Pirnimoos: 32 retsepti

Vaevalt on võimalik leida inimest, kellele pirnimoos ei meeldiks. Hapet puuviljades praktiliselt pole, kuid hapuka maitse austaja saab alati valida retsepti, kuhu on lisatud kontrastsemaid või värskendavalt hapukamaid marju või puuvilju. Kuid neil puuviljadel pole tarbimiseks praktiliselt mingeid vastunäidustusi ning toote konsistents, värvus ja aroom on ideaalilähedased. Seetõttu on talveks mõeldud pirnimoos igas peres ihaldusväärne roog ja selle valmistamise retseptide mitmekesisus ei lase sellel igavaks muutuda.

Kuidas pirnimoosi õigesti keeta

Pirnimoosi saab valmistada mitmel viisil: traditsioonilist keetmise vahel korduvalt seistes ja ühekordselt. Vilju võib purustada kõikvõimalikel viisidel või kasutada terveid pirne, katsetada erinevate lisanditega – igal juhul jääb moosi maitse ja kvaliteet suurepärased.

Viljade küpsusaste on määrav vaid mõne retsepti puhul. Kõige sagedamini kasutatakse küpseid, kuid siiski tugevaid pirne. Soovi korral saab maitsva ja ahvatleva roa ka valmimata viljadest. Kuid üleküpsenud pirnid sobivad pigem moosiks kui moosiks.

Pirnimoosi kalorisisaldus

Alates iidsetest aegadest on pirni vilju peetud mitte ainult väga maitsvaks, vaid ka äärmiselt tervislikuks. Nende jaoks, kes hoolivad oma tervisest, võib ainsaks ohuks olla suhkru olemasolu selles preparaadis.Olenevalt suhkrusisaldusest pirnimoosis võib selle kalorisisaldus varieeruda 214-273 kcal 100 g kohta.Ühes teelusikatäis moosi sisaldab seega umbes 35 kcal.

Millistest pirnidest saab moosi valmistada?

Pirnimoosiks sobib täiesti iga sort, ka metsviljad, mis on värskelt täiesti söömatud ja maitsetud. Kuid moosi kujul paljastavad need oma parima külje nii palju, et nende valmistamine ei jää sugugi alla mistahes kultiveeritud sordist valmistatud magustoidule.

Kõige aromaatsema moosi saab valmistades seda Limonka sordist. Selleks, et roog osutuks klassikalist tüüpi siirupis puuviljatükkide kujul, on parem võtta tugevamaid, hilisemaid pirne. Ja suvistest mahlastest sortidest saab imelist moosilaadset moosi.

Kui kaua pirnimoosi keeta

Pirnimoosi valmistamise kestus määratakse ainult selle säilitamistingimuste järgi. Võib ju väga soovi korral hõrgutise valmistada ka ilma keetmata, kuid sel juhul tuleks seda hoida eranditult külmkapis ja tarbida mitme nädala jooksul.

Klassikalise retsepti järgi ei ületa pirnimoosi keetmise kogukestus 40-50 minutit. Palju oleneb ka vilja küpsusastmest ja selle sordiomadustest. Küpsed ja kõvad pirnid vajavad pikemat keetmist.

Kuidas teha pirnimoosi paksuks

Pirnimoosi paksus oleneb, nagu ikka, keetmise/leotmise kestusest ja retseptis kasutatud suhkru kogusest.Kui soovite saada madala suhkrusisaldusega paksu pirnimoosi, ilma seda pikaajaliselt kuumtöötlemata, peate kasutama looduslikke paksendajaid: želatiini, pektiini, agar-agarit.

Pirnimoosi õrna konsistentsi saamiseks tuleb puuviljadelt koor eemaldada. Seda tehakse ka nahakahjustuste korral.

Traditsioonilise moosi valmidust on lihtne kontrollida: puuviljatükid peaksid omandama pehme tarretiselaadse struktuuri ning siirup peaks muutuma peaaegu läbipaistvaks ja veidi paksenema.

Happel on pirnimoosi valmistamisel eriline roll. Alustuseks asetatakse kõik kooritud pirniviljad hapendatud vette, et need ei tumeneks. Tihti tuleb kõvasid puuvilju blanšeerida keevas hapendatud vees, et need edaspidi suhkruks ei muutuks. Tavaliselt kasutatakse nendel eesmärkidel pulbrilist sidrunhapet.

Sageli toimivad hapendajana mõned puuviljad ja marjad: jõhvikad, pohlad, kirsiploomid jt.

Kuid sellele preparaadile lisatakse suhkrut väga mõõdukas koguses, sest enamikule pirnisortidele on iseloomulik tõeliselt meelaadne magusus. On retsepte, kus suhkrut üldse ei kasutata.

Kuidas teha pirnimoosi klassikalise retsepti järgi

Standardversioonis vajate pirnimoosi valmistamiseks:

• 1 kg pirne;
• 1 kg granuleeritud suhkrut;
• 250 ml vett;
• 3 g sidrunhapet.

Sellest koostisosade kogusest saate kaks 0,5-liitrist valmistoote purki.

Tootmine:

1. Pärast puuviljade pesemist ja sorteerimist lõigatakse koor ära, lõigatakse pooleks ning eemaldatakse kõik seemnetega sabad ja kambrid.
2. Seejärel lõigatakse kõik järelejäänud perenaisele sobiva suuruse ja kujuga tükkideks.
3. Tükid valatakse külma veega, kuumutatakse temperatuurini + 100 °C ja keedetakse veerand tundi.
4. Seejärel kurna vesi läbi kurna teise sobivasse anumasse ning jahuta pirnitükid kiiresti maha.
5. Kurnatud veest ja suhkrust keedetakse mõõdukal kuumusel siirup, mis peale keetmist valatakse pirnidele ja lastakse 3-4 tundi tõmmata.
6. Siirupiga täidetud pirnitükkidega anum pannakse uuesti tulele ja keedetakse pärast keetmist umbes 10 minutit.
7. Jahuta uuesti umbes 6 tundi.
8. Neid kuumutamis- ja jahutamisprotseduure korratakse 3–6 korda, olenevalt sellest, kui paksu valmisrooga soovite.
9. Kui perenaine on vedela pirnimoosiga täiesti rahul, siis piisab vaid 2 protseduurist. Vastasel juhul tuleks protseduuri korrata 5-6 korda.
10. Viimasel keetmisel lisatakse sidrunhapet ja kuumalt asetatakse toorik klaaspurkidesse, suledes need hermeetiliselt.

Pirni- ja õunamoos

Samal keetmispõhimõttel saab õuntest ja pirnidest valmistada huvitava moosi. Kasutades mahlaseid ja hapukaid õunu, on toodete kooslus lihtsalt ideaalne.

Koostisaineid kasutatakse järgmistes proportsioonides:

• 1 kg pirne;
• 1 kg õunu;
• 2 kg suhkrut.

Maitsev pirni- ja küdooniamoos

Küdoonia on viljaliha konsistentsilt veelgi lähedasem pirnidele ja on nende lähim sugulane. Seetõttu on nende puuviljade moosil väga harmooniline maitse ja meeldejääv aroom.

See valmistatakse sama traditsioonilise retsepti järgi ning toiduvalmistamise ja infusiooniprotseduuride arv peab olema vähemalt viis.

Selle moosi valmistamise komponentide proportsioonid on järgmised:

• 1 kg pirne;
• 1 kg küdooniat;
• 1 kg suhkrut.

Kuidas teha pirnimoosi mandlite ja vaniljega

Sarnast traditsioonilist retsepti kasutatakse aromaatse ja maitsva moosi valmistamiseks, millele on lisatud mandleid ja vanilliini.

Selleks kasutatakse järgmisi tooteid:

• 1 kg pirne;
• 100 g kooritud mandleid;
• kotike (1,5 g) vanilliin;
• 1 kg suhkrut;
• ¼ tl. sidrunhape.

Kõik aromaatsed lisandid lisatakse moosile valmistamise viimases etapis.

Lihtne retsept pirnimoosi valmistamiseks talveks

Retsept on tõesti üks lihtsamaid, kuna keetmine toimub vaid ühes etapis, pirnide töötlemine on minimaalne ja maitsva moosi valmistamiseks vajate ainult:

• 1 kg suhkrut;
• 1 kg pirnid.

Tootmine:

1. Pirnid pestakse, lõigatakse pooleks ja vabastatakse kõigist mittevajalikest osadest: sabad, seemned ja koor.
2. Lisa suures kausis pirnipoolikutele suhkur ja jäta 6 tunniks seisma.
3. Selle aja möödudes peaksid pirnid andma mahla, mis valatakse eraldi anumasse ja kuumutatakse keemiseni.
4. Aseta sinna poolikud pirnid ja küpseta kuumust vähendades umbes tund aega, kuni viljad muutuvad mõnevõrra läbipaistvaks.
5. Pärast seda pannakse valmis moos kohe purkidesse, suletakse hermeetiliselt ja saadetakse talveks ladustamiseks.

Pirnimoos pohlade ja õuntega

Pirnimoosi saab teha ka lihtsalt õunte ja pohlade lisamisega.

Sa vajad:

• 900 ml vett;
• 1 kg pirne;
• 1 kg õunu;
• 1 kg pohlaid;
• 2,2 kg suhkrut.

Tootmisprotsess kordab täielikult eelmises retseptis kirjeldatut.

Lihtne talvemoos pirnist ja piparmündist

Sama lihtsa retsepti järgi saate valmistada piparmündiga pirnimoosi. Pirnipreparaadile ainulaadse suvise värskuse aroomi andmiseks lisage poole küpsetamise ajal paar piparmündioksa.

Küpsetamise lõpus, enne valmis delikatessi steriilsetesse purkidesse panemist, eemaldatakse piparmündioksad ettevaatlikult nõust.

Viieminutilise pirnimoosi retsept

Nii saab kõige kiiremini talveks pirnihõrgutist valmistada.

Teil on vaja ainult:

• 1 kg pirne;
• 700 g suhkrut.

Tootmine:

1. Pärast koorimist eemaldatakse puuviljalt kogu liigne, sealhulgas koor.
2. Seejärel jahvatatakse need jämedale riivile. Soovi ja võimaluse korral võite nendel eesmärkidel kasutada köögikombaini.
3. Püreestatud puuviljamass kaetakse suhkruga, segatakse ja lastakse selles vormis umbes tund aega seista.
4. Seejärel asetage see madalale tulele, oodake keemiseni ja küpseta pidevalt segades ja vahtu eemaldades täpselt 5 minutit.
5. Kuumalt viieminutiline moos pannakse steriilsetesse purkidesse, suletakse ja jahutatakse tagurpidi soojade riiete alla.

Maitsev retsept pirni- ja ploomimoosi valmistamiseks

Ja seda retsepti eristab suhkru täielik puudumine, mis aga ei riku selle maitset, eriti kui valite piisavalt magusa ploomi sordi.

Sa vajad:

• 4 kg küpset pirni;
• 2 kg küpseid ploome;
• 2 liitrit vett.

Sarnasest kogusest toodetest saab 5-liitrised purgid pirni- ja ploomimoosi.

Tootmine:

1. Pese pirnid, eemalda seemned ja varred ning lõika väikesteks tükkideks.
2. Ploomidelt eemaldatakse kaevud ja lõigatakse neljandikku või pooleks.
3. Sega puuviljad ühte kaussi, lisa vesi ja keeda.
4. Tõsta jahtuma ja lase uuesti keema tõusta.
5. Neid samme korratakse vähemalt 5 korda.
6. Viimasel korral keedetakse ploomi-pirnimoosi umbes 20 minutit ja pannakse kohe suletud purkidesse ja suletakse talveks metallkaantega.

Pirnimoosi retsept läbi hakklihamasina

Väga huvitav retsept pirnimoosi valmistamiseks hakklihamasina abil, milles viljad läbivad minimaalse kuumtöötluse.

Sa vajad:

• 1 kg pirne;
• 200 ml vett;
• 5 spl. l. looduslik mesi.

Tootmine:

1. Puuviljad pestakse, puhastatakse liigsetest osadest, lõigatakse tükkideks ja täidetakse 24 tunniks veega.
2. Pärast seda vesi tühjendatakse ja puuviljad ise lastakse läbi hakklihamasina.
3. Lisa puuviljamassile värske vesi ja kuumuta temperatuurini + 90-95 °C.
4. Pärast jahutamist lisage mesi, segage hästi ja laske veel 24 tundi tõmmata.
5. Asetage purkidesse ja steriliseerige pool tundi keevas vees (liitrised anumad), seejärel keeratakse need kokku.

Kuidas valmistada keetmata pirnidest moosi

Pirn on väga tänuväärne saak, kuid on olukordi, kus ebasoodsate ilmastikutingimuste tõttu hakkavad viljad enne tähtaega maha kukkuma. Mõne sordi puhul on see omadus omane sordiomadustele. Aga õnneks saab valmimata pirnidest teha ka päris maitsvat, kuigi veidi vähem aromaatset moosi.

Sa vajad:

• 1 kg suhkrut;
• 1 kg pirne;
• 500 ml vett.

Tootmine:

1. Viljad pestakse, eemaldatakse seemned ja varred ning lõigatakse tükkideks.
2. Valage neid 10 minutiks keeva veega, misjärel valatakse vesi eraldi pannile.
3. Viljad jahutatakse, ülejäänud veest eraldatakse 200 ml, lisatakse pool retsepti järgi ettenähtud suhkrust ja keedetakse.
4. Kasta pirnitükid siirupisse, kuumuta uuesti keemiseni ja keeda 5 minutit.
5. Lisa ülejäänud kogus suhkrut ja keeda umbes pool tundi keskmisel kuumusel.
   
6. Soovi korral võid saadud moosi maitsestada, lisades 5 minutit enne valmimist näputäie vanilliini, kardemoni, tähtaniisi või kaneeli.

Metspirni moos

See on täpselt see harv juhus, kui praktiliselt mittesöödavast toorainest saab nii maitselt kui konsistentsilt väga ahvatleva hõrgutise. Metspirni viljadel on väga kõva viljaliha, nii et neist moosi valmistamine võtab üsna kaua aega. Kuid tegelikkuses võtab puuviljade siirupis infundeerimine suurema osa ajast, need ei tekita praegu probleeme, peaasi, et neid mitte unustada.

Niisiis, teil on vaja:

• 1 kg metspirni;
• 300 ml vett;
• 1,2 kg suhkrut.

Suurtest kasvatatud pirnidest valmistatud moosil on alati kuldne või smaragdne toon.

Tootmine:

1. Pirnid pestakse, varred eemaldatakse ja seemnetega keskosa lõigatakse spetsiaalse noaga välja. Seega jäävad viljad terveks, kuid keskele auguga.
2. Asetage suurde ja laia tulekindlasse anumasse (vaagnakauss, suur kauss) ja lisage väike kogus vett, nii et see kataks puuviljad vaid veidi.
3. Asetage anum tulele ja keetke pärast keetmist 10 minutit, kuni puuvili veidi pehmeneb.
4. Kasutage pirnide eemaldamiseks lõhikuga lusikat ja asetage need puhtale kuivale alusele.
5. Valmistage siirup veest ja suhkrust, et viimane oleks täielikult lahustunud.
6. Asetage kuivatatud pirnid siirupisse ja alustage küpsetamist.
7. Esimesel etapil peaks see kesta umbes 20-25 minutit pärast vee keemist.
8. Pärast seda jahutage moos täielikult ja keetke uuesti sama koguse jaoks.
9. Jätke pirnid üleöö siirupis imbuma ja jätkake küpsetamist järgmisel päeval.
10. Peale kolmandat keetmist on pirne juba maitsta. Kui need on siirupiga täielikult küllastunud, saab protsessi lõpule viia. Kuid kui puuviljades on endiselt tunda kõvadust, on parem jätkata ja korrata protseduuri veel 2-3 korda.
11. Jahtunud moosi saab panna purkidesse ja hoida plastkaane all.

Terve pirnimoos

Kasutades sama põhimõtet nagu looduslikud, valmistatakse tavalised suured pirniviljad tervikuna.

Sa vajad:

• 5 kg pirne;
• 3 kg suhkrut;
• 1 liiter vett;
• ½ tl. sidrunhape.

Valmistamisprotsess on täiesti sarnane eelmise retsepti kirjeldusega. Suured viljad torgatakse tavaliselt enne siirupis keetmist täiendavalt kahvli või nõelaga läbi. Ja pruulimiste arvu saab ohutult vähendada kolmeni - sellest piisab.

Pohla- ja pirnimoosi retsept

See moos on maitselt väga originaalne ja meenutab veidi moosi.

Sa vajad:

• 1,5 kg pirne;
• 300 g pohlaid;
• 500 g suhkrut;
• 100 ml vett.

Tootmine:

1. Pirn pestakse, vabastatakse seemnetest ja sabadest ning lõigatakse väikesteks kuubikuteks.
2. Vala paksupõhjalisse kastrulisse pirnikuubikud veega ja hauta tasasel tulel umbes 20 minutit.
3. Pärast seda purustatakse puuviljad segistiga püreestamiseks.
4. Pohlad pestakse vees, lisatakse suhkur ja see segu viiakse pirnipüreesse.
5. Sega korralikult läbi, pane väikestesse pooleliitristesse purkidesse ja steriliseeri 7-8 minutit.
6. Rulli kokku ja pane talvehoidlasse.

Pirnidest ja jõhvikatest valmistatud ebatavalise talvemoosi retsept

Kuid jõhvikate lisamisega pirnimoos valmistatakse traditsioonilisemalt.

Sa vajad:

• 500 g pirne;
• 120 g jõhvikaid
• 500 g suhkrut.

Tootmine:

1. Pirnid lõigatakse väikesteks tükkideks ja kombineeritakse kooritud ja pestud jõhvikatega.
2. Lisa retseptis märgitud kogus suhkrut ja jäta mitmeks tunniks leotama.
   
3. Küpseta umbes 10-15 minutit pärast temperatuuri +100° saavutamist, jahuta.
4. Korrake seda 2-3 korda, kuni moos saavutab soovitud paksuse.

Pirnimoos mooniseemnetega

Mooniseemnetega pirnimoosi valmistamise protseduur on üsna ebastandardne - on ebatõenäoline, et keegi lõpptoote välimuse järgi määrab, millest see on valmistatud.

Sa vajad:

• 500 g pirne;
• 150 g suhkrut;
• 1,5 spl. l. söödav moon;
• 100 ml vett.
• 1-2 g sidrunhapet.

Tootmine:

1. Pärast pirnide koorimist ja südamikest lõikamist lõigake need kuubikuteks.
2. Hape lahustatakse soojas vees ja saadud lahus valatakse pirnitükkidele. Lisa sinna suhkur, sega ja jäta paariks tunniks seisma.
3. Keeda tasasel tulel ja küpseta 20 minutit, aeg-ajalt segades.
4. Aseta pool portsjonist teise anumasse ja purusta blenderiga.
5. Prae mooniseemneid kuival pannil pidevalt segades 5 minutit.
6. Lisa röstitud mooniseemned pirnipüreele ja kombineeri see segu ülejäänud moosiga.
7. Küpseta umbes veerand tundi, jahuta ja keera rulli.

Paksu pirnimoosi retsept talveks

Veel üks originaalne pirnimoosi valmistamise viis, mille põhiomaduseks on valmistatud puuviljade eelküpsetamine.

Sa vajad:

• 1 kg pirne;
• 600 g suhkrut;
• 200 ml vett.

Tootmine:

1. Pestud pirnid lõigatakse pooleks, eemaldatakse seemned ja varred ning asetatakse lõikepool üleval ahjuplaadile.
2. Asetage küpsetusplaat + 200 °C-ni eelsoojendatud ahju ja küpsetage 20-30 minutit.
   Tähelepanu! Selle retsepti järgi küpsetamine asendab osaliselt tavalist blanšeerimist keevas vees ja võimaldab puuviljadel muutuda pehmemaks ja samal ajal säilitada hästi oma kuju.
3. Küpsetamise jätkamise ajal valmista suhkrusiirup, keetes vett suhkruga.
4. Küpsetatud pirnid asetatakse ettevaatlikult kuuma siirupisse ja keedetakse veerand tundi.
5. Jahuta paar tundi ja jätka küpsetamist umbes sama kaua.
6. Tavaliselt pakseneb sel viisil valmistatud moos pärast kolmandat keetmist märgatavalt.
7. Paksenenud moos pannakse kuumalt purkidesse, sest jahtudes muutub see veelgi tihedamaks.

Pirnimoos želatiiniga

Kui soovid teha pirnidest täiesti paksu moosi, mis mahutab sõna otseses mõttes lusika, võid kasutada järgmist retsepti.

• 1 kg pirne;
• 1 kg suhkrut;
• 40 g želatiini.

Tootmine:

1. Pirnid pestakse, puhastatakse südamikust ja kooritakse, lõigatakse kuubikuteks või lamedateks viiludeks.
2. Suhkur segatakse želatiiniga ja see segu valatakse laias madalate külgedega kausis viilutatud pirnidele.
3. Jäta jahedasse kohta 8-10 tunniks.
4. Pärast määratud aja möödumist lisage puuviljadele veidi vett ja kuumutage madalal kuumusel keemiseni.
5. Eemalda tekkinud vaht, sega ja keeda puuviljamassi kokku 6-7 minutit.
6. Kuumalt, kuni mass on liiga paksenenud, kalla moos steriilsetesse purkidesse ja sulge talveks hermeetiliselt.

Kuiv pirnimoos ahjus

Huvitav on see, et see omapärane preparaat, mida tänapäeva maailmas sagedamini nimetatakse tavalisteks suhkrustatud puuviljadeks, kandis iidsetel aegadel (XIV - XIX sajandil) tegelikult nime - Kiievi kuivmoos.

Selle retsepti järgi talveks pirnimoosi valmistamise protsess on lihtne, kuid see nõuab natuke vaba aega ja kannatlikkust ning foto aitab teatud punkte veelgi illustreerida.

Sa vajad:

• 1 kg pirne;
• 250 ml vett;
• 500 g suhkrut;
• 2-3 g sidrunhapet;
• kott tuhksuhkrut.

Kui kuivmoosi valmistamiseks kasutatakse väikseid pirne, siis pole vaja neid vartelt ja seemnetelt koorida. Aga koor tuleb koorida. Kui kasutatakse suuri puuvilju, lõigatakse need tavaliselt pooleks ja vabastatakse mitte ainult koorest, vaid ka südamikust ja sabadest.

Tootmine:

1. Pärast pirnide koorimist kasta need kohe kergelt hapendatud vette, et vältida viljaliha tumenemist.
2. Hoia puuvilju vees, kuni need omandavad kergelt magusa maitse.
3. Seejärel kuumutage vett koos pirnidega madalal kuumusel, kuni nõel pääseb vabalt viljaliha sisse.
4. Pärast seda asetatakse puuviljad lusikaga sõelale, et liigne vedelik ära voolaks, ja asetatakse küpsetusplaadile madala kuumusega ahju (umbes + 50 ° C).
5. Pärast pirnide keetmist lisa ülejäänud veele suhkur ja keeda, kuni siirup hakkab paksenema.
6. Olles puuviljad ahjust välja võtnud ja sabadest kinni hoidnud, kastke igaüks siirupisse, seejärel suhkrusse ja asetage uuesti küpsetusplaadile ja asetage ahju, kuni see on täielikult kuivanud.
   
7. Seda protseduuri korratakse 3 kuni 5 korda.
8. Kogu selle aja keeb siirup väikesel tulel ja keeb alla.
9. Lõpuks saadetakse pirnid lõplikuks kuivatamiseks ahju. Temperatuur on seatud miinimumini - umbes + 45 ° C ja ust saab isegi veidi avada.
   
10. Lõplik kuivamine kestab 6 kuni 12 tundi.
11. Kuivatatud puuviljad veeretatakse tuhksuhkrus ning asetatakse jahedasse säilitamiseks puhastesse ja kuivadesse klaaspurkidesse.

Kreeka pähklitega pirnimoosi originaalretsept

Selle retsepti järgi valmistatud roog osutub nii uskumatult maitsvaks ja ilusaks, et see kaunistab piisavalt iga pühade tähistamist.

Sa vajad:

• 1,5 kg pirne;
• 300 g kivideta ploome;
• 300 g koorega kreeka pähkleid;
• 1 kg suhkrut.

Tootmine:

1. Pirnid pestakse, kooritakse üleliigsest koorest ja lõigatakse väikesteks viiludeks.
2. Ploomid pestakse põhjalikult ja kuivatatakse kergelt.
3. Pähklid kooritakse ja jagatakse kaheks kuni neljaks osaks.
4. Pirnitükid segatakse suhkruga ja jäetakse umbes tunniks seisma.
5. Seejärel lisatakse neile pähklite ja ploomide segu ning lastakse veel umbes tund aega tavalises mahlas leotada.
6. Pane anum puuviljade ja pähklitega keskmisele kuumusele, pärast keetmist alanda kuumust ja küpseta kergelt segades umbes tund aega.
   
7. Pakendatud väikestesse steriilsetesse purkidesse ja keeratud kokku.

Pirnimoos kaneeliga talveks

Väga soojaks ja hubaseks võib nimetada pirnimoosi, mille valmistamisel on lisatud kaneeli.

0,5-liitrise purgi jaoks vajate järgmisi tooteid:

• umbes 10 tükki väikeseid mahlaseid pirne;
• 80 g suhkrut;
• 1 näputäis kaneeli.

Tootmine:

1. Viljad pestakse, lõigatakse pooleks, sabad lõigatakse ära ja südamik kraabitakse väikese lusikaga välja.
2. Valage pooled 5 minutiks keeva veega.
3. Seejärel kurnatakse vesi, lisatakse suhkur ja kaneel ning keedetakse 5-10 minutit.
4. Keev siirup valatakse pooleks puuviljadeks ja jäetakse mitmeks tunniks seisma.
5. Pärast seda küpsetatakse neid umbes pool tundi pehmeks ja pärast steriliseeritud purkidesse asetamist sulgege need talveks.

Pirnimoos ingveriga

Pirn sobib üldiselt hästi erinevate vürtsidega, kuid ingveri lisamine muudab valmis roa maitselt täiesti tundmatuks. Sellel on kerge pikantsus ja teravus, mis seostuvad koheselt idamaade eksootikaga. Veelgi enam, ingver, eriti värske ingver, on nii isemajandav, et rohkem vürtse pole vaja.

Sa vajad:

• 1 kg õrna viljalihaga kollaseid suvepirne, “Limonka” tüüpi;
• värske ingveri juur umbes 2 cm pikkune;
• 180 ml vett;
• 900 g suhkrut.

Tootmine:

1. Pese pirnid, lõika keskosa koos sabadega välja ja lõika õhukesteks viiludeks.
   
2. Samuti lõigatakse ingver õhukesteks viiludeks, kinnitatakse pirni külge ja puistatakse peale väike kiht suhkrut (umbes ¼ retseptis märgitud koguhulgast).
3. Samal ajal keeda ülejäänud suhkrust ja veest siirup.
4. Vala kuum siirup pirnidele ja ingverile ning keeda segades ja vahu eemaldades tasasel tulel umbes tund aega.
5. Siirup peaks muutuma peaaegu läbipaistvaks ning pirnid ja ingver peaksid säilitama oma kuju.
6. Asetage valmistatud moos kuivadesse purkidesse ja katke tavaliste plastkaantega.

Pirni- ja viigimarjamoos assortii

See rikkaliku koostisega moos on valmistatud minimaalse suhkrusisaldusega, kuid kõik puuviljad on omavahel harmooniliselt ühendatud ja saadud roog on väga rikkaliku maitsega.

Sa vajad:

• 2 kg pirne;
• 1 kg viigimarju;
• 1 kg õunu;
• 1 kg virsikuid või aprikoose;
• 2 liitrit vett;
• 1 kg suhkrut.

Tootmine:

1. Kõik puuviljad pestakse, eemaldatakse seemned ja südamikud ning lõigatakse õhukesteks viiludeks.
2. Kombineerige kõik puuviljad suures mahutis, katke suhkruga ja asetage 12 tunniks kõrvale.
3. Lisa vesi ja pane moos tulele.
4. Küpseta 3 portsjonit, iga kord kuumutades keemiseni ja keetes puuvilju umbes 10 minutit keskmisel kuumusel, segades ja eemaldades vahu.
5. Valmis moos suletakse tihedalt metallkaante alla.

Pirnimoos arooniaga

Sa vajad:

• 1 kg arooniat;
• 300 g pirne;
• 400 ml vett;
• 1,5 kg suhkrut;
• 5-7 g sidrunhapet.

Tootmine:

1. Esiteks töötavad nad arooniamarjadel. Need kastetakse 5 minutiks keevasse vette, eemaldatakse ja jahutatakse kiiresti külmas vees.
2. Seejärel valmistatakse veest ja 500 g suhkrust siirup, mis valatakse marjadele ja lastakse pärast keema laskmist 8 tundi jahtuda.
3. Pärast vajaliku aja möödumist kuumutage uuesti keemiseni, lisage kogu ülejäänud suhkur.
4. Samal ajal lisa kooritud ja kuubikuteks lõigatud pirnid.
5. Keeda veel 15-20 minutit, lisades keetmise lõpus sidrunhapet.

Pirni- ja suvikõrvitsamoos

Kummalisel kombel sobib pirn hästi suvikõrvitsatükkidega moosi sisse.

Sa vajad:

• 300 g pirni;
• 150 g suvikõrvitsa viljaliha;
• 300 g suhkrut;
• 500 ml vett;
• 1-2 g sidrunhapet.

Tootmine:

1. Siirupit keedetakse suhkruveest, tagades vedeliku täieliku homogeensuse.
2. Pirn kooritakse ja seemnetest ning lõigatakse kuubikuteks nagu suvikõrvits.
3. Kombineeri mõlemad põhiained ja vala neile suhkrusiirup.
4. Pane tulele keema ja keeda umbes pool tundi, koorides pealt vahtu ja kogu massi perioodiliselt õrnalt loksutades.
5. Valage steriilsetesse purkidesse ja sulgege.

Kõige maitsvam pirni- ja hurmamoos

Talveks mõeldud pirnimoos annab väga ebatavalise maitse, kui valmistate seda mee hurma lisamisega. Mõlemal puuviljal on magusust enam kui piisavalt, nii et kõige parem on valmistada delikatess ilma suhkruta.

Tootmine:

1. Pirnide sabad, seemned ja koored eemaldatakse ja lõigatakse mis tahes kujuga viiludeks.
2. Ka hurmaa kooritakse, eemaldatakse seemned ja lõigatakse väikesteks tükkideks.
3. Puuviljad segatakse ühes kausis, lisatakse veidi vett ja asetatakse tasasele tulele.
4. Pärast keetmist tuleb moos segada ja koorida. Üks keetmine võib kesta 10 kuni 20 minutit.
5. Moosi valmistatakse mitu päeva 5-6-tunnise keetmise vahega.
   
6. Valmis moos peaks tumenema ja paksenema.
7. Parema säilivuse huvides on kõige parem sulgeda see tihedalt metallkaantega.

Maitsev pirnimoos kardemoni ja safraniga

Selle retsepti järgi valmistatud moos võlub oma esialgse välimuse ja loomulikult ahvatleva maitsega.

Sa vajad:

• 800 g kõva pirni;
• 400 g suhkrut;
• 12 kardemoni seemet;
• ½ tl. safran (võite kasutada Imereeti safranit).

Tootmine:

1. Pirnid pestakse, kooritakse ja puhastatakse spetsiaalse seadmega.
2. Seejärel lõigatakse viljad ettevaatlikult risti õhukesteks ringideks, mille keskel on auk.
3. Asetage ringid kihiti sügavasse anumasse, piserdades iga kiht suhkruga, ja jätke üleöö.
   
4. Pirnid peaksid üleöö eralduma piisavas koguses mahla. Lisa neile kardemon ja safran, kuumuta ja küpseta anuma sisu pidevalt segades umbes 10 minutit.
5. Lase uuesti 8 tundi seista ja kuumuta viimast korda keemiseni.
6. Küpseta veel 10 minutit, pane väikestesse purkidesse ja sule tihedalt.

Kuidas valmistada kodus idamaiste vürtsidega pirnimoosi

Nagu juba märgitud, sobib pirn peaaegu kõigi vürtsidega.Võite proovida moosi valmistamist soovitatud retsepti järgi ja seejärel omal käel katsetada, lisades uusi koostisosi ning täiendades valminud buketti uute aroomide ja maitsetega.

Sa vajad:

• 2 kg pirnid;
• 1 kg suhkrut;
• 400 ml vett;
• 2-3 nelgi punga;
• 1/3 tl. jahvatatud kaneel;
• 1,5 g vanilliini;
• ühe apelsini riivitud koor;
• 4-5 kardemoni tera.

Tootmine:

1. Vesi kuumutatakse keemiseni ja valatakse sisse kõigi valmistatud vürtside segu. Sulgege kaas ja laske neil umbes pool tundi tõmmata.
2. Saadud aromaatsele tõmmisele lisada suhkur ja keeta mõnda aega, kuni see lahustub.
3. Pirnid kooritakse, lõigatakse õhukesteks ribadeks ja asetatakse ettevaatlikult keevasse siirupisse.
4. Küpseta ühes partiis umbes 20 minutit, seejärel suletakse need talveks hermeetiliselt.

Šokolaadiga pirnimoosi retsept

Šokolaadiga pirnidesserdi sügav ja rikkalik maitse võib hämmastada ka tavalisi magusasõpru.

Sa vajad:

• 1,4 kg pirne;
• 100 g naturaalset tumedat šokolaadi;
• 800 g suhkrut.

Tootmine:

1. Selle retsepti järgi ei pea puuviljade nahka eemaldama, vaid südamik ja sabad lõigatakse välja ning pirnid ise lõigatakse õhukesteks viiludeks.
2. Kata suhkruga, jäta mitmeks tunniks seisma, seejärel kuumuta tasasel tulel keemiseni ja keeda umbes 10 minutit.
3. Oodake, kuni roog täielikult jahtub, soojendage uuesti, lisage väikesteks tükkideks jaotatud šokolaad ja küpseta veel 20 minutit.
4. Segu tuleb õrnalt, kuid pidevalt segada.
5. Kui kogu šokolaad on täielikult sulanud ja mass on omandanud ühtlase varjundi, eemaldatakse moos tulelt, jaotatakse väikestesse klaasanumatesse ja suletakse talveks hermeetiliselt.

Pirnimoos aeglases pliidis

Pirnimoosi valmistamine aeglases pliidis on väga lihtne.

Kõik koostisosad on võetud proportsioonides klassikalisest retseptist:

• 1 kg pirne;
• 800-1000 g granuleeritud suhkrut;
• ½ tl. sidrunhape.

Tootmine:

1. Puuviljad valatakse kaussi, lisatakse suhkur ja sidrun ning režiim “Jam” või “Stew” lülitatakse täpselt 1 tunniks sisse.
2. Kasutage funktsiooni "Soojendus" 30 minutit.
3. Lõpuks lülita pooleks tunniks sisse režiim “Auru” ja keera valmis moos purkidesse.

Pirnimoosi säilitamise reeglid

Enamiku artiklis kirjeldatud retseptide järgi valmistatud pirnimoosi võib säilitada ruumides normaalsel toatemperatuuril. Sellise toote säilivusaeg on kuni 3 aastat.

Kui magustoit valmistati minimaalse kuumtöötlusega, on parem hoida seda keldris või külmikus.

Järeldus

Talveks mõeldud pirnimoosi saab valmistada kümneid erinevaid viise. Lisaks sobib pirn suurepäraselt enamiku marjade, puuviljade ja isegi köögiviljadega.

Soovitatavad postitused

Maasikamoos tervete marjadega

Maitsev metsmaasikamoos

Kudoonia moos: retsept

Kuidas teha kudooniamoosi aeglases pliidis

Aprikoosi vorm - retsept

7 retsepti talveks astelpajuželee valmistamiseks

Astelpaju moos: retseptid, kasulikud omadused

Murakamoosi, moosi ja muraka konfituur

Talveks ploomimoos