab tugevdada immuunsüsteemi. Vaarikad sisaldavad piisavalt vaske, et see toimib loodusliku antidepressandina.
Vaarika toormoos on värskete marjadega sama maitse ja aroomiga. Regulaarne marjade tarbimine stimuleerib seedesüsteemi, normaliseerib vererõhku, leevendab peavalu.
Kuidas teha vaarikamoosi ilma keetmata
Talveks keetmata vaarikamoosi peamised koostisosad on marjad ja suhkur. Suhkrut võib olenevalt soovist ja retseptist võtta marjadega proportsionaalselt 1:1 kuni 1:2, suurendades selle mahtu. Selle kogus oleneb vaarikate sordist ja küpsusastmest, aga ka magusaine enda kvaliteedist.
Kuna selles retseptis kuumtöötlemist ei ole, peavad ilma keetmiseta moosi vaarikad olema küpsed, kuid kuivad ja terved, et oleks näha, et need pole riknenud ega hapnema läinud.
Värskeid vaarikaid ei ole soovitatav pesta jooksva vee all, et vältida nende kahjustamist. Parem on need kurn panna ja veepannile panna. Liigutage veidi üles-alla ja eemaldage, lastes vett läbi aukude nõrguda. Aseta vaarikad paberrätikutele ja oota, kuni vesi on imendunud.
Jahvatage vaarikad moosiks talveks keetmata kartulipudru, plastnuia, lusika või blenderiga madalal kiirusel. Võite kasutada hakklihamasinat. Kuid vaarikad on pehmed marjad ja neid on lihtne käsitsi hakkida.Seega jääb see loomulikumaks.
Talveks keetmata vaarikamoosi säilitamiseks asetatakse toode erineva suurusega klaaspurkidesse ja kaetakse nailonist või metallist kaantega. Purgid pestakse eelnevalt, steriliseeritakse, pestakse ka kaaned ja valatakse üle keeva veega.
Talveks keetmata vaarikamoosi retseptid
Talvise toormoosi alus on lihtne - see on jahvatatud marjad suhkruga. Kuid iga perenaine saab sellest teha midagi ebatavalist, segades erinevaid marjasorte ja muutes maitset lisaainetega. Allpool on toodud mõned võimalused talveks ilma keetmata vaarikamoosi valmistamiseks, mis aitab mitmekesistada teejoomist külmadel talveõhtutel.
Lihtne vaarikamoosi retsept ilma keetmiseta
Selle moosi koostisosad ja retsept on väga lihtsad. Talveks keetmata vaarikamoosi valmistamises pole midagi keerulist. Küpsetusaeg on 30 minutit. Infusiooniaeg on 4-6 tundi.
Koostis:
- vaarikad - 500 g;
- granuleeritud suhkur - 500 g.
Ettevalmistus:
- Sorteeri vaarikad, puhasta prahist ja vartest, pane moosi valmistamiseks anumasse ja purusta blenderiga või käsitsi puderiga ühtlaseks massiks.
- Vala peale kogu suhkur ja sega korralikult läbi.
- Aseta 4-6 tunniks sooja kohta. Segage segu perioodiliselt, et kiirendada magusaine lahustumist.
- Kui see on täielikult lahustunud, pange moos ettevalmistatud purkidesse, keerake kaaned peale ja asetage pikaajaliseks säilitamiseks külmkappi või keldrisse.
Moosi ei tohiks kaua soojas hoida.Vastasel juhul võib see hakata hapuks minema. Vaarika magustoidu kasutusala on väga lai. Lisaks teele lisamisele võib seda lisada jogurtile, pudrule, serveerida pannkookide ja pannkookidega, röstsaia, kaunistada kookide ja pirukatega.
Keetmata vaarikamoos talveks pektiiniga
Talveks mõeldud vaarikamoosis olev pektiin täidab paksendaja rolli ja muudab selle värvi vastupandamatult punaseks. Selles retseptis kasutatakse tavapärasest vähem suhkrut, seega sobib see hästi neile, kes peavad dieeti ja kardavad lisakaloreid saada.
Koostis:
- vaarikad - 2 kg;
- suhkur - 1,2 kg;
- pektiin - 30 g.
Ettevalmistus:
- Sega pektiin suhkruga ja sega hästi. Nii ei kleepu see vedelikku tilgutades kokku.
- Püreesta vaarikad kergelt pudruks ja lisa valmis segu. Sega kõik läbi.
- Laske regulaarselt segades mitu tundi tõmmata.
- Seejärel valage steriliseeritud purkidesse ja sulgege.
Pektiiniga moos sarnaneb konsistentsilt tarretisele, ei ole veidra magusa maitsega ja säilitab hästi vaarikamaitse.
Vaarika ja punase sõstra toormoos
Vaarikate ja sõstarde kombinatsioon moosis ilma keetmiseta annab rikkaliku komplekti tervislikke vitamiine. Ja magusad vaarikad saavad sõstardest veidi hapukust. See retsept on mõeldud neile, kes ei armasta magusaid magustoite, kuid armastavad vaarikaid.
Sa vajad:
- vaarikad - 1 kg;
- punased sõstrad - 1 kg;
- suhkur - 2-3 kg.
Samm-sammult ettevalmistamine:
- Valmistage marjad ette – koorige vaarikad, sorteerige, peske sõstrad ja kuivatage paberrätikuga.
- Jahvatage segistiga või kasutage hakklihamasinat.
- Asetage saadud mass kastrulisse või kaussi ja puistake üle suhkruga.
- Segage hoolikalt ja jätke mitu tundi. Sega iga poole tunni tagant, tõstes alt üles.
- Kui moos muutub homogeenseks, saab selle panna steriilsetesse purkidesse ja saata ladustamiseks külma kohta.
Kuna sõstrad sisaldavad palju pektiini, tuleb moos mõnevõrra tarretisesarnane. Seda saab süüa eraldi magustoiduna, lisada jäätisele või kasutada pirukate kaunistamiseks.
Vaarikamoos mustikatega ilma keetmata
Võrdses vahekorras mustikad ja vaarikad muudavad talveks keetmata moosi väga tervislikuks, maitsvaks ja ilusaks.
Nõutavad tooted:
- vaarikad - 1 kg;
- värsked mustikad - 1 kg;
- granuleeritud suhkur - 2,5 kg.
Kuidas süüa teha:
- Sorteeri marjad läbi. Kui vaarikad on teie enda aiast ja puhtad, siis pole vaja neid pesta. Pese mustikad ja nõruta vesi läbi kurn.
- Jahvata marjad mugaval viisil ühtlaseks.
- Viige ettevalmistatud kaussi.
- Lisage kogu suhkur ja segage kõik intensiivselt.
- Valage moos klaasanumatesse ja sulgege kaanedega.
Terve talve saab juua teed moosiga, mille sarnast on marjade kasulikkust ja maitset arvestades raske leida.
Vaarikamoosi sidruniga ilma keetmata
Seda preparaati ilma talveks keetmata nimetatakse vaarika-sidruniks. Koostisosade arv retseptis on märgitud kahe 1-liitrise purgi lõpptoote saagise alusel.
Vajalikud tooted:
- vaarikad - ühe liitrine purk;
- sidrun - 1 tk;
- suhkur - 1,6-2 kg.
Kuidas moosi valmistada:
- Jahvata vaarikad hakklihamasina või purusti abil püreeks.
- Pese sidrun, vala peale keev vesi ja keera koos koore ja seemnetega püreeks.
- Sega mõlemad püreed ja lisa suhkur. Sega, kuni suhkur lahustub.
- Asetage ettevalmistatud klaasnõusse.
Vaarikate magusust selles mittekeetvas talvemoosis täiendab sidruni hapu maitse.Magustoitu on hea süüa külmetuse korral või lisada vette, et valmistada meditsiinilist kosutavat puuviljajooki.
Vaarika toormoosi kalorisisaldus
Suhkur toimib selles moosis säilitusainena. Selle kogus on tavaliselt veidi suurem kui kuumtöötlemisel saadud moos. 100 g vaarikaid suhkruga vahekorras 1:1,5 sisaldab 257,2 kcal.
Ladustamise tingimused
Talveks mõeldud vaarika toormoosi, mis koosneb värsketest marjadest suhkruga, säilib kuni 6 kuud madala temperatuuriga ruumis - külmkapis või keldris. Selleks tuleb moos pakendada ettevalmistatud klaaspurkidesse ja sulgeda keeva veega töödeldud kaantega. See, kui kaua käärimine aega võtab, sõltub ka selles sisalduva suhkru hulgast. Kevadele lähemale saab moosipurgid rõdule tõsta, eriti kui see on isoleeritud.
Mõned koduperenaised soovitavad talvel madala suhkrusisaldusega moosi säilitada sügavkülmikus ilma keetmata. Kuid sel juhul asetatakse see plasttopsidesse ja kaetakse kilega.
Järeldus
Talveks võib igaüks ilma keetmata vaarikamoosi teha. See ei nõua erilisi oskusi, koostis on minimaalne ja tööjõukulud on samuti minimaalsed. Vaid kodus valmistatud kõikidest looduslikest toodetest, ilma keemiliste säilitusaineteta ja korraliku steriilsusega moos saab olla tõelise loodusliku maitsega ja õrna vaarika järelmaitsega.
