Suvikõrvitsa, kurgi ja tomati ettevalmistamine talveks: retseptid salatite konserveerimiseks

Konserveerimine on parim viis köögiviljade pikaajaliseks säilitamiseks. Kurgist, suvikõrvitsast ja tomatist valmistatud talvesalatid on üks paljudest valmistamisvõimalustest. Sellise köögiviljakompositsiooni valmistamine ei nõua märkimisväärset toiduvalmistamise kogemust ega võta palju aega. Seetõttu meeldib see lahendus kindlasti konserveeritud salatite austajatele.

Kuidas keerata kokku suvikõrvitsat, tomatit ja kurki sisaldav salat

Valmistamiseks peaksite kasutama ainult kvaliteetseid ja värskeid köögivilju. Soovitav on võtta noori kurkide ja suvikõrvitsate isendeid. Need peaksid olema väikese suurusega. Parim variant on valmistuda talveks kohe pärast viljade koristamist aias või kasvuhoones.

Soovitatav on võtta magusaid tomatisorte. Hapud tomatid ei sobi hästi teiste köögiviljadega. Sellised sordid sobivad paremini mahlade, esimeste roogade ja adžika valmistamiseks.

Puuviljad tuleb saasteainetest põhjalikult puhastada. Mullajääkide olemasolu suvikõrvitsal ja kurgil on poest ostes oluline näitaja. See näitab, et puuvilju pole varem vees leotatud, mis tähendab, et need on värsked.

Koostisained on soovitatav pesta jooksva vee all. Peate maitsma kurke, veendumaks, et need ei maitse kibedaks. Soovitav on servad külgedelt trimmida. Tomatite kõva südamik tuleks eemaldada. Peale köögiviljade valmistamist valmista salat ning suvi suvikõrvits, kurk ja tomatid talveks pitseerida.

Lihtne retsept talvesalatiks kurgist, suvikõrvitsast ja tomatist

Talveks valmistumiseks on mitu võimalust. See retsept on kõige lihtsam toiduvalmistamisviis, mis nõuab minimaalset komplekti koostisosi.

Need sisaldavad:

• suvikõrvits, kurk - igaüks 700 g;
• tomatid - 400 g;
• porgandid - 100 g;
• sool - 0,5-1 spl. l.;
• taimeõli - 40 ml;
• äädikas - 40 ml;
• suhkur - 120 g.

Kuna salat on lühiajaliselt kuumtöödeldud, säilitavad köögiviljad suurema osa vitamiinidest

Küpsetusmeetod:

1. Asetage tükeldatud tomatid, kurgid ja suvikõrvits kastrulisse.
2. Lisa või, suhkur, küüslauk, sool, sega.
3. Asetage anum pidevalt segades tulele ja laske keema.
4. Vähenda kuumust ja küpseta 10 minutit.

Kuumtöötlemisel moodustuvad köögiviljad mahla. Tänu sellele ei jää salat kuivaks. See pannakse 0,5- või 0,7-liitristesse purkidesse ja rullitakse kokku.

Kurkide, tomatite ja suvikõrvitsa salati valmistamine ürtidega talveks

Keerdudele saab lisada väga erinevaid komponente. Värsked ürdid on valmistusele suurepäraseks lisandiks, muutes selle isuäratavamaks.

Nõutavad koostisosad:

• suvikõrvits, kurk - igaüks 1 kg;
• tomat - 500 g;
• porgandid - 200 g;
• taimeõli, äädikas - igaüks 100 ml;
• suhkur - 100 g;
• till, petersell, roheline sibul - igaüks 1 kamp;
• sool, pipar - maitse järgi.

Kirjeldatud koostise lisandina on soovitatav kasutada 3-4 supilusikatäit tomatipastat. Selle abiga saate vältida põlemist, kuni komponendid vabastavad mahla.

Toiduvalmistamise etapid:

1. Tükelda kooritud tomatid, suvikõrvits, kurk ja pane sügavasse kastrulisse.
2. Lisa õli, äädikas, suhkur, sool.
3. Sega anuma sisu ja aseta pliidile.
4. Kuumuta keemiseni ja keeda tasasel tulel 30–40 minutit.

Enne salatite keerutamist tuleb purke 15 minutit veevannis steriliseerida.

Töödeldav detail tuleb rullida eelnevalt steriliseeritud purkidesse. Selleks asetatakse vajaliku mahuga klaasanumad 15-20 minutiks aurusauna.

Suvikõrvitsa, tomati ja kurgi salat küüslauguga

Talveks koos suvikõrvitsast, kurgist ja tomatist salati valmistamine hõlmab tavaliselt kuumtöötlust. See retsept välistab selle vajaduse, mis lihtsustab oluliselt köögiviljade valmistamist.

Sa vajad:

• kurgid, suvikõrvits - igaüks 1,5 kg;
• tomatid - 800 g;
• porgandid - 300 g;
• küüslauk - 1 suur pea;
• suhkur - 100 g;
• äädikas, päevalilleõli - igaüks 150 ml;
• must pipar - 8-10 hernest;
• sool - 3 spl. l.

Küpsetusmeetod on uskumatult lihtne.

Salat sobib ideaalselt kõigile õige toitumise pooldajatele.

Ettevalmistus:

1. Suvikõrvits ja kurk tomatitega hakitakse kuubikuteks, segatakse anumas õli, äädika, suhkru ja maitseainetega.
2. Küüslauku võib peeneks hakkida või läbi pressi lasta.
3. Segu segatakse põhjalikult ja asetatakse külmkappi marineerima.
4. Seejärel pannakse see auruvannis steriliseeritud purkidesse ja suletakse.

Kergesoola salat kurgist, suvikõrvitsast ja tomatist talveks

Piisab, kui valmistada värsketest köögiviljadest maitsev kergelt soolatud salat. Seda saab süüa peaaegu kohe või konserveerida, et seda talvel avada.

Koostisosade loetelu:

• kurgid, tomatid - igaüks 1,5 kg;
• suvikõrvits - 1 kg;
• sibul - 750 g;
• äädikas - 3 spl. l.;
• sool - 3 spl. l.;
• taimeõli - 250 ml;
• suhkur - 3 spl. l.

Köögiviljad pestakse põhjalikult ja lastakse nõrguda, et liigne vedelik sisse ei satuks. Kõige parem on suvikõrvitsat koorida.

Salatis olevad kurgid on kergelt soolased, aromaatsed ja krõbedad.

Ettevalmistusprotseduur:

1. Lõika kurgid viiludeks, suvikõrvits kuubikuteks, tomatid piklikeks viiludeks.
2. Sega potis või laias kausis.
3. Lisa poolrõngasteks lõigatud sibul.
4. Lisa maitseained, suhkur, õli ja äädikas.
5. Segage koostisained ja laske 1 tund tõmmata.

Segu infundeerimise ajal tuleks purke keeta. Näidatud koostisainete kogus on ette nähtud 4 mahuti jaoks, millest igaüks on 1 liiter. Iga purk täidetakse salatiga, asetatakse keevasse vette, seejärel võetakse välja ja keeratakse rulli.

Adžika tomatitest, kurkidest ja suvikõrvitsast

Köögivilju saate valmistada mitte ainult salati, vaid ka maitsva adžika kujul. See valik meeldib külmade eelroogade austajatele ja võib täiendada kõiki roogasid.

Vaja on järgmisi komponente:

• suvikõrvits, tomatid - igaüks 3 kg;
• kurk - 1 kg;
• küüslauk - 2 pead;
• magus pipar - 500 g;
• taimeõli - 200 ml;
• suhkur - 0,5 tassi;
• jahvatatud punane pipar - 3 spl. l.;
• sool - 50-60 g.

Köögiviljad tuleb esmalt koorida. Vastasel juhul satuvad selle osakesed adžikasse, mõjutades konsistentsi.

Kuidas adžikat valmistada:

1. Kooritud suvikõrvits, lõigatud suurteks tükkideks.
2. Aja küüslauguga läbi hakklihamasina.
3. Lisa või, suhkur, sool.
4. Asetage pliidile, keetke, keetke 40 minutit.
5. 7 minutit enne lõppu lisa punane pipar.

Adjika on mõõdukalt soolane, tuline ja vürtsikas

Valmis adžika valatakse purkidesse ja keeratakse kokku. Selline kurkide, tomatite, suvikõrvitsa ja paprika konserveerimismeetod rõõmustab teid kindlasti oma lihtsusega.

Kiire retsept maitsva porgandiga kurgi-, suvikõrvitsa- ja tomatisalati jaoks

Porgandit peetakse paljude talvepreparaatide lahutamatuks komponendiks. See sobib suurepäraselt konserveerimiseks koos suvikõrvitsa, tomati ja kurkidega.

Koostis:

• suvikõrvits, kurk - igaüks 1 kg;
• porgandid ja tomatid - igaüks 0,5 kg;
• taimeõli - 50 ml;
• äädikas - 50 ml;
• suhkur - 50 g;
• sool - 5 spl. l.;
• küüslauk - 4-6 nelki.

Koostisaineid saab tükeldada, riivida või kasutada spetsiaalset lisaseadet blenderis või köögikombainis. Selliste majapidamisseadmete kasutamine vähendab komponentide ettevalmistamiseks kuluvat aega.

Salatit saab kasutada eraldi roana või liha- või linnuliha lisandina.

Küpsetusprotsess:

1. Jahvatage suvikõrvits, kurk ja porgand õhukesteks pikkadeks ribadeks.
2. Lõika tomatid kuubikuteks.
3. Sega ained emailpannil.
4. Lisa hakitud küüslauk.
5. Lisa õli, äädikas, suhkur, sool.
6. Segage koostisained ja asetage anum pliidile.
7. Korrapäraselt segades lase sisu keema tõusta.
8. Keeda madalal kuumusel 30 minutit.

Tõsta salat lusikaga pannilt välja ja vala see tihedalt klaasnõusse. Ülejäänud kuum mahl kallatakse sisu peale ja keeratakse raudkaanega kokku.

Vürtsikas suvikõrvitsasalat kurgi ja tomatiga talveks

Köögivilju saab talveks valmistada, kasutades originaalseid koostisosi. Selle retsepti järgi valmistatud preparaat meeldib kindlasti vürtsikatele austajatele.

Komponentide loend:

• kurgid, suvikõrvits - igaüks 1 kg;
• tomat - 700-800 g;
• porgandid - 400 g;
• tšillipipar – 0,5-1 kaun, olenevalt eelistusest;
• päevalilleõli, äädikas - igaüks 100 ml;
• sool - 30 g.

Talverulli võib tarbida pudru, liha ja kartuli lisandina

Küpsetusprotsess:

1. Tükeldatud koostisained segatakse potis, lisatakse äädikas, õli ja sool.
2. Asetage anum tulele ja viige sisu keemiseni.
3. Preparaadile lisatakse purustatud pipar, segatakse ja eemaldatakse pliidilt.
4. Valmis salat pannakse purkidesse ja suletakse.

Säilitamise reeglid

Köögiviljadega rulle hoitakse keldris, keldris või külmkapis. Säilitamine sahvris on lubatud tingimusel, et purgid ei puutu otsese päikesevalguse kätte. Optimaalne temperatuur ruumis, kus säilitus asub, on 6-8 kraadi. Sellistes tingimustes kestab toorik 2-3 aastat. Kõrgematel temperatuuridel lüheneb periood 8-12 kuuni.

Järeldus

Kurkidest, suvikõrvitsast ja tomatist valmistatud talvesalateid on lihtne valmistada ja need on kõigile kättesaadavad. See on üks parimaid viise hooajaliste köögiviljade talveks ettevalmistamiseks. Koostisosade õige valik, valmistamine ja säilitustehnoloogiast kinnipidamine tagavad õmbluste pikaajalise säilimise. Retseptide järgi valmistatud salatid meeldivad kindlasti mitte ainult talvel, vaid ka igal muul aastaajal.

Soovitatavad postitused

Avokaado ja kana salati retseptid

Salatid kurkidest, suvikõrvitsast ja paprikatest talveks: retseptid koos fotodega kodus

Hiirte salat juustu sees: 8 retsepti koos fotodega

Soolapiima seente salatid: omatehtud retseptid

Meritähe salat: punase kala, kaaviari, krevettidega

Salatikell uueks aastaks: 12 samm-sammult retsepti koos fotode, videotega

Chafani salat: klassikaline retsept, kana, veiseliha, köögiviljadega

Salatihelmed lumes: retseptid koos fotodega

Salat jõuluvana kujul uueks aastaks