Sisu
Õrna avokaadovahu valivad professionaalsed kokad ja koduperenaised suurejooneliseks eelroaks või originaalseks magustoiduks pidulikul laual Rootsi laua ajal. Alligaatorpirn on kõrge kalorsusega eksootilise puuvilja teine nimi, mis kogub toiduvalmistamisel kiiresti populaarsust mitte ainult kasuliku koostise tõttu. Sellel on võime muuta maitseid, kui seda kombineerida erinevate toiduainetega.
Lihtne avokaadovaht
Valmistamisvõimalus ei võta palju aega, kuid annab teile unustamatu maitsenaudingu.
Väike toidupoe komplekt:
- küps avokaado - 1 kg;
- või - 30 g;
- kõrge rasvasisaldusega hapukoor - 1 spl;
- värskelt pressitud sidrunimahl - 50 ml;
- majonees - 3 spl. l.;
- želatiin - 14 g;
- küüslauk - 4 nelki.
Samm-sammult juhised vahu valmistamiseks:
- Leota želatiini, valades sooja keedetud vett (50 ml).
- Peske avokaado, pühkige salvrätikutega ja jagage pooleks, eemaldage kaev. Eemaldage viljaliha suure lusikaga ja visake koor ära.
- Tõsta blenderi anumasse, lisa tsitruseliste mahl, hapukoor, sool, hakitud küüslauk ja majonees. Jahvata kõik homogeenseks massiks.
- Lahustage želatiin veevannis täielikult ja valage see koos võiga ülejäänud toodetesse (eelnevalt sulatada). Sega põhimassiga.
- Tõsta valmis vaht suurde klaas- ja plastkaussi või aseta kaussidesse. Kata pealt kilega ja jäta üleöö jahedasse seisma.
Serveeri väikestes kaussides või aseta kaunile vaagnale, kastes panni põhja mõneks sekundiks kuuma vette.
Avokaadovaht krevettidega
Mereandide imeline kooslus eksootilise puuvilja õrna tekstuuriga on pälvinud gurmeerestoranide kokkade tähelepanu. Kuid seda roogi on lihtne kodus valmistada.
Koostis:
- sidrun - 1 tk;
- hapu maitsega roheline õun - 1 tk;
- küps avokaado - 1 tk;
- röstitud mandlid - 1 spl. l.;
- väike värske kurk - 1 tk;
- krevetid - 200 g;
- pipar, sool.
Samm-sammult retsept vahu valmistamiseks:
- Loputage puu- ja köögiviljad kraani all, pühkige need puhtaks ja koorige terava noaga. Eemalda avokaadol kaev, õunalt südamik ja kurgilt suured seemned. Tükelda kõik ja pane blenderi kaussi.
- Puista peale poole sidruni mahl, lisa veidi soola ja pipart. Jahvata püreeks ja sega hakitud mandlitega.
- Soovi korral keeda kooritud krevetid või prae neid väheses koguses õlis küpseks. Kõige lõpus piserda ülejäänud poole sidruni mahlaga.
Saate seda lauale serveerida erineval viisil. Sel juhul tehakse ettepanek panna klaasidesse vaheldumisi krevetid ja koor.
Avokaadovaht lõhega
See retsept ei rõõmusta mitte ainult külalisi pühadelauas, vaid on ka hea võimalus kergeks suupisteks argipäeviti.
Valmistage ette järgmised tooted:
- koor - 100 ml;
- želatiin - 1 tl;
- avokaado - 2 tk;
- suitsulõhe - 100 g;
- lubi - 1 tk;
- vürtsid.
Kõik ettevalmistusetapid:
- Eemalda kalalt kondid, lõika kuubikuteks või ribadeks ja vala peale poolest laimist pressitud mahl. Sega läbi ja aseta külmkappi.
- Sel ajal vahusta 50 ml koort mikseriga, kuni moodustuvad jäigad tipud. Kuumuta ülejäänud koor ja lahusta selles želatiin.
- Jahvata avokaado viljaliha vahu jaoks blenderi või kahvliga, sega laimimahla, pipra ja soolaga.
- Segage kergete liigutustega tarretava koostisega ja seejärel vahukoorega.
Tõsta klaasidesse ja kaunista lõhetükkidega.
Avokaadovaht tomatitega
Sel juhul kasutatakse tomateid söödavate serveerimisvormidena.
Koostis:
- väikesed paksukoorelised tomatid (võib kasutada kirssi) – 400 g;
- avokaado - 1 tk;
- sulatatud juust - 150 g;
- sidrunimahl - 2 spl. l.;
- valge pipar - maitse järgi;
- peterselli lehed.
Valmistage mousse vastavalt järgmisele retseptile:
- Pese tomatid, lõika pealt ära ja eemalda väikese lusikaga seemned. Soola seest kergelt ja keera üleliigse vedeliku eemaldamiseks salvrätikule.
- Sega avokaado viljaliha segistis sulatatud juustuga, unustamata lisada pipart ja tsitruseliste mahla. Kombineeri peeneks hakitud ürtidega.
- Tõsta kondiitrikotti või lusikat kasutades lusikaga tomatikoored.
Laua võid kaunistada värske petersellioksaga.
Avokaadovaht kodujuustuga
Kui sul pole vahu serveerimiseks serveerimisklaase, võid kasutada seda retsepti.
Tootekomplekt:
- kodujuust - 200 g;
- avokaado - 2 tk;
- hapukoor - 3 spl. l.;
- küüslauk - 2 nelki;
- želatiin - 15 g;
- tilli.
Kõigi sammude üksikasjalik kirjeldus:
- Leota želatiini soojas vedelikus 20 minutit.Seejärel kuumutage seda veidi veevannis, et see täielikult sulaks.
- Avokaado jaoks läheb vaja ainult viljaliha, mis pannakse koos kodujuustu, hapukoore, küüslaugu, tilli ja tarretusseguga köögisegisti kaussi.
- Jahvata viljalihaks.
- Tõsta suurele pannile ja pane mitmeks tunniks külmkappi.
Lõika külmunud mass kuuma noaga portsjoniteks ja kaunista.
Avokaadovaht pistaatsiapähklitega
Jahutatud pistaatsiamaitseline mousse hakkab meenutama sorbetti, mis on koduse jäätisega sarnane magustoit.
Ühend:
- küpsed avokaado viljad - 3 tk;
- pistaatsiapähklid - 150 g;
- tsitrusviljade mahl - 1 tl;
- mesi - 5 spl. l.
Toimingute algoritm:
- Kooritud pistaatsiapähklite naha pehmendamiseks peate neid mitu tundi jahutatud keedetud vees leotama.
- Nõruta täielikult ja kuivata köögirätikul.
- Tõsta blenderi kaussi. Lisa avokaado viljaliha, mesi, näpuotsaga soola, 15 ml vett ja klopi suurel kiirusel ühtlaseks.
- Tõsta kaussidesse ja pane vähemalt 6 tunniks külmkappi.
See näeb laual ilus välja koos värske piparmündilehega.
Avokaado šokolaadivaht
Koostisest selgub kohe, et magustoit pole mitte ainult magus, vaid ka tervislik.
Koostis:
- mesi - 2 spl. l.;
- avokaado - 2 tk;
- kakao - 2 spl. l.;
- piimašokolaad - 50 g;
- piim - ¼ supilusikatäit;
- sool ja vanilliin - maitse järgi.
Mousse'i valmistamise protsess:
- Sulata šokolaaditahvel piimas, kuumuta madalal kuumusel.
- Vala blenderi anumasse ja lisa kakaopulber, avokaado viljaliha, veidi soola ja vanill. Sega homogeense ja ühtlase massi saamiseks.
- Tõsta vormidesse ja jahuta veidi.
Selles retseptis želatiini pole, kuid soovi korral võib seda lahjendada poole piimatootega ja lisada põhikompositsioonile. Muljetavaldav esitlus saavutatakse värskete marjade või puuviljadega kaunistades.
Avokaadovaht apelsinidega
Lapsed armastavad magusat koorevahtu. Seetõttu tasub teha vitamiini "pomm", mis on sügisel või kevadel väga kasulik.
Tooted:
- oranž - 1 tk;
- suur avokaado - 1 tk;
- mesi (või asenda piparmündisiirupiga) – 2 spl. l.;
- värske sidrunimahl - 1 spl. l.
Samm-sammult ettevalmistamine:
- Peske ja pühkige apelsin põhjalikult. Eemaldage riiviga koor ja pigistage mahl välja.
- Vala koos sidrunimahlaga blenderi kaussi, lisa avokaado viljaliha (ilma kooreta) ja mesi.
- Löö suurel kiirusel.
Kaunista jahtunud roog apelsinikoore ja piparmündilehtedega.
Järeldus
Avokaadovahtu saab serveerida mitmel erineval viisil. Kõik sõltub koostisest. Mereandide lisamisega võid määrida kreekeritega segades või rukkiröstsaiale määrides, kuid maiustusi valmistatakse vahel ka pallidena. Valmistamise lihtsus võimaldab algajatel koduperenaistel üllatada lähedasi originaalsete roogadega, mida saate alati katsetada.
