Praetud porcini seened pannil: maitsvad retseptid

Puravike praadimine pole mitte ainult huvitav, vaid ka kasulik tegevus. Puravikud on väga maitsvad, sisaldavad palju vitamiine. Seal on piisavalt retsepte, mille abil saate tabelit mitmekesistada igal aastaajal. Igal koduperenaisel on oma saladused. Võite praadida värskeid, kuivatatud, külmutatud viljakehi. Need sobivad lisandiks igale lisandile. Igaüks, kes proovib praetud seeni esimest korda, rõõmustab suurepärase maitse ja aroomi üle.

Kas puravikke on võimalik praadida?

Puravikud kuuluvad esimesse söödavuse kategooriasse, seega sobivad tarbimiseks.Porcini seente praadimine pannil pole keeruline, seda enam, et eelnevat ettevalmistust pole vaja. Pärast kuumtöötlemist ei kaota viljakehad oma kasulikke omadusi.

Kuidas porcini seeni praadida

Praetud seente küpsetamiseks pole erilisi oskusi vaja. Praadimiseks peate puravikud koguma teedest ja tööstusettevõtetest eemal, kuna kõik viljakehad imavad kiiresti kahjulikke aineid. Peate võtma puravikke, mis pole liiga suured ja ilma ussideta. Ülekasvanud isendid on kõige parem jätta metsaelanikele. Kodus peate eemaldama prügi ja eraldama suurte puuviljade korgid ja varred viilutamiseks.

Enne praadimist on soovitav korgid keeva veega üle loputada, et need vähem rabedaks muutuksid. Lisaks puhastab selline veeprotseduur paremini pinda ja vähendab puravike suurust. Pärast pesemist asetage tooraine riidele kuivama. Kui puravikke enne praadimist keeta, ei tohiks viljakehade aroomi säilitamiseks protsess kesta üle 10 minuti.

Praadimiseks võite kasutada mis tahes seeni:

• värske;
• külmutatud;
• kuivatatud.

Viljakehad valmistatakse erinevate lisanditega. See võib olla:

• köögiviljad;
• koor;
• hapukoor;
• riivsai;
• munad.

Kõik sõltub maitse-eelistustest ja valitud retseptist.

Kuidas praadida värskeid porcini seeni

Pärast puhastamist ja pesemist soovitatakse kogutud viljakehi keeta mitte rohkem kui seitse minutit kergelt soolaga maitsestatud vees või valada üle keeva veega. Vedeliku tühjendamiseks asetage korgid ja varred kurni. Pärast seda praadige kuival pannil, kuni seenemahl aurustub. Ja siis järgi valitud retsepti.

Kuidas praadida külmutatud seeni

Sügavkülmas olevatest viljakehadest saad valmistada maitsva prae. Külmutatud seente praadimiseks pole vaja neid täielikult üles sulatada. Võtke lihtsalt sügavkülmast välja ja asetage 15 minutiks külmikusse riiulile. Pärast seda pange see pannile ja alustage praadimist.

Kuidas praadida kuivatatud porcini seeni

Kuivatatud porcini seente praadimiseks peate järgima mitmeid protseduure:

• kõigepealt sorteerige ja loputage hoolikalt;
• pane kuuma keedetud piima turse;
  
• loputage puhtas vees;
• lõika soovitud tükkideks;
  
• praadida.

Kui kaua porcini seeni praadida

Kuivale praepannile asetatud keedetud või kõrvetatud viljakehadest on seenemahl kadunud, võite lisada õli. Kuldne koorik ilmub veerand tunni pärast. Sellest ajast piisab puravikku praadimiseks.

Praetud portsiini retseptid

Paljud koduperenaised küpsetavad puravikke, kuna need on tõeline delikatess. Kokaraamatu täitmiseks võite kasutada allpool toodud retsepte.

Lihtne retsept praetud seente valmistamiseks

Alati pole aega maitsvat seenerooga valmistada. Võite lihtsalt mütsid ja koivad praadida.

Vastavalt retseptile vajate:

• 600 g puravikke;
• 1 suur sibul;
• 50 ml taimeõli;
• sool, must pipar, ürdid - maitse järgi.

Kuidas süüa teha:

1. Aseta tükeldatud mütsid ja varred kuumale praepannile.
2. Kui mahl on aurustunud, lisa õli, lisa sool ja prae kuldpruuniks.
3. Lõika sibul poolrõngasteks ja lisa seenesegule.
4. Viie minuti pärast pipar ja puista ürtidega.

Rösti pottides puravikud

Seenekorjajad valmistavad sageli puravikke. Roog osutub aromaatseks ja rahuldavaks. Praadimiseks võite kasutada mitte ainult värskeid, vaid ka külmutatud puravikke. See maitset ei muuda.

Koostis:

• 0,5 kg porcini seeni;
• 0,6 kg sealiha;
• 0,8 kg kartulit;
• 2 porgandit;
• 2 sibulat;
• 100 g konserveeritud rohelisi herneid;
• 6 tk. loorberileht;
• 6 spl. l. hapukoor;
• lihapuljong - vastavalt vajadusele;
• taimeõli - praadimiseks;
• sool, jahvatatud must pipar - maitse järgi;
• 2 küüslauguküünt.

Toiduvalmistamise omadused:

1. Kõigepealt peate praadima väikesed sealihatükid kuldpruuniks. Sool ja pipar lisatakse keetmise lõpus.
2. Aseta praetud liha poti põhja.
3. Prae ribadeks lõigatud kübaraid ja koibasid õlis viis minutit. Lisa lihale.
4. Kõigepealt lõigake sibul pooleks ja seejärel poolrõngasteks. Pane kuuma õliga pannile ja prae.
5. Riivi porgandid jämedale riivile ja lisa sibulale.
6. Asetage köögiviljad seente peale.
7. Lõika kartulid vastavalt retseptile kuubikuteks ja aseta peale.
8. Puista peale rohelisi herneid ja soola.
9. Vala sisse puljong. Selle kogus sõltub maitse-eelistustest. Lisa igasse praepotti 1 spl. l. hapukoor, loorberileht.
10. Aseta potid pooleks tunniks 200 kraadini eelsoojendatud ahju. Sellest ajast piisab kartulite küpsetamiseks.

Serveeri kohe, kui roog on kuum. Võib olla pottides või panna taldrikule.

Praetud puravikud talveks purkides

Aromaatseid seeneroogasid saab nautida mitte ainult suvel, vaid ka talvel, kui viljakehad praadida ja koristushooajal purkidesse rullida. Rasva kasutatakse säilitusainena.

Retsepti koostisosad:

• värske puravik - 1 kg;
• sulatatud või või loomne rasv - 350-400 g;
• sool ilma lisanditeta - 2-3 tl.

Retsepti üksikasjad:

1. Leota puravikke kaks tundi soolaga maitsestatud vees. Loputage iga seeni, eemaldades teel kõik lehed ja nõelad.
2. Asetage puravikud kastrulisse ja valage puhta veega. Keemise hetkest alates keeda tasasel tulel veerand tundi. Puravike valgena hoidmiseks lisa 1 liitrile veele 3 g kristalset sidrunhapet.
3. Loputage puravikud uuesti ja keetke uues vees veel 15 minutit.
4. Pese mütsid ja varred uuesti, seejärel lõika tükkideks ja pane kastrulisse.
5. Kuumuta suur pann, lisa puravikud ja prae ilma õlita segades, kuni mahl on aurustunud.
6. Lisa valitud rasv, lisa sool ja jätka praadimist.
7. Asetage valmistoode steriilsetesse purkidesse, jättes ülaosale 10-15 mm.
8. Valage pannilt kuum rasv, keerake see kokku ja steriliseerige tund aega.

Kuni praepreparaadiga purgid on täielikult jahtunud, hoia neid teki all, ilma neid tagurpidi keeramata. Steriliseeritud omatehtud preparaate säilib kuivas keldris umbes aasta.

Porcini seenepraad

Puravikke võib praadida kartuliga. Valmistamiseks vajate:

• viljakehad – 0,5 kg;
• kartul - 0,5 kg;
• küüslauk - 2-3 nelki;
• sibul - 1 pea;
• taimeõli - praadimiseks;
• till, sool, piment - maitse järgi.

Toiduvalmistamise reeglid:

1. Koori kartulid, lõika ribadeks.
2. Lõika kooritud sibul poolrõngasteks.
3. Lase küüslauk läbi küüslaugupressi või haki peeneks.
4. Vala praepannile õli. Kui see soojeneb, praadige küüslauku kuldpruuniks, seejärel eemaldage see lusikaga alustassile.
5. Prae kartulid aromaatses õlis pruuniks.
6. Lisa sool ja pipar, kata pann kaanega ja pane valmis.
7. Kartulite praadimise ajal peate valmistama puravikud. Pärast põhjalikku pesemist lõika viljakehad vastavalt soovile.
8. Kõigepealt tuleb puravikud kuival pannil segades praadida, seejärel veerand tundi taimeõlis.
9. Kombineeri kõik koostisosad ühte nõusse, maitse, vajadusel lisa soola ja pipart.
10. Puista segatud roog üle ürtidega. Prae veel viis minutit ja saate oma majapidamist ravida.

Praetud puravikud oliiviõlis paprikaga

Puravikke võid praadida erinevate köögiviljadega. Need sobivad hästi magusate paprikatega.

Retsepti koostisosad:

• värske puravik - 0,4 kg;
• suur paprika - 2-3 tk;
• sibul - 1 pea;
• oliiviõli - 2-3 spl. l.;
• sool - maitse järgi.

Kuidas puravikke praadida:

1. Paprika lõigatakse ribadeks, sibul poolrõngasteks.
2. Porcini seened lõigatakse tükkideks või viiludeks, praetakse esmalt kuival pannil, seejärel koos või, pipra ja sibulaga, kui mahl on aurustunud. Segage puravikke sageli, et need ei põleks.
3. Kui koostisosad muutuvad pruuniks, lisage soola ja pipart.

Retsept porcini seente praadimiseks koore ja juustuga

Retsepti koostisosad:

• puravik - 1 kg;
• rohelised oad - 0,4 kg;
• või - 100 g;
• rõõsk koor - 500 ml;
• kõva juust - 200 g;
• sibul - 3 pead;
• Itaalia maitsetaimed - 1 spl. l.;
• sool - maitse järgi.

Kuidas õigesti praadida:

1. Määri potid õliga ja aseta oad põhjale.
2. Prae seeni ja sibulat võis 15 minutit, seejärel lisa soola.
3. Aseta potti puravikud köögiviljadega, puista peale riivjuust.
4. Lisa koorele Itaalia ürdid ja sool, sega läbi ja vala pottidesse.
5. Lisa võitükid ja riivjuust.
6. Kata pott kaanega ja aseta pooleks tunniks 190 kraadini eelsoojendatud ahju.

Praetud puravikud kuiva valge veiniga

Gurmaanidele meeldib puravike retsept, kus neid tavaliselt praetakse kuiva valge veini lisamisega. Kuna kasutatakse külmutatud seeni, võib rooga serveerida igal ajal aastas.

Koostis:

• 300 g külmutatud porcini seeni;
• 150 g sibulat;
• 100 ml kuiva valget veini;
• 35 ml taimeõli;
• 25 g peterselli lehti;
• ½ tl. sool;
• 2 küüslauguküünt.

Toiduvalmistamise reeglid:

1. Sibul ja küüslauguküüned kooritakse ja pestakse külma veega. Seejärel tükeldatakse: nelk lõigatakse taldrikuteks ja sibul kuubikuteks.
2. Mütsid ja jalad tuleb praadida aromaatses õlis, nii et ettevalmistatud köögiviljad pannakse praepannile ja viiakse läbipaistvasse olekusse.
3. Täielikult sulatamata asetatakse puravikud kuivale praepannile ja vedelik aurustatakse segades.
4. Lisa pannile koos sibula ja küüslauguga ning jätka praadimist 10 minutit.
5. Kui seened hakkavad pruunistuma, lisa kuiv valge vein ja prae 2-3 minutit, kuni lahja alkohol on aurustunud.
6. Lülitage pliit välja ja lisage petersell. Nõu segatakse põhjalikult.

Praetud puravikud hapukoorekastmes

Hapukoor sobib suurepäraselt praetud puravikkudele. Saate valmistada roogi mis tahes seentest: värsketest, külmutatud või kuivatatud. Nii ei pea ootama seenehooaega, vaid prae kübaraid ja varsi millal iganes soovid.

Retsept nõuab:

• puravik - 500 g;
• hapukoor - 1 spl.;
• sibul - 1 pea;
• sool - ½ spl. l.;
• vürtsid - maitse järgi;
• taimeõli - praadimiseks.

Toiduvalmistamise järjekord:

1. Koori sibulad ja pane kuumutatud õliga pannile. Niipea, kui see muutub kuldseks, eemaldage see lusikaga puhtale alustassile.
2. Lõika kübarad ja koivad viiludeks, aseta keevasse aromaatsesse õli, prae segades, kuni mahl hakkab eralduma.
3. Poole tunni pärast eemalda lusikaga järelejäänud seenemahl.
4. Valage hapukoore hulka veidi sooja vett, et see ei kooruks.
5. Lisa pannile hapendatud piimavedelik ja praetud sibul. Hauta rooga 8-10 minutit.
6. Puista peale hakitud ürte, hakitud küüslauku ja serveeri.

Praetud puravikud riivsaias

Riivsaias muutuvad puravikud krõbedaks. Maitsvate puravike seente praadimine pole nii keeruline. Vastavalt retseptile peate võtma:

• seened - 10-12 tk;
• kanamunad - 1 tk;
• riivsai - 5 spl. l.;
• taimeõli - 3 spl. l.;
• sool, jahvatatud must pipar - maitse järgi;
• värske piim - 1 spl.

Retsepti üksikasjad:

1. Loputage mütsid ja jalad põhjalikult.
2. Sega piim ja vesi, lisa puravikud, jäta 2-3 tunniks seisma.
3. Keeda puravikud piimasegus pehmeks, nõruta kurnis.
4. Tõsta seenesegu taldrikule, lisa soola ja pipart.
5. Murra munad ja klopi vispliga vahuks, vala kreekerid taldrikule.
6. Kuumuta pannil õli. Torgake iga tükk kahvliga, niisutage munaga, seejärel veeretage riivsaias. Prae kuni ilmub kuldpruun koorik.

Retsept praetud seente valmistamiseks munaga

Vähe on fänne, kes munaga pannil puravikke praadivad. Kuid selline roog on tõeline pomm igal pühadelaual.

Retsepti koostisosad:

• 500 g puravikest;
• 2 muna;
• 50 ml piima;
• 50 ml taimeõli;
• sool ja ürdid - maitse järgi.

Kuidas süüa teha:

1. Keeda puravikke soolaga maitsestatud vees mitte rohkem kui 10 minutit.Pane kurn, et vedelik välja voolata.
2. Kuumuta taimeõli ja lisa puravikud, prae segades kolmandiku tunni jooksul.
3. Murdke munad tassi, vahustage need vispliga, seejärel segage piimaga.
4. Vala segu puravikkudele, kata pann kaanega ja tõsta pliidile. Võid küpsetada ahjus 200 kraadi juures viis minutit.

Puista valmis seeneomlett ürtidega ja võib lauale panna.

Miks on puravikud pärast praadimist mõru maitsega?

Puravikud on käsna struktuuriga, nii et nad imavad endasse kõik kahjulikud ained veest, pinnasest ja õhust. See võib olla ka pärast praadimist järelejäänud kibeduse põhjus.

Vale toiduvalmistamine toob kaasa ka ebameeldiva maitse. Kui seened on põletatud, võib tekkida kibedus.

Praetud porcini seente kalorisisaldus

Toores seenetoode on madala kalorsusega. 100 g kohta on ainult 22 kcal. Küpsetamise ajal imavad praetud seened suures koguses rasva, nii et see näitaja suureneb järsult. Praetud puravikes on ligikaudu 163 kcal.

Nõuanne! Pärast praadimist on parem eemaldada seenetükid lusikaga ja asetada kurn, et osa õlist nõrguda. Kalorite sisaldus väheneb veidi.

Järeldus

Porcini seente praadimine pole keerulisem kui teiste viljakehade puhul. Neid retsepte kasutades saate mitmekesistada oma pere toitumist maitsvate roogadega aastaringselt.

Soovitatavad postitused

Jõhvikakastme retseptid lihale

Kuidas valmistada soolatud sõnajalga: maitsvate roogade retseptid lihaga ja ilma

Avokaado majoneesikastme retseptid

Meeseenekotletid: 10 retsepti koos fotodega kodus

Pasta meeseentega: retseptid koos fotodega

Nuudlid shiitakega: funchose valmistamise retseptid

Praetud kartulid austrite seentega pannil: retseptid

Oder porcini seentega: kuivatatud ja värske

Praetud porcini seened kartulitega: retseptid