Kartulid austrite seentega ahjus: retseptid

Austerservikud ahjus kartuliga on toitev ja rahuldav roog, mis ei nõua palju vaeva ja aega. Seente ja kartulite kombinatsiooni peetakse klassikaliseks ja kasulikuks, nii et roog sobib nii pidulikul laual kui ka igapäevasel laual. Kogenud kokad on koostanud palju erinevaid kartuli- ja seeneroogade retsepte, nii et igaüks leiab midagi oma maitsele sobivat.

Kuidas küpsetada austrite seeni ahjus kartulitega

Toiduks kasutatavad austri seened võivad olla kas värsked, kuivatatud või marineeritud. Seeni on soovitatav pühkida ainult märja puhta käsnaga või pesta õrnalt seisvas vees, kuna nende kübarad on üsna haprad, ja seejärel kuivatada põhjalikult rätikul. Kuivatatud proove leotatakse soojas või kuumas vees 30 minutit, marineeritud proove tavaliselt ei töödelda.

Seened ja kartulid ei tohi olla riknenud, mädanenud ega hallitanud. Austerservikutel on ideaaljuhul sile hall või hallikaspruun kübarate pind ilma kollase värvi pritsmeteta. Kui retseptis kasutatakse hapukoort või juustu, peaksid need olema võimalikult värsked, et roogi toiduvalmistamise ajal mitte rikkuda.

Et kartulid saaksid kauni kuldpruuni värvi, tuleb need esmalt pooleks küpseks praadida. Köögivilja kleepumise ja keetmise ajal laiali vajumise vältimiseks võite seda 2-3 tundi vees leotada, et osa tärklisest eemaldada, ja seejärel rätikul korralikult kuivatada, et kartulid oleksid ühtlasemalt kaetud isuäratava kuldse värviga. koorik.

Küpsetamise ajal on oluline jälgida austerservikute seisukorda: liiga suure kuumtöötlemise korral kaotavad nad suure koguse vedelikku ja muutuvad kummisemaks, vähesel kuumtöötlusel aga vesiseks.

Roa vürtsikamaks ja ilusamaks muutmiseks võite sellele lisada sinepiõli või muskaatpähklit. Lisaks suurendab puravikest valmistatud pulber või jahu seente maitset ja aroomi.

Valmistoitu võib hoida nii klaas- kui plastnõus – see ei kaota oma maitset. Samuti peaks hoiukoht olema pime ja jahe, et roog kiiresti ei rikneks.

Austerservikutega kartuli retseptid ahjus

Ahjus küpsetatud austrite seentega kartul on maitsev ja mugav roog igapäevaseks tarbimiseks, kuna see valmib ilma suurema vaeva ja ajata, kuid samal ajal küllastab see inimkeha kiiresti. Kokad, kes pole varem kartuli-seenerooga valmistanud, saavad kasu mitmesugustest samm-sammult retseptidest selle valmistamiseks koos fotodega.

Lihtne retsept kartulite valmistamiseks austrite seentega ahjus

Lihtsa retsepti järgi ahjus valmistatud roa jaoks vajate:

• austri seened - 450-500 g;
• kartul - 8 tk;
• sibul - 1,5-2 tk;
• päevalilleõli - praadimiseks;
• sool, maitseained, ürdid - vastavalt eelistusele.

Küpsetusmeetod:

1. Kartulid pestakse ja lõigatakse õhukesteks viiludeks, ribadeks või kangideks.
2. Sibul lõigatakse poolrõngasteks. Köögivili asetatakse kartulite peale.
3. Aseta ülemisele kihile pestud viilutatud seened.
4. Järgmisena lisa taimeõli, päevalill või oliiv, sool, pipar, maitsesta vastavalt koka eelistustele erinevate vürtsidega ja sega saadud mass.
5. Roog valmistatakse suletud ahjuvormis ahjus 25-40 minutit temperatuuril 180 ºC. 7 minutit enne küpsetamise lõppu eemalda anumalt kaas.

Serveerimisel võid kaunistada oma lemmikürtidega

Austerservikud pottides kartulitega

Potis kartulid austrite seentega osutuvad väga aromaatseks ja rahuldavaks. Nad vajavad:

• austri seened - 250 g;
• kartul - 3-4 tk;
• sibul - 1-2 tk;
• koor - 100 ml;
• juust - 100 g;
• taimeõli - praadimiseks;
• sool, pipar - maitse järgi.

Soovitatav on rooga süüa kuumalt – see säilitab oma aroomi ja maitse.

Küpsetusmeetod:

1. Seened pestakse ja tükeldatakse peeneks. Järgmisena praetakse neid õliga pannil kuldpruuniks.
2. Sibul kooritakse ja lõigatakse rõngasteks. Seejärel praetakse läbipaistvaks ja kombineeritakse austrite seentega.
3. Kartulid kooritakse, pestakse ja tükeldatakse väikesteks kuubikuteks. Praetakse poolküpseks ning segatakse siis sibula ja seeneseguga.
4. Järgmisena lisage segule sool ja pipar, lisage sellele järk-järgult koor, segage hoolikalt ja viige saadud toodete segu pottidesse.
5. Kartuli-seene segu küpsetatakse ahjus 180 ºC juures 20 minutit. Peale poti väljavõtmist riivitakse peale kõva juust (eriti head on Maasdam ja Parmesan) ning seejärel küpsetatakse rooga uuesti 15 minutit. Serveerimisel võib kartuleid kaunistada peterselliga.

Maitsvate toitude valmistamine pottides:

Kartulipajaroog austrite seentega ahjus

Pajaroa jaoks austrite seente ja kartulitega ahjus peate valmistama:

• kartul - 0,5 kg;
• munad - 1-2 tk;
• sibul - 1-2 tk;
• piim - 0,5 tassi;
• või - 1-2 spl. l.;
• seened - 150 g;
• taimeõli - praadimiseks;
• hapukoor - 1-2 spl. l.;
• sool - vastavalt eelistusele.

Serveerimisel võib pajarooga maitsestada koorese kastmega

Küpsetusmeetod:

1. Pane kooritud ja pestud kartulid keema. Selle käigus lõigatakse seened õhukesteks viiludeks ja sibul väikesteks kuubikuteks.
2. Prae sibul pannil läbipaistvaks, seejärel lisa sool, pipar ja hakitud austri seened. Hauta saadud massi, kuni viimased on valmis.
3. Valmis kartulid püreestatakse, lisatakse maitse järgi kuuma piima ja soola. Seejärel purusta saadud massi hulka munad, lisa või ja sega pajaroa segu korralikult läbi.
4. Muna-kartuli segu jagatakse kaheks osaks: esimene asetatakse ahjuvormi põhjale ja teine ​​sibula-seenesegu kihi järel. Katke roog hapukoorega.
5. Kartuli-seene pajaroog valmib ahjus 200 °C juures 25-35 minutit.

Sealiha austrite seente ja kartulitega ahjus

Lihasööjatele meeldib see sealihalisandiga ahjuroog, mille jaoks vajate:

• sealiha - 1 kg;
• kartul - 1 kg;
• austri seened - 600 g;
• sibul - 400 g;
• sool, vürtsid - maitse järgi.

Selle roa jaoks on parem kasutada seakaela.

Küpsetusmeetod:

1. Pese seened ja tükelda õhukesteks viiludeks või kuubikuteks, kahjustamata nende habrast struktuuri.
   Tähelepanu! Sealiha tuleb korralikult ette valmistada: eemaldada sooned, kile ja rasv, pesta ja kuivatada hoolikalt.
   Järgmisena tuleb liha lõigata 1 cm paksusteks viiludeks või viiludeks, kloppida, hõõruda vürtsidega või marineerida.
2. Kartulid kooritakse ja lõigatakse ringideks või paksudeks ribadeks. Sibul tuleb koorida ja tükeldada poolrõngasteks või rõngasteks.
3. Järgmisena peate välja panema liha, seente, sibula ja kartuli kihid. Austerservikud liha ja kartuliga keeratakse fooliumisse ja küpsetatakse ahjus 180 °C juures 1 tund. Pärast küpsetamist puista toidule sibul ja petersell.

Ahjus küpsetatud austriseened kartuli ja hapukoorega

Selle retsepti järgi ahjus maitsva roa valmistamiseks vajate:

• seened - 400 g;
• kartul - 250 g;
• hapukoor - 200 ml;
• muna - 1 tk;
• küüslauk - 2-3 nelki;
• basiilik, sool - maitse järgi;
• taimeõli - praadimiseks.

Basiilikuroheline toob hapukoorekastmes esile õrna seenemaitse

Küpsetusmeetod:

1. Austerservikud pestakse, tükeldatakse õhukesteks viiludeks või kuubikuteks ja praetakse pannil kuldpruuniks.
2. Kartulid kooritakse ja lõigatakse kangideks, ribadeks või viiludeks. Prae köögiviljad kuldpruuniks ja kombineeri seentega.
3. Järgmisena valmista hapukoorekaste: sega hapukoor, muna, hakitud küüslauk ja basiilik ühtlaseks massiks. See tuleb segada jahtunud kartulite ja seentega.
4. Massi küpsetatakse ahjus 190 °C juures 30 minutit. Roa võib serveerida iseseisva roana või lahja kala või kana lisandina.

Ahjukartulid austrite seente ja kanaga

Valgurikka valge liha armastajatele meeldib see ahjuroog, millele on lisatud kana.

See nõuab:

• kartul - 5 tk;
• kana - 700 g;
• austri seened - 300 g;
• kõva juust - 70 g;
• majonees - 70 ml;
• sibul - 1-2 tk;
• päevalilleõli - praadimiseks;
• jahvatatud pipar, sool - vastavalt eelistusele.

Retseptis oleva majoneesi saab asendada hapukoorega

Küpsetusmeetod:

1. Sibul lõigatakse poolrõngasteks ja seened lõigatakse väikesteks viiludeks. Järgmisena praetakse tooteid koos kuldpruuniks.
2. Kartul tuleks lõigata neljaks, kana keskmise suurusega tükkideks. Laota ahjuplaadile maitsestatud kartulid, kana ja sibula-seene segu. Saadud mass määritakse majoneesiga ja kaetakse riivjuustuga.
3. Nõu tuleb küpsetada 40-45 minutit 180 °C juures.

Austerservikud ahjus kartuli ja tomatipastaga

Ahjus küpsetatud kartulite jaoks tomatipasta ja seentega läheb vaja:

• kartul - 500 g;
• austri seened - 650-700 g;
• tomatipasta - 2-3 spl. l.;
• sibul - 2-3 tk;
• rohelised - 1 kamp;
• taimeõli - küpsetamiseks;
• sool, jahvatatud must pipar, loorberileht - maitse järgi.

Pearoaks sobib kartul austrite seente ja tomatipastaga

Küpsetusmeetod:

1. Keeda austrite seeni soolaga maitsestatud vees 15 minutit, et seenekoivad pehmemaks muutuksid. Pärast määratud aja möödumist visatakse toode sõelale, kus see jäetakse nõrguma.
2. Kartulid kooritakse, tükeldatakse keskmisteks kuubikuteks või kangideks ja jäetakse vette, et eemaldada liigne tärklis.
3. Sibul kooritakse ja tükeldatakse poolrõngasteks.
4. Valmis kartul ja sibul segatakse seentega, soolatakse ja pipraga. Saadud massile lisa tomatipasta ja loorberileht. Järgmisena küpseta 200 °C juures 40-45 minutit. Enne serveerimist kaunistatakse roog hunniku rohelistega.

Ahjukartulid austrite seente ja juustuga

Väga õrn ja rahuldav roog valmistatakse kartulitest ja austriseentest, millele on lisatud juustu. Selleks vajate:

• kartul - 500 g;
• austri seened - 250 g;
• sibul - 1 tk;
• juust - 65 g;
• majonees - 60 ml;
• oliiviõli - praadimiseks;
• maitsetaimed, sool, maitseained - vastavalt eelistusele.

Juustuga sobib till hästi

Küpsetusmeetod:

1. Sibul kooritakse ja lõigatakse poolrõngasteks, seened pestakse ja lõigatakse keskmise suurusega viiludeks. Tooted kuumtöödeldakse: austriseened praetakse kergelt läbi, seejärel lisatakse neile naeris ja küpsetatakse veel 5-7 minutit.
2. Kartulid kooritakse, pestakse, lõigatakse viiludeks ja segatakse majoneesiga.
3. Aseta võiga määritud ahjuvormi kihiti: pool kartulit, sibula-seenesegu, ülejäänud köögiviljad ja riivitud kõva juust (soovitavalt parmesan või Maasdam). Kõiki koostisosi küpsetatakse ahjus 180°C juures umbes pool tundi. Serveerimisel kaunistatakse roog ürtidega.

Marineeritud austriseened ahjus kartulitega

Roa saab valmistada ka marineeritud seentest. Selleks vajate:

• austri seened - 1 kg;
• kartul - 14 tk;
• sibul - 4 tk;
• hapukoor - 200 ml;
• või - 80 g;
• juust - 200 g;
• rohelised, pipar, sool - maitse järgi.

Küpsetusvormi põhi ja seinad on soovitatav määrida võiga.

Küpsetusmeetod:

1. Prae võis peeneks hakitud sibul pehmeks.
2. Seejärel lisatakse köögiviljale marineeritud seened ja keedetakse, kuni austerservikutest moodustunud vedelik on täielikult aurustunud.
3. Kooritud ja pestud kartulid lõigatakse õhukesteks ringideks.
4. Aseta ahjuvormi kiht kartuleid, siis lisa soola ja pipart, siis lisa sibula ja seenesegu, mis peaks olema hapukoorega kaetud ja riivjuustuga üle puistatud.
5. Küpseta kõiki koostisosi 190 °C juures umbes 40 minutit.

Austerservikute kalorisisaldus kartulitega ahjus

Kartuliga küpsetatud austriseened on rammus ja toitev roog.

Lisaks sisaldab ahjust võetud kartuli- ja seeneroog suures koguses süsivesikuid, peamiselt kartuli olemasolu tõttu, samuti on see rasvarikas, kuna enamikus retseptides on juustu, hapukoore, juurvilja ja või sisaldus. .

Järeldus

Austerservikud ahjus kartulitega on maitsev roog, mis osutub ebatavaliseks ja väga aromaatseks. Roog ei nõua kokalt palju vaeva, kuid aitab toita kogu peret ilma eriliste materjalikuludeta. Lisaks võib ahjus küpsetatud seentega kartul olla suurepärane roog igale pühadelauale.

Soovitatavad postitused

Vihmavarjuseened taignas: retseptid koos fotodega

Pelmeenid piimaseentega: retseptid, kuidas süüa teha

Pasta trühvlikastmega: retseptid

Kuidas lõigata šampinjone praadimiseks, supi jaoks, pitsa jaoks, grillimiseks, julienne'i jaoks

Kas marineeritud ja konserveeritud šampinjone on võimalik pannil praadida?

Kuidas praadida porcini seeni sibulaga: retseptid ja kalorid

Praetud šampinjonid sibula ja hapukoorega: kuidas küpsetada pannil, aeglasel pliidil, seenekaste, kaste

Tatar porcini seente ja sibulaga: retsept

Taignas austrite seente retseptid: toiduvalmistamise saladused, fotod