Praetud kukeseened hapukoores sibulaga: kuidas valmistada, retseptid

Seente küpsetamiseks on tohutult palju retsepte. Praetud kukeseened hapukoore ja sibulaga on suurepärane roog, mis ei jäta ükskõikseks ühtegi gurmaani. Kui järgite õiget toiduvalmistamistehnoloogiat, võite saada tõelise kokakunsti meistriteose.

Kukeseente ettevalmistamine hapukoores hautamiseks

Hooajal leidub neid seeni kõikjal - spontaansetest turgudest suurte supermarketiteni. Kõige olulisem aspekt valmistamisel on põhitoote värskus. Kõige parem on isiklikult vaiksele jahile minna. Kui ajast või teadmistest ei piisa, võib pöörduda tuttavate seenekorjajate poole.

Enamikul juhtudel on kukeseened kogumisel üsna puhtad ja neil pole jälgi putukatest ega nendest mõjutatud aladest. Värskelt korjatud seened on aga siiski töötlemist väärt. Selleks asetatakse need pooleks tunniks jahedasse vette, et osa kinomannoosist, kerget kibedust tekitavast ainest välja tuleks. Leotatud viljakehad pühitakse paberrätikuga kuivaks.

Palju vaieldakse selle üle, kas seeni tuleks täiendavalt kuumtöödelda. Kulinaariaeksperdid soovitavad neid 10 minutit keevas vees keeta - see eemaldab peaaegu kogu kibeduse. Pikemad küpsetusajad hävitavad kogu seene maitse. Kuumtöötlemata seened on endiselt ohutud ega saa inimorganismi kahjustada.

Kuidas küpsetada praetud kukeseeni hapukoorega

Kukeseente maitsvaks küpsetamiseks hapukoores on mitu võimalust. Kõige populaarsem ja traditsioonilisem meetod on praadimine pannil sibulaga. Praetud seeni saab valmistada ka ahjus. Kaasaegsed kulinaarsed tehnoloogiad pakuvad veel üht võimalust praetud hõrgutiste nautimiseks - aeglase pliidi kasutamine.

Olenemata valitud praadimisviisist on mitu lihtsat ja intuitiivset toiduvalmistamise reeglit. Kukeseened peavad olema kuivad. Kui kasutate külmutatud toodet, peate esmalt sulatusvee tühjendama ja seejärel täiendavalt rätikuga kuivatama. Samuti on ebasoovitav segada neid muud tüüpi seentega - see võib tõsiselt rikkuda valmistoote maitset ja aroomi.

Kuidas praadida kukeseeni pannil hapukoorega

See meetod on üks lihtsamaid ja samal ajal tõhusamaid viise suurepärase praetoote saamiseks. Kukeseente praadimine hapukoore ja sibulaga sellisel viisil nõuab vähem aega võrreldes ahju või aeglase pliidiga. Arvatakse, et just nende seente praadimiseks sobib kõige paremini kvaliteetne või – see tõstab loomulikku maitset, lisades kreemjaid noote.

Hapukoores praetud kukeseente keetmine on lihtne ja intuitiivne. Soovi korral keedetakse värsked seened ja lõigatakse väikesteks tükkideks. Neid praetakse hakitud sibulaga kuni valmimiseni. Pärast seda lisa pannile hapukoor, sool ja oma lemmikvürtsid. Kata praetud seened kaanega ja hauta veel paar minutit.

Kuidas keeta kukeseeni hapukoorega aeglases pliidis

Multikeetja on suurepärane seade, mis muudab tänapäevaste koduperenaiste elu iga päev lihtsamaks. Suurepärase valmistoote saamiseks peate lihtsalt määrama õige programmi ja õige aja. Seenedelikatessi valmistamisel on mitmeid näpunäiteid, mis tagavad, et valmis praeroog osutuks maitsev ega muutuks pudruks.

Kõigepealt peate selles sibulat praadima 10 minutit. On vaja, et kogu niiskus tuleks sellest välja. Lisa ülejäänud koostisosad praetud sibulatele, sega läbi ja sulge multikookeri kauss. Järgmisena seadke režiim "praadimine" või "hautamine". Lõpus roog soolatakse, segatakse ja serveeritakse.

Kuidas küpsetada kukeseeni ahjus hapukoores

Keerulisemate ja rafineeritumate retseptide fännid saavad ahju kasutada. Retsepti õnnestumiseks peate võtma eemaldatava käepidemega praepanni. Kukeseened sibulaga praetakse selles esmalt poolküpseks. Sibul peaks olema pehme, kuid mitte praetud.

Ahi kuumutatakse 180 kraadini. Küpsetusplaat asetatakse keskmisele tasemele. Eemaldage pannilt käepide ja asetage see ahju. Keskmine küpsetusaeg on 20-25 minutit. Selle aja jooksul hautatakse lisaks praetud kukeseened sibulaga ja tekib isuäratav krõbe koorik.

Kui kaua kukeseeni hapukoores hautada

Peamine erinevus hapukoores hautatud kukeseente ja praetud kukeseente vahel on toiduvalmistamise kiirus. Vaatamata asjaolule, et maitse on erinevatel meetoditel sarnane, osutub hautis õrnemaks ja mahlasemaks. Pärast seente ja sibulate täielikku praadimist lisage hapukoor ja katke kaanega. Hautamine toimub 15-20 minutit madalal kuumusel kaane all.

Kui enne küpsetamist kasutati täiendavat kuumtöötlust, tuleb hautamisaega lühendada, et mitte kaotada kogu seene maitset. Seened soolatakse ja pipartatakse alles pärast pliidilt eemaldamist - see võimaldab teil pärast suure koguse vedeliku aurustamist saavutada vajaliku soolsuse taseme.

Hapukoore ja sibulaga praetud kukeseente retseptid

Praetud seente hõrgutiste valmistamiseks on tohutult palju erinevaid retsepte. Lisaks erinevatele toiduvalmistamismeetoditele saate kasutada suurt hulka täiendavaid koostisosi. Kui sibul ja hapukoor teevad maitsva roa iseseisvalt, siis teiste koostisosade poolt juurutatud uued maitsed võivad lihtsad praeseened viia restorani tasemele.

Hapukoorega praetud kukeseente retsepti võib vastavalt maitse-eelistustele lisada kana, sealiha, muna, juustu ja tomateid. Peamiste koostisosadega sobivad suurepäraselt ka küüslauk ja raske koor. Lisaks ei saa te piirduda pearoa valmistamisega, muutes selle õrnaks seenekastmeks.

Lihtne retsept praetud kukeseente valmistamiseks hapukoore ja sibulaga

Lihtsaim ja intuitiivseim samm-sammult retsept iga perenaise jaoks koos fotoga maitsvast roast - hapukoorega kukeseened. Sibul täiendab suurepäraselt ka seenekomponenti, muutes lihtsad koostisosad kunstiteoseks. Valmistamiseks vajate:

• 500 g seeni;
• 2 sibulat;
• 100 g 20% ​​hapukoort;
• sool ja maitseained maitse järgi.

Eelkeedetud seened lõigatakse väikesteks tükkideks, pannakse pannile ja praetakse 15 minutit hakitud sibulaga. Kui sibul on praetud koorikuga kaetud, lisa hapukoor ja maitseained, sega korralikult läbi, kata kaanega ja tõsta tulelt.

Külmutatud kukeseente retsept hapukoores

Külmutatud kukeseente hapukoores pannil küpsetamise protsess sarnaneb traditsioonilise retseptiga. Protsessi oluline osa on sulatamine. Selleks peate jätma 500 g külmutatud seeni 12 tunniks külmkappi, seejärel tühjendage saadud vedelik neist ja pühkige paberrätikuga. Muud koostisosad hõlmavad järgmist:

• 1-2 keskmist sibulat;
• 200 g 10% hapukoort;
• sool;
• jahvatatud must pipar;
• võid praadimiseks.

Sulatatud kukeseeni pole vaja keeta. Neid hautatakse, lisades võid koos poolrõngasteks lõigatud sibulaga, kuni need on täielikult keedetud. Pärast seda lisatakse neile hapukoor, jahvatatud pipar ja sool.Sega praetud seened ja sibul läbi, kata kaanega ja hauta tasasel tulel 5-10 minutit, et liigne niiskus hapukoorest välja aurustuks.

Seenekaste kaste hapukoorega

Seenekaste sibula ja hapukoorega on suurepärane lisand väga erinevatele roogadele. Sellest retseptist saab suurepärase kastme liharoogadele. See sobib hästi ka kartuli ja muude köögiviljadega. Valmistamiseks vajate:

• 500 g värskeid kukeseeni;
• 400 g hapukoort;
• 200 ml vett;
• 1 spl. l. jahu;
• sool ja maitseained maitse järgi.

Kukeseeni pole vaja keeta. Neid praetakse võis kuni poolküpseni. Seejärel lisatakse praetud seenekehadele hakitud sibul ja küpsetatakse kuldpruuniks. Pärast seda lisatakse hapukoor, vesi ja jahu. Kõik koostisained segatakse ja hautatakse tasasel tulel, kuni hapukoor pakseneb.

Tõsta pann tulelt ja jahuta selle sisu. See viiakse segistisse ja muudetakse homogeenseks massiks. Valmis kaste soolatakse ja maitsestatakse teie maitse järgi musta pipraga.

Kukeseened tomatite ja hapukoorega

Tomatid lisavad valmistootele värskust ja mahlasust. Need sobivad hästi nii seenekomponendi kui ka rammusa paksu hapukoorega. Selle suurepärase roa kahe portsjoni valmistamiseks vajate:

• 200 g kukeseeni;
• 1 tomat;
• 1\2 sibulat;
• 2 küüslauguküünt;
• 100 g hapukoort;
• sool ja maitseained;
• tilli või peterselli.

Kukeseened pestakse ja praetakse tervelt kuumal pannil. Niipea, kui liigne vedelik on aurustunud, lisa praetud kukeseentele sibul ja peeneks hakitud küüslauk. Kõik koostisained praetakse kuldpruuniks, seejärel lisatakse tomativiilud. Peale 3-4 minutit praadimist lisa pannile hapukoor, sega kõik korralikult läbi, lisa soola ja pipart.

Hapukoore ja küüslauguga praetud kukeseened

Küüslauk koos sibulaga annab suurepärase maitse. Küüslaugu kogust saab muuta olenevalt kulinaarsetest eelistustest. See hapukoorega praetud kukeseentest valmistatud kaste osutub väga mahlakaks ja ereda pikantse aroomiga. Roa valmistamiseks vajate:

• 500-600 g kukeseeni;
• 200 g sibulat;
• 3-4 küüslauguküünt;
• 180 ml hapukoort;
• 50 g tilli;
• soola.

Keeda kukeseeni 5-10 minutit ja aseta taimeõliga pannile. Lisa hakitud sibul ja peeneks hakitud küüslauk ning prae umbes 15 minutit kuldpruuniks. Praetud massile lisatakse hapukoor, till ja väike kogus soola. Kõik koostisained segatakse hästi, pärast mida kaetakse pann tihedalt kaanega ja eemaldatakse tulelt.

Kukeseened hapukoore ja juustuga

Juustu lisamine retseptile võimaldab valmistada rikkalikumat hapukoorekastet, mis paljastab suurepäraselt seene maitse. Koos väikese sibulaga saab sellest suurepärase roa, mis sobib kõige paremini kartulipudruga. Valmistamiseks vajate:

• 500-600 g kukeseeni;
• 150 g rasvast hapukoort;
• 100 g juustu;
• 100 g sibulat;
• sool ja maitseained maitse järgi.

Seened praetakse koos hakitud sibulaga kuldpruuniks. Nad lisavad hapukoort ja peeneks riivitud juustu. On vaja seada kuumus minimaalseks, soolata roog ja puista see jahvatatud pipraga. Järgmisena on oluline pidevalt segada, oodates, kuni juust täielikult lahustub. Niipea, kui juust on hapukoorega täielikult segunenud, eemaldage pann tulelt ja katke kaanega.

Hapukoore ja munaga praetud kukeseened

Mune lisatakse paljudele roogadele mitte ainult nende küllastumise suurendamiseks. Samuti võimaldavad need lisada seenekomponendile täiendava maitsekihi, mida kõik pereliikmed hindavad.Selle lihtsa retsepti valmistamiseks vajate:

• 500 g seeni;
• 4 muna;
• 3 spl. l. hapukoor;
• 2 spl. l. võid praadimiseks;
• 150 g sibulat;
• soola ja jahvatatud pipart.

Kukeseeni tuleb keeta keevas vees 10 minutit. Seejärel visatakse need kurni ja asetatakse kuumale praepannile. Lisa poolrõngasteks lõigatud sibul ja prae kuldpruuniks. Lisage seentega praetud sibulatele munad ja segage saadud massi pidevalt kuni täieliku tahkumiseni. Pärast seda lisatakse hapukoor, sool ja lemmikmaitseained.

Kukeseene retsept hapukoores lihaga

Liha lisamine muudab praetud seente maiuse täielikuks rammusaks roaks. Sibul ja hapukoor muudavad selle pehmeks ja väga mahlakaks ning seened annavad suurepärase maitse. Võite kasutada erinevat tüüpi liha – kana-, sea- või kalkuniliha. Sellise meistriteose ettevalmistamiseks vajate:

• 1 kg kukeseeni;
• 700 g kanafilee;
• 150 g hapukoort;
• 1 sibul;
• 2 küüslauguküünt;
• sool ja maitseained maitse järgi.

Kana praetakse küüslauguga kuni täieliku küpsemiseni. Prae teisel pannil kukeseened koos hakitud sibulaga kuldpruuniks. Seejärel segatakse kõik koostisained suurel pannil, maitsestatakse hapukoore, soola ja musta pipraga. Tõsta pann tulelt ja kata kaanega, et roog veidi tõmbuks.

Hapukoores ja koores sibulaga praetud kukeseened

Kreemsema maitse saamiseks võib piirduda hapukoore lisamisega. Raske koor annab roale vajaliku õrnuse ja kerge piimja aroomi. Koore ja hapukoore samaaegne kasutamine on pereõhtusöögi suurepärase retsepti võti. 1 kg kukeseente valmistamiseks hapukoorekastmes vajate:

• 150 g hapukoort;
• 100 ml koort;
• 2 sibulat;
• võid praadimiseks;
• soola.

Keeda seened keevas vees ja prae võis 5 minutit. Lisa praetud viljakehadele poolrõngasteks lõigatud sibul ja prae kuldpruuniks. Pärast seda vala pannile koor ja hapukoor, sega õrnalt läbi, lisa soola, kata kaanega ja hauta umbes 5-10 minutit.

Mida serveerida kukeseentega hapukoores

Selle retsepti eripäraks on see, et see on täiesti sõltumatu roog. Serveerimisel kaunista lihtsalt salatilehega või puista peale peeneks hakitud ürte. Selle jaoks sobib kõige paremini till või noor roheline sibul.

Kes soovib rammusamat lõunasööki, võib praetud kukeseeni täiendada keedetud riisi või kartuli lisandiga. Kasutada võib kas traditsioonilist kartuliputru või ahju- või tervet keedukartulit. Samuti sobib seeneroog hapukoorega suurepäraselt praekana, sea- või veiseliha lisandiks.

Nõu kalorisisaldus

Värsked kukeseened hapukoores pannil on üsna rasvane roog. Selle rasva- ja kalorisisaldust saab aga vähendada, kasutades vähem rasvaseid toite. Näiteks 10% rasvasisaldusega toote kasutamisel sisaldab 100 g valmisrooga:

• valgud - 2,1 g;
• rasvad - 8,67 g;
• süsivesikud - 4,69 g;
• kalorid - 101,94 kcal.

See kaloritabel kehtib ainult praepannil küpsetamise klassikalise versiooni kohta. Kui kasutada rammusamat hapukoort või lisada rohkem praetud sibulat, muutub kalorisisaldus oluliselt. Samuti suurendab kanafilee või kõva juustu lisamine toote valgukomponenti ja tomatite lisamine suurendab süsivesikute sisaldust.

Järeldus

Praetud kukeseened hapukoore ja sibulaga on suurepärane roog seenehooaja kõrgajal. Vaikse jahipidamise kingitused võimaldavad saada suurepärase valmistoote ning suur hulk erinevaid toiduvalmistamisretsepte võimaldab igal perenaisel valida oma kulinaarsetele eelistustele vastava roa.

Soovitatavad postitused

Pesto: klassikaline retsept basiilikuga

Sõnajalg: 10 retsepti

Avokaadovahu retseptid

Soolatud sõnajala salat: 12 retsepti koos fotodega

Avokaado ja kana salati retseptid

Korea sõnajala salat: porgandiga, lihaga, vürtsikas

Salat krevettide ja avokaadoga: retseptid muna, rukola, piiniaseemnetega

Pasta kukeseentega: koorekastmes, peekoniga

Praetud russula: retseptid, kuidas talveks valmistuda