Sisu
Sibulaga praetud porcini seened on vaikse jahipidamise armastajate seas väga populaarsed. Neid serveeritakse nii iseseisva roana kui ka keerukate lisanditega või praetud lihaga. Oluline on osata neid õigesti praadida, et säiliksid kõik toitained ja kõrge maitse.
Kuidas praadida porcini seeni sibulaga
Sibulate seente õige praadimine pole keeruline, kui mõistate toiduvalmistamise põhimõtet. Värsked, äsja korjatud metsaviljad, mis eristuvad erilise aroomi ja mahlasuse poolest, on maitsvamad. Kõige paremini sobivad küpsete, kuid veel väljakasvamata isendite kübarad.
Ärge kasutage toiduvalmistamiseks teritatud, pehmeid või üleküpsenud puuvilju. Koristatud saak sorteeritakse hoolikalt, seejärel pestakse ja keedetakse kergelt soolaga maitsestatud vees. Toores toode on ka praetud. Sel juhul pikeneb küpsetusaeg.
Puuvilju on tavaks praadida koos sibulaga taime- või oliiviõlis vahetult enne serveerimist. Seetõttu tuleb kõik planeeritud lisandid ette valmistada.Serveeritakse keedetud ja praekartulite, salatite ja hautatud köögiviljadega. Kõige sagedamini on metsaannist valmistatud roog peamine toit, mis asendab kala ja liha.
Roog serveeritakse tavaliselt kuumalt
Sibulaga praetud seente retseptid
Kõiki allolevaid valikuid on lihtne valmistada. Seetõttu saavad isegi algajad kokad esimest korda õrna ja mahlase roa valmistada. Peaasi on järgida kõiki soovitusi.
Lihtne retsept sibulaga seente valmistamiseks
Valmistatud roog on toitev ega jää toiteväärtuselt alla lihatoodetele. Saate süüa mitte ainult värsketest metsaviljadest, vaid ka külmutatud puuviljadest. Sel juhul tuleb need esmalt toatemperatuuril üles sulatada.
Sa vajad:
- porcini seened - 1 kg;
- jahvatatud valge pipar;
- sibul - 250 g;
- sool;
- taimeõli - 40 ml.
Samm-sammult protsess:
- Koorige, loputage, seejärel lõigake osadeks ja keetke metsaviljad.
- Nõruta ja loputa.
- Lõika sibul õhukesteks poolrõngasteks. Pane kastrulisse ja prae kõrgel kuumusel, kuni see muutub kuldpruuniks.
- Lisage keedetud toode. Prae veerand tundi. Soola ja puista peale pipart. Sega.
Valmis roog näeb isuäratavam välja, kui puista sellele üle hakitud rohelise sibulaga.
Praetud puravikud sibula ja porgandiga
Porgand aitab muuta õhtusöögi heledamaks ja mahlasemaks.
Sa vajad:
- porcini seened - 350 g;
- jämesool;
- taimeõli - 60 ml;
- porgandid - 100 g;
- must pipar;
- sibul - 150 g.
Samm-sammult protsess:
- Keeda ettevalmistatud metsasaak. Kurna vedelik välja. Viil.
- Tõsta pannile. Vala sisse õli. Prae kuldseks. Selleks ajaks peaks eraldunud niiskus aurustuma.
- Lõika porgandid kuubikuteks. Saada metsaviljadele. Hauta keskmisel kuumusel seitse minutit.
- Lisa jämedalt hakitud sibul. Prae kuni köögivili on valmis. Puista peale pipart, seejärel soola. Sega.
Metsa saak lõigatakse osadeks
Praetud puravikud sibulaga hapukoores
Hapukoor aitab anda roale erilise õrnuse. Saate osta mis tahes rasvasisaldusega toodet.
Sa vajad:
- keedetud puravikud - 350 g;
- sool;
- hapukoor - 230 ml;
- till - 10 g;
- oliiviõli - 30 ml;
- sibul - 180 g;
- humal-suneli - 5 g.
Samm-sammult protsess:
- Aseta pannile metsaviljad. Prae kuni niiskus aurustub.
- Vala õli kastrulisse. Soojendama. Lisa peeneks hakitud sibul. Prae kaunilt pruuniks. Oluline on seda mitte üle küpsetada, vastasel juhul rikutakse roa maitset ja välimust.
- Kombineerige praetud toidud. Vala sisse hapukoor. Soola ja puista maitseainetega. Sega.
- Sulgege kaas ja hautage madalal kuumusel veerand tundi. Sega aeg-ajalt.
- Tõsta taldrikule ja puista peale hakitud tilli.
Mida rohkem hapukoort, seda mahlasem on suupiste.
Praetud puravikud sibula ja kartuliga
Koos kartuliga on röstitud metsasaak kõhtu täitev, mahlane ja ideaalne õhtusöögiks.
Sa vajad:
- porcini seened (värsked) - 150 g;
- sibul - 60 g;
- kartul - 300 g;
- taimeõli - 20 ml;
- seapekk - 20 g;
- soola.
Samm-sammult protsess:
- Koori ja lõika kartulid väikesteks tükkideks.
- Asetage praepannile. Vala sisse õli. Prae pidevalt segades, kuni see muutub kuldpruuniks. Puista peale soola.
- Haki sibul. Prae eraldi.Kui köögivili muutub läbipaistvaks, lisa see kartulitele.
- Eraldi prae eelnevalt keedetud metsaviljad. Saada teistele komponentidele. Sega.
Võid praadida ka kuivi puravikke sibulaga. Sel juhul leotatakse neid eelnevalt, nii et viljad kasvavad mitu korda. Seejärel kuivatage paberrätikul ja kasutage retsepti järgi.
Soovi korral võid lisada loorberilehte
Talveks praetud puravikud sibulaga
Praetud seeneroogade austajad saavad neid edaspidiseks kasutamiseks ette valmistada, oma lemmikrooga konserveerides. Äädikat selles retseptis ei kasutata.
Sa vajad:
- taimeõli suurtes kogustes;
- vürtsid;
- porcini seened - 900 g;
- sool;
- sibul - 320 g.
Samm-sammult protsess:
- Lõika metsasaak viiludeks. Pane pannile ja lisa õli, et vili selles ujuks.
- Sulgege kaas. Prae üks tund. Põlemise vältimiseks segage protsessi ajal aeg-ajalt.
- Eemaldage kate. Küpseta, kuni seenemahl aurustub. Selleks ajaks peaks rasv muutuma läbipaistvaks.
- Lisa hakitud sibul. Lisa veidi soola. Prae kolm minutit.
- Tõsta võimalikult tihedalt ettevalmistatud purkidesse. Vala sisse keev õli, mis toimib säilitusainena.
Talvel lihtsalt ava purk, kuumuta röstitud snäkk ja serveeri hakitud ürtidega
Sibulaga praetud porcini seente kalorisisaldus
Toores puuviljad on madala kalorsusega toode, mis sisaldab ainult 22 kcal 100 g kohta. Praadimise ajal suureneb see näitaja 163 kcal-ni.
Kalorite sisalduse vähendamiseks võite praetud toote üle kanda paberrätikule, et imada liigne rasv.
Järeldus
Sibulaga praetud porcini seened osutuvad maitsvaks ja mahlakaks. Küpsetusprotsessis saate kompositsioonile lisada mis tahes ürte, kuuma paprikat ja vürtse.
