Sisu
Tuunikala tartar avokaadoga on Euroopas väga populaarne roog. Meie riigis tähendab sõna "tartar" sageli kuuma kastet. Kuid algselt nimetati seda spetsiaalset meetodit toortoidu, sealhulgas veiseliha viilutamiseks. Tänapäeval hakati kasutama ka kala, marineeritud ja kergelt soolatud koostisosi. See retsept on lähedane originaalversioonidele.
Avokaadoga tuunikala tartari valmistamise saladused
Põhitähelepanu tuleks pöörata tuunikala valikule avokaadotartari valmistamiseks. Selle kala ebatavalise maitse tõttu hakkasid prantslased seda nimetama "merevasikalihaks". Toitumisspetsialistid ütlevad, et see on toit vaimule – tänu oma väärtuslikule koostisele.
Supermarketites leiate müügiks kolme tüüpi selliseid kalu:
- kollauim – kõige tugevama maitsega;
- sinine – tumeda viljalihaga;
- Atlandi ookean – valge ja väga pehme lihaga.
Iga variant sobib. Itaallased soovitavad hoida tuunikala enne tartari valmistamist alati -18˚ juures. Seega, kui teil õnnestus osta külmutatud toode, on pool tööst tehtud.
Mõnikord kasutatakse avokaado asemel värsket kurki.Maitse muidugi muutub, aga klassikalise tartari söömise tunne jääb.
Piduliku laua või kauni esitluse jaoks võite kasutada erinevaid kondiitrivorme. Samuti on võimalus kõik koostisosad lihtsalt blenderis jahvatada ja segu võileibade kujul röstsaiale kanda. Kokad kaunistavad rooga praetud seesamiseemnete, jahvatatud pähklite, ürdilehtede, punase kaaviari või värskete köögiviljadega.
Seda rooga serveeritakse tavaliselt musta leivaga röstsaia kujul. Vein on kõige sagedamini tarbitav jook.
Koostisained
Suupiste tuleks asetada kihtidena. Seetõttu kirjeldatakse koostist iga kihi jaoks eraldi.
Kalade rida:
- tuunikala (praad) - 400 g;
- majonees - 1 spl. l.;
- sojakaste - 1 spl. l.;
- tšillipasta - 1,5 spl. l.
Puuvilja rida:
- avokaado - 2 tk;
- magus riisivein (Mirin) - 1 spl. l.;
- seesamiõli - 2 tl;
- laimimahl - 2 tl.
Tatari kaste:
- vutimuna - 5 tk;
- oliiviõli - ½ supilusikatäit;
- rohelise sibula sulg - ½ kamp;
- küüslauk - 2 nelki;
- kivideta oliivid - 3 tk;
- marineeritud kurk - 1 tk;
- sidrun - ½ tk.
Roaga on palju variatsioone. Mõni inimene ei valmista kastet eraldi, vaid kallab lihtsalt sojakastmega peale ja lisab kalale rohelist sibulat.
Avokaadoga tuunikala tartari samm-sammult retsept koos fotodega
Retsepti järgi valmib Avokaadotartar tuunikalaga kiiresti. Seetõttu armastavad koduperenaised oma külalisi selle roaga hellitada.
Kõik ettevalmistamise etapid:
- Kala peab olema värske. Sulatage ainult toatemperatuuril. Pärast peske kindlasti kraani all ja kuivatage rätikuga.
- Eemaldage tuunikalalt kõik luud, nahk ja veenid ning lõigake väikesteks tükkideks. Suuruse saate ise valida, kuid parem on, kui koostis meenutab hakitud hakkliha.
- Lisa tuunikalale majonees, kuum tšillipasta ja sojakaste.Sega kõik läbi ja lase jahedas marineerida.
- Pese avokaado, pühi köögisalvrätikutega ja jagades pooleks, eemalda kaev. Kasutage sisselõigete tegemiseks teravat nuga. Koori võib ära visata.
- Tõsta viljaliha suure lusikaga sügavasse kaussi, vala sisse seesamiõli ja riisivein. Viljade aja jooksul tumenemise vältimiseks tuleb lisada laimimahla. Püreesta veidi kahvliga, et tükke ikka tunda oleks.
- Serveerimiseks aseta serveerimistaldrikule silindrikujuline kondiitrirõngas. Asetage väike kiht kala. Te ei pea kõvasti vajutama, kuid seal ei tohiks olla tühimikke.
- Peal on rida viljaliha.
- Kata kõik marineeritud tuunikalaga ja eemalda ettevaatlikult vorm.
- Massist peaks piisama 4 suupisteportsjoniks. Tõsta peale tomativiilud. Kui originaalkastet valmistada pole võimalik, siis vala sellele lihtsalt ohtralt sojakastet. Fotol on valmis tuunikala tartar avokaadoga.
- Kastme jaoks tuleb keeta 3 vutimuna ja ülejäänud kahest on vaja ainult munakollasi. Aseta kõik koos sidrunimahla, marineeritud kurgi, oliivide ja sibulaga blenderi kaussi. Jahvatage põhjalikult.
Kastet on parem serveerida eraldi kausis.
Avokaadoga tuunikala tartari kalorisisaldus
Selle retsepti järgi valmistatud roa energiasisaldus on 165 Kcal 100 g kohta, välja arvatud kaste.
Fakt on see, et siin kasutati majoneesi. Ideaalis võetakse kalast ainult ülemine lahja osa, mida marineeritakse ainult sojakastmega, mis aitab vähendada kalorisisaldust ja sisalduda dieedil olevate inimeste toitumises.
Järeldus
Tuunikala tartar avokaadoga pole mitte ainult ilus ja maitsev roog. Üsna lühikese ajaga saate rammusa ja toitva suupiste, mida saab valmistada mitte ainult pühadelauale. Kodumenüüd tasub mitmekesistada tervislike toitude retseptide lisamisega. Loov lähenemine tootmisele on alati teretulnud.
Tuunikala tartari ülevaated avokaadoga
