Kodune punase sõstra liköör

Sõstraid on pikka aega peetud ainulaadseks põllukultuuriks. Juba iidsetel aegadel märkisid inimesed selle marjade tervistavaid omadusi inimeste tervisele ning puuviljade meeldiv magushapu maitse ja kõrge saagikus muutsid selle populaarseks koostisosaks mitmesugustes roogades ja jookides. Viimaste hulka kuuluvad mitte ainult kompotid ja puuviljajoogid, vaid ka alkohoolsed joogid, näiteks punase sõstra liköör. Neile, kes soovivad tuttavat kultuuri uue pilguga vaadata, on huvitav mõista selle ebatavalise joogi eeliseid ja kahjusid ning proovida mitmeid retsepte.

Punase sõstra likööri eelised ja kahju

Punase sõstra likööri eeliseid on raske eitada sel lihtsal põhjusel, et see koosneb eranditult looduslikest koostisosadest, ilma kunstlike lisandite ja värvaineteta. Sellise joogi peamine tervislik väärtus seisneb aga selle peamises koostisosas.Punased mahlased marjad on vitamiinide, samuti makro- ja mikroelementide allikas.

Sõstrad sisaldavad vitamiine A, B1, B12 ja P, naatriumi, rauda, ​​kaaliumit, kaltsiumi, fosforit, magneesiumi. Lisaks on see mari kuulus oma antioksüdantse toime poolest, kuna sisaldab suures koguses C-vitamiini.

Marjades sisalduvad aktiivsed komponendid mõjutavad inimorganismi oluliselt positiivselt. Punased sõstrad on võimelised:

• suurendada organismi resistentsust patogeensete bakterite suhtes;
• kiirendada ainevahetust;
• aktiveerida toksiinide eemaldamine;
• parandada nägemist;
• normaliseerida seedetrakti tööd;
• tugevdada liigeseid;
• Mõjutab positiivselt juuste ja naha seisundit.

Värske sõstra söömine annab organismile külluses kasulikke aineid toonuse hoidmiseks ja immuunsüsteemi tugevdamiseks. Sama kehtib ka sellest väärtuslikust marjast valmistatud, kodus valmistatud jookide kohta.

Kuidas kodus punasesõstralikööri valmistada

Punasõstra likööri valmistamine pole keeruline. Sõltumata retseptist on sellest tervislikust marjast täiesti võimalik jooki valmistada isegi selles küsimuses algajatele, kui järgite mõnda lihtsat soovitust:

1. Likööri põhikomponendiks sobivad ühtviisi hästi nii värsked, kuivatatud kui ka külmutatud marjad.
2. Värsked sõstrad tuleks ära kasutada 5–7 päeva jooksul, kuna need kipuvad kiiresti riknema.
3. Marjalikööri on vaja infundeerida vähemalt 1,5 - 2 kuud, et maitsepalett saaks täielikumalt välja kujuneda, ning jooki on soovitav hoida 4 kuud pimedas kohas. Optimaalne temperatuur peaks olema vahemikus 20–24 °C.
4. Joogi valmistamisel vajab tootja 2–3 emailpanni, mitut klaaspurki või -pudelit ja sõela. Marjade viljaliha purustamiseks kasutage masherit või hakklihamasinat.

Sõstralikööri võib pidada universaalseks joogiks, kuna selle aluseks võib olla peaaegu iga kvaliteetne alkohol: viin, alkohol, kuupaiste, vein, džinn või konjak.

Punasõstra likööri retseptid

Punase sõstra marjadest likööri valmistamiseks on palju retsepte ja igal neist on oma omadused. Valmistamise põhiprintsiipe ja retsepti range järgimine võimaldab aga neist tervislikest marjadest luua joogi, mis ei jää kuidagi alla tehases toodetud toodetele.

Lihtne retsept omatehtud punasesõstralikööri viinaga valmistamiseks

Kõige vähem aega ja vaeva nõudvaks retseptiks peetakse viinaga valmistatud punase sõstra likööri retsepti. Toiduvalmistamise retsept:

1. Värsked sõstrad (3 - 4 kg) pestakse voolava veega, üleküpsenud või deformeerunud marjad eemaldatakse ja puhastatakse taime rohelistest osadest.
2. Seejärel kuivatatakse puuviljad põhjalikult, asetatakse rätikule ja purustatakse seejärel hakklihamasinas.
3. Saadud marjamassile vala 1,5 liitrit puhast joogivett ja jäta 20 - 30 minutiks seisma.
4. Pärast määratud aja möödumist filtreeritakse marja viljaliha sõelale, pigistades koogist välja kogu mahla.
5. Marjade mahla segatakse 0,5 liitri nisuviina ja 1,2 kg rafineeritud valge suhkruga, kuni see on täielikult lahustunud.
6. Valmis jook valatakse klaasanumatesse ja pannakse pruulima jahedasse kohta.

Külmutatud punase sõstra liköör

Kvaliteetse ja maitsva likööri saab valmistada ka külmutatud punastest sõstardest, kui järgida sama algoritmi, mis eelpool kirjeldatud viina retseptis. Sellise joogi valmistamisel peaksite siiski meeles pidama järgmisi nüansse:

1. Sõstrad tuleb sulatada samas anumas, kus joogi koostisained segatakse, et mahl sulamise ajal ära ei kaoks.
2. Lisatava vee kogust tuleks vähendada vähemalt poole võrra.
3. Külmutatud marjadest valmistatud likööri kangus on väiksem kui värsketest, kuna esimesel juhul toodavad sõstrad rohkem mahla.

Punase sõstra liköör alkoholiga

Punase sõstra likööri põhja valik lähtub reeglina ainult tootja maitse-eelistustest ega mõjuta eriti lõpptoodet. Omatehtud jookide austajad väidavad aga, et just lahjendamata alkoholiga valmistatud likööril on kõige intensiivsem maitse ja rikkalik aroom. Valmistage see ette järgmiselt:

1. Valage 1 liiter pestud sõstraid 3-liitrisesse klaaspurki.
2. Marjad valatakse 300 ml alkoholiga, mille kang on vähemalt 60%, ja anum suletakse nailonkaanega, seejärel asetatakse need 1,5–2 kuuks pimedasse kohta.
3. Seejärel filtreeritakse toorik läbi sõela, mille peale asetatakse marli.
4. Filtreeritud sõstrad pressitakse hoolikalt.
5. Suhkur koguses 600 g segatakse 600 ml veega ja keedetakse, kuni moodustub homogeenne siirup, seejärel jahutatakse.
6. Siirup lisatakse joogile, villitakse pudelisse ja lastakse veel 7 päeva seista, kuni see on täielikult valmis.

Punase sõstra liköör, millele on lisatud veini

Veinil põhinev punase sõstra liköör on originaalse maitsega. Seda jooki saab valmistada väga kiiresti, kuna seda ei pea mitu kuud infundeerima. Lisaks ei erista see liköör oma kangusega, mis varieerub vahemikus 5–8%, ja see võib olla suurepärane aperitiivi enne õhtusööki või pühadeeine. Toiduvalmistamise järjekord:

1. 1 kg valmistatud sõstraid valatakse pannile ja valatakse 0,5 liitrit punast veini.
2. Kata anum tihedalt fooliumiga ja tee sinna mitu auku.
3. Pärast seda asetage pann 8-10 tunniks 40–60 °C-ni kuumutatud ahju.
4. Seejärel jahutatakse toorik toatemperatuurini ja filtreeritakse läbi marli.
5. Lisage maitse järgi suhkrut koguses 100-200 g.
6. 1-2 tunni pärast valatakse liköör pudelitesse, suletakse ja saadetakse 2-3 tunniks külmkappi.

Punase sõstra meeliköör

Ka punase sõstra viljadest koosnev liköör mee lisamisega ei vaja keerulisi manipuleerimisi.Selle valmistamiseks vajate 1 kg kooritud, pestud marju ja 0,5 liitrit kvaliteetset viina. Sellisele joogile pole vaja suhkrut lisada: mesi lisab liköörile vajalikku magusust.

1. Sõstramarjad pannakse kolmeliitrisesse purki.
2. Lisa 1 spl. l. kallis
3. Saadud marjatooraine valatakse ilma purgi sisu raputamata viinaga.
4. Sulgege anum ja jätke 2 nädalaks jahedasse pimedasse kohta.
5. Pärast määratud aja möödumist filtreerige vedelik läbi marli.
6. Valmis liköör villitakse.

Punase sõstra liköör kuupaistega

Kuupaistega valmistatud sõstraliköör on kõrgelt hinnatud. Kuigi joogi põhi on üsna kange, siis alkoholi seda juues praktiliselt tunda ei ole. See saavutatakse kuupaiste täiendava puhastamise ja selle topeltdestilleerimisega. Selle likööri retsept on üsna lihtne:

1. Valitud punased sõstrad koguses 300 g pannakse 1-liitrisesse klaaspurki.
2. Lisage sinna 500 ml omatehtud kuupaistet.
3. Valage anumasse 150–200 g granuleeritud suhkrut.
4. Pärast seda sulgege purk ettevaatlikult, raputage anumat ja viige see sooja ruumi, kus pole otsest päikesevalgust.
5. Üks kord iga 4 päeva järel tuleb likööriga anumat raputada, et fermentatsiooniprotsessi kiirendada.
6. Valmis jooki võib juua 2 nädala pärast.

Vastunäidustused

Vaatamata kõigile eelistele on punase sõstra likööril teatud vastunäidustused. Kuna jook koosneb mitmest komponendist, siis on üsna raske loetleda kõiki juhtumeid, mille puhul seda kasutada ei soovita.

Seega ei kujuta sõstrad ohtu allergikutele, vaid inimestele, kes kannatavad:

• gastriit;
• maohaavandid ja muud ägedad seedetrakti põletikud;
• hemofiilia.

Kõrge suhkrusisaldus sõstralikööris võib teie tervist negatiivselt mõjutada:

• diabeediga inimesed;
• kõhunäärme häired;
• hüpertensioon.

Likööris sisalduv alkohol võib kahjustada inimesi, kellel on järgmised tervisehäired:

• Rasedus;
• rinnaga toitmine;
• südameprobleemid;
• probleemid kesknärvisüsteemi töös;
• depressioon ja muud vaimsed häired.

Lisaks võib punase sõstra liköör, nagu iga alkohoolne jook, suurtes annustes olla kahjulik isegi täiesti tervele inimesele. Seetõttu on enne likööri tarbimist tungivalt soovitatav konsulteerida oma arstiga.

Ladustamise tingimused

Kui tervislikel põhjustel ei ole punase sõstra likööri kasutamisel piiranguid, peaksite hoolitsema selle eest, kuidas jooki õigesti säilitada, et see ei kaotaks oma kasulikke omadusi.

Valmis liköör, olenemata sellest, mis toorainest see on valmistatud, säilib vähemalt 1,5 - 2 aastat, kui see valada puhtasse kuiva klaasnõusse ja suletuna tihedalt kaanega. Säilitustemperatuur ei tohi olla kõrgem kui 23-20 °C. Jooginõud säilivad kõige kauem pimedas ruumis otsese päikesevalguse puudumisel.

Järeldus

Punase sõstra likööri ei iseloomusta mitte ainult meeldiv pehme maitse, vaid see säilitab ka kõik marjade kasulikud omadused. Selline joogi kvaliteet aitab toetada keha sügis-talvisel perioodil, mil inimese immuunsüsteem on eriti haavatav ning selle särav värv ja rikkalik aroom meenutavad päikeselisi suvepäevi.

Soovitatavad postitused

Viburnumi liköör kodus: retsept

Kirsiploomide liköör ja tinktuur: 6 retsepti

Kodune ploomiliköör

Murakate retseptid viinaga

Koerapuu liköör

Jõhvikaliköör: omatehtud retseptid

Aroonialiköör

Pirnilikööri retseptid

Tinktuuri, likööri, kuupaiste ja mustikalikööri retsept