Salat austrite seentega: lihtsad retseptid koos fotodega igaks päevaks ja talveks

Seeni on paljudes toiduvalmistamise valdkondades kasutatud juba mitu sajandit. Austerservikusalat on suurepärane roog, mis sobib ideaalselt nii lihtsale lõunasöögile kui ka pühadelauale. Suur hulk toiduvalmistamise retsepte võimaldab igaühel valida optimaalse tootekombinatsiooni vastavalt oma gastronoomilistele eelistustele.

Kuidas valmistada austerservikusalatit

Värsked austriseened on dieettoode, mis sisaldab suures koguses kasulikke aineid. Nendega salati väga oluline aspekt on põhikoostisosa madala kalorsusega sisaldus. Teiste koostisosade õige valikuga saate mitte ainult maitsva, vaid ka tervisliku roa.

Salati valmistamiseks on vaja võimalikult värskeid austerservikuid. Toote ostmisel peate hoolikalt jälgima nende välimust. Kobarad peavad olema tihedad ja neil ei tohi olla riknemise ega mädanemise märke. Retseptide jaoks sobivad kõige paremini väikesed seenekübarad.

Iga salati saladus on õiged koostisosad, mille maitse üksteist suurepäraselt täiendab. Fotodega austrite seentega salatite retsepte on suur hulk. Seeni sobib kõige paremini kombineerida erinevate köögiviljadega – sibula, porgandi, kurgi ja baklažaaniga. Põhikoostisosa maitset täiendavad ka liha, mereannid või juust. Austerservikute salati retseptidest on ka eksootilisemaid versioone, millele on lisatud puuvilju – avokaadot ja ananassi.

Enne toiduvalmistamist tuleb põhikoostisosa ette valmistada. Kobarad on eraldatud üksikuteks viljakehadeks. Liiga pikad jalad on kõige parem ära lõigata. Mütsid pestakse põhjalikult voolavas vees ja seejärel pühitakse paberrätikuga kuivaks.

Lihtsa salati retsept austrite seentega

Lihtsaim viis roa valmistamiseks on kombineerida seeni köögiviljadega. Lisandina kasutatakse kartulit ja sibulat. See meetod sobib suurepäraselt rikkalikuks õhtusöögiks. Selle austri seente salati valmistamise retsepti jaoks vajate:

• 300 g peamist koostisosa;
• 200 g kartulit;
• 1 suur sibul;
• 2 spl. l. päevalilleõli;
• soola vastavalt soovile.

Valmis roogi saate kaunistada peeneks hakitud ürtidega

Seened lõigatakse väikesteks kuubikuteks ja praetakse õlis kuldpruuniks. Haki sibul poolrõngasteks ja pane sügavasse kaussi. Liigsest kibedast vabanemiseks vala 3 minutiks peale keev vesi, misjärel liigne vedelik kurnatakse. Kartulid kooritakse, keedetakse pehmeks ja lõigatakse kuubikuteks.

Kõik koostisained segatakse suures salatikausis. Valmis roog soolatakse ja maitsestatakse päevalilleõliga. Soovi korral saate seda kaunistada peeneks hakitud peterselli, koriandri või tilliga.

Maitsev austrite seente salat soolatud kornišonidega

Marineeritud kurgid lisavad roale eredaid noote. Need aitavad maksimeerida peamise koostisosa maitset. Valmis roog on madala kalorsusega, mis võimaldab teil seda dieedi ajal tarbida ja lisada selline toode tervisliku toitumise programmidesse. Maitsva austrite seentega salati valmistamiseks kasutage:

• 250 g värskeid seeni;
• 100 g kornišonid;
• 100 g salatisibulat;
• sool;
• väike hunnik tilli;
• päevalilleõli kastmiseks.

Marineeritud kurgid aitavad seene maitset eredamalt esile tuua

Austerservikud jagatakse tükkideks ja praetakse pannil 10-15 minutit. Sibul lõigatakse poolrõngasteks, kornišonid väikesteks kuubikuteks. Kõik koostisained kombineeritakse suurel taldrikul, maitsestatakse õli, soola ja ürtidega ning serveeritakse.

Kihiline austrite seente salat Korea porgandiga

See retsept võimaldab teil saada eredamat maitset. Korea porgand muudab salati suurepäraseks eelroaks, mis meeldib Aasia köögi austajatele. Valmistamiseks vajate:

• 300 g austrite seeni;
• 200 g Korea porgandit;
• 4 küüslauguküünt;
• 1 spl. l.taimeõli;
• soola vastavalt soovile.

Korea porgandid muudavad salati pikantsemaks

Keeda seened kergelt soolaga maitsestatud vees, seejärel kurna kurnis, et eemaldada liigne vedelik. Kuivatatud viljakehad lõigatakse tükkideks ja segatakse Korea porgandiga. Roog on maitsestatud hakitud küüslaugu ja taimeõliga. Lisa maitse järgi soola. Enne serveerimist peate ootama umbes pool tundi, et kõik koostisosad annaksid üksteisele oma maitse.

Vürtsikas salat austrite seentega

See roog sobib kõige paremini soolase toidu austajatele. Sõltuvalt teie maitse-eelistustest saate valmistoote vürtsikust tasandada. Vürtsikate austrite seentega salati jaoks kasutatakse ainult värsket tšillipipart - jahvatatud punase pipra kasutamine on äärmiselt ebasoovitav.

Vürtsisõbrad võivad tšilli suuremateks tükkideks lõigata

300 g värskeid austrite seeni praetakse 1 spl. l. taimeõli kuni kuldpruunini. 1 suur salatisibul, hakitud poolrõngasteks. Tšillipipar lõigatakse pikuti ja eemaldatakse seemned. Viljaliha purustatakse kuubikuteks. Kõik komponendid kombineeritakse salatikausis, maitsestatakse maitse järgi õli ja soolaga.

Lihtne austriseene salat muna ja kurkidega

Valgutoodete kasutamine muudab valmis roa rahuldavamaks. Munad muudavad põhikoostise maitse tasakaalustatumaks. Kastmeks võid kasutada kas majoneesi või hapukoort. Sellise lihtsa salati valmistamiseks austrite seentega vajate:

• 250 g peamist koostisosa;
• 4 kana muna;
• 1 suur kurk;
• soola maitse järgi.

Hapukoorega kaste on vähem kalorsusega roa tagatis

Seened keedetakse kergelt soolaga maitsestatud vees, eemaldatakse ja kuivatatakse liigse vedeliku eemaldamiseks. Munad keedetakse kõvaks, kooritakse ja lõigatakse kuubikuteks. Haki kurk ribadeks, austriseened väikesteks tükkideks. Kõik koostisained segatakse sügaval plaadil, maitsestatakse hapukoore või majoneesiga ja soolatakse maitse järgi.

Soe salat austrite seentega

See roog meeldib kõige rohkem Aasia köögi austajatele. Suurepärane koostisainete kombinatsioon võimaldab teil nautida erksat seene maitset ja aroomi. Austerservikutega sooja salati valmistamiseks vajate:

• 600 g peamist koostisosa;
• 150 g sibulat;
• 6 spl. l. sojakaste;
• 3 küüslauguküünt;
• 1 tl. seesamiseemned;
• väike hunnik peterselli.

Praadimine tuleb teha nii kiiresti kui võimalik

Prae sügavas vokkpannil sibul taimeõlis pehmeks. Lisage sellele tükeldatud austriseened ja praege neid, kuni need on täielikult keedetud. Vala vokkpannile sojakaste ja lisa purustatud küüslauk. Mass segatakse ja serveeritakse, kaunistatakse seesamiseemnete ja värskete ürtidega. Valmistoodet pole vaja soolata, kuna sojakaste sisaldab seda piisavas koguses.

Salat konserveeritud austrite seente ja juustuga

Kombineeritud roogade valmistamine marineeritud seentest võib talvekuudel toidulauda oluliselt mitmekesistada. Juust lisab sellele roale kreemisust ja aroomi ning tasakaalustab ka konservtoote liigset happesust.

Valmistamiseks vajate:

• 400 g marineeritud seeni;
• 250 g kõva juustu;
• 2 sibulat;
• 100 g majoneesi;
• hunnik tilli;
• soola.

Salatisse sobib kõige paremini parmesan või maasdam

Sibulat praetakse koos austrite seentega, kuni kõik koostisosad on täielikult küpsed. Juust riivitakse jämedale riivile, till hakitakse noaga.Koostisosad segatakse väikeses kastrulis ja maitsestatakse soolaga.

Austerserviku ja avokaado salat

See austrite seentega salati retsept võib muutuda tervislike toitumisprogrammide koostamisel asendamatuks. Selle koostises sisalduvad komponendid avaldavad kehale kasulikku mõju, parandades seedesüsteemi toimimist.

Selle roa valmistamiseks vajate:

• 2 avokaadot;
• 200 g austri seeni;
• 1 spl. l. oliiviõli;
• 1 tl. sidrunimahl;
• sool ja jahvatatud pipar maitse järgi;
• väike hunnik peterselli.

Avokaadol eemaldatakse süvend – see on mittesöödav ja mürgine. Viljaliha eemaldatakse supilusikatäie abil, eraldades selle õrnade liigutustega nahast. See lõigatakse väikesteks kuubikuteks või tükeldatakse ribadeks.

Salatit võid kaunistada mõne rukolalehega.

Austerservikud keedetakse ja lõigatakse väikesteks tükkideks. Need segatakse avokaadokuubikutega ning maitsestatakse oliiviõlist, piprast ja sidrunimahlast valmistatud kastmega. Valmis roog soolatakse ja kaunistatakse hakitud peterselliga.

Dieet-austraseenesalati retsept

Seda seeneriigi esindajat kasutatakse madala kalorsusega sisalduse tõttu aktiivselt toitumises. Seda kvaliteeti saab kasutada kerge salati valmistamisel, mis aitab võidelda liigsete kilodega.

See nõuab:

• 300 g valget kapsast;
• 250 g austri seeni;
• hunnik rohelist sibulat;
• 1 laim.

Valge kapsa asemel võite kasutada hiina kapsast

Kapsas hakitakse ribadeks. Seenekobarad võetakse tükkideks lahti ja keedetakse 3 minutit keevas vees, seejärel lõigatakse tükkideks. Haki sibul terava noaga peeneks. Kõik komponendid kombineeritakse salatikausis ja maitsestatakse laimimahlaga.

Austerservikute ja singiga salati retsept

Lihakomponent muudab iga toote rahuldavamaks. Parim on kasutada kana- või sealihast valmistatud sinki – need on mahlasemad ja kokkusobivate maitseomadustega.

Salati jaoks läheb vaja:

• 500 g seeni;
• 300 g sinki;
• 4 muna;
• 2 sibulat;
• majonees kastmeks;
• sool maitse järgi;
• 1 spl. l. taimeõli praadimiseks.

Sink teeb salati täidlasemaks

Prae suurel pannil hakitud sibul ja peeneks hakitud austriseened täielikult küpseks. Munad keedetakse kõvaks, kooritakse ja hakitakse tükkideks. Sink lõigatakse ribadeks või kuubikuteks. Kõik koostisained segatakse väikeses kastrulis, soolatakse ja serveeritakse, kaunistatakse peterselli või tilliga.

Austerservikusalati retsept riisiga

Teraviljad on vajalikud iga roa toitvamaks muutmiseks. Riisil on üsna neutraalne maitse, mis ei anna põhikoostisosale üle jõu. Valmis salat võimaldab täiel rinnal nautida austrite seeni koos üsna rahuldava lisandiga.

Selle roa valmistamiseks kasutage:

• 1 tass keedetud riisi;
• 300 g värskeid austrite seeni;
• 2 muna;
• 1 sibul;
• oliivimajonees kastmeks;
• hunnik koriandrit;
• soola maitse järgi.

Seenekobarad jagatakse osadeks ja keedetakse 5 minutit, seejärel visatakse need vee eemaldamiseks kurni. Lõika sibul poolrõngasteks ja vala kibeduse eemaldamiseks 2 minutiks keeva veega. Munad keedetakse ja lõigatakse kuubikuteks.

Ärge kasutage küpsetamiseks ümarat riisi

Sega suures salatikausis kõik salati koostisosad kokku. Need segatakse hoolikalt, soolatakse ja maitsestatakse majoneesiga.Valmis roog on kaunistatud peeneks hakitud koriandriga ja serveeritakse õhtusöögilauas.

Salat austrite seente ja kalmaaridega

Peened mereannid muudavad lihtsa roa tõeliseks kokakunstiteoseks. Võite kasutada rannakarpe, kalmaari ja isegi kaheksajalga. Kerge mereline aroom harmoneerub suurepäraselt seenemaitsega.

Valmistamiseks vajate:

• 450 g kalmaari filee;
• 450 g austerservikuid;
• 1 lilla sibul;
• 100 g hiina kapsast;
• 2-3 spl. l. oliiviõli;
• soola maitse järgi.

Mereannid muudavad salati gurmeetoiduks

Keeda kalmaari rümpasid 2 minutit keevas vees. Kui küpsetate kauem, muutub liha liiga sitkeks ja mittesöödavaks. Keeda seenekehasid 5 minutit, seejärel aseta sõelale liigse vedeliku nõrguma. Haki kapsas peeneks ja lõika sibul poolrõngasteks. Kõik koostisained ühendatakse suures mahutis, soolatakse ja maitsestatakse oliiviõliga.

Salati retsept austrite seente ja suitsukanaga

Deli-liha lisab peent suitsumaitset. Valmis roog võib üllatada ka kõige nõudlikumat gurmaani. Sellise lihtsa ja maitsva salati valmistamiseks austrite seentega vajate:

• 300 g kanaliha;
• 300 g keedetud seeni;
• 4 muna;
• 3 kartulit;
• majonees;
• soola maitse järgi.

Suitsukana lisab elavat maitset

Iga koostisosa purustatakse kuubikuteks või väikesteks õlgedeks. Salat kogutakse kihtidesse, kattes igaüks neist majoneesiga. Kokkupanemise järjekord on järgmine: kartul, seened, kana, munad. Iga kiht on maitse järgi soolatud ja pipar. Enne serveerimist peaks salat leotama mitu tundi.

Salati retsept austrite seente ja baklažaanidega

Köögiviljad sobivad suurepäraselt seentega enamikesse roogadesse. Salat osutub väga mahlakaks ja õrnaks.Seda sobib kõige paremini serveerida sea- või veiseliharoogade kõrvale.

Valmistamiseks kasutamiseks:

• 1 baklažaan;
• 300 g austrite seeni;
• 4 küüslauguküünt;
• 3 spl. l. sojakaste;
• 2 sibulat.

See salat meeldib baklažaanisõpradele.

Baklažaan lõigatakse suurteks ribadeks ja praetakse taimeõlis kuldpruuniks. Prae teisel pannil seened ja sibul pehmeks. Kõik koostisained segatakse, lisatakse neile purustatud küüslauk ja sojakaste. Roog pannakse tunniks külmkappi, pärast mida serveeritakse.

Ananassiga austrite seenesalati originaalretsept

Erksate maitsete austajatele valmivad eksootilisemad tootekombinatsioonid. Vaatamata sellele, et konservananass tõstab esile seenekomponendi, üllatab lõpptulemus ka valivamat publikut.

Salati valmistamiseks kasutatakse järgmisi tooteid:

• 400 g kanafilee;
• 400 g seeni;
• 1 purk konserveeritud ananassitükke;
• 200 g juustu;
• 2 sibulat;
• majonees;
• soola maitse järgi.

Toiduvalmistamise hõlbustamiseks võite kõik koostisosad lihtsalt segada

Kana keedetakse pehmeks ja lõigatakse kuubikuteks. Austerservikuid praetakse koos hakitud sibulaga helepruuniks. Salat kogutakse kihtidena järgmises järjestuses - seened, kana, ananassid, juust. Iga kiht on soolatud ja kaetud majoneesiga.

Kuidas teha talveks austrite seentega salatit

Valmis suupiste konserveerimine säilitab enamiku toitainetest mitu kuud. Talveks salati valmistamine erineb traditsioonilistest valikutest. Kõige sagedamini hõlmab retsept toodete pikemat kuumtöötlust.

Loodusliku säilitusainena kasutatakse kõige sagedamini soola ja 9% lauaäädikat. Sellised koostisosad tagavad valmistoote üsna pika säilivusaja. Säilitusainena võib toimida ka taimeõli – päevalille- või oliiviõli.

Austerservikutega talviste salatite samm-sammult valmistamisel kasutatakse kõige sagedamini köögivilju - sibulat, porgandit, baklažaani ja paprikat. Maitse saamiseks võite lisada värsket küüslauku või tilli. Ka retseptidest leiab vürtse - musta pipart, koriandrit ja kardemoni.

Lihtne austerservikute salat talveks

Talvine suupiste valmistatakse sarnaselt retsepti traditsioonilise versiooniga, kuid seal on mõned muudatused. Parema säilivuse huvides lisatakse sellele äädikat ja taimeõli.

Valmistamiseks vajate:

• 1 kg austrite seeni;
• 3 sibulat;
• 3 spl. l. hammustada;
• 1 spl. l. sool;
• taimeõli.

Seened tuleb enne purkidesse panemist praadida.

Seeni praetakse koos sibulaga pannil kuni täieliku küpsemiseni. Pärast seda lisatakse neile sool ja äädikas. Valmis segu pannakse steriliseeritud purkidesse. Lisage igaühele lisaks 1 spl. l. taimeõli. Mahutid suletakse kaanega ja pannakse ladustamiseks ära.

Talvine salat austerservikust, porgandist ja sibulast

Valmis suupiste maitse atraktiivsemaks muutmiseks võite lisada mõned täiendavad koostisosad. Retseptis kasutatakse kõige sagedamini porgandit, kuna need sobivad suurepäraselt austrite seentega.

1 kg seente jaoks kasutage:

• 3 porgandit;
• 2 sibulat;
• 30 ml 9% äädikat;
• 1 spl. l. lauasool;
• päevalilleõli.

Porgand on traditsiooniline lisand austri seente salatile.

Valmistamismeetod on identne eelmisega. Prae suures potis seened ja köögiviljad kuldpruuniks.Pärast seda mass soolatakse, segatakse äädikaga ja viiakse eelnevalt ettevalmistatud purkidesse, igasse neist lisatakse õli. Tihedalt suletud purke hoitakse jahedas.

Maitsev salat austrite seente ja köögiviljadega talveks

Kõige maitsvam preparaat saadakse mitut tüüpi köögiviljade lisamisega. Soovi korral võid kasutada peaaegu kõiki köögivilju, välja arvatud liiga magusad.

Selle suupiste valmistamiseks vajate:

• 1 kg austrite seeni;
• 2 paprikat;
• 300 g baklažaani;
• 1 sibul;
• 2 porgandit;
• päevalilleõli;
• 2 spl. l. sool;
• 50 ml. äädikas.

Salati jaoks võite kasutada peaaegu kõiki köögivilju.

Kõiki köögivilju praetakse üksteisest eraldi kuni täieliku küpsemiseni. Seejärel segatakse need praetud seentega, maitsestatakse äädika ja soolaga. Valmis salat pannakse steriliseeritud purkidesse. Sinna valatakse 10-15 ml päevalilleõli. Iga konteiner suletakse hermeetiliselt ja hoitakse jahedas ruumis.

Küüslaugu ja koriandriga talvise austerserviku salati retsept

Maitsekamate preparaatide fännid võivad kasutada mitmeid salajasi koostisosi. Koriander ja küüslauk suurendavad oluliselt austrite seente loomulikku seenemaitset.

1 kg seente jaoks kasutage:

• 1 küüslaugu pea;
• 2 sibulat;
• 1 tl. jahvatatud koriander;
• 1 spl. l. sool;
• 3 spl. l. äädikas;
• taimeõli.

Küüslauk ja koriander muudavad salati tõeliseks maitsepommiks.

Tükkideks lõigatud austriseened praetakse koos sibulaga, kuni need on täielikult keedetud ja jahtunud. Lisa neile purustatud küüslauk, sool, äädikas ja koriander. Segu segatakse hoolikalt, asetatakse ettevalmistatud anumatesse, unustamata lisada igaühele veidi õli. Pärast seda keeratakse purgid kaane alla kokku ja hoitakse.

Säilitamise reeglid

Suur kogus äädikat võimaldab teil mitte muretseda valmis roa ohutuse pärast. Salatipurgid peavad aga olema tihedalt suletud, et õhk tootesse ei pääseks. Salat säilib umbes 6-9 kuud.

Samuti on vaja luua õiged tingimused toorikute ladustamiseks. Kõige paremini sobib külm kelder isiklikul krundil. Ruum peaks olema hästi ventileeritud ja sellel ei tohi olla avatud päikesevalguse allikaid. Toorikute hoidmiseks on optimaalne temperatuur 4-8 kraadi.

Järeldus

Salat austrite seentega aitab mitmekesistada teie tavalisi retsepte. Toodetes sisalduvate kasulike omaduste tõttu saab seda rooga aktiivselt kasutada dieedis ja õiges toitumises. Soovi korral saate valmistada maitsva suupiste ja säilitada selle pikkadeks talvekuudeks.

Soovitatavad postitused

Tuunikala ja avokaado salati retseptid

Hiirte salat juustu sees: 8 retsepti koos fotodega

Soolapiima seente salatid: omatehtud retseptid

Meritähe salat: punase kala, kaaviari, krevettidega

Salatikell uueks aastaks: 12 samm-sammult retsepti koos fotode, videotega

Chafani salat: klassikaline retsept, kana, veiseliha, köögiviljadega

Salat Malahhiidist käevõru kiiviga: 10 samm-sammult retsepti koos fotodega

Salatihelmed lumes: retseptid koos fotodega

Salat jõuluvana kujul uueks aastaks