Sisu
Linnuliha sobib suurepäraselt enamiku seentega. Kana kukeseentega võib olla tõeline õhtusöögilaua kaunistus. Suur hulk erinevaid retsepte võimaldab igal perenaisel valida selle, mis sobib kõige paremini pere gastronoomiliste eelistustega.
Kuidas kukeseeni kanaga õigesti küpsetada
Ideaalse roa saamiseks on oluline valida koostisained vastutustundlikult. Selle retsepti jaoks sobivad kõige paremini värsked seened. Vaikse jahipidamise kogemuse puudumise tõttu võite abi saamiseks pöörduda kogenud seenekorjajate poole või osta turult värsket toodet. Võite kasutada ka külmutatud seeni supermarketist.
Suurepärase valmistoote saamiseks on mitmeid tõestatud viise.Kana küpsetatakse ahjus, praetakse pannil või hautatakse aeglases pliidis. Sõltuvalt valitud toiduvalmistamismeetodist võite kasutada kanarümba erinevaid osi.
Kana kukeseentega ahjus
Ahjus küpsetamine võimaldab teil saada tõelise kulinaarse meistriteose. Kõige traditsioonilisemad on vormiroad, millele on lisatud kartulit, koort või hapukoort. Aeglane ahjus kõrgel kuumusel hautamine muudab kanafilee pehmemaks, tänu kukeseentele mahlasemaks ja maitsekamaks.
Sõltuvalt toiduvalmistamise retseptist võib koostisained panna küpsetusnõusse kas toorelt või pärast pannil praadimist. Pajaroogade jaoks prae kana eelnevalt kartulipudruga. Toores vormis segatakse need kõige sagedamini hapukoorega ja praetakse kuldpruuniks. Kukeseente küpsetamiseks ahjus on kõige parem kasutada kanakoibasid või -reisid.
Kana kukeseentega aeglases pliidis
Kaasaegsed tehnoloogiad aitavad tuttavate roogade valmistamise protsessi oluliselt lihtsustada. Seade on programmeeritud kindlale režiimile, teatud aja möödudes on soovitud roog valmis.
Aeglast pliiti saab kasutada mitmesuguste ülesannete jaoks. Erinevates režiimides erineb valmis roa konsistents oluliselt. Näiteks režiimis “hautis” saate valmistada maitsvat hautist. Seadme kausi avatud kaanega praadimisrežiim võib täielikult asendada traditsioonilise pannil küpsetamise.
Kana kukeseentega praepannil
Seeneretseptide valmistamisel tuleb esimese asjana meelde panni kasutamine. See valik on ajaproovitud, kõige lihtsam ja intuitiivsem. Seened praetakse kuldpruuniks kas kohe koos kanaga või eraldi pannil. Pärast seda lisatakse sõltuvalt retsepti nõuetest täiendavaid koostisosi.
Paljud koduperenaised kasutavad enne pannil praadimist kukeseente täiendavat kuumtöötlust. Arvatakse, et selline lähenemine võimaldab teil end kaitsta seente kehas sisalduvate võimalike kahjulike ainete eest. Oluline on meeles pidada, et keedetud seente küpsetusaeg on palju lühem, kuna need on juba pooleldi küpsed.
Mida valmistada kukeseente ja kanaga
Seente ja kanaliha kombinatsioon on toiduvalmistamisel tuntud juba ammu. Need koostisosad täiendavad üksteist suurepäraselt, andes valminud roale suurepärase maitse ja kerge seenearoomi. Lisakomponentide lisamine võimaldab laiendada valmistoote maitseomadusi.
Kukeseente valmistamise retseptid kanaga ei piirdu ainult traditsioonilise ühise praadimisega. Kõige populaarsemad lisandid on koor, majonees, hapukoor ja kartul. Nendest koostisosadest saab maitsva pajaroa. Paljud kokad kasutavad Itaalia pasta valmistamiseks kukeseente ja kana kombinatsiooni.
Kana kukeseentega kreemjas kastmes
Kukeseente retsept kanafileega kreemjas kastmes sobib suurepäraselt aeglases pliidis küpsetamiseks. Selleks vajate kanakintsu. Parim on neilt luud eelnevalt eemaldada - see muudab valmistoote veelgi rafineeritumaks. Selle roa valmistamiseks vajate:
- 600 g kukeseeni;
- 600-800 g kana reied;
- 3 sibulat;
- 1 klaas 10-15% koort;
- hunnik mis tahes rohelust;
- 5 spl. l. taimeõli;
- sool ja maitseained maitse järgi.
Keeda kukeseeni 10 minutit kergelt soolaga maitsestatud vees. Sel ajal asetatakse kanafilee multikookeri kaussi koos peeneks hakitud sibula ja suure koguse taimeõliga, seejärel seatakse programm "praadimine" 15 minutiks. Lisa kergelt praetud kanale seened, sega korralikult läbi ja lülita seade 15 minutiks uuesti sisse.
Sel ajal valmista kaste. Kreemile lisatakse peeneks hakitud ürte, soola ja mõningaid maitseaineid. Kukeseentele kanakreemiga sobib kõige paremini paprika või väike kogus karrit. Valmis kaste valatakse ülejäänud koostisosade hulka ja hautatakse rooga samal režiimil 15-20 minutit.
Kukeseened kanaga hapukoores
Kanaga hapukoores praetud kukeseened on üks traditsioonilisemaid retsepte. Hapukoor täiendab suurepäraselt toote seenekomponenti, lisades kerget hapukust ja peent kreemjat aroomi. Kana rinnatükk kukeseentega hapukoores sobib suurepäraselt keedukartuli või kartulipudru kõrvale. Selle ettevalmistamiseks vajate:
- 600 g keedetud kukeseeni;
- 4 jalga;
- 3 sibulat;
- 300 ml hapukoort;
- 150 ml vett;
- jahvatatud pipar ja sool maitse järgi;
- 2-3 küüslauguküünt.
Nahk ja luud eemaldatakse jalgadelt ning saadud liha lõigatakse väikesteks tükkideks. Seened ja sibul tükeldatakse, segatakse kanaga ja pannakse kuumale praepannile. Kõik koostisained praetakse keskmisel kuumusel, kuni ilmub koorik. Pärast seda lisa hapukoor, vesi, küüslauk ja veidi jahvatatud pipart. Seejärel hautatakse kana, kuni suurem osa veest väljub. Valmis roog soolatakse maitse järgi ja serveeritakse.
Praetud kukeseened kanaga
Üks lihtsamaid retsepte maitsva lõunasöögi jaoks.Kõik, mida pead tegema, on praadida suurel pannil mõned koostisosad. Parim lisand oleks keedetud riis või kartulipuder. Selle lihtsa roa valmistamiseks vajate:
- 800 g värskeid kukeseeni;
- 500 g kanafilee;
- rohelised sibulad;
- soola ja musta pipart.
Keeda seeni 15 minutit, seejärel lõika väikesteks tükkideks ja prae kuldpruuniks. Kana lõigatakse ribadeks ja praetakse eraldi pannil kuni täieliku küpsemiseni. Pärast seda segatakse mõlemad koostisosad suurel praepannil, soolatakse ja puistatakse peeneks hakitud rohelise sibulaga.
Pajaroog kukeseente ja kanaga
Pajaroad on üks parimaid lahendusi suure pere toeka õhtusöögi valmistamiseks. Kana osutub uskumatult pehmeks ja õrnaks. See on leotatud seenemahlas ja küllastunud nende õrna aroomiga. Valmistamiseks vajate:
- 6 keskmist kartulit;
- 400 g kukeseeni;
- 400 g kanafilee;
- 200 g juustu;
- 1 sibul;
- majonees;
- sool ja maitseained maitse järgi.
Keeda kartulid pehmeks ja püreesta need püreeks. Kukeseened keedetakse, lõigatakse tükkideks ja praetakse pannil koos hakitud sibulaga. Kana lõigatakse ribadeks ja praetakse kõrgel kuumusel, kuni ilmub koorik.
Tähtis! Erksama maitse saamiseks võib seeni segada väikese koguse hapukoorega või valada poole klaasi koorega.
Küpsetusvormi põhi määritakse õliga ja täidetakse kartulipudruga. Aseta sellele kana, seejärel seened ja sibul ning maitse järgi soola. Kukeseened on pealt kaetud õhukese majoneesikihiga ja kaetud riivjuustuga. Vorm asetatakse 180 kraadini eelsoojendatud ahju ja hoitakse, kuni tekib krõbe juustukoorik.
Roog kukeseentest, kanast ja kartulist
See retsept on ideaalne rikkalik pereõhtusöök.Suure koguse kartuli lisamine võimaldab saada iseseisva roa ja teha ilma täiendava lisandita. Valmistamiseks vajate:
- 300 g kartulit;
- 300 g värskeid või külmutatud kukeseeni;
- 300 g kana;
- 2 sibulat;
- 2 porgandit;
- 1 klaas koort;
- 2 küüslauguküünt;
- väike hunnik rohelust;
- sool ja maitseained maitse järgi.
Kartulid lõigatakse kuubikuteks ja praetakse kuni täieliku küpsemiseni. Eraldi pannil praetakse ka kana ja keedetud seened hakitud sibula ja porgandiga. Kõik koostisained segatakse suurel pannil, lisatakse purustatud küüslauk, vürtsid ja klaas koort. Nõu hautatakse 15 minutit suletud kaane all, seejärel soolatakse ja puistatakse üle hakitud ürtidega.
Kanafilee kukeseente ja majoneesiga
Rohke majoneesi lisamine võib muuta iga retsepti rikkamaks ja rikkalikumaks. Loomulikult ei saa rääkida suurtest eelistest, kuid valmistoote maitse üllatab isegi kogenud gurmaane. Selle roa valmistamiseks vajate:
- 800 g kanafilee;
- 400 g kukeseeni;
- 2 sibulat;
- 250 g majoneesi;
- sool ja maitseained maitse järgi.
Küpsetamise kiirendamiseks võid liha praadida samaaegselt keedetud seenekehade ja peeneks hakitud sibulaga. Keskmine praadimisaeg on umbes 15-20 minutit. Pärast seda lisatakse roale majonees, sool ja lemmikvürtsid. Nõu hautatakse veel 10 minutit tasasel tulel kaane all. Soovitav on serveerida kartulipüree lisandiga.
Pasta kanarinda ja kukeseentega
Itaalia köögi austajad saavad nautida maitsvat pasta värskete metsasaadustega. Kukeseened on suurepärase maitsega ja sobivad hästi kõikide pastatoodetega. Sellise meistriteose valmistamiseks vajate:
- 250 g pasta;
- 1 kana rinnatükk;
- 200 g kukeseeni;
- 1 sibul;
- 250 ml koort;
- 2 küüslauguküünt;
- soola ja jahvatatud pipart.
Tükkideks lõigatud värsked seened praetakse oliiviõlis. 10 minuti pärast lisa tükeldatud kanafilee, sibul ja paar küüslauguküünt. Kui kana on valmis, vala sellele koor, sega läbi ja tõsta tulelt. Kui segu on veidi jahtunud, lisatakse see keedetud pastale ja serveeritakse.
Kukeseente kalorisisaldus kanaga
Kana seentega on üsna tasakaalustatud roog, mis on tervisliku toitumise retseptide seas juba pikka aega end sisse seadnud. Valmistoodet saab kasutada kehakaalu langetamiseks mõeldud dieetide toitumiskavade koostamisel. 100 g tassi sisaldab:
- kalorid - 129,4 kcal;
- valgud - 8,8 g;
- rasvad - 10,1 g;
- süsivesikud - 1 g.
Täiendavate koostisosade lisamine võib oluliselt muuta BJU tasakaalu. Näiteks klassikaline majonees on väga rasvane komponent, mis muudab roa automaatselt mittedieetiliseks. Kui kasutatakse koort või hapukoort, tuleks eelistada vähendatud rasvasisaldusega toodet.
Järeldus
Kana kukeseentega on end juba ammu tõestanud suurepärase retseptina, mis sobib ideaalselt toekaks pereõhtusöögiks. Lai valik toiduvalmistamisviise võimaldab teil valida iga perenaise võimaluste ja maitse-eelistuste jaoks optimaalseima.
