Praetud safranist piimakübarad hapukoores: seente valmistamise retseptid

Ryzhiki hinnatakse ennekõike nende vürtsika maitse ja ainulaadse aroomi pärast, mis säilivad peaaegu kõigis roogades. Kuigi neil on palju muid eeliseid. Pannil hapukoores praetud või hautatud safranist piimakübaraid saab valmistada mitmesugustest koostisosadest. Ja igal juhul on see roog, mis väärib serveerimist igal pühadepeol.

Kuidas valmistada safranist piimakübaraid hapukoores

Camelina seentel on teiste lamellseente ees palju eeliseid. Vähe sellest, et neid ei pea tingimata enne praadimist keema, on nad väga harva ussitanud ega kahane kuumtöötlemisel praktiliselt.

Safranist piimakübarate praadimine hapukoores pole keeruline, kuid siingi on omapära. Kõigepealt praetakse need pannil kas õliga või ilma, eraldi või koos sibulaga madalal kuumusel ja aeg-ajalt segades. Alles pärast seda, kui kogu niiskus on seentest täielikult lahkunud, lisatakse neile hapukoor ja hautatakse mõõdukal kuumusel, kuni moodustub helepruuni värvi aromaatne segu. Ja alles praadimise viimastel minutitel lisa soola ja vajadusel erinevaid vürtse või ürte.

Arvestades safranist piimakübarate endi vürtsikat aroomi ja maitset, kasutatakse vürtse nende valmistamisel harva.

Pärast seentega panni tulelt eemaldamist ei soovitata valmis rooga kohe taldrikutele asetada, vaid lasta sellel veerand tundi tõmmata.

Hapukoores pannil safranipiima mütside retseptid

Praetud safranist piimakübaraid hapukoorega saate küpsetada pannil erinevat tüüpi liha, köögiviljade, munade ja isegi kuivatatud puuviljadega. Praadimiseks sobivad üsna hästi ka soolatud ja isegi marineeritud safranist piimakübarad.

Lihtne retsept hapukoores praetud safranist piimakübarad

Lihtsaim retsept safranist piimakübarate valmistamiseks hapukoores hõlmab ainult kahe peamise koostisosa kasutamist. Maitse järgi võite lisada veidi soola, kuid alles küpsetamise lõpus. Pole vaja isegi taimeõli, kuna seened asetatakse algselt kuivale praepannile. Ja siis, kui seentest eraldunud vedelik on aurustunud, aitavad hapukoores sisalduvad rasvad neid hästi praadida. Tuleb märkida, et enamasti valmistatakse hapukoores praetud safranist piimakübarad ilma eelneva keetmiseta.

Sa vajad:

• 1 kg värsket safranipiima mütsid;
• 100 g paksu hapukoort.

Ettevalmistus:

1. Seened puhastatakse metsaprahist, pestakse külmas vees ja kurnatakse liigse niiskuse eemaldamiseks kurnis.
2. Lõika söömiseks sobiva suurusega tükkideks ja aseta kuumutatud kuivale pannile.
3. Hauta veidi kaane all. Seejärel eemaldatakse see, et lasta kuumtöötlemisel neist vabaneval vedelikul aurustuda.
4. Lisa hapukoor ja prae siis küpseks, kui roog muutub piisavalt paksuks.
   
5. Enne serveerimist nõudke kindlasti ja sageli kaunistage roheliste okstega.

Soolatud safranist piimakübarad hapukoorega

Soolatud safranist piimakübarad on juba iseenesest maitsvad. Kuid vähesed teavad, et hapukoores praetud soolatud safranist piimakübarad on hämmastavalt maitsev ja rahuldav eelroog, mis võib toimida ka iseseisva roana.

Sa vajad:

• 500 g soolatud safranipiima mütsid;
• 150-180 g 20% ​​hapukoort.

Ettevalmistus:

1. Soolatud seeni leotatakse pool tundi külmas vees, seejärel asetatakse need paberrätikule kuivama.
2. Lõika sobivateks viiludeks ja aseta kuumale kuivale pannile ning prae, kuni kogu vedelik on aurustunud.
3. Lisa hapukoor ja prae veel vähemalt veerand tundi mõõdukal kuumusel.
4. Kaunista laual olev roog basiiliku, tilli või peterselli oksaga.

Seened hapukoore ja sibulaga praetud safranipiim

Tavaliselt terava noaga peeneks hakitud sibulat võib lisada kas päris küpsetamise alguses või 10-15 minutit enne praadimise lõppu.

1 kg seente kohta kasutatakse tavaliselt 200 g sibulat. Kõik muud koostisosad ja valmistusviis ei erine ülalkirjeldatud traditsioonilistest.

Selle retsepti järgi valmistatud safranist piimakübarad võivad olla maitsva, pikantse kastmena mis tahes lisandiks: pasta, kartul, tatrapuder.

Ryzhiki kanaga hapukoores

Safranist piimakübaraid võid praadida hapukoorega pannil koos lihalisandiga. Nendest valmistatud roog kana rinnaga saab üllatavalt maitsev.

Sa vajad:

• 500 g värsket safranipiima mütsid;
• 600 g kanarind;
• 300 g hapukoort;
• 50 ml taimeõli;
• 50 ml piima;
• 2 sibulat;
• 2 tl. punane paprika;
• sool ja jahvatatud must pipar - maitse järgi.

Ettevalmistus:

1. Seened puhastatakse prahist, pestakse ja praetakse õliga kuumutatud pannil kuldpruuniks.
2. Kanarind kooritakse ja lõigatakse väikesteks tükkideks, mis on võrreldavad seente suurusega.
3. Sibul lõigatakse õhukesteks poolrõngasteks ja praetakse kergelt taimeõli lisamisega.
4. Tõsta kanarinda viilud koos sibulaga pannile ja prae igast küljest 15 minutit.
5. Sinna valatakse piim, lisatakse praetud seened ja kaanega kaetuna hautatakse kõiki tooteid umbes 10 minutit.
6. Viimasena lisatakse praetud toodetele hapukoor, magus paprika ja sool. Sega kõik korralikult läbi ja hauta tasasel tulel umbes pool tundi.

Hapukoores ja munas hautatud safranipiimamütsikeste retsept

Kummalisel kombel sobivad munaga hästi kokku hapukoores safranipiimaseened. Kõrge valgusisalduse tõttu omandab roog täiendava küllastuse.

Sa vajad:

• 400 g soolatud safranist piimakübaraid;
• 1 magus paprika;
• 4 kana muna;
• 100 ml hapukoort;
• 1 sibul;
• sool, pipar, ürdid - maitse ja soovi järgi;
• 50 ml taimeõli.

Ettevalmistus:

1. Soolatud seeni leotatakse pool tundi kuni tund külmas vees, nii et see kataks need täielikult.
   Kommenteeri! Kui soovite saada õrnema maitse ja konsistentsiga seeni, võite neid leotada vee asemel piimas.

2. Lõika sibul väikesteks kuubikuteks ja paprika ribadeks.
3. Kuumuta pann taimeõliga ning prae selles paprika ja sibul.
4. Seened võib soovi korral lõigata tükkideks või jätta terveks ja lisada köögiviljadele.
5. Klopi munad hapukoorega lahti, lisa soola ja musta pipart.
6. Vala saadud muna-hapukooresegu praepanni sisule ja praadida kuumust vähendades keskmisel kuumusel küpseks.

Hapukoore ja juustuga praetud safranist piimakübarate retsept

Noh, juust sobib kõigi seentega nii hästi, et sellega praetud safranist piimakübarad ja hapukoor alloleva retsepti järgi koos fotodega ei jää maitselt alla ühelegi pühadehõrgutisele.

Sa vajad:

• 1 kg värskelt korjatud safranist piimakübaraid;
• 200 g sibulat;
• 200 ml hapukoort;
• 150 g mis tahes kõva juustu.

Tootmistehnoloogia ei erine ülalkirjeldatust. Juust lisatakse tavaliselt 10 minutit enne roa valmimist, kui seened on koos teiste koostisosadega juba jõudnud kergelt praadida.

Roog loetakse valmis, kui see on pealt kaetud isuäratava kastanivärvi juustukoorikuga.

Ryzhiki hapukoorekastmes porgandiga

Selles retseptis keedetakse seened enne praadimist eelnevalt läbi, mis vähendab praadimisaega.

Sa vajad:

• 1 kg värsket safranipiima mütsid;
• 2 porgandit;
• 2 sibulat;
• 400 g hapukoort;
• 70 ml taimeõli;
• sool, pipar, ürdid - maitse järgi.

Ettevalmistus:

1. Seened pestakse ja keedetakse soolaga keevas vees 10 minutit.
2. Asetage need kurn, jahutage ja lõigake 2-4 tükiks.
3. Sibul hakitakse poolrõngasteks, porgandid kooritakse ja riivitakse jämedale riivile.
4. Kuumuta sügaval pannil õli, prae esmalt sibul kuldpruuniks, seejärel lisa porgandid.
5. Prae veel 5-7 minutit.
6. Lisa tükid keedetud safranipiima mütsid ja prae sama palju.
7. Vala kogu panni sisu peale hapukoor, sega ja prae keskmisel kuumusel veel veerand tundi.
8. Soovi korral lisa ürte ja vürtse.

Ryzhiki praetud jahus hapukoorekastmes

Selle retsepti järgi valmistatud roogi saab valmistada sõna otseses mõttes 20 minutiga ja see üllatab meeldivalt külalisi, kes tulevad üllatusvisiidile.

Sa vajad:

• 500 g keskmise suurusega safranist piimakübaraid (võite kasutada eelnevalt sulatatud korke);
• 50 g nisujahu;
• 150 ml hapukoort;
• 70 ml taimeõli;
• sool maitse järgi;
• valikulised rohelised kaunistamiseks.

Ettevalmistus:

1. Toores seened puhastatakse põhjalikult metsa mustusest, pestakse ja kuivatatakse salvrätikul.
2. Lõika korgid ära või kasuta valmis, olles need eelnevalt sulatanud.
3. Sega jahu soolaga ja veereta selles seenekübaraid.
4. Kuumuta pannil õli ja prae selles kõrgel kuumusel kaameinakübaraid, kuni neile tekib krõbe koorik.
5. Täida need hapendatud piimatootega, kata kaanega ja hauta tasasel tulel umbes 10 minutit.

Hapukoore ja ploomidega safranipiimamütsikeste retsept

See retsept hämmastab mitte ainult oma maitse, vaid ka originaalsuse ja keerukuse poolest.

Sa vajad:

• 600 g värsket safranipiima mütsid;
• 200 g paksu hapukoort;
• 150 g ploome;
• 5 küüslauguküünt;
• taimeõli praadimiseks;
• maitseained ja sool - vastavalt soovile ja maitse järgi.

Ettevalmistus:

1. Seened pestakse veega, kuivatatakse ja lõigatakse sobiva suurusega tükkideks.
2. Ploomid valatakse keeva veega, jäetakse 20 minutiks, seejärel tükeldatakse ribadeks.
3. Pärast puhastamist lastakse küüslauk läbi pressi.
4. Esmalt prae safranipiimakübaraid pannil õlis 10 minutit, seejärel lisa küüslauk ja ploomid ning hoia sama kaua tulel.
5. Vala sisse hapukoor, lisa sool ja maitseained, sega ja kuumuta tasasel tulel veel veerand tundi.
6. Valmis roog on traditsiooniliselt kaunistatud rohelise sibulaga.

Hapukoorega praetud safranipiimakübarate kalorisisaldus

Seened on tuntud valgutoit, kuid safranist piimakübarad eristuvad eelkõige kõrge valgusisalduse poolest. Hoolimata asjaolust, et nõusse ilmub hapukoor, pole selle kalorisisaldus liiga kõrge. 100 g toote kohta on see ainult 91 kcal (ehk 380 kJ).

Allolev tabel näitab selle roa peamist toiteväärtust 100 g valmistoote kohta:

Järeldus

Isegi algaja kokk, kes pole varem seentega tegelenud, oskab pannil hapukoores safranipiimakübaraid küpsetada. Lõppude lõpuks on neid sama lihtne valmistada kui ka maitselt maitsvad. Ja kogenud perenaisel on alati ruumi uute koostisosade lisamisega katsetada.

Soovitatavad postitused

Avokaadovahu retseptid

Soolatud sõnajala salat: 12 retsepti koos fotodega

Avokaado ja kana salati retseptid

Salat krevettide ja avokaadoga: retseptid muna, rukola, piiniaseemnetega

Praetud kukeseened kartuliga: kuidas süüa teha, retseptid

Russula: omatehtud retseptid

Talveks sõstraketšup

Kuidas seeni praadida: retseptid koos fotodega

Sealiha kukeseentega: kartuliga, koorekastmega, pottides