Sisu
Taignas olevad vihmavarjud osutuvad õrnaks, mahlaseks ja üllatavalt maitsvaks. Kogenud seenekorjajad armastavad koguda suure korgiga puuvilju, kuna nende maitse meenutab kanaliha. Paljud inimesed kardavad neid küpsetada, kuid pärast ühekordset proovimist tahavad nad neid uuesti nautida.
Suured taignast vihmavarjud näevad muljetavaldavamad
Kuidas taignas vihmavarju seeni küpsetada
Enne praadimise alustamist valige ainult tihedad puuviljad. Need sorteeritakse välja, jättes alles terved isendid, mida ussid pole söönud. Kõige paremini maitsevad noored terved korgid taignas. Kui saak koosneb suurtest vihmavarjudest, lõigatakse need tükkideks.
Valmistatud viljakehad pestakse põhjalikult ja seejärel kuivatatakse paberrätikul. Pärast seda valmistatakse taigen, millesse iga kork kastetakse ja praetakse õlis.
Kuidas praadida vihmavarju taignas
Praetud seened on maitsvad, kuid kaloririkkad, mistõttu ei sobi need dieettoiduks.
Nõutavad komponendid:
- vihmavarjud - 600 g;
- sool;
- sidrun - 1 puuvili;
- rasv friteerimiseks - 1 l;
- jahu - 110 g;
- õlu - 130 ml;
- muna - 1 tk.
Samm-sammult protsess:
- Puhtad metsaviljad. Eemaldage jalad. Loputage kiiresti, et vihmavarjudel poleks aega vett imada.
- Lõika suurteks tükkideks.
- Keeda 480 ml vett. Vala sisse tsitruselistest pressitud mahl. Lisage seened ja blanšeerige neid kolm minutit.
- Eemalda lusikaga ja tõsta paberrätikule. Kuiv.
- Sega munad õlle, soola ja jahuga. Rütm. Mass peaks olema viskoosne. Kui tuleb liiga vedel, lisa veidi jahu.
- Kuumuta fritüüris rasv. Temperatuur peaks jõudma 190 ° C-ni. Kui teil pole termomeetrit, võite kasutada puulusikat. Kui selle pinnale tekivad mullid, on nõutav temperatuur saavutatud.
- Kasta ettevalmistatud seeneosad taignasse. Need peaksid olema täielikult taignaga kaetud.
- Tõsta kuumale rasvale. Küpseta viis minutit. Koor peaks muutuma kuldseks.
- Asetage salvrätikutele, et aidata liigset rasva imenduda.
Mütsid saab lõigata mis tahes kujuga
Kuidas praadida pannil taignas vihmavarjuseeni
Taigna põhi on jahu ja munad. Lisakomponentidena kasutatakse vett, õlut, hapukoort või majoneesi. Valitud retseptis määratud koostisosadest valmistatakse viskoosne tainas, millesse kastetakse pestud ja suurteks tükkideks lõigatud mütsid.
Prae toorikud pannil suures koguses õlis mõlemalt poolt. Selle tulemusena peaks pinnale moodustuma atraktiivne isuäratav krõbe koorik.
Salatilehed aitavad muuta roogi isuäratavamaks ja muljetavaldavamaks.
Vihmavarjuseente retseptid taignas
Vihmavarjuseente taignas küpsetamise retseptid on lihtsad. Viljakehad ei vaja eelnevat kuumtöötlust. Harvadel juhtudel keedetakse neid keevas vees mitte rohkem kui 3-7 minutit.
Klassikaline vihmavarjuseente retsept taignas
Fotoga retsept aitab teil taignas vihmavarjuseeni valmistada, et need oleksid mahlased, krõbedad ja aromaatsed. Kui kübarad tervikuna ette valmistada, saavad neist pühadelaua vääriline kaunistus ja maitsevad nagu kanafilee. Kavandatud variant on vaikse jahipidamise armastajate seas kõige levinum.
Nõutavad komponendid:
- vihmavarju seened - 8 puuvilja;
- sool;
- muna - 3 tk;
- pipar;
- jahu - 80 g;
- küüslauk - 4 nelki;
- riivsai - 130 g.
Samm-sammult protsess:
- Puhastage korgid mustusest, katlakivist ja tolmust. Loputage vee all.
- Suur kiht seenepannkooki näeb muljetavaldav välja, nii et seda pole vaja tükkideks lõigata. Mugavuse huvides saate korgi lõigata osade kaupa suvalisteks tükkideks või kolmnurkadeks.
- Soola ja puista seeneosad pipraga.
- Sega munad kahvli või vispliga. Need peaksid muutuma homogeenseks. Lisa soola. Pigista küüslauguküüned läbi küüslaugupressi või riivi peenele riivile. Sega.
- Lisa jahu. Segage. Kui on tekkinud tükid, võite selle segistiga kloppida.
- Kui puuviljad koguti keskkonnasõbralikus kohas, pole neid vaja keeta. Kahtluse korral on parem valada puuviljad peale keeva veega ja hautada keskmisel kuumusel seitse minutit. Seega eralduvad kogunenud kahjulikud ained koos veega.
- Asetage keedetud toode salvrätikutele ja kuivatage.
- Kasta iga tükk jahusegusse. Et pind oleks ühtlaselt taignaga kaetud, on parem seeni kahvliga torgata.
- Veereta riivsaias, mis annab roale mõnusa krõbeda kooriku.
- Aseta kuumale praepannile rohke õliga.
- Lülitage kuumus keskmisele. Küpseta suuri puuvilju seitse minutit ja tükeldatud puuvilju viis minutit. Pöörake ümber. Hoia kuni kuldpruunini.
- Sulgege kaas. Lülitage leek madalale. Hauta vihmavarjusid taignas seitse minutit.
Praadimise ajal peate veenduma, et koorik muutub kuldseks.
Kuidas valmistada õlletaignas vihmavarjuseeni
Õlletaignas praetud vihmavarjuseened rõõmustavad teid oma kõrge maitsega. Mehed hindavad rooga. Toiduvalmistamiseks kasutatakse võid, mis annab valmistoidule meeldiva maitse.
Nõutavad tooted:
- vihmavarjud - 8 puuvilja;
- sool;
- õlu - 120 ml;
- võid;
- muna - 2 tk;
- tüümian - 2 g;
- jahu - 110 g.
Samm-sammult protsess:
- Taignaks sobib kõige paremini tume õlu. Kombineeri see munadega. Vahusta vispliga.
- Lisa jahu. Lisa soola. Lisa pipar ja tüümian. Segage uuesti vispliga. Mass peaks muutuma homogeenseks. Kui jahutükid jäävad, rikutakse roa välimust ja maitset.
- Kasta kooritud ja pestud viljakehad taignasse.
- Tõsta praepannile koos sulatatud võiga.
- Prae mõlemalt poolt kaunilt pruuniks. Võib serveerida kartuli- ja juurviljapudruga.
Taignas vihmavarjud maitsevad kõige paremini soojalt
Kuidas valmistada vihmavarju seeni küüslaugutaignas
Vihmavarjude taignas praadimise aeg vastavalt pakutud retseptile sõltub viljakehade suurusest. Kui teil on vaja protsessi kiirendada, on parem lõigata korgid tükkideks.
Nõutavad komponendid:
- vihmavarjud - 12 puuvilja;
- vesi - 60 ml;
- pipra segu - 3 g;
- küüslauk - 7 nelki;
- sool;
- suur muna - 3 tk;
- oliiviõli;
- jahu - 110 g.
Ettevalmistuse etapid:
- Eraldage seened. Eemaldage jalad. Need ei sobi toiduvalmistamiseks. Eemaldage korgilt kõvad soomused. Lõika suured tükkideks. Kui puuviljad on väikesed, on parem jätta need terveks.
- Taigna valmistamiseks sega vesi jahu ja segatud munavalgega. Vahusta ühtlaseks.
- Lisa soola ja pipra segu.
- Riivi küüslauguküüned peenele riivile ja sega taignaga.
- Kasta korgid mitu korda segusse. Need peaksid olema ühtlaselt taignaga kaetud. Aseta kuuma õliga praepannile.
- Prae mõlemalt poolt. Pind peaks muutuma kuldpruuniks ja krõbedaks.
Roog on maitsev serveeritud kuumalt, juustulaastudega üle puistatud.
Vihmavarjuseente keetmine kuuma pipraga taignas
See on ideaalne valik vürtsikate roogade austajatele. Pipra kogust saab kohandada vastavalt maitse-eelistustele.
Nõutavad komponendid:
- vihmavarjud - 12 puuvilja;
- rohelised salati lehed;
- muna - 4 tk;
- jahvatatud tšilli - 4 g;
- jahu - 130 g;
- taimeõli;
- sool;
- must pipar - 3 g;
- vesi - 100 ml.
Samm-sammult protsess:
- Lõika jalad ära. Eemaldage noaga korkidelt soomused. Jala ristmikul lõigake tume koht ära.
- Vala munad kaussi. Lisa jahu. Vahusta, kuni tükid on täielikult lagunenud. Kui seda seal pole, võite kasutada kahvlit.
- Lisa kuum pipar ja must pipar. Valage vette. Lisa sool ja sega.
- Lõika mütsid suurteks tükkideks. Soovi korral võite need terveks jätta. Kasta taignasse.
- Kuumuta praepann õliga. Asetage toorikud välja. Prae seened taignas kuldpruuniks. Põleti režiim peaks olema keskmine. Ärge sulgege küpsetamise ajal kaant, vastasel juhul ei muutu koor krõbe.
- Kata taldrik salatilehtedega ja aseta peale ettevalmistatud vihmavarjud.
Roa toitvamaks muutmiseks on kõige parem serveerida pekstud vihmavarju koos värskete köögiviljadega.
Vihmavarjude kalorisisaldus taignas
Seente kalorisisaldus varieerub veidi sõltuvalt valitud retseptist. Taignas 100 g praetud vihmavarjud sisaldavad 147 kcal, klassikalise retsepti järgi - 98 kcal, õllega - 83 kcal, kuuma pipraga - 87 kcal.
Järeldus
Isegi noor kokk saab hõlpsasti taignast vihmavarju valmistada. Roog osutub aromaatseks, rahuldavaks ja väga maitsvaks. Serveerida tuleb kuumalt, kuna pärast jahutamist muutub tainas pehmeks, mis mõjutab veidi seente välimust ja maitset.
