Sisu
- 1 Kuidas valmistada pilafi šampinjonidega
- 2 Pilafi retseptid šampinjoni seentega
- 2.1 Klassikaline šampinjonide ja riisi pilafi retsept
- 2.2 Pilaf liha ja šampinjonidega
- 2.3 Paastuaja pilaf šampinjoni seentega
- 2.4 Pilaf šampinjonidega aeglases pliidis
- 2.5 Paastuaja pilaf šampinjoni seente ja porgandiga
- 2.6 Kana ja šampinjonidega pilafi retsept
- 2.7 Seenepilaf šampinjonidest mereandidega
- 2.8 Šampinjoni seente pilaf kuivatatud puuviljadega
- 3 Pilafi kalorisisaldus šampinjonidega
- 4 Järeldus
Pilaf seente ja šampinjonidega on maitsev ja rahuldav roog idamaadest. Selle riisiroa retsept sobib mitte ainult pilafisõpradele, kes soovivad oma menüüsse lisada midagi uut ja ebatavalist, vaid ka paastu jälgivatele inimestele, aga ka taimetoitlastele. Neile, kes pole varem pilafi küpsetanud, aitavad retseptid koos fotodega igas toiduvalmistamise etapis.
Kuidas valmistada pilafi šampinjonidega
Roa jaoks tuleks valida madala tärklisesisaldusega kõva riisi teraviljad, nagu Devzira, Basmati, Lazar, Indica jt. Idamaiste roogade valmistamise ajal tuleks teraviljasaaki leotada soolaga maitsestatud kuumas vees koos maitseainetega, olenevalt koka eelistustest, kuna tärklis paisub ainult kõrgel temperatuuril ja riisiterad imavad esimese poole tunni jooksul maksimaalselt vedelikku. . Kui pilafiks valiti tärkliserikast riisi sorti, siis tasub jahtudes vesi välja vahetada ja tärklis pealtpoolt eemaldada.
Köögiviljad tuleks valida värskelt, ilma mädanemise, mõlkide ja hallituseta. Kui retseptis on porgandid, tuleb need hakkida keskmise suurusega viiludeks või pulkadeks ning mitte mingil juhul ei tohi tükeldamiseks kasutada riivi.
Ka šampinjonid tuleks valida rikkumata. Seened võivad olla nii värsked, kuivatatud kui ka külmutatud. Kuivad šampinjonid tuleb enne küpsetamist vees leotada ja pigistada ning külmutatud seened eelnevalt üles sulatada.
Et pilaf oleks maitse järgi veelgi rikkalikum ja mahlasem, lisa zirvakile - idamaiste roogade puljongile soola ja pipart alles keetmise keskel ning pärast tulelt võtmist tuleks pilafil lasta seista umbes pool tundi. . Kui zirvak on muutunud paksuks, saate olukorda parandada, tõstes pasta hävitamiseks küpsetustemperatuuri.
Pilafi retseptid šampinjoni seentega
Fotodega retseptid aitavad teil samm-sammult šampinjonidega pilafi valmistada.
Klassikaline šampinjonide ja riisi pilafi retsept
Klassikalise retsepti järgi seentega riisiroa jaoks vajate:
- riis - 820 g;
- porgandid - 6 tk;
- sibul - 4 tk;
- šampinjonid - 700 g;
- taimeõli - 77 ml;
- puljong - 0,5 l;
- sool, vürtsid - maitse järgi.
Küpsetusmeetod:
- Sibul, porgand ja seened tükeldatakse ja praetakse pannil.
- Riisiterahelbeid keedetakse poolenisti ja lisatakse seejärel köögiviljadele ja seentele. Kastrulisse lisatakse ka puljong, maitseained ja sool. Massi hautatakse umbes 20 minutit või kuni vedelik on täielikult aurustunud.
Pilaf liha ja šampinjonidega
Lihasõpradele sobib see lihaga seeneriisiroa retsept suurepäraselt, mille jaoks vajate:
- seened - 600 g;
- sealiha - 600 g;
- aurutatud riis - 1,8 tassi;
- vesi - 3,6 tassi;
- porgandid - 1,5 tk;
- sibul - 1 suur pea;
- küüslauk - 3-5 nelki;
- või - 60 g;
- sool, maitseained - vastavalt koka eelistustele.
Küpsetusmeetod:
- Šampinjonid on vaja lõigata ja praadida.
- Järgmisena tükelda sibul ja porgand. Prae eraldi pannil esmalt sibul kergelt kollakaks ja seejärel lisa sellele porgandid. Kui köögiviljad on pehmenenud, lisa tükeldatud sealiha ja prae valmis. Küpsetamise ajal lisa kuuma vett. Panni sisu soolatakse ja pipraga.
- Sega potis sealiha köögiviljade ja seentega. Neile lisatakse vahekorras 1:2 riis ja vesi.Tähtis! Segu segada pole vaja.
- Keetmise keskel pilaf soolatakse. Hoia anumat tulel, kuni vedelik aurustub.
- Riisile lisatakse küüslauku, maitseaineid ja võid.
Selle retsepti järgi saab valmistada lõhnava, mahlase ja mureneva roa:
Paastuaja pilaf šampinjoni seentega
Lahja pilafi jaoks vajate:
- riis - 200 g;
- šampinjonid - 350-400 g;
- sibul - 0,5 tk;
- taimeõli - praadimiseks ja küpsetamiseks;
- sool, vürtsid - maitse järgi.
Küpsetusmeetod:
- Küpseta riisiterad pooleldi valmis.
- Keeda seeni soolaga maitsestatud keevas vees 5 minutit.
- Šampinjonid ja riisipuder pannakse sõelale. Tükeldatud sibul hautatakse kuldpruuniks, seejärel lisatakse sellele tükeldatud seened, hoitakse pliidil 2-3 minutit, soola ja pipart vastavalt koka eelistustele.
- Sibula-seenesegu asetatakse pottide põhja, kaetakse riisipudruga, lisatakse väike kogus taimeõli.Kata potid kaanega ja küpseta pool tundi ahjus temperatuuril 180 ºC.
Pilaf šampinjonidega aeglases pliidis
Multikeetjate omanikud saavad oma köögiabilises kergesti valmistada lahja pilafi. Selleks vajate:
- seened - 400 g;
- sibul - 320 g;
- baklažaanid - 720 g;
- paprika - 200 g;
- tomatid - 400 g;
- riis - 480 g;
- keev vesi - 400 ml;
- taimeõli - praadimiseks;
- sool, vürtsid - vastavalt koka eelistustele.
Küpsetusmeetod:
- Tükeldage tomatid, baklažaanid, seened ja sibul ning asetage multikeetja kauss režiimile "Praadimine" 12-15 minutiks.
- Leotatud aurutatud riis kantakse köögiviljadele ja seentele, segule lisatakse maitse järgi vürtse ja soola ning valatakse 400 ml keeva veega. Multikeetja kausi sisu küpsetatakse režiimis “Riis” või “Pilaf” 35 minutit.
See retsept on üksikasjalikult näidatud videos:
Paastuaja pilaf šampinjoni seente ja porgandiga
Šampinjonide ja porganditega lihavaba pilafi jaoks vajate:
- riis - 700 g;
- šampinjonid – 1,75 kg;
- sibul - 3,5 tk;
- porgandid - 3,5 tk;
- taimeõli - praadimiseks;
- sool, maitseained, loorberileht, küüslauk - maitse järgi.
Küpsetusmeetod:
- Riisiterad valatakse keeva veega ja kaetakse kaanega.
- Seened hakitakse jämedalt ja praetakse väikeses koguses päevalilleõlis.
- Sibul tükeldatakse ja praetakse eraldi pannil ning seejärel viiakse köögivili teise anumasse, püüdes õli pannile jätta.
- Asetage sibulate järel pannile tükeldatud porgandid. Köögivilju tuleb praadida.
- Vedelik valatakse riisist välja, anuma sisule lisatakse maitseained ning segatakse praetud köögiviljade ja seentega. Tulevase pilafi põhja asetatakse küüslauk ja loorberilehed.
- Segu valatakse soolaga maitsestatud keeva veega nii, et vedelik kataks riisipudru 2-3 cm.Pilavit keedetakse madalal kuumusel, kuni vesi on täielikult aurustunud.Kui riis ei ole pärast seda valmis, lisage veel soolaga maitsestatud kuuma vett ja jätkake keetmist, kuni see aurustub. Enne serveerimist lisa soovi korral rohelisi.
Kana ja šampinjonidega pilafi retsept
Maitsva kanaga seeneriisiroa valmistamiseks peate valmistama:
- kana liha - 300 g;
- porgandid - 1 tk;
- šampinjonid - 200 g;
- sibul - 1 tk;
- riis - 200 g;
- vesi - 400 g;
- küüslauk - 3-4 nelki;
- vürtsid, loorberileht, sool - vastavalt eelistusele.
Küpsetusmeetod:
- Kana lõigatakse kuubikuteks ja praetakse. Linnulihale lisatakse tükeldatud šampinjone. Peale seente praadimist lisa kuubikuteks lõigatud porgandid ja sibula poolrõngad. Hautamispanni sisu praetakse kuldpruuniks ja seejärel lisatakse vürtsid.
- Seente ja juurviljade segule lisatakse riis, küüslauk ja loorberileht, teraviljale lisatakse vett vahekorras 1:2. Poti sisu hautatakse tasasel tulel, kuni vedelik aurustub. Enne serveerimist saab roogi kaunistada ürtidega.
Hämmastav retsept idamaise roa jaoks:
Seenepilaf šampinjonidest mereandidega
Mereandide austajatele meeldib merekokteiliga seenepilafi retsept, mille jaoks vajate:
- riis - 1200 g;
- šampinjonid - 600 g;
- merekokteil - 1200 g;
- rohelised oad - 300 g;
- küüslauk - 6 nelki;
- tomatid - 6 tk;
- tšilli - 12 tükki;
- tüümian - 6 oksa;
- või - 300 g;
- kalapuljong – 2,4 l;
- kuiv valge vein - 6 klaasi;
- sidrun - 6 viilu;
- taimeõli - praadimiseks;
- sool, maitseained - maitse järgi.
Küpsetusmeetod:
- Kuumuta pannil või, taimeõli ja tüümian. Järgmisena lisa merekokteil, sidrunimahl ja vein, esmalt tuleks seda massi keeda ja seejärel 2-3 minutit praadida.
- Mereandidele lisatakse seened ja rohelised oad, mõni aeg hiljem lisatakse riis, praetakse kergelt võiga, unustamata pidevalt segamist.
- Seejärel valatakse pannile kalapuljong ja hautatakse tasasel tulel.
- Kui pilaf on peaaegu valmis, maitsestatakse anuma sisu erinevate vürtsidega, lisatakse tšillipipra ja hakitud tomat. Keeda segu veel 3-4 minutit keskmisel kuumusel ja tõsta kõrvale.
Šampinjoni seente pilaf kuivatatud puuviljadega
Menüüsse millegi ebatavalise lisamiseks võid valmistada seeneroa kuivatatud puuviljadega. See nõuab:
- riis - 3 tassi;
- šampinjonid - 800 g;
- ploomid - 1 tass;
- porgandid - 2 tk;
- sibul - 2 tk;
- kuiv lodjapuu - 20 g;
- seemneteta rosinad - 1 tass;
- vesi - 6 klaasi;
- paprika - 1 tl;
- kurkum - 1 tl;
- pipar - 1 tl;
- köömned - 1 tl;
- sool - 2 spl. l.;
- suhkur - 2 spl. l.;
- loorberileht - 6 tk.
Küpsetusmeetod:
- Sibul tükeldatakse ja praaditakse pajas kuldpruuniks.
- Seejärel lisatakse sellele porgandid, suhkur ja sool. Vajadusel lisage taimeõli. Kata pada kaanega ja hauta tasasel tulel.
- 5-7 minuti pärast lisa köögiviljadele tükeldatud seened. Pada tuleks uuesti kaanega katta, kuni šampinjonid on pooleldi küpsed.
- Järgmisena maitsestatakse segu vürtsidega: kurkum, köömned, pipar, paprika. Seejärel lisatakse kuivatatud lodjamarjad ning laotakse kihiti pooled valmis rosinatest, tükeldatud ploomidest ja pestud riisist, seejärel korratakse kihte ülejäänud kuivatatud puuviljade ja teraviljadega. Mass soolatakse ja täidetakse veega vahekorras 1:2 teravilja suhtes. Paja sisu hautatakse küpsemiseni. Küpsetamise lõpus lisage loorberileht ja laske roogil minut aega tõmmata.
Sellise ebatavalise roa valmistamise üksikasjalik protsess on näidatud videos:
Pilafi kalorisisaldus šampinjonidega
Riisitoidu kalorisisaldus sõltub selle valmistamiseks kasutatud retseptist. Näiteks šampinjonidega lahja pilafi energeetiline väärtus ei ületa tavaliselt 150 kcal ja kuivatatud puuviljadega riisiroa retsept võib ulatuda 300 kcal-ni. Seetõttu tasub retsepti valida nii, et see vastaks kaloraažile ja eelistustele.
Järeldus
Pilaf seente ja šampinjonidega on maitsev ja rahuldav roog, mis võib meeldida nii paastujatele ja taimetoitlastele kui ka toidupiiranguteta inimestele. Selle roa mitmesugused retseptid aitavad teil lisada inimese menüüsse midagi uut, säravat ja huvitavat ning saledad ja dieetretseptid aitavad teil ka figuuri säilitada.
