Meeseenekotletid: 10 retsepti koos fotodega kodus

Lugematute seentel põhinevate roogade hulgas on ühed ebatavalisemad meeseenekotletid. Neid valmistatakse värsketest, kuivatatud, soolatud või külmutatud viljakehadest, kombineerituna tatra, kana, riisi ja mannaga. Tootest on kasu ainult siis, kui järgitakse kasutusvalmistamise reegleid, roa retsepti ja küpsetustehnoloogiat. Kui kõik tingimused on täidetud, on seentes sisalduvad aminohapped, vitamiinid ja mikroelemendid kehale kasulikud ning valminud roog maitset ja esteetilist naudingut.

Kuidas valmistada meeseentest seenekotlette

Peamine toode nõuab hoolikat ettevalmistamist. Kui seened on värsked, hiljuti korjatud, tuleks need võimalikult kiiresti puhastada prahist, lehtedest, rohust, pesta ning rikneda ja kahjustada.Pärast sorteerimist keedetakse neid soolaga maitsestatud vees veerand tundi. Kui seeni kohe ära ei kasutata, võib toote külmutada.

Hakkliha ei tohiks pannil laiali minna. Selleks on retseptides sageli mune, millega seenemass kokku liimitakse. Kotletid säilitavad oma kuju, kui lisate teravilja - manna, kaerahelbed, riis või kartulipuder.

Üleöö leotatud kuivatatud seeni keedetakse samas vees, lisades vürtse.

Parem on need segistiga hakklihaks muuta kui väikesteks tükkideks lõigata. Sel juhul on lõpptoode õrnem ja mahlasem. Keetmisel saadud puljongist saab valmistada teravilja, mis seejärel lisatakse seentele. Enne kotlettide vormimist tuleks käsi kergelt veega niisutada, et hakkliha nende külge ei jääks.

Retsept mesikäpadest kotlettide valmistamiseks

Suurte meeseente jalad on üsna sitked ja ei sobi hapukurgiks.

Nendest saab suurepäraseid kotlette, kui järgite retsepti:

1. Keeda jalad (0,5 kg).
2. Loputage veega ja kuivatage veidi.
3. Jahvatage lihaveski või segisti abil.
4. Asetage segusse hakitud sibul (1 keskmine pea).
5. Leota roiskunud saiapuru (100 g) piimas, pigista, purusta blenderiga ja pane hakkliha hulka.
6. Lisa 1 muna, 2 spl. l. hapukoor, sool ja pipar maitse järgi.
7. Sega koostisained ja aseta 30 minutiks külmkappi.
8. Vormi pallid, veereta paneeringus ja prae õlis.
9. Serveeri kuumalt mis tahes lisandiga – köögiviljad, pasta, riis.

Samm-sammult retsept koos külmutatud mee seente kotlettide fotodega

Nelja portsjoni saamiseks vajate:

• ½ kg seeni;
• kaks muna;
• hunnik peterselli;
• 1 sibul;
• 150 g jahu;
• sool ja pipar - maitse järgi.

Roog valmistatakse vastavalt plaanile:

1. Meeseened on vaja sulatada.
   
2. Jahvatage need hakklihamasina, segisti või köögikombaini abil.
3. Haki petersell peeneks.
   
4. Sega hakkliha, ürdid, muna, 70 g riivsaia. Lisa maitse järgi soola ja pipart.
   
5. Klopi lahti munad.
   
6. Vormi seenemassist kotletid, veereta neid jahus, lahtiklopitud munades, riivsaias, tõsta pannile kuumutatud õlisse ja prae mõlemalt poolt.
   
7. Võib serveerida kastme, hapukoore, ketšupi ja mis tahes lisandiga.

Meeseentest ja kartulitest tehtud seenekotletid

Seda rooga nimetatakse selle koostise tõttu lahjaks. Selle ettevalmistamiseks vajate:

1. Keeda kaks keskmist kartulit, lisades keetmise ajal vette soola, ja tee neist kohev püree.
2. Keeda 1 kg mee seeni, peenestage hakklihamasina või segistiga.
3. Lõika 2 sibulat ja prae.
4. Sega need kokku tükeldatud seente, kartulipüree, 50 g jahu, maitse järgi soola ja pipraga.
5. Valmistage saadud hakklihast kotletid ja prae taimeõlis.

Meeseene ja kanakotlettide retsept

Selle retsepti järgi valmistatud seenekotletid sobivad suurepäraselt ürtide ja kastmega.

Ettevalmistuse etapid:

1. Prae üks hakitud sibul.
2. Jahvata 450 g keedetud seeni ja prae eraldi.
3. Segage mõlemad koostisosad ja jahvatage segu segisti abil.
4. Valmistage 700 g kanahakkliha, ühendage see seentega, lisage üks muna, 1 spl. l. sinep, sool ja pipar maitse järgi.
5. Sega kõik koostisained hoolikalt läbi ja vormi kotletid.
6. Paneeringuna kasuta jahu.
7. Pärast praadimist kata pann kaanega ja hauta veel 20 minutit, pärast mida võid rooga serveerida.

Meeseentega lahja keedetud tatrakotlettide retsept

Fotodega ülevaadete kohaselt võimaldab tatraga meeseentest valmistatud seenekotlettide retsept saada õrna ja maitsva roa. See nõuab väga väikest tootekomplekti:

• ¾ tassi tatart;
• 1 porgand;
• 1 sibul;
• 400 g mee seened;
• 4 küüslauguküünt;
• 200 g rukkileiba;
• taimeõli praadimiseks;
• vürtsid, sool, paneering.

Ettevalmistusprotseduur:

1. Pese tatar, lisa keevasse vette, lisa soola, keeda pehmeks ja jahuta.
2. Haki keedetud seened peeneks, aseta päevalilleõliga pannile ja hauta, kuni vedelik aurustub.
3. Haki sibul peeneks, riivi porgandid, sega läbi ja prae eraldi.
4. Kombineeri porgand, sibul, meeseened ja tatrapuder.
5. Leota saia ja lisa hakklihale.
6. Sega kõik segistiga korralikult läbi, lisa maitse järgi soola ja pipart.
7. Vormi kotletid, veereta paneeringus ja prae.

Lihtne ja maitsev külmutatud meeseentest ja hakklihast valmistatud kotlettide retsept

Kotlettide valmistamiseks vajate järgmisi tooteid:

• 350 g hakkliha;
• 1 kg külmutatud seeni;
• 2 muna;
• 3-4 viilu saia;
• ½ klaasi piima;
• sibula pea;
• sool, pipar, ürdid, taimeõli.

Küpsetamise etappide järjestus:

1. Mesi seened tuleb sulatada ja küpsetada, kui need on toored.
2. Koori ja tükelda sibul.
3. Jahvata läbi hakklihamasina koos meeseentega.
4. Leota saia piimas.
5. Haki rohelised peeneks.
6. Lisage saadud hakklihale munad, leib, vürtsid ja ürdid.
7. Sõtku korralikult läbi ja vormi väikesed kotletid.
8. Veereta neid riivsaias.
9. Prae tavalisel viisil.

Kuidas valmistada kotlette meeseentest ja riisist

Kogenud kokad soovitavad selle retsepti jaoks kasutada kuivatatud seeni, kuna neil on tugev aroom. Enne hakkliha valmistamist tuleb 300 g seeni 12 tunni jooksul veega üle valada, seejärel keeta neid selles 1,5 tundi, lisades leemele maitse järgi soola.

Järgmised sammud:

1. Mesi seened eemaldatakse vedelikust, lastakse veidi jahtuda ja purustatakse segisti abil.
2. Seenepuljongist keedetakse riisi (100 g), millele pärast keetmist ja jahutamist lisatakse meeseened, hakitud sibul (2 pead), kartulitärklis (1 spl), sool ja pipar.
3. Hakkliha segatakse, kuni saadakse homogeenne mass, ja sellest valmistatakse pallid.
4. Peale riivsaias veeretamist aseta kuumutatud praepannile ja prae 30 minutit.

Riisiteravilja ja tärklise kasutamine võimaldab saada kotlette, mis ei lagune, on hästi praetud ja samal ajal õrna konsistentsiga.

Lihtne retsept meeseenekotlettide valmistamiseks hapukoorega

Selle roa valmistamiseks vajate järgmisi koostisosi:

• 0,5 kg mee seened;
• kaks keskmise suurusega sibulat;
• 4 spl. l. hapukoor;
• jahu, jahvatatud pipar, sool, päevalilleõli.

Ettevalmistusprotseduur:

1. Värsked seened tuleb pesta, tühjendades vett mitu korda.
2. Hea oleks neid 1 tund leotada ja seejärel kuivatada.
3. Lõika sibul rõngasteks.
4. Haki rohelised peeneks.
5. Aseta sibul kuumale õliga praepannile ja prae paar minutit kauni kuldse toonini.
6. Lisage seened, segage neid pidevalt tund aega ja valage järk-järgult keedetud vette.
7. Pärast seda jahuta, klopi blenderiga läbi, lisa jahu, hapukoor, sool, pipar ja vormi hakklihast lusikaga pannil kotletid (konsistents on üsna vedel).
8. Prae veidi, seejärel kata kaanega ja hauta 30 minutit.

Serveerimisel puista roog üle ürtidega.

Pehmete seenekotlettide retsept mannaga

Tänu mannale muutub kotlettide maitse õrnemaks.

Mannakotlettide valmistamise sammud:

1. Loputage 0,5 kg seeni, kuivatage ja jahvatage hakklihamasinaga.
2. Kuumuta pannil õli.
3. Asetage sellele seened ja aurustage vesi poole võrra.
4. Lisa vähehaaval 2 spl. l. manna, hauta mitu minutit.
5. Lisa sool ja pipar, sega läbi ja pane jahtuma.
6. Koori, tükelda, prae 1 sibul eraldi ja pane seente hulka.
7. Kui segu on täielikult jahtunud, purusta 1 muna, sega, vajadusel lisa soola ja pipart.
8. Vormi saadud hakklihast väikesed pallikesed, veereta paneeringus ja prae.

Retsept imeliste meeseenekotlettide valmistamiseks ahjus

Roa sees on 0,5 kg meeseeni, 0,5 kg veisehakkliha, 3 sibulat, 2 muna, soola ja vürtse.

Ettevalmistusprotseduur:

1. Keeda meeseened.
2. Peenesta sibul, seened ja hakkliha hakklihamasinas.
3. Saadud massile lisage munad, vürtsid, sool, segage hästi.
4. Tee kotletid ja prae küpsetusplaadil ahjus.

Roog serveeritakse kuumalt.

Järeldus

Meeseenekotlette tasub teha siis, kui oled liharoogadest tüdinenud ja soovid vaheldust, seda enam, et originaalretsepte on palju. Eeliseks on toote valguline koostis, mis ei jää alla lihale, samuti seente kombinatsioon mis tahes lisandi, salati või kastmega. Toiduvalmistamiseks kulub vähe aega, kuid saab maitsvat, täisväärtuslikku ja tervislikku toitu.

Soovitatavad postitused

Arooniakaste lihale

Tuunikala tartari retsept avokaadoga

Salatiretseptid avokaado ja krabipulkadega

Võilillesalat: kasu ja kahju

Lõhe tartar avokaadoga

Hapukoore ja kartuliga praetud kukeseened: kuidas praadida, retseptid

Camelina kotletid: retseptid koos fotodega

Hapukoorega praetud Volnushki: retseptid

Risotto kukeseentega: retseptid koos fotodega