Sisu
Praetud safranist piimakübarad on maitsev valgurikas roog. See aitab mitmekesistada teie igapäevast toitumist või kaunistada teie pühadelauda. Praetud seente maitse sõltub otseselt sellest, kui hästi järgitakse nende valmistamise reegleid. Muud koostisosad on samuti olulised.
Kas seened praadivad safranist piimakübaraid?
Kõige sagedamini marineeritakse safranist piimakübarad ja säilitatakse neid talveks. Kuid kui küpsetate praetud safranist piimakübaraid, võite sellesse roogi tõeliselt armuda. Praadimisvõimalusi on mitu, millest igaüks aitab valmistoote maitset rikastada. Enamikul juhtudel on toode praetud sibulaga. Valmis roog on aromaatne ja uskumatult maitsev.
Seeni on kahte peamist tüüpi – kuusk ja mänd. Männiliike peetakse välimuselt atraktiivsemaks.Ussid ründavad neid vähem, kuna nad ei kasva niisketes kohtades. Mõlemad sordid on toiteväärtuselt identsed. Need maitsevad praktiliselt sama.
Esimesed safranist piimakübarad on juulis koristamiseks valmis. Kuid nende suurim arv on augusti keskel. Septembri lõpus lõpetavad seenekorjajad safranist piimakübarate kogumise, kuna sel perioodil on neid peaaegu võimatu leida.
Kuidas valmistada safranist piimakübaraid praadimiseks
Et lõpptulemuses mitte pettuda, tuleb safraniseened korralikult läbi praadida. Erilist tähelepanu tuleks pöörata kogumisele ja ettevalmistamisele. Oluline on õppida neid lainekaladest eristama. Peamine eristav tunnus on müts. Sellel ei tohiks relva peal olla. Lõikamisel eralduvad safranist piimakübarad piimjat mahla. Seene enda värvus muutub lõikekohas pruuniks.
Enne küpsetamist puhastatakse toorained põhjalikult metsamustusest ja lehtedest. Korki võivad koguneda putukad ja erinevad rohulibled. Seetõttu on oluline neid põhjalikult loputada. Kui te sellele piisavalt tähelepanu ei pööra, võib närimisel tekkida iseloomulik krõmps.
Kõik toorained tuleb asetada sügavasse veega täidetud anumasse. Tooted puhastatakse prahist spetsiaalse harja abil. Ülesande lihtsustamiseks saate toote kohe neljaks osaks lõigata. Eelkeetmist pole vaja. Kuid see ei mõjuta maitset kuidagi. Seetõttu keedavad mõned seenesõbrad neid 15 minutit soolaga maitsestatud vees.
Kuidas valmistada praetud safranipiima seeni
Värskelt küpsetamises pole midagi keerulist, lihtsalt korjatud safranist piimakübarad. Tuleb vaid valida õige maitseaine.Mõnel juhul lisatakse roale ürte või köögivilju. Kõige lihtsam on praadida safranipiima mütsid pannil vähese õliga. Kuid nendel eesmärkidel võite kasutada ka pada. Päevalilleõli valatakse anumasse alles pärast seda, kui kogu vedelik on seentest aurustunud. Kaant pole vaja sulgeda. Oluline on aeg-ajalt segada praetud safranipiima mütsid puidust spaatliga. Nende valmisolekust annab märku kuldse kooriku ilmumine. Lubatud on praadida mitte ainult värskeid, vaid ka konserveeritud sorte. Sel juhul pole eelküpsetamist vaja.
Kas safranist piimakübaraid on võimalik toorelt praadida?
Ryzhiki saab praadida toorelt. Kuid küpsetusaeg pikeneb 25-30 minutini. Nad ei kibestu selle pärast. Samuti on tähelepanuväärne, et see sort ei vaja täiendavat leotamist. Nende valmistamine on täiesti probleemivaba.
Kas safranist piimakübaraid saab praadida ka teiste seentega?
Vaatamata sellele, et praetud safranist piimakübarad on üsna rikkaliku maitsega, sobivad need hästi kokku teiste seente sortidega. Neid võib kombineerida piimaseente, puravike ja isegi puravikkudega. Esitatud isenditest saab hea sortimendi, mida saab mitte ainult praadida, vaid ka talveks marineerida.
Kui kaua safranist piimakübaraid pannil praadida?
Küpsetamise kestus sõltub sellest, kas põhikoostisosa on eelnevalt keedetud. Kui ei, võib küpsetusaeg olla pool tundi. Kui seenetoode on keedetud, ei tohi seda praadida kauem kui 20 minutit. Selles küsimuses on oluline ka pliidi võimsus.
Praetud safranist piimakübarate retseptid
Enne safranist piimakübarate praadimist peaksite tutvuma samm-sammult retseptiga. Nende ettevalmistamiseks on mitu võimalust.Igaüks neist väärib erilist tähelepanu, kuid peaksite keskenduma oma maitsele. Praetud seeneroogade maitset täiendavad hästi hapukoor, roheline sibul, küüslauk ja vürtsid.
Sibulaga praetud Ryzhiki
Seenekorjajate seas on üks populaarsemaid roogasid praetud safranist piimakübarad sibulaga. Küpsetusprotsess ise pole keeruline. Koostisosade puhastamine võib olla aeganõudvam kui praadimine.
Komponendid:
- üks sibul;
- 50 ml taimeõli;
- 500 g seeni;
- sool ja pipar - maitse järgi.
Küpsetusprotsess:
- Põhjalikult pestud safranipiima mütsid lõigatakse kuubikuteks ja keedetakse 15 minutit.
- Pärast keetmist asetatakse peamine koostisosa kurn, et vabaneda liigsest vedelikust.
- Järgmine samm on panna seene toorained eelsoojendatud praepannile. Kui kogu vedelik on aurustunud, lisa õli.
- Pärast 10-minutilist praadimist lisage pannile peeneks hakitud sibul.
- Pärast kuldse kooriku ilmumist sulgege kaas ja lülitage kuumus välja.
Jahus praetud Ryzhiki
Esmapilgul võib tunduda, et jahus praetud seente küpsetamine on liiga keeruline. Kuid samm-sammult koostatud fotodega retsept aitab teil ilma suuremate raskusteta valmistada maitsvaid praetud safranipiimakorke.
Koostis:
- 50 g jahu;
- 60 ml taimeõli;
- 500 g seeni;
- 10 g soola;
- hunnik rohelust.
Retsept:
- Põhikomponendid pestakse põhjalikult ja kuivatatakse pabersalvrätikutega.
- Mütsid peavad olema säärtest eraldatud.
- Sega eraldi anumas jahu soolaga.
- Mütsid ja koivad rullitakse ettevaatlikult jahusegus ja asetatakse tasasele pinnale. Sel ajal peaks praepannil olev õli soojenema.
- Safranipiima mütsid praetakse mõlemalt poolt kuldpruuniks. Pärast seda hautatakse neid suletud kaane all 5 minutit.
- Praetud roog kaunistatakse enne serveerimist ürtidega.
Ryzhiki koores praetud
Kreem täiendab suurepäraselt seene maitset. Seetõttu tuleb selle retsepti järgi praetud roogi valmistada vähemalt üks kord.
Komponendid:
- üks sibul;
- 1 kg seeni;
- 70 ml õli;
- 200 ml koort;
- sool ja maitseained - maitse järgi.
Toiduvalmistamise algoritm:
- Seene toorained pestakse põhjalikult ja lõigatakse väikesteks tükkideks.
- Tehke sama ka sibulaga.
- Prae seeni 10 minutit, kuni need on poolküpsed. Seejärel lisatakse neile sibul.
- Veel 10 minuti pärast vala pannile koor. Sulgege kaas ja vähendage kuumust madalaks. Selles olekus küpsetatakse roogi veel 5-7 minutit.
Kuninglikud praetud safranist piimakübarad
Maitsva seeneroa saamiseks pole vaja kasutada harva leiduvaid tooteid. Safranipiimakübarate kuningliku praadimise retsept hõlmab järgmiste komponentide kasutamist:
- üks sibulapea;
- 1 spl. l. sool;
- 400 g safranist piimakübarad;
- nisujahu - silma järgi.
Küpsetusprotsess:
- Peeneks hakitud seenetooted keedetakse ja liigne vedelik eemaldatakse.
- Lisage neile jahu ja sool ning segage hoolikalt.
- Saadud segu pannakse praepannile ja praetakse kuni kuldpruunini.
- Praetud rooga soovitatakse serveerida hapukoorega.
Praetud safranist piimakübarad munaga
See võib tunduda kummaline, kuid metsasaadus sobib hästi munaga. Lisaks huvitavale maitsele valmib retsept kiiresti. See praetud roog on kõrge valgusisaldusega.
Koostis:
- neli kana muna;
- 4 spl. l. piim;
- 200 g safranipiima mütsid;
- 50 ml taimeõli;
- sool ja pipar - maitse järgi.
Toiduvalmistamise algoritm:
- Seened pestakse ja keedetakse soolaga maitsestatud vees 7 minutit.
- Vahepeal klopi eraldi anumas munad piimaga lahti.
- Keedetud seened saadetakse kuumutatud praepannile.
- Pärast 7-minutilist praadimist valatakse need munaseguga.
- Nõu viiakse suletud kaane all madalal kuumusel valmis.
Ryzhiki praetud küüslauguga
Küüslauk võib kaunistada absoluutselt iga rooga. Lisaks bakteritsiidsele toimele on see tuntud oma vürtsika aroomi poolest. Küüslauk täiendab suurepäraselt õrna seene maitset. Samal ajal ei ole soovitud tulemuse saavutamiseks vaja seda suurtes kogustes lisada.
Koostis:
- 500 g safranist piimakübarad;
- hunnik rohelist sibulat;
- ½ sibulat;
- üks küüslauguküüs;
- 20 g tilli;
- 40 g võid;
- soola.
Toiduvalmistamise põhimõte:
- Peeneks hakitud sibulat praetakse võis kuni poolküpseni.
- Lisa pannile kuubikuteks lõigatud safranist piimakübarad.
- 5 minutit enne küpsetamist lisa roale peeneks hakitud küüslauk.
- Pärast pliidi väljalülitamist lisage praepannile rohelised ja katke see kaanega.
Praetud safranist piimakübarad porgandi ja sibulaga
Tänu porgandite ja vürtside lisamisele omandab roog maitses pikantsed noodid. Maitseainetega liialdamise vältimiseks tuleks küpsetamise ajal aeg-ajalt praetud seeni maitsta. Samuti peate olema porgandi valimisel ettevaatlik. Ei tohiks olla kahtlasi kohti ega deformatsiooni märke.
Koostis:
- üks porgand;
- üks sibul;
- 3 kg safranist piimakübaraid;
- sool, koriander, pune ja aniis - maitse järgi.
Küpsetusprotsess:
- Seened ja köögiviljad puhastatakse põhjalikult ja lõigatakse väikesteks tükkideks.
- Kuumutatud praepannile asetatakse seened, peale köögiviljad.
- Kata anum kaanega ja jäta keskmisele kuumusele 10-15 minutiks.
- Pärast määratud aja möödumist lisage maitseained ja küpseta rooga veel 10-15 minutit.
Praetud safrani seente kalorisisaldus
Praetud safranist piimakübarad on kõrge toiteväärtusega. Nad küllastavad keha valguga ja leevendavad nälga pikka aega. Samal ajal on kalorisisaldus 100 g toote kohta vaid 17,4 kcal. Rasvasisaldus selles praetootes on minimaalne - ainult 0,8 g. Valgu maht on peaaegu 2 g. Süsivesikuid on omakorda umbes 0,5 g. Praetud toote kasulikkus inimorganismile seisneb rikkalikus vitamiinide ja vitamiinide sisalduses. mineraalid.
Järeldus
Praetud safranist piimakübarad on maitsev ja tervislik roog, mis võib iga pidu ilmestada. Eksperdid soovitavad nende valmistamiseks proovida korraga mitut retsepti ja valida neist sobivaim. Praetuna on toode suurepärane lisand kartuli ja riisi lisandiks.
