Sisu
- 1 Kuidas valmistada risotot šampinjonidega
- 2 Seenerisoto retseptid šampinjonidega
- 2.1 Klassikaline risoto retsept šampinjonidega
- 2.2 Risotto šampinjonide ja koorega
- 2.3 Risotto šampinjonide ja kanaga
- 2.4 Risotto šampinjonidega aeglases pliidis
- 2.5 Risotto šampinjonidega ilma veinita
- 2.6 Risotto šampinjonide ja köögiviljadega
- 2.7 Risotto šampinjonide ja punase pipraga
- 2.8 Risotto šampinjonide ja krevettidega
- 2.9 Risotto šampinjonide ja kalkuniga
- 2.10 Šampinjonirisotto tuunikalaga
- 2.11 Risoto retsept šampinjonide ja juustuga
- 3 Risoto kalorisisaldus šampinjonidega
- 4 Järeldus
Risotto šampinjonidega ei ole pilaf ega riisipuder. Roog osutub eriliseks. Õige kasutamise korral on riisil kerge kreemjas maitse, sametine tekstuur ja peen aroom.
Kuidas valmistada risotot šampinjonidega
Edu võti on õige riisi valimine. See peaks olema suur ja tugev. Kõige paremini sobib Arborio sort. Terad peavad olema väga tärkliserikkad, et pärast keetmist ei jääks üksteise külge kinni. Erinevalt teistest risotoroogadest ei leotata riisi.
Teravili valmistatakse köögivilja-, kana- või seenepuljongis. Kasutatakse ka tavalist vett, kuid see keedetakse kõigepealt peterselli, juurselleri, tüümiani ja loorberilehtedega.
Teine vajalik komponent on seened. Lisa värsked, kuivatatud ja külmutatud puuviljad. Risotto on eriti maitsev koos šampinjonidega. Nende eelis pole mitte ainult maitses, vaid ka valmistamise kiiruses.Neid ei leotata eelnevalt ega keeda kaua. Lisaks saab neid aastaringselt poodidest osta.
Kui peate retseptis kasutama juustu, ostke ainult kõvasid sorte. Parimad on Parmigiano-Rigiano, Hollandaise ja Grana Padano.
Rikkalikuma maitse saamiseks lisa erinevaid köögivilju, liha, linnuliha või mereande. Erinevad vürtsid aitavad muuta risoto maitsekamaks ja rikkalikumaks.
Seenerisoto retseptid šampinjonidega
Allpool on toodud parimad ja lihtsad samm-sammult retseptid koos šampinjonidega risoto fotodega. Maitse saamiseks võite igale toidule lisada küüslauku, koriandrit, peterselli ja tilli. Kastmena soovitavad kokad kasutada hapukoort või majoneesi.
Klassikaline risoto retsept šampinjonidega
Seda varianti on lihtne valmistada ja sellel on suurepärane maitse.
Sa vajad:
- riis - 1 kruus;
- safranitinktuur viinaga - 60 ml;
- šampinjonid - 180 g;
- sool - 5 g;
- kana puljong - 1 l;
- Hollandi juust - 180 g;
- sibul - 230 g;
- kuiv valge vein - 180 ml;
- või - 30 g.
Ettevalmistuse etapid:
- Haki sibul. Sulata potis või. Lisage valmis köögivili. Küpseta tasasel tulel kaunilt kuldpruuniks.
- Pese riisiterad. Tühjendage vedelik ja valage teravilja kastrulisse. Prae viis minutit.
- Vala juurde vein ja sega hoolikalt.
- Kui alkohol on aurustunud, lisa puljong.
- Prae pannil jämedalt hakitud, eelnevalt pestud šampinjonid.
- Kui kogu puljong kastrulis on peaaegu aurustunud, lisa seened. Sega.
- Vala sisse tinktuura. Sulgege kaas ja hautage seitse minutit. Tulekahju peaks olema minimaalne.
- Puista peale riivjuust. Segage.Serveeri risotot peterselliga.
Risotto šampinjonide ja koorega
Roog osutub toitvaks, õrnaks ja uskumatult maitsvaks.
Nõutavad tooted:
- riis - 1 kruus;
- koor - 130 ml;
- šampinjonid - 430 g;
- kuiv valge vein - 170 ml;
- või - 40 g;
- sibul - 280 g;
- oliiviõli - 60 g;
- küüslauk - 2 nelki.
Puljongi jaoks:
- vesi - 1,7 l;
- sool - 10 g;
- porgandid - 180 g;
- must pipar - 7 hernest;
- sibul - 180 g;
- piment - 3 tk;
- seller - 2 vart.
Samm-sammult protsess:
- Segage puljongi jaoks kõik koostisosad. Kõigepealt koori porgandid ja sibulad ning lisa tervelt. Küpseta pool tundi.
- Haki sibul ja küüslauguküüned. Lõika seened viiludeks.
- Kuumuta potis kahte sorti õli. Lisa köögiviljad. Prae läbipaistvaks. Viska sisse šampinjonid.
- Hauta, kuni vedelik on täielikult aurustunud. Protsess kestab umbes seitse minutit. Lisa soola.
- Lisa riisiterad. Prae kolm minutit.
- Vala sisse vein. Pidevalt segades küpseta, kuni see on aurustunud.
- Segamist lõpetamata valage puljong kulbisse, andes sellel aega aurustuda. Riis peaks olema peaaegu keedetud.
- Puista peale soola. Lisa pipar ja vala koor. Segage. Katke kaanega.
- Jätke 11 minutiks madalale kuumusele. Risotto on maitsev serveerida hakitud peterselliga.
Risotto šampinjonide ja kanaga
Risotto seente ja koorega ning kanalihaga sobib ideaalselt külmaks aastaajaks. Roog on rahuldav ja meeldiva kreemja maitsega.
Nõutavad komponendid:
- kanafilee - 600 g;
- must pipar;
- šampinjonid - 300 g;
- sool;
- kuiv valge vein - 120 ml;
- Arborio riis - 3 kruusi;
- Parmesani juust - 350 g;
- oliiviõli - 110 ml;
- koor - 120 ml;
- küüslauk - 3 nelki;
- kana puljong - 2 l;
- šalottsibul - 1 tk.
Ettevalmistuse etapid:
- Lõika fileelt liigne rasv.Loputage, seejärel kuivatage paberrätikuga. Parema röstimise jaoks lõigake paksud tükid pooleks. Hõõruge soola ja pipra seguga.
- Kuumuta potis 60 ml oliiviõli. Aseta filee. Prae kuni kuldpruunini. Eemaldage kuumusest ja jahutage veidi.
- Lõika filee kuubikuteks ja seened õhukesteks viiludeks. Asetage šampinjonid kastrulisse, kus liha praaditi. Lülitage maksimaalne kuumus sisse ja segage pidevalt, kuni see on keedetud.
- Lisa riis. Segage. Soojendage kolm minutit.
- Vala sisse vein. Valage puljong osade kaupa, andes riisile aega vedeliku täielikuks imamiseks.
- Kui riisiterad on täielikult küpsed, lisa seened ja kana. Puista peale pipart ja pipart.
- Sega ja küpseta risotot kaks minutit. Sega koor riivjuustuga ja vala ülejäänud koostisosade hulka. Serveeri kahe minutiga.
Risotto šampinjonidega aeglases pliidis
Toiduvalmistamiseks kasutatakse värskeid seeni, kuid sobivad ka külmutatud tooted.
Nõutavad komponendid:
- riis - 300 g;
- tomatid - 130 g;
- puljong - 1,8 l;
- oliiviõli - 50 ml;
- või - 120 g;
- paprika - 10 g;
- valge vein - 120 ml;
- küüslauk - 2 nelki;
- šampinjonid - 320 g;
- porgandid - 130 g;
- parmesan - 70 g;
- paprika - 230 g;
- sibul - 280 g.
Ettevalmistuse etapid:
- Lõika seened viiludeks. Aseta kaussi. Vala sisse õli. Seadke režiim "Küpsetamine". Aeg - 17 minutit. Niiskus peaks aurustuma.
- Lisa ribadeks lõigatud porgand ja hakitud sibul. Hauta 10 minutit.
- Viska sisse hakitud küüslauk ja hakitud pipar.
- Lisa üks kord pestud riis. Vala vein. Kuumuta, kuni alkohol on täielikult aurustunud.
- Lisa või. Sega.
- Vala sisse kuum puljong.Kata kauss kaanega. Lülitage taimer 20 minutiks sisse. Tatra programm.
- Pärast signaali lisage parmesan ja segage. Seadke taimer veerand tunniks.
Risotto šampinjonidega ilma veinita
Riisiroog osutub tervislikuks, maitsvaks ja annab pikaks ajaks jõudu. Kui seened on külmunud, tuleb need esmalt üles sulatada.
Tootekomplekt:
- šampinjonid - 600 g;
- juust - 170 g;
- sibul - 160 g;
- lühiteraline riis - 320 g;
- või - 110 g;
- must pipar - 3 g;
- värske petersell - 30 g;
- peekon - 250 g;
- oliiviõli - 80 ml;
- sool - 5 g;
- vesi - 750 ml;
- küüslauk - 4 nelki.
Ettevalmistuse etapid:
- Soojendage vett. Riivi juust. Lõika peekon õhukesteks ribadeks ja prae.
- Valage kastrulisse 60 ml oliiviõli ja lisage tükeldatud seened. Prae viis minutit.
- Lisa hakitud küüslauk. Lisa veidi soola. Lisa pipart. Hauta seitse minutit. Eemaldage kuumusest.
- Kuumuta pannil 80 g võid ja ülejäänud oliiviõli. Lisa hakitud sibul. Prae läbipaistvaks.
- Lisa riisiterad. Prae kolm minutit. Lisa vahukulbiga vähehaaval vett. Lisa järgmine osa alles siis, kui eelmine on imendunud.
- Kui terad muutuvad pehmeks, lisage soola. Pipar ja sega.
- Lisa juustulaastud, hakitud petersell, seened ja ülejäänud või. Sega. Aseta peekon risoto peale.
Risotto šampinjonide ja köögiviljadega
Tervislik ja toitev roog mitte ainult ei täida sind, vaid tõstab tuju ka erksate värvidega.
Nõutavad tooted:
- riis - 300 g;
- oliiviõli - 20 ml;
- kana - 170 g;
- küüslauk - 2 nelki;
- vesi - 2 l;
- kollane pipar - 180 g;
- vürtsid;
- kuiv valge vein - 120 ml;
- porgandid - 360 g;
- rohelised oad - 70 g;
- šampinjonid - 320 g;
- või - 80 g;
- sibul - 130 g;
- juust - 80 g.
Ettevalmistuse etapid:
- Vala kanale vesi. Lisa kuubikuteks lõigatud porgand ja seenevarred. Lisa vürtsid ja sool. Küpseta poolteist tundi.
- Tükelda kübarad ja prae õli ja maitseainetega läbi.
- Riivi juust. Prae hakitud sibul võis koos kuubikuteks lõigatud paprikaga. Riivi ülejäänud porgand ja lisa koos hakitud küüslauguga sibulatele. Hauta pehmeks.
- Lisa riis. Sega. Vala juurde vein, seejärel kuum puljong.
- Lisa seened ja rohelised oad. Hauta veerand tundi. Puista peale juust. Sega.
Risotto šampinjonide ja punase pipraga
Imeline taimetoit, mis sobib igapäevaseks toidukorraks.
Nõutavad komponendid:
- riis - 250 g;
- päevalilleõli;
- šampinjonid - 250 g;
- sool;
- pipar;
- paprika - 1 punane;
- sibul - 160 g;
- tüümian - 3 oksa;
- küüslauk - 3 nelki.
Samm-sammult protsess:
- Vaja läheb seeni viiludeks ja paprikat kuubikuteks. Haki küüslauk ja sibul. Haki tüümian.
- Prae sibul kuldpruuniks. Lisa küüslauk, seejärel seened. Prae seitse minutit.
- Lisa pipar ja tüümian. Pipar ja sool. Laota peale teravilja ühtlase kihina. Valage vette, kuni see katab terad 1,5 cm võrra.
- Sulgege kaas. Tulekahju peaks olema minimaalne. Küpseta 20 minutit. Sega.
- Hauta, kuni see on täielikult keedetud.
Risotto šampinjonide ja krevettidega
Tõelist itaalia risotot saab hõlpsasti kodus valmistada, kui järgite lihtsaid soovitusi.
Sa vajad:
- riis - 300 g;
- must pipar;
- oliiviõli - 80 ml;
- sool;
- sibul - 160 g;
- koor - 170 ml;
- kuiv valge vein - 120 ml;
- šampinjonid - 250 g;
- kana puljong - 1 l;
- kooritud krevetid - 270 ml;
- parmesan - 60 g.
Samm-sammult protsess:
- Haki sibul. Prae kuni kuldpruunini.
- Lisa riisiterad. Segage kuumust eemaldamata, kuni teravili muutub läbipaistvaks.
- Vala vein. Küpseta, kuni see on täielikult aurustunud. Vala pidevalt segades vähehaaval sisse puljong. Lisa järgmine osa siis, kui eelmine on riisi endasse imanud.
- Kui terad on valmis, lisa riivjuust.
- Prae krevetid hakitud seentega. Vala sisse koor. Puista peale soola ja pipraga. Keeda kuni kreem pakseneb.
- Aseta taldrikule risoto. Kõige peale seenekaste. Kaunista rohelistega.
Risotto šampinjonide ja kalkuniga
See valik sobib ideaalselt neile, kellele ei meeldi oma riisiroas oleva alkoholi maitse.
Sa vajad:
- riis - 350 g;
- oliiviõli - 60 ml;
- kalkuni rinnatükk - 270 g;
- vesi - 2 l;
- rukola - 30 g;
- seller - 2 vart;
- juust - 60 g;
- pipra segu;
- punane sibul - 180 g;
- porgandid - 120 g;
- sool;
- šampinjonid - 250 g;
- küüslauk - 3 nelki.
Küpsetusprotsess:
- Keeda kalkun vees. Lõika köögiviljad kuubikuteks ja seened viiludeks. Prae õlis pehmeks.
- Lisa riis. Segades küpseta pool minutit. Soola ja puista peale pipart.
- Eemaldage liha, lõigake kuubikuteks ja lisage köögiviljadele. Vala vähehaaval puljong ja prae, kuni terad on valmis.
- Lisa juustulaastud. Sega. Serveeri rukolaga.
Šampinjonirisotto tuunikalaga
See variatsioon meeldib kalaroogade austajatele.
Sa vajad:
- oliiviõli - 40 ml;
- kuum kanapuljong - 1 l;
- porrulauk - 1 sulg;
- rohelised herned - 240 g;
- riis - 400 g;
- porgandid - 280 g;
- tuunikalakonservid - 430 g;
- šampinjonid - 400 g.
Küpsetusprotsess:
- Vaja läheb porgandeid ribadena. Viiluta sibul õhukeselt. Tükelda seened. Aseta õliga praepannile.Prae pehmeks.
- Lisa riis. Vala sisse puljong. Keeda ja kata kaanega. Tulekahju peaks olema minimaalne.
- Hauta veerand tundi. Lisa herned, seejärel tuunikala. Jätke kaane all 10 minutiks.
Risoto retsept šampinjonide ja juustuga
Riisi õrnus sobib suurepäraselt seente aroomiga ning vürtsikas juust lisab roale erilise noodi.
Sa vajad:
- riis - 400 g;
- vürtsid;
- šampinjonid - 200 g;
- sool;
- kõva juust - 120 g;
- sibul - 260 g;
- kana puljong - 1 l;
- valge vein - 230 ml;
- või - 60 g.
Ettevalmistuse etapid:
- Haki sibul ja seened. Prae õlis.
- Vala sisse puljong. Soola ja puista vürtsidega. Vala juurde vein, seejärel lisa riis.
- Keeda madalal kuumusel, kuni teraviljad imavad vedeliku endasse.
- Puista peale riivjuust.
Risoto kalorisisaldus šampinjonidega
Kavandatavad toidud liigitatakse väga toitvaks toiduks, kuna valmistamisel kasutatakse kõrge kalorsusega toite: koort, puljongit, juustu. Risotto sisaldab olenevalt lisatud komponentidest 200-300 kcal 100 g kohta.
Järeldus
Risotto šampinjonidega nõuab valmistamisel pidevat tähelepanu, kuid tulemus on seda väärt. Saate lisada pähkleid, lemmikvürtse, köögivilju ja ürte. Katsetades saad oma lemmikroale iga kord uusi maitseelamusi anda.
