Sisu
Pasta on universaalne lisand, millest saab erinevate lisandite abil kergesti iseseisva roa. Piisab kastme valmistamisest, seente lisamisest ning lihtne rammus toit muutub originaalseks ja omandab unustamatu rikkaliku maitse. Üks neist roogadest on pasta kukeseentega.
Kuidas valmistada pastat kukeseentega
Pasta oli madala sissetulekuga Itaalia perede seas populaarne roog. Nad segasid makarone nende toodetega, mida said vähese eelarvega osta. Aja jooksul saavutas roog suure populaarsuse ja levis kogu maailmas. Eriti maitsev osutub see kukeseente lisamisega.
Selleks, et pasta oleks täiuslik, peaksite eelistama ainult kõvast nisust valmistatud pastat. Teine oluline tingimus on see, et neid ei saa seedida.
Erinevalt teistest seentest ei võta kukeseente eelvalmistamine palju aega. Seened tuleb välja sorteerida, pesta ning eemaldada oksad ja sammal. Valage vett ja keetke madalal kuumusel mitte rohkem kui tund. Kui kukeseened on väikesed, siis piisab poolest tunnist. Küpsetamise ajal ei ole vaja vett vahetada ega tühjendada.Pärast keetmist tekib vaht, mis tuleb koorida. Koos sellega tõuseb pinnale ka ülejäänud praht.
Mõned retseptid hõlmavad kukeseente kasutamist ilma toiduvalmistamiseta. Sellisel juhul pikeneb nende küpsetusaeg.
Pasta valmistamiseks keetke pasta vastavalt tootja soovitustele. Seejärel praetakse seened ja lisaained. Maitsva roa saab, kui lisada koort, juurvilju, peekonit, kana või kala.
Soovitatav on kasutada oliiviõli ja kõva juustu: grano või parmesani.
Kuidas valida õige pasta:
- värvuselt peaksid need olema kollased või kreemikad, kuid ilma värvi andvate kõrvaliste lisanditeta. Kui pasta on valge, kollane või hallikas, on toode halva kvaliteediga;
- vorm ei oma tähtsust. Peaasi on neid õigesti keeta, ilma neid täielikku valmisolekusse viimata;
- Pinnal võivad olla tumedad laigud – need on teravilja kesta osakesed, mis maitset ei mõjuta. Kuid valged terad näitavad taigna halva kvaliteediga sõtkumist. Selline toode keeb üle ja rikub roa maitset;
- kompositsioon peaks sisaldama ainult vett ja jahu, aeg-ajalt lisavad tootjad muna;
- Võite kasutada ainult kõvast nisust valmistatud pastat. Sellist toodet ei küpsetata üle ja see rõõmustab teid oma täieliku maitsega. Just seda tüüpi pastad ei kahjusta mõõdukalt tarbides figuuri.
Kui retseptis on kasutatud koort, ärge laske seda keema ajada. Muidu nad kahanevad ja põlevad. Need valatakse soojalt pasta sisse ja keetmine jätkub.
Pasta retseptid kukeseentega
Seened aitavad muuta roogi maitsvaks ja ebatavaliseks. Kukeseened parandavad pasta toiteväärtust ja maitseomadusi.
Pasta kukeseente ja peekoniga
Rõõmustage oma külalisi maitsva roaga. Kreemjas kaste kombineerituna rammusa peekoni ja kukeseentega muudab tavalise pasta kokakunsti teoseks.
Nõutud:
- spagetid - 450 g;
- sool maitse järgi;
- kukeseened - 300 g;
- pipar - 5 g;
- oliiviõli - 30 ml;
- peekon - 300 g;
- till - 20 g;
- koor - 400 ml.
Kuidas süüa teha:
- Keeda pasta vastavalt pakendi juhistele.
- Sorteeri ja küpseta kukeseened. Lõika õhukesteks ribadeks.
- Kuumuta potis õli ja lisa seened. Prae veerand tundi. Lisa peekon ja hauta 2 minutit.
- Vala sisse koor. Hoia madalal kuumusel 3 minutit.
- Aseta pasta. Sega läbi ja kata kaanega, et kaste veidi pakseneks. Puista peale pipart ja soola. Lisa hakitud rohelised.
Kukeseene pasta koorega
Tervislikud ja toitvad seened lisavad teie pastale maitsvat maitset. Kreemjas kastmes kukeseentega pasta retsepti on lihtne valmistada ja sellel on hämmastav maitse, mida hindab kogu pere.
Nõutud:
- pasta - 450 g;
- parmesan - 200 g;
- raske koor - 500 ml;
- petersell - 50 g;
- sool maitse järgi;
- toorsuitsu rinnatükk - 300 g;
- sibul - 160 g;
- kukeseened - 400 g.
Kuidas süüa teha:
- Loputage kukeseened. Neid ei saa vees leotada, kuna seened imavad vedelikku, mille liig mõjutab maitset negatiivselt.
- Tükelda peekon. Kuju peaks olema väikesed kuubikud. Lõika suured seened viiludeks ja jäta väikesed niisama.
- Haki sibul.Võite selle tükeldada, lõigata kuubikuteks või poolrõngasteks. Haki petersell. Riivi parmesan peenele riivile.
- Keeda vesi ja pane pannile pasta. Küpseta vastavalt pakendi juhistele.
- Pane peekon kuumale praepannile ja prae kuldpruuniks. Praadimise ajal eraldub rasv, seega ei tohiks õli lisada.
- Lisa sibul. Hauta pehmeks. Lisa kukeseened. Soola ja puista peale pipart. Parem on kasutada värskelt jahvatatud. Sega ja küpseta, kuni kukeseentest on kogu niiskus aurustunud. Vala sisse koor. Lisage rohelisi. Sega ja küpseta 5 minutit.
- Pane pasta pannile ja hauta 2 minutit. Tõsta taldrikule ja puista peale riivjuust.
Pasta kukeseente, küüslaugu ja kanaga
Metsseened koos pehme valge lihaga on eriti aromaatsed ja isuäratavad.
Nõutud:
- pasta - 500 g;
- oliiviõli - 40 ml;
- kukeseened - 400 g;
- küüslauk - 4 nelki;
- parmesan - 280 g;
- kanafilee - 600 g;
- pipar - 5 g;
- sibul - 240 g;
- petersell - 30 g;
- koor - 500 ml;
- küüslauk - 4 nelki.
Kuidas süüa teha:
- Viiluta rind. Tükid peaksid olema väikesed. Haki küüslauguküüned ja sibul. Lõika pestud ja keedetud kukeseened viiludeks. Haki rohelised. Lase küüslauguküüned läbi pressi.
- Vala kastrulisse oliiviõli ja kuumuta hästi. Lisa küüslauk ja sibulakuubikud. Paari minuti pärast lisa kana ja prae 5 minutit.
- Asetage kukeseened. Segage ja keetke ilma kaaneta veerand tundi.
- Vee keetmiseks. Soola kergelt ja lisa pasta. Keeda.Aseta kurn, et kogu vedelik välja voolaks.
- Puista peale pipart ja soola seenepraed. Lisa küüslaugupüree. Vala sisse koor. Kuumuta ilma keemiseni.
- Lisa kastmele pasta ja ürdid ning sega läbi. Hauta 2 minutit.
- Tõsta taldrikule. Puista peale riivitud parmesan.
Pasta kukeseentega tomatikastmes
Hoolimata asjaolust, et retseptis kasutatakse kõige lihtsamaid koostisosi, osutub valmis roog üllatavalt maitsvaks.
Nõutud:
- spagetid - 300 g;
- kuivatatud paprika - 15 g;
- kukeseened - 300 g;
- küüslauk - 3 nelki;
- sool maitse järgi;
- sibul - 260 g;
- sink - 200 g;
- vesi - 240 g;
- oliiviõli - 50 ml;
- värsked tomatid - 550 g.
Kuidas süüa teha:
- Eemaldage seened võimalikust prahist ja loputage hästi. Kuivatage paberrätikuga. Lõika viiludeks. Haki sibul. Singi võid lõigata kangideks või kuubikuteks.
- Vala osa õlist kastrulisse ja aseta sinna kukeseened. Lisa sibul ja hauta veerand tundi.
- Valage pannile ülejäänud õli. Asetage sink. Prae keskmisel kuumusel kuldpruuniks. Saada sibula praadimisele.
- Vala tomatitele keev vesi ja hoia minut. Eemaldage ja täitke kohe külma veega. Eemaldage koor ja jahvatage viljaliha sukelmikseris. Lisa läbi pressi pressitud küüslauk ja sega läbi. Aseta eraldi praepannile. Valage vette ja keetke 10 minutit.
- Vala seentele tomatipasta. Soola ja puista peale paprika. Sega ja hauta 5 minutit.
- Vee keetmiseks. Lisa sool ja keeda spagetid poolküpseks. Tõsta kurn ja loputa keeva veega.Asetage sügavasse tassi.
- Vala pastale tomatikaste. Serveeri kuumalt.
Te ei tohiks valmistada pastat edaspidiseks kasutamiseks. Kui soojendate seda mikrolaineahjus, aurustub kreemist kogu vedelik ja pasta muutub kuivaks. Lisaks kaotab see pärast jahutamist oma maitse.
Pasta kukeseente, juustu ja lõhega
Kui teie perel on erinevad maitse-eelistused, saate kombineerida oma lemmikaineid ja valmistada originaalse, hämmastavalt maitsva roa. Kala, juust ja seened muudavad tavalise pasta maitsvaks ja rahuldavaks õhtusöögiks.
Nõutud:
- mis tahes kujuga pasta - 500 g;
- lõhefilee - 400 g;
- basiilik - 7 lehte;
- koor - 300 ml;
- must pipar - 5 g;
- kukeseened - 300 g;
- sool maitse järgi;
- kõva juust - 200 g;
- oliiviõli - 50 ml;
- valge vein - 100 ml kuiv.
Kuidas süüa teha:
- Sorteerige seened, eemaldage praht ja loputage. Lisa vesi ja keeda pool tundi.
- Kurna vedelik välja. Jahuta seened ja lõika viiludeks või kuubikuteks. Aseta kuumutatud õliga praepannile. Prae kuni pinnale moodustub kuldne koorik.
- Lõika kalafilee kuubikuteks. Suurus ei tohi ületada 2 cm Saada seentele.
- Vala vein. Seadke tulekahju miinimumini. Kui segu keeb, küpseta veel 7 minutit.
- Riivi juust. Soovitav on kasutada peent riivi. Kuumutage koor eraldi anumas. Sa ei saa neid keeta. Vala juust ja pidevalt segades oota, kuni see sulab.
- Vala koor kalale ja seentele. Puista peale soola ja pipraga. Sega ja küpseta 3 minutit.
- Keeda pasta. Aseta kurn ja kurna kogu vedelik. Loputage kuuma veega.
- Lisa kastmele pasta. Sega ja hauta paar minutit. Tõsta taldrikutele ja kaunista basiilikulehtedega.
Kalorite sisaldus
Olenevalt retseptist varieerub valmis roa kalorisisaldus veidi. Kukeseente ja peekoniga pasta sisaldab 256 kcal 100 g kohta, koorega - 203 kcal, kana ja küüslauguga - 154 kcal, tomatipastaga - 114 kcal, juustu ja lõhega - 174 kcal.
Järeldus
Kui järgite lihtsaid soovitusi, saab igaüks esimest korda maitsvat kukeseentega pastat valmistada. Ärge kartke eksperimenteerida. Kompositsioonile saate lisada mis tahes vürtse, ürte, liha ja köögivilju, andes seeläbi oma lemmikroale iga kord uue maitse.
