Mustikavein: lihtsad retseptid

Kodune mustikavein annab rikkaliku punase värvuse pehme, sametise järelmaitsega. Sellel on ainulaadsed maitseomadused ja peened aromaatsed noodid, mis puuduvad poest ostetud magustoidujookidel.

Mustikaveini kasulikud omadused

Isegi iidsetel aegadel kasutati haigete ja nõrkade inimeste jõu säilitamiseks omatehtud jooki. Mõõdukalt tarbides veini:

• aitab toime tulla veresoonte haigustega;
• hoiab ära ateroskleroosi;
• vähendab kasvajahaiguste riski;
• soodustab kõhunäärme paremat talitlust;
• aeglustab närvirakkude vananemist;
• normaliseerib soolestiku tööd;
• suurendab hemoglobiini;
• eemaldab kehast radioaktiivsed metallid;
• tugevdab südamelihast;
• avaldab soodsat mõju naha seisundile, muutes selle elastsemaks;
• normaliseerib glükoosi taset;
• stimuleerib seede- ja ainevahetusprotsesse;
• tugevdab immuunsüsteemi;
• on kolereetiline ja põletikuvastane toime;
• aitab kurguvalu kiiremini ravida;
• taastab nägemise.

Magneesiumisisalduse tõttu võib veini kasutada väikestes kogustes rahustina ja keha üldiseks taastamiseks.

Kuidas teha mustikaveini

Marjad valmivad augustis, kuid parem on neid korjata septembris pärast esimest külma, tänu millele saavad nad küpset magusust.

Allolevates retseptides ja videotes on kirjeldatud viise, kuidas kodus mustikaveini valmistada, kuid valmistamise reeglid on kõigile ühesugused:

1. Enne küpsetamist steriliseerige anum keeva veega ja pühkige kuivaks. See preparaat aitab vältida virde saastumist võõraste mikroorganismidega. Valmistamiseks sobivad kõige paremini 10-liitrised klaaspudelid.
2. Koduveini jaoks vali küpsed ja mahlased puuviljad. Üleküpsenud ja loid marjade tõttu osutub jook häguseks.
3. Mustikad tuleb sorteerida, eemaldades kortsunud, mädanenud ja hallitanud isendid. Üks selline kompositsioonis sisalduv marja võib omatehtud veini rikkuda.
4. Puuviljad püreestatakse ja täidetakse veega.

Olenevalt retseptist lisatakse mett või valget suhkrut. Seejärel jäetakse toorik käärima, pannes pudeli kaela vesitihendi või meditsiinilise kinda. Valmiv jook ei tohi värske õhuga kokku puutuda.

Kodune mustikavein klassikalise retsepti järgi

Traditsioonilises valmistamise versioonis lisatakse kompositsioonile lisaks suhkrule veidi mett, mis muudab maitse rikkalikuks. Lihtne kodus mustikaveini retsept aitab teil luua hämmastava joogi, mis on teie tähistamise tipphetk ja rõõmustab kõige nõudlikumat alkoholisõpra.

Koostis:

• mustikad - 4 kg;
• filtreeritud vesi või allikavesi – 2 l;
• granuleeritud suhkur - 1,5 kg;
• vesi mee lahustamiseks – 1,3 l;
• mesi - 300 g.

Ettevalmistus:

1. Püreesta marjad masheriga. Valage 10-liitrisesse pudelisse.
2. Valage 2 liitrit vett, segage ja katke rätikuga. Asetage 5 päeva pimedasse kohta. Temperatuur +20°…+25°.
3. Laske infusioon läbi filtri. Pigista viljaliha välja ja visake ära.
4. Kuumutage ülejäänud vesi ja lahustage suhkur ja mesi. Kombineerige infusiooniga.
5. Paigaldage pudeli kaelale veetihend. Jätke käärimise lõpuni jahedasse ruumi.
6. Valage vein sifooni abil eraldi anumasse. Toorikusse ei tohi sattuda setteid. Pange vesitihendile ja jätke 2 kuud.
7. Kui alkohol muutub täiesti läbipaistvaks, valage pudelitesse.

Lihtsaim mustikaveini retsept

Mustikate peen maitse sobib ideaalselt isetehtud alkohoolse joogi valmistamiseks. Nõutud:

• mustikad - 6 kg;
• vesi - 9 l;
• suhkur - 3 kg.

Ettevalmistus:

1. Vala marjad anumasse ja purusta masheriga. Voldi marli mitmeks kihiks ja pigista püreest mahl välja. Asetage külmikusse.
2. Valage ülejäänud marjad veega, segage ja jätke päevaks pimedasse kohta. Pigistage uuesti. Segage saadud vedelik mahlaga.
3. Valage suhkur, segage ja valage ettevalmistatud pudelisse.
4. Pange kummikinnas kurku ja tehke ühe sõrme torke.
5. Jäta pimedasse kohta. Temperatuur +20°…+25°. Päeva pärast algab käärimine ja kinnas tõuseb üles. Kui protsess lõpeb, naaseb see algsesse asendisse.
6. Kurnake tekkinud sade ära. Valage puhas jook pudelitesse ja jätke 2 kuuks jahedasse kohta.

Kodune mustikavein: retsept ilma pärmita

Kui marjad korjati pärast vihma, siis jääb nende pinnale vähe metspärmi ja käärimisprotsess on poolik.Joogile lisatud rosinad aitavad seda probleemi lahendada.

Nõutud:

• vesi - 2,5 l;
• mustikad - 2,5 kg;
• rosinad - 50 g;
• sidrunhape - 10 g;
• suhkur - 1,1 kg.

Ettevalmistus:

1. Purusta sorteeritud mustikad taignarulliga või kätega. Viige pudelisse.
2. Täida külma veega, ideaaljuhul allika või filtreeritud veega. Lisa rosinad, lisa sidrunhape ja 250 g suhkrut. Sega.
3. Et vältida putukate ja prahi sattumist segusse, katke marliga. Pange see 3 päevaks sahvrisse. Segage iga päev.
4. Kui ilmub hapu lõhn ja pinnale tekib vaht, kurna vedelik läbi marli ja pigista viljaliha korralikult välja.
5. Valage mahlale 250 g suhkrut ja lahustage. Kinnitage kaela külge veetihend. Jäta sahvrisse 4 päevaks seisma.
6. Valage 200 ml virret eraldi anumasse ja lahustage selles 250 g suhkrut. Valage tagasi valmistisse. Paigaldage veetihend.
7. 3 päeva pärast korrake protsessi, lisades ülejäänud granuleeritud suhkru.
8. Kui vesisulguri juurde gaasi ei teki, eemaldage vein settest kõrre abil, et mitte puudutada anuma põhjas tekkinud setet.
9. Lase küpseda kuus kuud. Eemaldage sete iga kuu ja valage see uude anumasse.

Kuidas teha mustikaveini meega

Pärnamesi sobib kõige paremini toiduvalmistamiseks. See annab veinile peene aroomi. Kuid teil on lubatud kasutada mis tahes muud.

Koostis:

• mustikad - 5 kg;
• granuleeritud suhkur - 1,9 kg;
• vesi – 4,4 l;
• mesi - 380 g.

Ettevalmistus:

1. Sorteeri puuviljad ja purusta. See peaks olema püree. Valage 3 liitrit vett, segage ja katke marliga. Jätke keldrisse 5 päeva.
2. Kurna preparaat ja eemalda sete.
3. Ülejäänud veekogus lahustage mesi, seejärel suhkur. Valage siirup infusioonile.
4. Pange kinnas kaela. Tehke ühte sõrme väike torke, et gaasid saaksid välja pääseda. Jätke keldrisse, kuni käärimine on lõppenud.
5. Kui omatehtud veini pinnale enam ei moodustunud mullid, kurna läbi 3 kihti marli.
6. Valage pudelitesse. Lase veinil 2 kuud jahedas ruumis või külmkapis laagerduda.

Säilitamise ja kasutamise reeglid

Kui järgida valmistamistehnoloogiat, säilib koduvein kuivas ruumis 4 aastat maitset kaotamata. Soovitatav temperatuur +2°…+6°. Pudelid asetatakse horisontaalselt.

Tarbimisel on oluline jälgida mõõdukust. Marjade suure antioksüdantide sisalduse tõttu võib jook lihaste tööd kahjustada.

Keelatud on kasutada:

• rasedad ja imetavad naised. Marjades sisalduvad ained võivad põhjustada lapsel allergiat ja mürgistust;
• diabeetikud;
• sapiteede düskineesiaga, kuna mustikad põhjustavad haiguse ägenemist;
• individuaalse sallimatusega;
• seedetrakti põletiku ja haavanditega;
• lapsed ja alla 18-aastased noorukid.

Järeldus

Kodune mustikavein pakub naudingut ja parandab tervist. Klaas jooki päevas aitab toime tulla sügiseste külmetushaiguste ja gripiga. Kavandatavates retseptides saab suhkru kogust vastavalt maitsele suurendada või vähendada, luues nii magusa või poolmagusa veini.

Soovitatavad postitused

Jõhvikate tinktuur kuupaistel

Pohlakatinktuur kuupaistel

Aroonialiköör

Sarapuupähkli tinktuur kuupaistega, alkohol, viin

Moonshine mandlipähklitega

Kodune linnukirsi amaretto

Kasemahla šampanja: 5 retsepti

Kuidas kasemahlast veini teha

Kõrvitsapuder kuupaiste jaoks