Sisu
- 1 Kuidas valmistada šampinjoni seente kotlette
- 2 Šampinjoni kotlettide retseptid
- 2.1 Klassikaline šampinjoni seente kotlettide retsept
- 2.2 Tükeldatud kanakotletid šampinjonidega
- 2.3 Kotletid šampinjonide ja juustuga
- 2.4 Kotletid šampinjonide ja sealihaga
- 2.5 Šampinjonidega täidetud kotletid
- 2.6 Kalkuni kotletid šampinjonidega
- 2.7 Paastuaja šampinjoni kotletid
- 2.8 Aurutatud kanakotletid šampinjonidega
- 2.9 Šampinjonide ja juustuga täidetud kotletid
- 2.10 Kartulikotletid šampinjonikastmega
- 2.11 Kotletid šampinjonide ja baklažaanidega
- 2.12 Kartulikotlettide retsept šampinjonidega
- 3 Šampinjonidega kotlettide kalorisisaldus
- 4 Järeldus
Kotletid šampinjonidega on suurepärane alternatiiv tavalisele liharoale. Olenevalt retseptist võib see roog sobida taimetoitlastele ja paastujatele, aga ka neile, kes soovivad oma dieeti midagi ebatavalist lisada. Kogenud kokad on koostanud palju erinevaid retsepte, nii et igaüks leiab sellest roast endale meelepärase versiooni.
Kuidas valmistada šampinjoni seente kotlette
Vastavalt retseptile võivad kotletid sisaldada erinevaid seeni, köögivilju, liha, linnuliha, juustu, leiba ja teravilju.
Šampinjonidel on rafineeritud maitse ja aroom. Kõigepealt peate valima kvaliteetsed, rikkumata seened, ilma hallituse ja mädanemiseta.Enne roa valmistamist viljakehad pestakse ja olenevalt retseptist keedetakse või praetakse. Kui toiduks kasutatakse konserveeritud või kuivatatud seeni, tuleks neid eelnevalt leotada ja keeta. Külmutatud šampinjonid tuleb eelnevalt sügavkülmast välja võtta, et neil oleks aega sulada.
Köögiviljad peaksid olema ka kvaliteetsed. Seentega sobivad hästi sibul ja porgand.
Samuti saate muuta roa maitse erksamaks ja rikkalikumaks - kuivatatud metsaseentest valmistatakse pulber, mis lisatakse seejärel hakklihale.
Lisaks saate selle roa jaoks valmistada kreemja kastme, mis rõhutab seene maitse keerukust.
Šampinjoni kotlettide retseptid
Raske on leida inimest, kellele kotletid ei meeldiks. Kui tavalisest liharoast on kõrini, saab seente lisamisega valmistada imelise roa.
Klassikaline šampinjoni seente kotlettide retsept
Šampinjoniroa jaoks läheb vaja:
- värsked seened - 1000 g;
- sibul - 2 tk;
- muna - 2 tk;
- leib, eelnevalt piimas või vees leotatud - 600 g;
- leivapuru - 8 spl. l.;
- manna - 4 spl. l.;
- sool, pipar, petersell - vastavalt eelistusele,
- taimeõli - praadimiseks.
Küpsetusmeetod:
- Leotatud leib, hakitud sibul, seened ja petersell lastakse läbi hakklihamasina või köögikombaini.
- Murra hakkliha hulka muna ja lisa manna, saadud massile sool ja pipar, sega ühtlaseks ja kata toidukilega 15 minutiks.
- Hakklihast valmistatakse kotlet, mis seejärel riivsaias rullitakse ja eelkuumutatud praepannile pannakse.Kui need on mõlemalt poolt krõbedad, asetage need paberrätikutele, et eemaldada liigne rasv.
Küpsetusmeetodit on üksikasjalikult näidatud selles videos:
Tükeldatud kanakotletid šampinjonidega
Selle retsepti järgi valmistatud mahlased hakitud kotletid valmistatakse:
- kanafilee - 550 g;
- šampinjonid - 350 g;
- sibul - 1 tk;
- hapukoor - 3 spl. l.;
- tärklis - 3 spl. l.;
- muna - 2 tk;
- sool, pipar - maitse järgi;
- päevalilleõli - praadimiseks.
Küpsetusmeetod:
- Sibul ja seened tuleb tükeldada. Prae kuumutatud pannil sibul kergelt kuldpruuniks, seejärel lisa šampinjonid ja küpseta, kuni vedelik on täielikult aurustunud.
- Seejärel lõigatakse linnufilee. Seejärel lisa fileele sibula-seenesegu, hapukoor ja munad. Lisa sool, lisa pipar ja sega saadud mass läbi, lase 30-40 minutit toatemperatuuril seista.Tähelepanu! Selle protsessi hõlbustamiseks võib kana veidi külmutada.
- Järgmisena laota hakkliha lusikaga kuumutatud praepannile ja prae mõlemalt poolt kuldpruuniks.
Seda roogi saab valmistada video abil:
Kotletid šampinjonide ja juustuga
Vastavalt retseptile koosnevad juustuga hakkliha- ja šampinjonikotletid järgmistest toodetest:
- hakkliha (sealiha ja veiseliha) - 0,5 kg;
- seened - 200 g;
- sibul - 2 tk;
- juust - 150 g;
- valge leib - 2 viilu;
- küüslauk - 2 nelki;
- hapukoor - 2-4 spl. l.;
- sool, pipar, petersell - vastavalt eelistusele;
- taimeõli - praadimiseks.
Küpsetusmeetod:
- Hakkida tuleks sibul, petersell, küüslauk ja seened ning juust riivida.
- Sibulat ja küüslauku prae pannil 2-3 minutit, pool köögiviljadest tõsta kaussi ja teine pool küpsetatakse koos seentega 8-10 minutit, soola ja pipart segu pliidil.
- Lisa hakklihale sibula-küüslaugu segu, piimas leotatud ja välja pigistatud sai, sool ja pipar. Mass segatakse ja klopitakse lauale või kaussi.
- Hakklihast vormitakse kotletid, mis seejärel praetakse kuumutatud pannil mõlemalt poolt kuldpruuniks.
- Kotletid viiakse ahjuvormi, määritakse hapukoorega, kaetakse seente ja juustuga. Nõu küpsetatakse 180 ºC juures 25 minutit.
Kotletid šampinjonide ja sealihaga
Šampinjonidega sealiharoa valmistamiseks peate valmistama järgmised koostisosad:
- sealiha - 660 g;
- seened - 240 g;
- sibul - 1 sibul;
- päts - 100 g;
- muna - 1 tk;
- riivsai - 5-6 spl. l.;
- küüslauk - 4 nelki;
- piim - 160 ml;
- taimeõli - praadimiseks;
- sool, pipar - olenevalt eelistusest.
Küpsetusmeetod:
- Seenekübarad tuleb koorida, šampinjonid lõigata ja pannil küpsetada.
- Sealiha, sibul, küüslauk ja piimas eelnevalt leotatud leib lastakse läbi hakklihamasina.
- Saadud hakklihale lisa muna, sool, pipar ja keedetud seened ning sega segu läbi.
- Kotletid valmistatakse hakklihast ja praetakse mõlemalt poolt kuldpruuniks. Järgmisena viiakse toit täielikku valmisolekusse, hautades väikese koguse veega kastrulis või mikrolaineahjus.
Šampinjonidega täidetud kotletid
Šampinjonidega täidetud liharoa jaoks läheb vaja:
- hakkliha - 0,5 kg;
- seened - 250 g;
- sibul - 1 tk;
- piim - 75-100 ml;
- riivsai - 100 g;
- sool, pipar, ürdid - maitse järgi;
- taimeõli - praadimiseks.
Küpsetusmeetod:
- Lõika sibul kuubikuteks ja prae kuumutatud pannil. Järgmisena lisa seened, ürdid, maitse järgi soola ja pipart.
- Riivsai valatakse piimaga ja segatakse hakklihaga, mass soolatakse ja pipraga.
- Vormi hakklihast kätega lapik kook, aseta keskosasse teelusikatäis seenetäidist ja vormi pirukas.
- Kotletid veeretatakse riivsaias ja küpsetatakse kuldpruuniks.
Seda roogi saab valmistada vastavalt videole:
Kalkuni kotletid šampinjonidega
Šampinjonidega kalkuniroa valmistamiseks peate valmistama:
- kalkunihakkliha - 500 g;
- seened - 120 g;
- valge leib - 100 g;
- küüslauk - 2 nelki;
- sool, pipar, till - maitse järgi;
- Päevalilleõli - praadimiseks.
Küpsetusmeetod:
- Hakklihale lisatakse vees või piimas leotatud sai, sool, pipar ja küüslauk ning lastakse läbi hakklihamasina.
- Saadud massile lisa praetud seened ja till ning sega korralikult läbi.
- Hakklihast vormitakse kotletid ja praetakse küpsemiseni.
Paastuaja šampinjoni kotletid
Paastu jälgivatele inimestele on kasulik samm-sammult fotodega šampinjonikotlettide retsept, mis nõuab:
- seened - 3-4 tk;
- kaerahelbed - 1 tass;
- kartul - 1 tk;
- vesi - klaasid;
- küüslauk - 2 nelki;
- till, petersell, pipar, sool - olenevalt eelistusest.
Küpsetusmeetod:
- Vala kaerahelbed klaasi keeva veega ja jäta kaane all umbes pooleks tunniks seisma.
- Haki segisti või köögikombaini abil sibul, kartul ja küüslauk.
- Seened, till ja petersell hakitakse peeneks ning lisatakse saadud kartuli-, sibula- ja küüslaugupüreele. Sinna kantakse ka leotatud kaerahelbed. Seejärel peate lisama soola, pipart ja segama.
- Valmistatud segust tehakse kotletid, mida praetakse keskmisel kuumusel 1-3 minutit ja seejärel hautatakse tasasel tulel 5 minutit.
Selle lahja roa valmistamise protsess on näidatud videos:
Aurutatud kanakotletid šampinjonidega
Seenerooga kanalihaga saab aurutada. Selleks vajate:
- kanarind - 470 g;
- muna - 2 tk;
- küüslauk - 4 nelki;
- sibul - 2 tk;
- seened - 350 g;
- sool, pipar, till - maitse järgi.
Küpsetusmeetod:
- Üks sibul ja kanafilee lõigatakse suurteks kuubikuteks ja seejärel jahvatatakse segistis.
- Saadud hakklihale lisatakse till, munad ja kaerahelbed. Mass soolatakse, pipraga ja segatakse hoolikalt.
- Seejärel lõigatakse seened, sibul ja küüslauk peeneks ja küpsetatakse pannil.
- Hakklihast vormitakse lapik kook, keskele pannakse teelusikatäis seenetäidist ja suletakse ääred. Roog keedetakse topeltkatlas või aeglases pliidis 25-30 minutit.
Selle video abil saate valmistada aurutatud roogi:
Šampinjonide ja juustuga täidetud kotletid
Šampinjonide ja juustuga täidetud roa jaoks vajate järgmisi koostisosi:
- kanahakkliha - 300 g;
- seened - 120 g;
- kõva juust - 90 g;
- sibul - ½ tk;
- kartul - ½ tk;
- jahu - 2 spl. l.;
- muna - 1 tk;
- taimeõli - praadimiseks;
- sool, pipar - maitse järgi.
Küpsetusmeetod:
- Täidise jaoks peate praadima poolrõngasteks lõigatud sibulat, kuni see on täielikult keedetud, seejärel lisage sellele tükeldatud seened ja küpseta, kuni vedelik on täielikult aurustunud. Soola ja pipar sibula-seene segu. Seejärel lastakse täidisel jahtuda.
- Lisa täidisele jämedale riivile riivitud kõva juust.
- Kartulid riivitakse ka riivis. Vormi hakklihast pannkook, pane sinna supilusikatäis juustu ja seenetäidist, sulge ääred ning veereta vaheldumisi jahus, munas ja kartulis.
- Pooltooted praetakse kuumutatud pannil kuldpruuniks ning seejärel küpsevad kanakotletid šampinjonidega 200 ºC ahjus 15 minutit.
See retsept on selles videos lihtsalt ja huvitavalt näidatud:
Kartulikotletid šampinjonikastmega
Seenekastmega kartuliroa valmistamiseks peate valmistama:
- keedetud kartul - 3 tk;
- sibul - ½ tükki;
- seened - 5 tk;
- lõhnatu ja maitsetu paneering – 150 g;
- jahu - 1 spl. l.;
- roheline sibul - 1 kamp;
- taimeõli - 1 spl. l.;
- või - 1 spl. l.;
- sool, pipar, maitseained - vastavalt eelistusele.
Küpsetusmeetod:
- Veerand sibulast ja seentest lõigatakse peeneks kuubikuteks ja hautatakse kastrulis võis pehmeks ning seejärel soola ja pipraga.
- Ka teine veerand sibulat hakitakse peeneks ja praetakse taimeõlis, kooritud keedukartul riivitakse. Seejärel tükeldatakse roheline sibul, mis seejärel segatakse kartulite ja praetud sibulaga.
- Paneeringut maitsestatakse vastavalt koka eelistustele, kartulihakklihast vormitakse kotlet, mis seejärel paneeringusse kaetakse. Pooltooteid praetakse mõlemalt poolt kuldpruuniks.
- Sibula-seene segule lisatakse jahu ja vesi või piim, olenevalt sellest, mis kokale maitseb. Kaste valatakse valmis roa peale.
Selle roa valmistamise protsess:
Kotletid šampinjonide ja baklažaanidega
Baklažaanisõbrad ja ka taimetoitlased armastavad selle köögiviljaga seeneroogasid. Selle ettevalmistamiseks vajate:
- baklažaan - 1 tk;
- seened - 2-3 tk;
- kõva juust - 70 g;
- muna - 1 tk;
- jahu - 3-4 spl. l.;
- taimeõli - 3 spl. l.;
- sool, pipar - vastavalt eelistusele.
Küpsetusmeetod:
- Valmista baklažaanidest blenderiga püree, lisa seejärel sool ja jäta 20-30 minutiks seisma.
Tähtis! Pärast infusiooni tekkiv mahl dekanteeritakse ja köögiviljad pressitakse välja.
- Baklažaanidele lisatakse riivjuust, muna, peeneks hakitud seened, maitseained ja jahu. Mass segatakse põhjalikult.
- Hakklihast vormitakse kotletid ja küpsetatakse mõlemalt poolt isuäratavaks koorikuks.
Kartulikotlettide retsept šampinjonidega
Kartulist saab valmistada ka šampinjonidega roa. Selleks vajate:
- kartulipüree 1 kg kartulist;
- muna - 1 tk;
- jahu - 3-4 spl. l.;
- seened - 400-500 g;
- sibul - 1 tk;
- taimeõli - praadimiseks;
- sool, pipar - maitse järgi.
Küpsetusmeetod:
- Lõika sibul ja seened peeneks kuubikuteks ning prae kuni need on kaunilt pruunid. Täidis soolatakse maitse järgi.
- Murra muna kartulipudru hulka ja lisa jahu, sega segu korralikult läbi.
- Vormi kartulihakklihast lapik kook, lisa seenetäidis ja näpi servad kokku. Kotlet peab olema hästi jahuga immutatud.
- Kartuli pooltooteid praetakse mõlemalt poolt kuldpruuniks.
Samm-sammult kartuliroa valmistamise protsess:
Šampinjonidega kotlettide kalorisisaldus
Seene šampinjonikotletid sobivad eelkõige dieettoitmiseks, eriti lahjade ja aurutatud roogade retseptidesse. Keskmiselt jääb sellise toidu kalorisisaldus vahemikku 150–220 kilokalorit 100 g kohta.
Järeldus
Kotletid šampinjonidega on maitsev, rahuldav ja madala kalorsusega roog, mis meeldib taimetoitlastele, paastu- või mõnel muul dieedil olevatele inimestele, aga ka neile, kes soovivad lihtsalt oma dieeti lisada midagi uut ja ebatavalist. Roog osutub alati mahlakaks ja õrnaks.
