Sisu
Viinast valmistatud Khrenovukha on kodus üsna lihtne valmistada. Klassikalises retseptis võetakse taime risoom, hakitakse peeneks ja valatakse viinaga. Peate nõudma ainult 4-5 päeva, pärast mida peate proovima, pingutama ja valama teise anumasse. Allpool on kirjeldatud joogi valmistamise populaarsemaid retsepte.
Mädarõika tinktuuri raviomadused viinaga
Mädarõika tinktuuri eelised ja kahju viina jaoks määratakse selle keemilise koostise ja valmistamise omaduste järgi. Mädarõigas rikastab jooki vitamiinide, mineraalide ja muude väärtuslike komponentidega. See sisaldab palju C-vitamiini (rohkem kui sidrun või apelsin). Seetõttu tugevdab selline alkohol immuunsüsteemi hästi.
Viinas sisalduva mädarõika lehtede tinktuuri kasulikke omadusi seostatakse ka B-vitamiinidega, mis osalevad enamikes ainevahetusprotsessides, parandavad närvisüsteemi tööd, ergutavad vaimset tegevust.
Kompositsioon sisaldab ka tanniine.Nad puhastavad soolestikku, parandavad seedimist, nii et saate vabaneda raskustundest maos ja muudest ebameeldivatest aistingutest.
Mädarõigas sisaldab tuhka, flavonoide ja kiudaineid. Need puhastavad organismi kahjulikest ainetest, hoiavad ära enneaegse vananemise ja toimivad looduslike antioksüdantidena. Seetõttu on mõõdukas koguses (50-100 g) selline jook tervisele tõesti kasulik.
Toiduvalmistamise peensused
Mädarõika valmistamine pole nii keeruline. Kuid ka siin on nüansse, millest teadmata võite joogi maitset oluliselt rikkuda. Selle vältimiseks on soovitatav järgida järgmisi näpunäiteid:
- Mädarõika valmistamise üks olulisemaid reegleid põhineb sellel, kui palju mädarõigast võtta ühe liitri viina kohta.
- Mädarõika tükid tuleks lõigata võimalikult väikeseks. Siin pole oluline mitte niivõrd kuju, vaid suurus. Mida suurem on kokkupuuteala viinaga, seda rohkem aineid joogi sisse tungib. Tänu sellele muutub maitse rikkalikuks ja rikkalikuks.
- Samas ei tasu arvata, et risoomi on hea lihvida hakklihamasinas või blenderis. Tegelikult on sel juhul taimekoed tõsiselt vigastatud. Enamik eeterlikest õlidest aurustub, mistõttu jook kaotab oma aroomi.
- Toiduvalmistamiseks võtke ainult värsket mädarõika risoomi. Tööd on parem alustada koristusperioodil, s.o. septembris. Kuivatatud või külmutatud juur ei anna sama selget maitset ja aroomi.
- Ärge arvake, et mida kauem jooki leotada, seda maitsvam see on. Ülevalgustatud mädarõigas hakkab väga kibedaks muutuma. Sel juhul on olukorra parandamiseks kaks võimalust.
Mädarõigast ei tohi seista kauemaks kui nädalaks
Liigse kibeduse eemaldamiseks lisa veidi viina ja jäta veel 1-2 päevaks seisma. Sel juhul jook kõigepealt filtreeritakse.Teine võimalus on lisada mett, kuid ainult väikestes kogustes, et maitse ei oleks liiga magus.
Kuidas teha viinast mädarõigast
Mädarõika tinktuuri valmistamine viinaga pole eriti keeruline. Klassikaline retsept kasutab ainult kahte koostisosa. Kuid soovi korral võite neile lisada muid koostisosi. Näiteks mesi pehmendab maitset ja kuum pipar lisab pikantset kuumust. Allpool on toodud mitu populaarset retsepti, mida kasutatakse kõige sagedamini tinktuuride valmistamiseks.
Klassikaline mädarõika retsept viinaga
Klassikalise retsepti aluseks on järgmised tooted:
- viin - 500 ml;
- mädarõika juur - 10 cm;
- mis tahes vedel mesi - 1 tl.
Toimingute jada on järgmine:
- Puhastage risoom.
- Haki noaga.
- Kombineeri sulatatud meega.
- Vala sisse alkohol.
- Laske viis päeva soojas ja pimedas kohas seista.
- Aeg-ajalt raputada.
- Võtke proov ja kurnake, valades teise pudelisse.
Lisakomponendid parandavad nii valmisjoogi maitset kui aroomi
Mädarõigas kuuma pipraga
Mädarõigast võid külmetushaiguste ja muude viirushaiguste korral kuuma pipraga viina sisse tõmmata. Valmistamiseks võtke järgmised koostisosad:
- jämedale riivile riivitud juur – 1 tass (150-170 g);
- viin - 1 l;
- pipraterad - 1 spl. l.;
- kuum pipar - kuivatatud 1 tk. või 2 kauna.
Mädarõika retsept koosneb mitmest etapist:
- Sega kõik koostisained.
- Täida viinaga.
- Aseta päevaks külmkappi.
- Kurna. Hakkame maitsma.
- Vajadusel ei saa kurnata, vaid lase veel kaks päeva külmkapis seista.Siis on maitse teravam.
Maitse pehmendamiseks võite lisada supilusikatäis vedelat mett.
Vürtsviin mädarõikajuurega
Vürtsika mädarõika valmistamiseks võtke mitu koostisosa järgmistes kogustes:
- juur - 1 tk;
- viin - 750 ml;
- selleri vars - 1 tk;
- küüslauk - 5 nelki;
- vedel mesi - 4 spl. l.;
- kaneel - 1 pulk;
- musta pipraterad - 3-5 tk;
- sidrunikoor - 1 tl.
Samm-sammulised juhised on järgmised.
- Koori risoom ja haki peeneks.
- Seller lõigatakse ringidesse.
- Küüslauk tükeldatakse noaga.
- Mädarõika jaoks puhasta sidrunist koor ja haki peeneks.
- Segage kõik koostisosad, lisage mesi.
- Vala sisse alkohol ja jäta 5-7 päevaks külmkappi seisma.
- Loksutage perioodiliselt.
- Filtreeri ja maitse. Valage teise anumasse.
Mädarõigas säilib külmkapis kaks aastat
Mädarõika ja sinepiga viina retsept kodus
Sinep annab joogile erilise vürtsikuse ja pikantsuse.
Sinepipulbrit kasutatakse sageli mädarõika valmistamiseks. Selle retsepti koostisainete kogus on:
- riivitud risoom - 3 spl. l.;
- alkohol - 0,5 l;
- värskelt pressitud sidrunimahl - 2 spl. l.;
- sinepioad (eelistatavalt prantsuse) või pulber - 1 tl.
Peate tegema järgmist.
- Sega kõik koostisained.
- Vala peale alkohol ja lase kolm päeva pimedas soojas kohas seista.
- Seejärel maitse ja filtreeri.
- Vajadusel ei saa kurnata, vaid lasta veel 1-2 päeva tõmmata.
Mädarõika ja meega viina retsept
Mädarõigast saab teha ka viinast ja meest. Valmistamiseks võtke lihtsalt järgmised tooted:
- mädarõigas (risoom) - 80 g;
- mesi - 50 g (3 spl.);
- viin või kuupaiste - 500 ml.
Toimingute jada on järgmine:
- Peske ja kuivatage risoom põhjalikult, koorige nahk.
- Lõika väikesteks tükkideks.
- Pange klaaspurki ja lisage mesi.
- Vala sisse viin või muu kange alkohoolne jook.
- Jätke nädalaks pimedasse kohta.
- Proovige uuesti 5 päeva pärast. Maitse peaks olema kergelt soolane, kerge magususe ja õrna mõrkjusega, samuti vürtsikate nootidega.
- Kurna läbi marli.
- Valage teise pudelisse ja hoidke külmkapis.
Valmis joogi lõhn peaks meenutama kurgi- või kapsahapukurki
Alustada tuleks väikestest kogustest – sõna otseses mõttes teelusikatäis. Seejärel laske sellel päev seista ja maitsege uuesti. Katse puhtuse huvides loputatakse esmalt suud joogiveega.
Mädarõikajuure tinktuuri kasutamine viinal
Mädarõika lehtede ja juurte tinktuur viinas annab kehale suurt kasu. Külmetushaiguste vältimiseks võtke iga päev supilusikatäis ja juba alanud infektsiooni raviks - 3 spl. l.
Mädarõika tinktuuri viinaga kasutatakse ka sapikivide raviks. Selleks peate võtma supilusikatäit kolm korda päevas 30 minutit enne sööki. Vähipatoloogiate vältimiseks kasutada teelusikatäit üks kord päevas, ka pool tundi enne sööki.
Liigeste puhul aitab ka mädarõigas viinas. Sel juhul kasutatakse toodet välispidiselt kompresside kujul, mis kantakse valutavale kohale 40-60 minutiks. Protseduuri korratakse mitu korda päevas, kuni ebamugavustunne kaob.
Soovitused kasutamiseks
Hoolimata sellest, et mädarõigast valmistatakse viinaga, on tegemist kahe erineva joogiga. Seetõttu on mädarõika kasutamisel oma omadused:
- Seda alkoholi ei tohiks ühe ampsuga juua, kuna sellel on huvitav maitse ja aroom, mida tuleb maitsta.
- Parem on hoida külmkapis. Siis jääb aroomis vähem alkoholinoote. Kuigi alkoholi on lubatud juua toatemperatuuril, oleneb see maitse-eelistustest.
- Mädarõigas ergutab hästi söögiisu, nii et seda võib tarbida enne rasket lõunasööki (sõna otseses mõttes 50 g).
- Kanget alkoholi tuleks kindlasti võtta vahepalaks ning seda ei tohiks tarbida tühja kõhuga, eriti hommikul pärast und.
- Ühe õhtu optimaalne norm on kuni 150 g Selle ületamisel on järgmisel päeval enam-vähem väljendunud pohmelli sümptomid.
- Jooki on soovitav serveerida "raskete" roogadega - liha, kala koos lisanditega. Hapukurk sobib hästi vahepalaks.
Alkoholi sisaldavat jooki tuleb süüa kaloririkka toiduga.
Järeldus
Koduses viinast valmistatud Khrenovukha on piiratud koguses tarbimisel üsna tervislik jook. Seda saab kasutada nii pühade ajal kui ka meditsiinilistel eesmärkidel. Mädarõika valmistamine ei võta palju aega. Infusiooni ajal on soovitatav degusteerida, et maitset mitte rikkuda.
