Kartulid porcini seentega ahjus: retseptid pottides, pajaroog

Sisu

1 Kuidas küpsetada ahjus maitsvalt kartuleid puravikkudega
2 Retseptid kartulite jaoks ahjus puravikkudega
3 Porcini seente kalorisisaldus kartulitega ahjus
4 Järeldus

Seentes sisalduva valgu hulga poolest ei jää puravikud lihale alla. Retsepte on palju, kuid kõige lihtsam ja populaarseim roog on kartulid puravikkudega ahjus.

Kuidas küpsetada ahjus maitsvalt kartuleid puravikkudega

Kartuli ja puravike kombinatsioon ei anna mitte ainult maitsvat, vaid ka madala kalorsusega rooga. Suve lõpus, kui koristus toimub, kasutatakse värskeid viljakehi. Pärast külmutamist või kuivatamist säilitavad nad täielikult oma väljendunud aroomi ja maitse. Aasta jooksul enne uut saagikoristust lisatakse toode toidule praetud või keedetud kujul.

Kartuliroog seentega (ahjus küpsetatud) võib saada igapäevaseks roaks või kaunistada pühade puhul lauda. Toiduvalmistamine on kiire, tehnoloogia ei nõua erilisi kulinaarseid oskusi. Toode on populaarne taimetoitlaste ja dieediga inimeste seas.

Võib serveerida kuumalt või soojalt, kasutada iseseisva roana või lisandina.

Nõuanne! Seeni ei saa vees sulatada, kuna need kaotavad oma maitse ja aroomi.

Toorik viiakse sügavkülmast mitmeks tunniks külmkappi, seejärel võetakse välja ja viiakse toatemperatuuril soovitud seisukorda. Enne ahjus küpsetamist valatakse kuivatatud puuviljakehad kartulitega sooja piimaga ja jäetakse 5-7 tunniks. Lõpptulemus on mahlane, maitsev ja aromaatne roog.

Retseptid kartulite jaoks ahjus puravikkudega

Kulinaariaväljaanded pakuvad suurt valikut retsepte. Roa valmistamiseks võite võtta lihtsa klassikalise versiooni või lisada erinevaid koostisosi ja vürtse. Küpsetatakse ahjus liha, juustuga, kasutatakse keraamilisi või savipotte, kuumakindlaid nõusid, küpsetusplaate. Igas konteineris saate maitsva ja toitva toote.

Lihtne retsept kartulitega ahjus küpsetamiseks

Klassikalise retsepti valmistamine võtab vähe aega, see ei nõua kalleid koostisosi, seega on see ökonoomne. Saate hakkama vürtside komplektiga, mida leidub igas köögis. Ahjus 4 portsjoni jaoks roa valmistamiseks vajate:

kartul - 0,5 kg;
puravik - 0,5 kg;
sibul - 1 tk;
või küpsetusplaadi määrimiseks - 20 g;
hapukoor - 3 spl. l.;
vesi - 100 ml;
koriander, must pipar, sool - maitse järgi.

Kokkamine:

Lülitage ahi 200 kraadini sisse ⁰C, lase soojeneda.
Koori kartulid, pese, lõika keskmised mugulad 4, suuremad 6 ossa.
Sibul lõigatakse rõngasteks.
Määri küpsetusnõu võiga.
Lao välja kiht kartulit ja puista peale maitseaineid.
Aseta peale hakitud sibul.
Puravikud praetakse eelnevalt kergelt läbi, kuid selle sammu võid vahele jätta.Seejärel asetage see sibulakihile.
Hapukoor (kaste või majonees) segatakse veega ja valatakse valmistisse.
Asetage küpsetusplaat ahju ja küpsetage 40 minutit.

Nõuanne! Valitud mugulad ei ole liiga murenenud, et säilitaksid kuumtöötlemisel oma kuju.

Porcini seened kartulitega potis

Seened potis on mugav küpsetusviis, sest anum on mõeldud 1 portsjoni jaoks, roog näeb potis esteetiliselt meeldiv välja ning ahjus küpsetamine ei võta palju aega.

Koostis:

puravik - 400 g;
kartul - 400 g;
1 keskmine sibul;
või - 50 g;
maitseained maitse järgi.

Retsept:

Värskeid viljakehasid keedetakse 20 minutit ja tekkinud vaht eemaldatakse.
Kartulid kooritakse ja tükeldatakse.
Sibul lõigatakse poolrõngasteks.
Sega kõik ained kokku, puista peale soola ja vürtse, soovi korral võid võtta küüslauku (1 nelk savipoti kohta).
Mahuti määritakse võiga.
Asetage toit nii, et servani jääks 3-5 cm.
Täida pealt leemega, milles viljakehad keedeti.
Aseta peale väike kuubik võid.

Asetage nõud külma ahju, seadke temperatuur 200-ni ⁰C, seista 1 tund.

Pajaroog puravike ja kartulitega

Et toode ahjus hästi küpseks, on parem võtta pajaroa jaoks lai madalate külgedega küpsetusplaat. Iga komponent valatakse ühe kihina.

Tootekomplekt:

valge puravik, värske või külmutatud - 300 g;
kartul - 500 g;
või - 50 g;
kõrge rasvasisaldusega koor - 100 ml;
juust (kõva sort) - 100 g;
pipar ja sool - maitse järgi.

Ettevalmistava töö algoritm:

Kartulid pestakse ja keedetakse koos koortega.
Valged puravikud lõigatakse viiludeks ja praetakse kergelt läbi.
Asetage või küpsetusnõu põhja, lõigake see tükkideks.
Asetage viljakehad, sool ja pipar.
Viimane kiht tuleks koorida ja hakitud kartulid.
Töödeldav detail valatakse koorega, puistatakse riivjuustuga, soolatakse ja kaetakse fooliumiga.
Pane ahju, küpseta 180 kraadi juures 45 minutit ⁰C. Kuldse kooriku moodustamiseks eemalda foolium 5 minutit enne küpsetamist.

Kartuliga küpsetatud kuivatatud puravikud

Roa valmistamine võtab rohkem aega, köögiviljad praetakse eelnevalt läbi ja pannakse siis ahju.

Retsepti koostisosad:

kuivatatud porcini seened - 200 g;
kartul - 300 g;
porgandid - 2 väikest või 1 keskmise suurusega;
päevalilleõli, eelistatavalt oliiviõli - 7 spl. l.;
vesi - 1 klaas;
sojakaste - 3 spl. l.;
rohelised - 50 g;
sool ja vürtsid - maitse järgi.

Toiduvalmistamise järjekord vastavalt retseptile:

Leotatud toorik lõigatakse väikesteks tükkideks.
Porgand riivitakse suuresilmalisel riivil.
Vala pannile õli, prae puravikke ja porgandeid 5 minutit.
Kartulid lõigatakse suurteks tükkideks ja lisatakse koos vee ja sojakastmega anumasse.
Soola ja lisa maitseained, hoia kaane all 10 minutit.

Seejärel pane pann ahju. Küpsetusaeg 200 ⁰C – 30-40 min. Enne kasutamist puista üle ürtidega.

Kartuli ja juustuga ahjuseente retsept

Retsepti järgi valmistatud roog osutub mahlakaks, peal on kuldne koorik. Juust ja valge puravikud ühinevad harmooniliselt, täiendades üksteist.

Kartulite valmistamiseks seentega võtke:

kõva juust - 300 g;
puravik - 0,5 kg;
kartul - 6 tk;
sool - 5 g;
petersell ja must pipar (jahvatatud) - maitse järgi;
sibul - 2 tk;
hapukoor - 1 klaas.

Toiduvalmistamise järjekord:

Kartulid kooritakse ja lõigatakse meelevaldse suurusega tükkideks.
Sibul tükeldatakse.
Porcini seened lõigatakse tükkideks.
Valmistatud tooted segatakse, soolatakse, puistatakse peterselliga.
Vala 1/3 hapukoorest küpsetusnõu põhja.
Määri segu laiali ja vala hulka ülejäänud hapukoor.

Asetage ahju, jätke 40 minutiks, 5 minutiks. Enne roa valmimist võta see välja ja puista peale riivjuust. Pange see tagasi 5-6 minutiks.

Värsked puravikud ahjus kartuli ja kanaga

Linnulihaga roog osutub rahuldavaks, kuid kaloririkkamaks. Võite kasutada kana, pardi või kalkunit, toiduvalmistamise tehnoloogia on sama.

Retsepti koostisosad:

kana - 0,5 kg;
puravik - 0,7 kg;
keskmise suurusega kartul - 10 tk;
sibul - 2 tk;
puljong - 1,5 tassi;
hapukoor - 150 g;
taimeõli määrimiseks;
vürtsid - maitse järgi.

Ettevalmistus:

Kana lõigatakse väikesteks tükkideks.
Võtke liha ja keetke see 0,5 liitris vees puljongi saamiseks.
Ülejäänud linnulihatükid praetakse pannil.
Viljakehadega sibul hautatakse.
Kartulid lõigatakse keskmise suurusega tükkideks.
Määri küpsetusplaat õliga, laota liha välja, soola, puista üle vürtsidega.
Järgmine kiht on viljakehad sibulaga.
Viimane kiht on kartulid, need soolatakse ja lisatakse vürtsid.
Puljong segatakse hapukoorega ja valatakse tooted üle.
Ahjus 190 ⁰C viiakse valmisolekusse.

Kartulid porcini seentega ahjus veiselihaga

Väga maitsev pühaderoog valmib veiselihast, puravikest ja kartulist. Retsept teeb 6 portsjonit. Toiduvalmistamiseks vajate küpsetushülsi, selle saate asendada mis tahes kuumakindla anumaga.

Retsepti koostisosad:

kondita veiseliha - 0,5 kg;
porcini seened - 300 g;
kartul - 0,7 kg;
majonees või hapukoor - 1 klaas;
vürtsid.

Ettevalmistustööd:

Liha ja kartul lõigatakse kuubikuteks, puravikud ribadeks.
Tooted segatakse, lisatakse sool ja vürtsid.
Aseta varrukasse, lisa majonees.
Pakend suletakse tihedalt ja sisu loksutatakse.
Peal tehakse mitu väikest lõiget.

Küpseta 180 ⁰Umbes 50 minutit võta kotist välja, puista peale ürte.

Porcini seente kalorisisaldus kartulitega ahjus

Kalorite sisaldus sõltub koostisosade komplektist. Keskmine klassikaline retsept (100 g toote kohta):

süsivesikud – 9,45 g;
rasvad - 3,45 g;
valgud - 3,1 g.

Kalorite sisaldus on vahemikus 75-78 kcal.

Järeldus

Ahjus küpsetatud kartulid puravikkudega on vene köögis üsna levinud ja populaarne toode. Puravikud sobivad hästi linnuliha, veiseliha ja juustuga. Need võivad saada igapäevaseks pearoaks või kaunistada pühadelauda.