Pirnimoos sidruniga: retsept talveks

Paljud armastavad pirnimoosi isegi rohkem kui värskeid puuvilju, seda enam, et sellise hõrgutise valmistamisega saab üsna lihtsalt säilitada ka kõige ootamatumalt suure saagi. Kuid talveks mõeldud pirnimoos sidruniga on teiste retseptide hulgas erilise aukohal. Lõppude lõpuks annab mesimagus pirn koos sidrunimahla ja -koore aromaatse hapukusega preparaadile täiesti ainulaadse maitse. Samas on kõik koostisosad lihtsad ja kättesaadavad ning valmiva roa tervislikkus on väljaspool kahtlust.

Kuidas pirni- ja sidrunimoosi õigesti keeta

Selle moosi kõige olulisem toode võib olla mis tahes sorti. Erinevate retseptide järgi küpsetamiseks sobivad nii hapud kui ka suhkru-magusad pirnisordid. Ideaalsed oleksid tiheda, isegi kõva viljalihaga pirnid, kuid kasutada võib ka mahlaseid ja pehmeid sorte. Kuid üleküpsenud viljad sobivad pigem moosi kui moosiks.

Puuvilja pinnalt tuleb eemaldada kõik kahjustused. Kas eemaldada koor või mitte – kõik oleneb pirni tüübist endast. Kui nahk on pehme ja õrn, siis pole seda vaja eemaldada. Tavaliselt lõigatakse sabad ja seemnekambrid välja ning erinevate retseptide järgi sidruniga moosi valmistamiseks mõeldud pirnid ise saab lõigata pooleks, viiludeks, kuubikuteks, ringideks ja isegi riivida riivis või hakklihamasinas. Kõik määrab ainult perenaiste kujutlusvõime ja kasutatud retsept.

Sidrunite valmistamisel mängib kõige olulisemat rolli tervete puuviljade kohustuslik kõrvetamine enne edasist töötlemist ja seemnete eemaldamist.

Vaatamata väljendunud tsitruselisele aroomile ei varjuta sidrun mitte ainult moosi pirni maitset, vaid, vastupidi, täiendab seda ja muudab selle veelgi atraktiivsemaks. Tõsi, selleks on väga oluline säilitada toodete õiged proportsioonid. 1 kg pirniviljade kohta võib kasutada umbes 1 sidrunit, mitte rohkem. Lisaks reguleerib sidrun edukalt valmis roa happesust ja toimib loodusliku säilitusainena.

Pirnimoosi sidruniga saab valmistada erinevatel meetoditel. Edukalt kasutatakse ka klassikalist meetodit korduva toiduvalmistamise ja infusiooniprotseduuride vaheldumisega. Või kiirelt - pannil või viieminutise vormis. Samuti saate aeglase pliidi abil valmistada maitsvat pirnimoosi sidruniga.

Klassikaline pirnimoos sidruniga

See on kõige traditsioonilisem viis pirnimoosi valmistamiseks, mis võtab palju aega, kuid valmiva roa maitse, lõhn ja konsistents väärivad imetlust.

Sa vajad:

• 1 kg pirni vilju;
• 1 sidrun;
• 200 ml vett;
• 1 kg granuleeritud suhkrut.

Tootmine:

1. Kõik algab sidrunist. Seda keedetakse keeva veega ja lõigatakse terava noaga tükkideks, eemaldades samal ajal kõik luud.
2. Pange keedunõusse, lisage vesi ja keetke 3 minutit.
3. Pirnid pestakse mustuse eemaldamiseks, nahk kooritakse ning seemnete ja vartega keskosa eemaldatakse. Lõika sobiva suurusega tükkideks.
4. Kata need suhkruga, lisa koos puljongiga sidrunid ja jäta 10-12 tunniks seisma.
   
5. Pärast infusiooni segatakse kõik põhjalikult, asetatakse tulele ja keedetakse umbes 10 minutit.
6. Seejärel pange kõrvale, kuni see on täielikult jahtunud.
7. Neid samme korratakse veel kaks korda, kulutades moosi valmistamisele kokku umbes 3 päeva.
8. Juba teises etapis peaks moos oma värvi ja konsistentsi muutma - omandama punaka varjundi ja muutuma paksemaks.
9. Pärast kolmandat partiid jahutatakse pirnimoos lõpuks, asetatakse steriilsetesse anumatesse ja suletakse talveks ladustamiseks.

Pirnimoos sidruniga: 5 minutit

Seda retsepti võib nimetada kõige kiiremaks, mugavamaks ja samal ajal ka kõige kasulikumaks sidruniga pirnimoosi valmistamiseks.

Sa vajad:

• 1 kg pirne;
• 1 suur sidrun;
• 1 kg suhkrut.

Tootmine:

1. Sidrun pestakse, keedetakse keeva veega, lõigatakse sobivateks tükkideks ja kõik seemned eemaldatakse ettevaatlikult. Seejärel purustatakse need segistis või hakklihamasina abil.
2. Pirnid kooritakse ja kõik kahjustatud ning lõigatakse väikesteks kuubikuteks.
3. Seejärel sega purustatud sidruniga, puista üle suhkruga ja jäta üleöö, et moodustuks siirup.
4. Järgmisel päeval asetatakse puuviljasegu suhkruga mõõdukale kuumusele.
5. Pärast keetmist eemalda vaht ja hoia tulel täpselt 5 minutit.
6. Kuumalt jaotatakse moos steriliseeritud purkidesse, suletakse tihedalt kõrvetatud kaantega ja jäetakse kindlasti soojade riiete alla tagurpidi jahtuma täiendavaks steriliseerimiseks.

Pirnimoosi viilud sidruniga

Paksus, peaaegu läbipaistvas siirupis vedelevatest pirni- ja sidruniviiludest valmistatud moos on uskumatult maitsev ja väga ilus.

• 800 ml vett;
• 2 kg pirne;
• 2 sidrunit;
• 2 kg suhkrut.

Tootmine:

1. Sidrunid valatakse 30 sekundiks keeva veega, seejärel lõigatakse võimalikult õhukesteks ringideks, millest igaüks lõigatakse ka pooleks.
   Tähelepanu! Ärge unustage seemneid ringidest ettevaatlikult eemaldada.
2. Pestud pirnid lõigatakse pooleks. Jättes koore nii palju kui võimalik (kui see pole väga kare), eemaldage keskkohad, sabad ja lõigake ka õhukesteks viiludeks.
3. Suhkrust ja veest valmistatakse siirup, millesse pärast jahutamist lisatakse sidruni- ja pirniviilud ning lastakse 6–12 tundi seista.
4. Seejärel küpseta, nagu tavaliselt, mitmes etapis. Küpsetusaeg on 5-10 minutit, vahepeal lastakse viljad suhkrusiirupis 5-6 tundi seista.
5. Keetmine peaks olema lõpetatud hetkel, mil mõlema puuvilja viilud omandavad läbipaistvuse.
6. Moos pannakse steriilsesse anumasse ja keeratakse kohe kokku.

Pirnimoos: retsept sidruni ja kaneeliga

Sa vajad:

• 2 kg mahlaseid pirne;
• mahl kahest sidrunist;
• 1,5 kg suhkrut;
• 2 tl. kaneeli.

Sidruni ja kaneeliga pirnimoosi valmistamine ei võta palju aega:

1. Pese pirnid, eemalda südamik ja varred ning lõika väikesteks viiludeks.
2. Laota suurde kaussi kihiti: suhkur, kiht pirne, veel kord suhkur, sidrunimahlaga üle valatud, kiht pirne ja nii edasi.
3. Jätke 12 tunniks, pärast seda tühjendage saadud mahl.
4. Kuumuta keemiseni, koori vaht ära ja tõsta pirni peale.
5. Keeda tasasel tulel õrnalt segades umbes 30 minutit.
6. Lisa kaneel, sega ja keeda veel veerand tundi, kuni moodustub ilus ja paks siirup.

Pirnimoos talveks sidruniga: retsept praepannil küpsetamiseks

Praetud moos on iseenesest juba midagi ebatavalist. Kuid see retsept sai selle nime ainult seetõttu, et see sidrunitega pirnimoos valmistatakse pannil, mitte kastrulis. Kuigi rangelt võttes praadimisprotsessi ennast ei toimu, sest moosi valmistamisel ei osale ei õli ega muud rasvad.

Loomulikult on selle retsepti laialdane kasutamine ebareaalne. Korraga saab ju küpsetada vaid väikese osa roast. Kuid kui teile meeldib toote maitse, saab seda teha mitu korda.

Ligikaudu 26 cm läbimõõduga keskmise panni jaoks vajate:

• 700 g pirni vilju, kooritud ja kooritud;
• 250 g suhkrut;
• ½ sidruni.

Tootmine:

1. Valmis pirnid lõigatakse umbes 2 cm paksusteks tükkideks.
2. Koori poolelt sidrunilt koor ja tükelda. Pigista eraldi sidrunimahl.
3. Tõsta pirnitükid kuivale praepannile, puista peale suhkur ning lisa sidrunist pressitud mahl ja hakitud koor.
4. Lülitage panni all keskmine kuumus ja kuumutage puuviljasegu keemiseni. Eemaldage vaht ja vähendage kuumust.
5. Kuumuta pirnisegu sidruniga umbes pool tundi pidevalt segades, säästes sellega kõrbemist.
6. Keetmise lõpus peaks moos veidi tumenema.
7. Asetage moos kuivadesse, steriilsetesse purkidesse ja soovi korral sulgege need talvesäilitamiseks tihedalt.

Pirni talvemoos sidruni ja viinamarjadega

Kõige sagedamini valmivad paljud viinamarjad pirnidega samal ajal. See retsept on eriti levinud lõunapoolsetes piirkondades, kus mõlema põllukultuuri saak võib olla üsna märkimisväärne. Viinamarjade suure mahlasisalduse tõttu võib moos osutuda üsna vedelaks. Seda on hea kasutada kondiitritoodete leotamiseks ja isegi erinevate jookide valmistamiseks.

Nõutud:

• 2 kg pirne;
• 1,5 sidrunit;
• 300 g viinamarju;
• 300 ml vett;
• 2,4 kg suhkrut.

Tootmine:

1. Siirupit valmistatakse suhkrust ja veest.
2. Pirnidele jääb ainult üks viljaliha, mis lõigatakse väikesteks tükkideks.
3. Viinamarjad eemaldatakse okstelt, jättes puhtad marjad.
4. Pigista sidrunist ettevaatlikult mahl välja.
5. Aseta siirupisse viinamarjad ja pirnitükid, kuumuta keemiseni ja tõsta kõrvale, kuni see täielikult jahtub.
6. Asetage see uuesti tulele, keetke veerand tundi, lisage sidrunimahl ja keetke sama kaua.
7. Asetage kuum moos steriilsetesse purkidesse ja sulgege.

Kuidas valmistada tervislikku pirnimoosi sidruni ja ingveriga

Selle magustoidu retsept on tõeline leid tõelistele gurmaanidele ja eksootiliste roogade austajatele.

Sa vajad:

• 1 kg pirne;
• 150 g värsket ingverit;
• 1 sidrun;
• 1 kg suhkrut;
• 5 nelgi punga;
• 2 kaneelipulka;
• 400 ml vett.

Tootmine:

1. Pirnid puhastatakse liigsetest osadest ja lõigatakse keskmise suurusega viiludeks.
2. Ingver lõigatakse õhukesteks ribadeks või riivitakse.
3. Kurnis olevad pirnitükid pannakse 7-8 minutiks keevasse vette, seejärel võetakse välja ja kastetakse kohe külma vette.
4. Suhkur ja ingver lisatakse veele, kus pirnid blanšeeriti. Peale keetmist lisa nelk ja kaneel ning keeda umbes pool tundi.
5. Siirupist püütakse kinni kaneelipulgad ja nelgipungad ning valatakse pirnitükkidele, jäetakse mitmeks tunniks seisma.
6. Pange tulele, keetke 5-6 minutit, jahutage uuesti.
7. Seda toimingut tehakse kolm korda, teisel korral lisatakse värskelt pressitud sidrunimahl.
8. Pärast töödeldava detaili kolmandat keetmist jaotatakse see steriilsetesse anumatesse ja suletakse kindlalt.

Pirnimoos talveks sidruniga aeglases pliidis

Aeglases pliidis sidrunitega pirnimoosi saab valmistada tõelise klassikalise retsepti järgi, kuid see võtab mitu korda vähem aega.

Sa vajad:

• 1 kg pirne;
• 1 sidrun;
• 800 g suhkrut.

Tootmine:

1. Pestud pirnidest lõigatakse välja südamik koos seemnetega, viljaliha lõigatakse kuubikuteks, nahka pole vaja eemaldada.
2. Asetage kuubikud multikookeri kaussi, katke suhkruga ja lülitage 1 tunniks sisse režiim "Hautis".
   
3. Selle aja jooksul eraldub puuviljades piisavalt mahla, et mitte lisada vett.
4. Järgmisena valmista moos kolmes etapis. Aururežiimis lülitage taimer 15 minutiks sisse, seejärel laske moosil 2 tundi seista.
5. Lisage värske sidrunimahl ja lülitage veerand tunniks uuesti sisse "Auru" režiim.
6. Pärast jahutamist korrake protseduuri kolmandat korda. Selle tulemusena peaksid pirnitükid muutuma läbipaistvaks ja siirup paksuks.

Sidruniga pirnimoosi säilitamise reeglid

Kõik ülalkirjeldatud retseptid nõuavad kõigi toodete üsna pikka kuumtöötlust, nii et pirnimoosi saate hoida peaaegu igas mugavas ruumis.Peate lihtsalt vältima kokkupuudet ereda päikesevalgusega.

Järeldus

Talveks sidruniga pirnimoosi pole keeruline valmistada. Kuid tulemus on nii harmooniline, aromaatne ja jäljendamatult maitsev, et sellest ettevalmistusest alati ei piisa.

Soovitatavad postitused

Metsmaasika moos

Kuidas teha viburnumi tarretist

Hurma moosi retseptid

Aprikoosi vorm - retsept

Serviceberry moos

Physalis moos: samm-sammult retseptid piltidega

Paks kivideta kirsimoos: omatehtud talvised retseptid

Kuidas teha külmutatud maasikatest maasikamoosi

Mandariini moos: retseptid koos fotodega samm-sammult