Sisu
Puravikke saab küpsetada eraldi või koos teiste toodetega: maitsetaimed, liha või köögiviljad. Toiduvalmistamiseks kasutavad nad mitte ainult värsket, vaid ka külmutatud toodet, mis tuleb kõigepealt korralikult keeta. Toiteväärtuselt on see liik teistest seentest oluliselt parem, mistõttu on neid kasulik tarbida aastaringselt.
Küpsetusvõi omadused
Puravike keetmine ei võta palju aega, kuna seened ei vaja pikka eelvalmistamist. Värskelt korjatud puuviljad tuleks kasta kolmeks tunniks kergelt soolasesse vette. See protseduur aitab neil kibedusest vabaneda. Kui lisada vedelikule veidi sidrunhapet, ei lähe viljad tumedaks.
Puuvilju kogudes ja puhastades kaetakse käed musta õlise kattega, mis tungib sügavale nahka ja mida ei pesta maha. Seetõttu tuleks seente valmistamisel kanda kindaid.
Metsavilju hoitakse halvasti ja neisse ilmuvad kohe ussid. Kui neid ei ole võimalik kohe töödelda, siis on lubatud hoida neid puhastamata külmkapis maksimaalselt 15 tundi. Keelatud on kogutud seeni pikka aega ämbris või korvis hoida. Kokkupuutel kuumenevad ja riknevad palju kiiremini. Suurema ohutuse tagamiseks on soovitatav need ajalehele ühe kihina laotada.
Kuidas puravikke õigesti küpsetada
Enne puravike küpsetamist peate need metsaprahist põhjalikult puhastama. Eemaldage kindlasti korkidelt kile. Just see annab puuviljadele küpsetamisel mõru maitse ja muutub sitkeks.
Enne puhastamist ei tohiks seeni leotada, muidu läheb kork libedaks ja kilet on raske eemaldada. Neid tuleb puhastada kuivalt ja alles seejärel soolaga maitsestatud vees leotada.
Noori vilju on lihtne ja kiire koorida, kuid küpsetel isenditel on tihe kile, mis kergesti puruneb. Protsessi hõlbustamiseks peate esmalt tegema seene servast lõike, murdma korgi ja tõmbama selle küljele, eemaldades naha. Seejärel tehke protseduur teise poolega.
Kui kaua võtab puravike keetmine aega?
Seened tuleb enne supile lisamist läbi keeta. Need keedetakse alati esimesena. Küllastunud puljongi keetmisaeg on pool tundi, pärast mida lisatakse kõik retsepti järgi vajalikud koostisosad.
Enne praadimist ja teistele roogadele lisamist keeda vähemalt pool tundi, kuni need muutuvad pehmeks. Piisab väikeste noorte seente küpsetamisest 20 minutit. Ettenähtud ajast pikemal keetmisel muutuvad metsaviljad kummisemaks.
Mida saab võist valmistada
Keedetud pooltoode sobib marineerimiseks, soolamiseks, praadimiseks ja suppidele lisamiseks.Kartul võiga ja lihtne praadimine sibulaga osutuvad väga maitsvaks.
Mida saab värskest võist valmistada?
Värsked seened lisatakse igale roale. Värsket puravikku saate küpsetada köögiviljade, liha, juustu ja munadega. Neid kasutades saab väga maitsvaks supid ja vormiroad. Metsaviljad on suurepärane lisand igale pitsale või omatehtud soolastele küpsetistele.
Neid ei valmistata mitte ainult pliidil, vaid ka ahjus, mis annab maitsva küpsetatud ja rahuldava roa.
Mida saab külmutatud võist valmistada?
Külmutatud või valmistamise meetodid on samad, mis värske või puhul. Need sulatatakse esmalt külmkapis, seejärel tühjendatakse kogu vedelik. Te ei saa neid vees sulatada, kuna need imavad endasse palju vedelikku ja muutuvad vesiseks. Supile lisades ei pea toodet sulatama, vaid lisage see kohe puljongile.
Külmutatud või valmistamine poest on samuti lihtne. Piisab, kui küpsetate neid 20 minutit, jahutage ja lisage soovitud rooga.
Retseptid või valmistamiseks
Kui seenesaak on koristatud rikkalikult, saate tänu mitmekülgsetele või valmistamise retseptidele rõõmustada oma lähedasi iga päev uue maitsva roaga. Saate neid keeta, panna kottidesse ja külmutada. Nii saate isegi talvel maitsvat võid küpsetada ja need ei jää värsketele alla.
Praetud puravikud lihaga
Kiire ja parim retsept praevõiks - lihaga. Roog valmistatakse väga kiiresti, see osutub aromaatseks ja maitsvaks. Lisandiks sobivad ideaalselt keedetud kartul või tatar.
Sa vajad:
- sealiha - 650 g;
- vürtsid;
- õli - 50 ml;
- till - 20 g;
- puravik – 650 g;
- puljong - 100 ml;
- sool;
- sibul - 350 g;
- hapukoor - 170 ml.
Kuidas süüa teha:
- Eemaldage korkidelt kile. Loputage ja vajadusel tükeldage või.Keeda 20 minutit soolaga maitsestatud vees.
- Pane pannile ja hauta keskmisel kuumusel, kuni kogu vedelik on aurustunud.
- Haki sibul. Asetage praepannile. Küpseta, kuni köögivili muutub pruuniks.
- Vala sisse hapukoor. Soola ja puista vürtsidega. Sega. Jätke tulele kolm minutit.
- Lõika sealiha portsjoniteks. Kuumuta eraldi praepann kuuma õliga. Lisa liha. Prae maksimaalsel kuumusel kuldpruuniks.
- Vala peale puljong, mille saab vajadusel asendada tavalise veega. Kata kaanega ja hauta tasasel tulel 45 minutit.
- Kombineerige praetud toidud praepannil. Küpseta 15 minutit. Puista peale hakitud till.
Manna supp
Rikkalik, rammus supp aitab teie dieeti mitmekesistada. Seda hindavad kõik pereliikmed. Talvel saab roogi valmistada külmutatud võist. Sellisel juhul tuleb need esmalt külmutada.
Sa vajad:
- keedetud puravikud - 100 g;
- sool;
- keedetud puravikud - 100 g;
- manna - 60 g;
- vesi - 500 ml;
- keedetud kukeseened - 50 g;
- must pipar;
- sibul - 180 g;
- oliiviõli - 40 ml;
- porgandid - 80 g;
- piim - 600 ml;
- kartul - 460 g.
Kuidas süüa teha:
- Haki sibul. Riivi kartulid jämeda riiviga, seejärel porgandid.
- Kuumuta paksuseinalises potis õli. Lisa sibul ja porgand. Prae viis minutit.
- Lisa seened. Sega ja hauta viis minutit.
- Sega vesi piimaga ja vala kastrulisse. Kui see keeb, lisa osade kaupa manna, samal ajal intensiivselt segades.
- Puista peale pipart. Lisa veidi soola. Keera kuumus madalaks ja küpseta 10 minutit. Serveeri hakitud ürtidega.
Hautatud kartulitega
Kui teil on vaja kiiresti võid valmistada, on see retsept koduperenaiste päästmiseks.
Sa vajad:
- keedetud puravikud - 450 g;
- pipar;
- kartul - 450 g;
- sool;
- rohelus;
- sibul - 280 g;
- tomatipasta - 20 ml;
- õli - 60 ml.
Kuidas süüa teha:
- Lõika kartul kuubikuteks ja sibul poolrõngasteks. Kombineeri seentega.
- Aseta kuuma õliga praepannile. Soola ja puista peale pipart. Sega.
- Sulgege kaas ja laske keeda madalaimal astmel, kuni köögiviljad on pehmed.
- Vala sisse tomatipasta. Sega. Küpseta kaks minutit. Serveeri hakitud ürtidega üle puistatuna.
Maisi pajaroog
Või valmistamine kodus pole keeruline, kui järgite samm-sammult kirjeldust. Et roog ei kuivaks, peate rangelt kinni pidama määratud küpsetusajast.
Sa vajad:
- keedetud või - 1 l;
- must pipar - 5 g;
- sibul - 160 g;
- sool - 10 g;
- oliiviõli - 40 ml;
- muna - 3 tk;
- konserveeritud mais - 230 g;
- jahu - 40 g;
- piim - 400 ml.
Kuidas süüa teha:
- Asetage seened kuivale praepannile. Küpseta, kuni vedelik on aurustunud.
- Lisa hakitud sibul ja vala õli. Kui köögivili muutub pehmeks, eemaldage see tulelt ja jahutage. Sega juurde mais.
- Aseta ahjuvormi.
- Kombineeri ülejäänud tooted. Vala vormi.
- Aseta ahju. Küpseta üks tund. Temperatuur – 200°C.
Kuivatatud seentest valmistatud seenekaste
Kui küpsetate puravikke õigesti, on tulemuseks hämmastav kaste, mis tõstab liharoogade maitse esile. See sobib suurepäraselt ka kartuli, pasta ja teraviljaga.
Sa vajad:
- kuivatatud puravikud - 40 g;
- pipar;
- koor - 250 ml;
- sool;
- piim - 250 ml;
- oliiviõli - 40 ml;
- sibul - 40 g;
- konjak - 20 ml;
- küüslauk - 4 nelki.
Kuidas süüa teha:
- Kuumuta piim ja vala sinna või. Jäta ööseks.
- Haki küüslauguküüned ja sibul ning prae õlis. Vala sisse konjak. Hauta, kuni niiskus aurustub.
- Kurna seentelt piim. Lõika kuubikuteks. Sega köögiviljadega ja blenderda blenderis.
- Tõsta pannile. Vala sisse koor. Lisa soola. Lisa pipart. Küpseta pidevalt segades neli minutit.
Kasulikud näpunäited või keetmiseks
Puravikuroogade kõige maitsvamaks muutmiseks peate järgima lihtsaid soovitusi:
- Enne külmutatud puravike roogadele lisamist tuleb neid viis minutit keeta;
- Vilja terviklikkuse tagamiseks ja kauni välimuse säilitamiseks lisa kindlasti keetmiseks mõeldud vette soola;
- võimaliku ebameeldiva lõhna kõrvaldamiseks tuleb seeni keeta;
- Selleks, et puljong supis oleks selge, tuleb enne või lisamist lisada sidrunhapet või valada sisse veidi sidrunimahla.
Järeldus
Puravike keetmine pole keeruline, kui järgite rangelt kõiki soovitusi. Soovi korral on lubatud lisada oma lemmikvürtse, köögivilju, ürte ja vürtse. Kõik lihtsad võiroad on rahuldavad, toitvad ja ainulaadse maitsega.
