Sisu
Koduse alkoholiga mädarõika retsept on üsna lihtne. Klassikalises versioonis võtke iga liitri alkoholialuse kohta 200 g mädarõika risoomi. Jooki infundeeritakse mitu päeva, seejärel lahjendatakse seda veega umbes kaks korda. Suurema täpsuse huvides on soovitatav mõõta alkoholihüdromeetriga.
Raviomadused
Mädarõigas sisaldab antioksüdante, vitamiine, kiudaineid, mineraalaineid, flavonoide ja muid väärtuslikke komponente. Seetõttu on mädarõika lehtede ja juurte tinktuuri kasutamine alkoholis teatud tervisega seotud:
- paranenud seedimine;
- immuunsüsteemi tugevdamine;
- ainevahetuse stimuleerimine;
- vastupidavuse suurendamine;
- enneaegsete vananemisprotsesside ennetamine;
- intellektuaalse tegevuse stimuleerimine;
- põletikuvastane ja valuvaigistav toime.
Toiduvalmistamise peensused
Mädarõika valmistamine alkoholiga kodus on üsna lihtne, kuid peate järgima mõnda reeglit, et maitse oleks rikkalik ja meeldiv.
Üks olulisi nõudeid on koostisosade suhe. Mädarõika infundeerimiseks kasutatakse puhast meditsiinilist alkoholi kangusega 96 kraadi. Kuid puhtal kujul on sellist jooki peaaegu võimatu juua ja see on ka tervisele ohtlik.
Seetõttu infundeeritakse hakitud mädarõigas kõigis retseptides kõigepealt alkoholiga ja lahjendatakse seejärel veega soovitud suhteni. Näiteks kui lisate 1 liitri, saate kompositsiooni, mille tugevus on 48 kraadi. Kui teete lihtsa arvutuse, leiate erineva kangusega mädarõika jaoks optimaalse koguse vett. Näiteks klassikalise 40-kraadise joogi jaoks läheb vaja 1 liitrit alkoholi ja 1,65 liitrit vett. Tugevust saab täpsemalt mõõta hüdromeetriga.
Teine oluline näitaja on mädarõika kogus. Mädarõika valmistamiseks on soovitatav võtta 100 g juuri iga liitri valmis joogi kohta. Näiteks kui plaanite 1 liitrit alkoholi veega kaks korda lahjendada, siis võtke 200 g risoome.
Mädarõika valmistamiseks on parem juured septembris üles kaevata
Joogi valmistamisel peaksite kaaluma olulisi punkte:
- Risoom on parem lõigata noaga, mitte riivis, segistis või hakklihamasinas jahvatada.
- Joogil ei tohi lasta liiga kaua tõmmata – piisab 5-7 päevast.
- Erilist tähelepanu tuleks pöörata peamisele koostisosale - mädarõika valmistamiseks võetakse ainult värske juur, mitte kuivatatud, ilma kahjustuste või haigusnähtudeta.
- Peate nõudma pimedas kohas. Sel juhul on parem konteinerit iga päev loksutada.
Kuidas valmistada mädarõigast alkoholiga
Mädarõika valmistamine on üsna lihtne – valmistamisega saavad hakkama ka algajad. Peamine tingimus on järgida koostisosade suhet ja mitte rikkuda tähtaegu. Allpool kirjeldatakse parimaid alkoholiga mädarõika retsepte. Saate valida ükskõik millise oma maitse järgi.
Klassikaline mädarõika retsept alkoholiga
Klassikalisel juhul valmistatakse mädarõigas alkoholis lihtsa retsepti järgi meega
Teil on vaja järgmisi koostisosi:
- meditsiiniline alkohol 96% - 1 l;
- mädarõika juur - 270 g;
- vedel mesi - 6 spl. l.
Toiduvalmistamise juhised:
- Koori juur.
- Lõika peeneks võrdseteks 2-3 cm tükkideks.
- Kombineeri meega.
- Täida alkoholiga.
- Lase seista viis päeva pimedas ja soojas kohas.
- Aeg-ajalt raputada.
- Viie päeva pärast kurna ja lahjenda veega, kuni saavutatakse soovitud tugevus. Näiteks klassikalise versiooni 40 kraadi saamiseks peaksite lisama 1,65-1,7 liitrit.
Mädarõika tinktuur piirituses köömnetega
Mädarõikajuure tinktuuri alkoholis saab teha köömnetega. Joogi rikastamiseks võetakse valmistamiseks mitmeid koostisosi:
- alkohol 96% - 500 ml;
- jahvatatud ingver - 20 g;
- nelk - 2 punga;
- köömned – väike näputäis (3-4 g);
- piment - 3 hernest;
- mesi - 2 spl. l.;
- must pipar - 5 hernest.
Toimingute jada on järgmine:
- Koori juured ja tükelda noaga.
- Lisa köömned, nelgi pungad, mõlemat tüüpi pipar.
- Lahustage mesi mõnes supilusikatäis vees.
- Valage mesisegu alkoholi hulka ja segage ülejäänud koostisosadega.
- Asetage 8-10 päeva jahedasse kohta.
- Seejärel kurna ja lisa 600 ml vett. Võid kasutada veidi vähem – siis on jook kange nagu kuupaiste.
- Valage teise anumasse ja hoidke külmkapis.
Köömned rikastavad joogi aroomi ja maitset
Mädarõika tinktuur sidruniga
Selles alkoholiga mädarõika retseptis kasutatakse järgmisi tooteid (3 liitri valmisjoogi põhjal):
- alkohol – 96%;
- mädarõigas - 300 g;
- mahl 1,5-2 keskmise suurusega sidrunist;
- mesi - 6 spl. l.
Toimingute jada on järgmine:
- Koori ja tükelda risoom peeneks.
- Vala sisse alkohol.
- Lisa mesi ja sidrunimahl.
- Segage hoolikalt, kuni see on täielikult lahustunud.
- Lase seista 5 päeva soojas ja pimedas kohas, aeg-ajalt loksutades.
- Kurna ja lisa 2 liitrit vett.
- Maitse, vajadusel lisa veel teelusikatäis mett, sega.
Serveerimisel kaunistatakse iga klaas sidruniviiluga.
Mädarõika juure kiire retsept alkoholiga
Võite mädarõigast mitu päeva alkoholis infundeerida. Kuna alkoholi ekstraktid (“tõmbavad”) taimekudedest hästi välja, valmib tinktuur vaid 5-7 päevaga. Kuigi on olemas kiirendatud retsept, mis võimaldab teil jooki nautida 15 minutiga. Teil on vaja järgmisi koostisosi:
- alkoholipõhi 96% - 250 ml;
- mesi - 1 spl. l.;
- värske ingveri juur - 20 g;
- mädarõigas - 45-50 g;
- sool - näputäis (3 g);
- värskelt pressitud sidrunimahl - 1 spl. l.
Samm-sammulised juhised on järgmised.
- Riivi mädarõigas ja ingver peenele riivile.
- Lisage soola ja hõõruge kätega, kuni juured vabastavad mahla.
- Lisa sidrunimahl ja mesi.
- Vala alkoholipõhi ja lase 5 minutit seista, loksutades põhjalikult.
- 5-10 minuti pärast kurna ja lahjenda veega kaks korda, lisades soovitud kanguseni 250-270 ml.
Seetõttu on klassikalises ja paljudes teistes retseptides soovitatav risoomid noaga lõigata. Te ei tohiks kasutada segisti ega hakklihamasinat.
Kas mädarõika lehti on võimalik alkoholiga infundeerida?
Alkoholiga tinktuuri saate teha mitte ainult juurtest, vaid ka mädarõika lehtedest. Valmistamiseks võtke koostisosi järgmistes kogustes:
- 5 suurt lehte;
- alkoholipõhi 96% - 250 ml.
Juhised on järgmised:
- Peske ja kuivatage lehestik põhjalikult.
- Lõika väikesteks tükkideks, eemaldades karedad varred.
- Asetage tihedalt purki.
- Vala alkohol ja jäta kuueks päevaks külmkappi seisma.
- Kurna ja lisa 270 ml vett.
- Valage teise anumasse.
500 ml joogi valmistamiseks piisab, kui võtta viis suurt lehte
Seda tinktuuri võib tarbida ka joogina, kuid selle maitse erineb mõnevõrra klassikalisest mädarõigast. Seetõttu on soovitatav proovida mõlemat võimalust.
Kõrvalmõjud
Tinktuuri tarbimine tühja kõhuga, suurtes kogustes ja regulaarselt võib põhjustada tervisele kahjulikke mõjusid:
- suurenenud maohappesus;
- söögitoru ärritus;
- suurenenud vererõhk;
- ebamugavustunne maos;
- peavalu;
- verehüüvete moodustumine;
- intellektuaalsete funktsioonide halvenemine;
- sõltuvuse järkjärguline moodustumine, alkoholism;
- muutused käitumises;
- seksuaalse soovi mahasurumine;
- probleemid lapse eostamisega ja paljud teised.
Seetõttu on optimaalne mädarõika küpsetamine temperatuuril mitte üle 50–55 kraadi. Seda saab juua ainult täis kõhuga.
Kasutusreeglid
Khrenovukha on erilise maitse ja aroomiga kange jook. Seetõttu tuleks selle kasutamisel arvestada mitmete funktsioonidega:
- Tund enne pidusöögi algust tuleb pudel panna külmkappi.
- Parem on juua mitte ühe sõõmuga, vaid aeglases tempos, et tunda maitset.
- Lisage mädarõigast kindlasti suupisteid - kõrge kalorsusega roogasid, näiteks liha, kartulit.
- Pohmelli vältimiseks on parem ühe pidusöögi ajal juua mitte rohkem kui 150 ml. See on eriti oluline nende inimeste jaoks, kes joovad kanget alkoholi väga harva.
Mädarõika alkoholi Tinktuura säilivusaeg
Mädarõigast on soovitav hoida külmkapis, keldris, keldris või muus jahedas pimedas kohas temperatuurivahemikus 2-6 kraadi Celsiuse järgi. Niiskus peaks olema mõõdukas, kuni 70%. Kui neid reegleid järgitakse, on säilivusaeg 2-3 aastat.
Toatemperatuuril hoidmisel tuleks jook ära tarvitada 3-4 kuu jooksul. Oluline on mõista, et mida kauem mädarõigas istub, seda kibedam see on. Samal ajal säilib see siiski säilivusaeg, kuid maitse halveneb.
Säilivusaja pikendamiseks hoidke jooki külmkapis
Järeldus
Koduse alkoholiga mädarõika retsept on lihtne, seega on see kõigile kättesaadav. Maitsva joogi valmistamiseks kasutage kindlasti mett. See pehmendab teravust ja lisab täiendavat maitset. Aroomi rikastamiseks on soovitatav kasutada köömneid, ingverit, nelki ja muid aromaatseid vürtse.
