Praetud porcini seened kartulitega: retseptid

Praetud kartul puravikkudega on roog, mis sobib nii pereõhtusöögiks kui ka sõprade kostitamiseks. Puravikud on kuulsad oma peene maitse ja meeldiva aroomi poolest, sisaldavad suures koguses valku, imenduvad hästi ja küllastavad keha kasulike ainetega. Need sobivad ideaalselt eelroaks, esimeseks ja teiseks käiguks. Ja praekartuliga kombineerituna muutuvad need veelgi maitsvamaks.

Kuidas praadida porcini seeni kartulitega

Roa parimaks koostisosaks on isiklikult metsast korjatud värsked seened. Kui aga pole aega metsas jalutada või korjamishooaeg on möödas, võite võtta kuivatatud või külmutatud viljakehad või osta värskeid. Tuleb valida isendid, mis ei ole liiga suured, elastsed, meeldiva lõhnaga, ilma kahjustusteta, tolmu ja ussideta.

Porcini seentega praekartulite valmistamiseks peaksite need eelnevalt ette valmistama:

1. Eemaldage metsapraht ja loputage.
2. Minge läbi ja visake vanad ja kahjustatud koopiad minema.
3. Lõika ära varte alumised osad, jaota suured viljakehad osadeks.
4. Pane soolaga maitsestatud vette, jäta umbes pooleks tunniks seisma ja loputa.
5. Eelkeetmine on valikuline ettevalmistusetapp, kuna puravikud on täiesti söödavad. Saate neid keeta 15 minutit.

Praetud kartulite retseptid puravikkudega

Vilunud koduperenaised teavad vähemalt kümmekond retsepti praekartuliga seente valmistamiseks. See toodete kombinatsioon osutub alati lõhnavaks ja mahlakaks.

Praetud kartul porcini seente ja sibulaga

Puravike metsas kogumisest või ostmisest ei piisa. Oluline on teada, kuidas neid õigesti küpsetada. Viljakehasid on vaja puhastada ainult nendes kohtades, kus need maapinnaga kokku puutuvad, varre alumises osas. Mütsi ei tohi puudutada. Kartulite praadimiseks porcini seente ja sibulaga vajate:

• kartul - 500 g;
• puravik - 500 g;
• sibul - 1 tk;
• küüslauk - 3 nelki;
• praadimisõli;
• sool;
• piment;
• värsked ürdid (hunnik tilli).

Kuidas süüa teha:

1. Lõika kartulid ribadeks.
2. Lõika sibul poolrõngasteks.
3. Haki küüslauk.
4. Hauta sibul ja küüslauk pannil mõõdukal kuumusel kergelt läbi ja tõsta 3-5 minuti pärast taldrikule. Lõhnav õli jääb pannile.
5. Lisa kartulid ja prae pruuniks. Seejärel suurendage kuumust ja jätke ilma kaanega katmata, kuni moodustuvad kuldpruunid koorikud.
6. Praadimise lõpus pipar ja soola kartulid, keera kuumus minimaalseks, kata pann kaanega ja jäta 5-10 minutiks küpsema.
7. Koorige puravikud ja lõigake keskmise suurusega tükkideks.
8. Võtke teine ​​kauss, praege seeni umbes 5 minutit, seejärel valage taimeõlisse ja laske tulel veel 15 minutit.
9. Tõsta praetud seenesegu ning sibul ja küüslauk juurviljadele, lisa hakitud ürdid, pipar ja sool uuesti. Sega kõik.
10. Hauta rooga koos maitseainetega kaane all 7-10 minutit.
11. Serveeri kuumad puravikud koos kartulitega, praepannil praetuna.

Valmis roog puistatakse üle värskete ürtidega

Hautatud kartul puravikkudega

Hautatud kartul on väga rahuldav roog. Seda saab küpsetada nii suvel kui talvel, kui varuda õigel ajal sügavkülma puravikke.

Koostis:

• porcini seened - 300 g;
• kartul - 500 g;
• porgandid - 1 tk;
• sibul - 1 tk;
• loorberileht - 3 tk;
• taimeõli praadimiseks;
• soola ja pipart maitse järgi.

Toiduvalmistamise etapid:

1. Aseta seenemass pannile.
2. Sel ajal valmistage köögiviljad ette: lõigake sibul poolrõngasteks ja riivige porgandid. Tõsta puravikkudele.
3. Võtke juurviljad ja lõigake need keskmise suurusega kuubikuteks. Arvestage köögiviljade praadimiseks kuluvat aega, see peaks olema 5 minutit. Seejärel lisa pannile kartulid.
4. Maitsesta pipra ja loorberilehega, maitse järgi soola.
5. Valage kuuma vett sellises koguses, et see oleks kartulitega samal tasemel. Sega kõik läbi ja kata pann kaanega.
6. Sisu lastakse keema, misjärel alandatakse kuumust ja jäetakse kartulid pooleks tunniks podisema. Serveeri kuumalt.

Külmutatud puravikud sulatatakse esmalt üles ja lastakse vedelikul nõrguda.

Porcini seenepraad kartulitega

Üks traditsioonilisi retsepte kartuliga praetud seente valmistamiseks on zharekha. Selle roa juurde sobivad erinevad metsaseened. Kuid mõned kõige maitsvamad on valged.

Röstimiseks vajate:

• kartul - 1,5 kg;
• seened - 1 kg;
• sibul - 3 pead;
• taimeõli - 100 g;
• hapukoor - 400 g;
• hunnik värsket tilli;
• hunnik peterselli;
• soola maitse järgi.

Kuidas süüa teha:

1. Pese, koori ja lõika viljakehad.
2. Keeda soolaga maitsestatud vees veerand tundi. Kui valmis, kurna kurnis, et eemaldada liigne vedelik.
3. Koori kartulid ja lõika kuubikuteks. Tõsta praepannile ja küpseta mõõdukal kuumusel 20 minutit.
4. Lõika sibul kuubikuteks ja hauta kuldpruuniks, lisa kartulitele.
5. Jahvata valged ja sega köögiviljadega. Maitsesta soola ja pipraga. Jätka praadimist. 5 minuti pärast eemaldage kuumusest.

Rösti võid serveerida hapukoorega

Rösti puravikud kartulitega

Raske on ette kujutada rahuldavamat einet kui maitsvad praekartulid puravike ja pehmete kanatükkidega. Valmistamine ei kesta rohkem kui tund.

Tooted:

• puravik - 300 g;
• kanafilee - 200 g;
• keedetud kartul - 5-6 tk;
• hapukoor - 100 g;
• sibul - 1 tk;
• muskaatpähkel - näputäis;
• praadimisõli;
• hunnik värskeid ürte;
• pipar ja sool maitse järgi.

Toimingud:

1. Pane kooritud seened kuumutatud praepannile ja jäta pehmeks praadima.
2. Jahvatage kanafilee, tükid peaksid olema väikesed. Tõsta praetud seeneseguga kaussi.
3. Lisage eelnevalt ribadeks hakitud sibul.
4. Lõika kartulid. Prae kõik tooted koos.
5. Vala sisse hapukoor, maitsesta pipra ja muskaatpähkliga ning soolaga. 10-15 minuti pärast on roog valmis.

Soovitav on roog küpsetada kaanega

Praetud puravikud kartuli, sibula ja kanaga

Porcini seente kartuliga praadimise retsept ei ole dieetne. Aga kui soovite, võite tassi kalorite arvu vähendada. Selleks tuleks liha valida ilma naha ja kontideta.

Koostisosade täielik loetelu:

• kanafilee - 200 g;
• kartul - 5 tk;
• porcini seened - 250 g;
• suur sibul - 1 tk;
• praadimisõli;
• jahvatatud must pipar;
• soola.

Toiduvalmistamise etapid:

1. Pese ja koori köögiviljad ja seened.
2. Hauta eelkuumutatud praepannil peeneks hakitud sibul.
3. Lõika valged viljakehad väikesteks tükkideks ja lisa sibulale.
4. Jaga filee ka väikesteks tükkideks, lisa kohe soola ja pipart ning pane siis pannile.
5. Prae kõik segades läbi.
6. Lõika kartulid kuubikuteks. Aseta liha ja köögiviljade peale. Kata kaanega ja alanda kuumust.
7. Hauta 20-25 minutit. Sel ajal soola kartulid.

Serveeri värskete ürtidega, näiteks rohelise sibulaga

Praetud kartul külmutatud kukeseentega

Kartuliroa jaoks tuleb puravikud eelnevalt toatemperatuuril sulatada. Kui aeg on piiratud, võite kasutada mikrolaineahju. Ülejäänud koostisosad ei vaja eeltöötlust.

Koostis:

• kartul - 5 tk;
• külmutatud valge - 250 g;
• pool sibulat;
• taimeõli praadimiseks;
• pipar ja sool maitse järgi.

Samm-sammult retsept:

1. Lõika suured viljakehad mitmeks osaks.
2. Kuumuta pannil õli. Lisa seenesegu ja prae keskmisel kuumusel segades.
3. Samal ajal pese ja koori kartulid ning lõika kuubikuteks.
4. Lisa need pannile. Segage sisu.
5. Haki pool sibulast peeneks ja lisa kartulitele.
6. Maitsesta kohe jahvatatud pipra ja soolaga.
7. Prae kuni valmis, umbes 20 minutit, maitsestades.Vajadusel lisa soola ja vürtse. Roog on valmis.

Lisandi serveerimine võib olla keerukas

Praetud kartulid kuivatatud puravikkudega

Porcini seente praadimiseks kartulitega võite kasutada mitte ainult värskeid või külmutatud isendeid, vaid ka kuivatatud isendeid. Kuid valida tuleks roosa kartul või mis tahes sort, mille mugulad kuumtöötlemisel laiali ei lagune.

Koostisosade loetelu:

• kartul - 7 tk;
• kuivatatud valge - 300 g;
• üks sibul;
• küüslauk - 3 nelki;
• mitu tilli ja peterselli oksa;
• sool;
• lõhnatu praeõli.

Kuidas süüa teha:

1. Kuivatatud seened vala külma veega üle ja jäta tunniks seisma.
2. Koori juurviljad.
3. Lõika kartulimugulad ribadeks, sibul poolrõngasteks. Haki küüslauk ja ürdid.
4. Kuumuta pannil õli. Kõigepealt prae sibulat 7 minutit. Viige see kaussi.
5. Jättes õli pannile, prae kartulid selles mõõdukal kuumusel. Praeaeg on veerand tundi.
6. Lisa valged ja sega. Sool ja pipar. Küpseta kaane all 7-10 minutit. Eemaldage kuumusest.
7. Puista üle ürtidega. Kata pann kaanega ja lase roogil paar minutit podiseda.

Serveeri värske köögivilja salatiga

Praetud kartulite kalorisisaldus porcini seentega

Klassikalise retsepti järgi taimeõlis valmistatud roog sisaldab 100 g kohta 122 kcal Neile, kes jälgivad oma dieeti ja piiravad oma päevast kaloraaži, on võimalusi selle näitaja vähendamiseks. Näiteks võib praadimisetapis kartulitele lisada veidi väherasvast hapukoort.See võimaldab teil vähendada taimeõli kogust praepannil ja seega vähendada kalorisisaldust 80 kcal-ni 100 g kohta.

Järeldus

Praetud kartul porcini seentega on traditsiooniline roog, ilma milleta on võimatu ette kujutada rahvuslikku vene kööki. Maitseb kõige paremini värskest, just metsast toodud puravikest. Kuid ka talvel ei tohiks sellest loobuda: kasutage kuivatatud, külmutatud või isegi soolatud seeni.

Soovitatavad postitused

Kuidas kodus soolatud kõrvitsat valmistada

Avokaado kinoa retseptid

Tatar meeseentega: retseptid pottides, aeglases pliidis, mikrolaineahjus, pannil

Kuidas praadida kukeseeni pannil sibulaga: retseptid fotodega, kalorisisaldus

Risotto porcini seentega: retseptid koos fotodega

Kuidas valmistada suvikõrvitsat meeseentega: aeglases pliidis, ahjus

Kuidas pannil puravikke praadida

Purustatud kurgid: Hiina salatite retseptid

Pilaf šampinjonidega: retseptid lihaga ja ilma, samm-sammult fotod