Kirsimoos: talvised retseptid želatiiniga

Želatiiniga kirsimoosi kasutatakse nii iseseisva magustoiduna kui ka isetehtud kookide ja jäätise täidisena. Aromaatne delikatess on hea külmetushaiguste ennetamiseks talvel.

Kuidas teha kirsimoosi želatiiniga

Kõige sagedamini valmistatakse moosi suvel, kui kirsid valmivad massiliselt. Kuid isegi külmal aastaajal saate külmutatud puuviljadest valmistada maitsva magustoidu.

Delikatess valmistatakse ainult täielikult küpsetest marjadest. Pealegi peavad nad saama tehnilise küpsuse otse puu peal. See mõjutab maitset suuresti. Koristamisel korjatakse viljad koos vartega ning oksad lõigatakse maha alles enne moosi valmistamist. Kui korjate kohe puhtad marjad, siis lekib mahl välja, mis lühendab oluliselt nende säilivusaega.

Nõuanne! Moos on kõige maitsvam, kui lisate seemned keetmise lõpus.

Kirsidel on madalad tarretusomadused.Seetõttu on hea tiheduse saavutamine väga raske. Selleks on vaja läbi viia pikaajaline toiduvalmistamine, mis peaaegu täielikult tapab kasulikud elemendid. Soovitud konsistentsi saavutamiseks lisatakse želatiini.

Toiduvalmistamiseks kasutage ainult emailitud anumaid, vastasel juhul võib töödeldava detaili värv muutuda. Enne purkide steriliseerimist pestakse need põhjalikult soodaga.

Lõhnav ja paks moos – ideaalne talveks

Klassikaline talveks mõeldud kirsimoosi retsept želatiiniga

Magustoit osutub õrnaks ja maitsvaks. Talvel aitab see vastu seista hooajalistele viirusnakkustele.

Moosi jaoks vajalikud komponendid:

  • kirss - 1 kg;
  • suhkur - 500 g;
  • želatiin - 10 g.

Samm-sammult protsess:

  1. Loputage marjad ja asetage kurn. Jätke, kuni vedelik nõrgub nii palju kui võimalik. Saate seda paberrätikuga kuivatada.
  2. Lõika sabad ära. Võtke luud välja.
  3. Lase viljaliha läbi hakklihamasina, võid ka blenderiga läbi kloppida.
  4. Tõsta laiale suurde kaussi. Asetage pliidile.
  5. Valage želatiin veega, mille kogust kasutatakse vastavalt pakendil olevatele soovitustele. Jätke kuni täieliku paisumiseni.
  6. Kata marjad suhkruga. Sega ühtlaseks. Kui segu keeb, lülitage põleti režiim miinimumini. Küpseta neli minutit. Eemaldage kuumusest.
  7. Lisa želatiin. Segage kuni täieliku lahustumiseni.
  8. Valage ettevalmistatud anumatesse. Üles kerima.
Nõuanne! Toatemperatuuril kirsimoosi säilitamiseks katke see metallkaanega. Kui plaanite töödeldavat detaili keldris hoida, kasutage nailonist.

Tänu želatiinile tuleb moos alati paks

Lihtne retsept talveks želatiiniga kirsimoosiks

Igal aastaajal rõõmustab moos kogu peret oma meeldiva maitse ja võrreldamatu aroomiga.See toiduvalmistamise võimalus ei nõua suuri materjali- ja ajakulusid. Pakutud toodete mahust saadakse 250 ml aromaatset delikatessi.

Moosi koostisained:

  • kirss - 750 g;
  • želatiin - 13 g;
  • suhkur - 320 g.

Samm-sammult protsess:

  1. Loputage marjad. Sorteeri läbi, jättes alles ainult täiskasvanud ja tihedad isendid.
  2. Eemaldage luud tihvti või noaga. Viige saadud viljaliha kastrulisse.
  3. Vala suhkur ja jäta pooleks tunniks seisma. Marjad peaksid vabastama mahla.
  4. Vahusta puuviljad segistiga. Peaksite saama vedela homogeense püree.
  5. Lisa želatiin. Sega ja jäta veerand tunniks seisma.
  6. Seadke põleti miinimumrežiimile. Küpseta pidevalt segades, muidu läheb alumine kiht kõrbema.
  7. Küpseta 17 minutit. Selleks hetkeks väheneb mass peaaegu poole võrra ja muutub märgatavalt paksemaks.
  8. Tõsta veidi segu taldrikule. Kui tilgad on pingul ja ei rullu, on moos valmis.
  9. Valage säilitusmahutitesse.

Kirsimagustoitu määritakse kuklitele, pannkookidele, saiale ja serveeritakse teega

Kiirretsept kivideta kirsimoosiks želatiiniga

See kivideta kirsimoosi želatiini retsept on eriti õrn ja võrreldamatu šokolaadiaroomiga.

Sa vajad:

  • kirsi viljaliha (kivideta) - 550 g;
  • želatiin - 15 g;
  • suhkur - 250 g;
  • konjak - 25 ml;
  • kakao - 30 g;
  • sidrunhape - 2 g;
  • lahustuv kohv - 30 g.

Küpsetusprotsess:

  1. Kata kirsid loetletud kuivainete seguga. Sega ja jäta viieks tunniks kõrvale. Sega aeg-ajalt.
  2. Asetage keskmisele kuumusele. Soojendama. Kui segu keeb, keetke viis minutit, eemaldades vahu.
  3. Vala sisse alkohol. Segage ja viige kohe steriilsetesse anumatesse. Pärast töödeldava detaili jahtumist sulgege see kaanedega ja asetage keldrisse.

Kirsimoosi hoidmiseks on parem kasutada väikeseid anumaid.

Retsept kirsimoosi valmistamiseks želatiini ja veiniga

Variatsioon pärineb Hispaaniast. Magustoitu serveeritakse tavaliselt koos tulel röstitud liha ja jäätisega.

Sa vajad:

  • kivideta kirsid - 1 kg;
  • lahustuv želatiin - 40 g;
  • suhkur - 800 g;
  • rumm - 100 ml;
  • kuiv punane vein - 740 ml.

Küpsetusprotsess:

  1. Aseta kirsid hakklihamasinasse ja tükelda. Sega poole suhkruga. Jäta kolmeks tunniks kõrvale.
  2. Asetage madalale kuumusele. Kuumuta pidevalt segades keemiseni. Eemaldage kogu vaht. Hauta veerand tundi.
  3. Valage želatiin veega ja laske tund aega seista. Võtke vedeliku kogus vastavalt pakendil olevatele soovitustele. Ülekanne veinile. Lisa ülejäänud suhkur.
  4. Kuumuta segu, kuni kõik suhkrukristallid on lahustunud.
  5. Segage kaks preparaati. Asetage keskmisele kuumusele. Küpseta seitse minutit.
  6. Vala rumm. Sega läbi ja vala väikestesse purkidesse. Kork.

Vaatamata magusale maitsele sobib moos suurepäraselt praeliha kõrvale

Kirsi-sõstramoos talveks želatiiniga

Kahe marja kombinatsioon annab maitsva ja väga tervisliku maiuse.

Sa vajad:

  • suhkur - 500 g;
  • kirsid (kivideta) - 500 g;
  • želatiin - 25 g;
  • sõstrad - 500 g;
  • vesi - 100 ml.

Samm-sammult protsess:

  1. Sega marjad suhkruga. Jäta pooleks tunniks seisma.
  2. Lülitage põleti minimaalsele seadistusele. Keeda. Küpseta viis minutit.
  3. Kurna läbi sõela, kuni segu muutub homogeenseks. Kuumuta uuesti pidevalt segades.
  4. Kuumutage, kuid ärge keetke vett. Nõutav temperatuur on 60°C. Vala sisse želatiin. Jätke, kuni toode on täielikult paisunud.
  5. Vala peale kuumad marjad. Segage ja valage ettevalmistatud anumatesse. Kork.

Maitsev määre pätsil

Pirni-kirsimoos želatiiniga talveks

Talveks mõeldud želatiini ja pirnidega kirsimoosi retsept võimaldab teil valmistada paksu ja rikkaliku hõrgutise, mida naudib kogu pere.

Sa vajad:

  • küpsed pirnid - 1,1 g;
  • želatiin - 27 g;
  • suhkur - 1,1 g;
  • kirss - 1,1 kg.

Samm-sammult protsess:

  1. Eemalda pirnidelt nahk. Eemaldage südamik. Lõika viljaliha viiludeks.
  2. Vala kaussi. Lisa kirsi viljaliha, mis on eelnevalt kividest puhastatud.
  3. Puista üle suhkruga. Aseta külmkappi. Jäta tund aega seisma.
  4. Vahusta segu segistiga. Seadke maksimaalne kuumus. Keeda pool tundi.
  5. Leota želatiin vastavalt pakendil olevatele juhistele. Lisa puuviljasegule. Sega.
  6. Kuumalt valage ettevalmistatud anumatesse. Üles kerima.

Pirni lisamisega muutub kirsimoos aromaatsemaks ja maitserikkamaks.

Sidruni-kirsimoos ilma seemneteta želatiiniga

Koor ja sidrunimahl aitavad muuta hõrgutise maitse ainulaadseks. Võid neid kompositsioonile lisada suuremas või väiksemas koguses kui retseptis märgitud.

Sa vajad:

  • suhkur - 400 g;
  • kirss - 1 kg;
  • sidrun - 120 g;
  • želatiin - 10 g.

Küpsetusprotsess:

  1. Eraldage varred pestud marjadest. Eemaldage seemned.
  2. Asetage viljaliha kastrulisse. Puista peale suhkur ja sega. Jäta pooleks tunniks seisma. Kirsid peaksid oma mahla vabastama.
  3. Puhasta sidrun põhjalikult pintsliga, seejärel vala peale keev vesi. See preparaat aitab eemaldada parafiinikihi, mida kasutatakse tsitrusviljade töötlemiseks säilitamiseks.
  4. Riivi koor. Pigista sidrunist mahl välja. Saada marjadele.
  5. Vahusta segu segistiga. See peaks muutuma homogeenseks.
  6. Lisa želatiin. Jäta 17-20 minutiks kõrvale.
  7. Keeda minimaalsel põleti seadistusel. Pidevalt segades küpseta veerand tundi.Jahutage veidi ja viige ettevalmistatud mahutitesse.

Kuum moos jahutatakse esmalt ja viiakse seejärel keldrisse ladustamiseks.

Kirsimoos želatiiniga: retsept aeglases pliidis

Tänu seadmele on oma lemmikmaiuse valmistamine palju lihtsam. Aeglane pliit hoiab ära magustoidu kõrbemise ja aitab säilitada vitamiine.

Sa vajad:

  • kirss - 2 kg;
  • vesi - 200 ml;
  • želatiin - 20 g;
  • suhkur - 1 kg.

Samm-sammult protsess:

  1. Vala želatiin veega. Jäta, kuni see paisub. Protsessi kiirendamiseks on parem kasutada kohest.
  2. Sorteeri marjad välja. Visake kõik kahjustatud koopiad minema. Loputage ja eemaldage seemned. Protsessi kiirendamiseks kasutage spetsiaalset masinat, tihvti või juuksenõela.
  3. Asetage kirsid kastrulisse, seejärel segage blenderiga. Võid ka hakklihamasina abil püreeks keerata.
  4. Kui on vaja täiesti homogeenset struktuuri, tuleb saadud paberimass läbi sõela lasta.
  5. Vala kaussi. Lülitage sisse režiim "Multi-cook". Keeda. Sel ajal ärge lahkuge seadmest, vaid jälgige pidevalt, et sisu ei valguks üle serva. Vaht tuleb eemaldada.
  6. Lülitage sisse "Kustutamine". Seadke taimer pooleks tunniks.
  7. Valage ettevalmistatud želatiin. Segage. Hauta neli minutit.
  8. Lisa suhkur. Segage.
  9. Lülitage režiimile "Multi-cook", määrates temperatuuriks 100 °C. Küpseta 12 minutit. Ärge sulgege kaant.
  10. Viige ettevalmistatud mahutisse. Üles kerima.
Nõuanne! Et moos oleks eriti maitsev, vali ainult tugevad ja küpsed marjad.

Moos peaks olema paks ega tohi lusika küljest lahti voolata.

Säilitamise reeglid

Töödeldavat detaili saab hoiustada mis tahes tingimustes. Hästi sobivad külmkapp, sahver ja kelder.Kui nõud on steriliseeritud, säilitab maius oma toiteomadused kevadeni ka toatemperatuuril.

Järeldus

Želatiiniga kirsimoos valmistatakse ilma seemneteta, mis muudab magustoidu ühtlaseks ja väga maitsvaks. Maitse parandamiseks võite igale retseptile lisada veidi kaneeli, vanillisuhkrut või kakaod.

Jäta tagasiside

Aed

Lilled