Sealiha kukeseentega: kartuliga, koorekastmega, pottides

Kõik teavad kukeseente ja üldiselt seente kasulikkust. Toiduvalmistamiseks on palju retsepte, näiteks sealiha kukeseentega - ebatavaline kombinatsioon, mis täiendab üksteist suurepäraselt. Roog osutub maitsvaks, aromaatseks ja väga rahuldavaks.

Kuidas valmistada kukeseeni sealihaga

Kulinaarse meistriteose loomiseks vajate vähemalt kahte koostisosa - sealiha ja kukeseeni. Enne protsessi enda juurde liikumist on oluline komponendid ette valmistada. Selleks tuleb seened metsaprahist puhastada, loputada voolava vee all ja keeta soolaga maitsestatud vees mitte rohkem kui 20 minutit.

Gurmeeroogade valmistamiseks sobivad peaaegu igasugused seened: külmutatud, marineeritud. Liha ei soovitata enne küpsetamist leotada, kuna see võib oma maitse kaotada. Loputage lihtsalt külma veega.Selle roa valmistamiseks on mitu võimalust, millest levinumad on: pannil, ahjus ja aeglases pliidis.

Sealiha kukeseentega pannil

Niisiis, kui peamised koostisosad on ette valmistatud, tuleks need osadeks lõigata: seda saab teha ruutude või ribadena. Tasub arvestada, et jämedalt tükeldatud elementide küpsetamine võtab kauem aega. Oluline on tagada, et toorikud oleksid ligikaudu ühesuurused. Liha tuleb esmalt soola ja pipraga üle puistata ning mõneks ajaks seisma jätta.

Järgmine samm on sibula ettevalmistamine: koorige see ja tükeldage. Perenaine otsustab, kuidas seda lõigata: kuubikuteks, ribadeks või poolrõngasteks.

Kõigepealt lisage pannile sibul koos taimeõliga ja prae läbipaistvaks. Seejärel praetakse sealihatükid kuumutatud pannil kuldpruuniks. Seejärel võid lisada seened ja praadida umbes 10 minutit. Samal ajal tuleks lisada kõik vajalikud maitseained, näiteks kuivatatud ürdid või must pipar. Liha pehmeks muutmiseks võid kasutada vett, katta kaanega ja hautada kuni valmis. Reeglina võtab see aega umbes 30–40 minutit.

Kukeseentega sealiha pannil küpsetades ei pea piirduma ainult nende koostisosadega, näiteks saab roog väga maitsev kooreses või hapukoorekastmes, aga ka kartuli ja veiniga.

Sealiha kukeseentega ahjus

Ahjus küpsetamiseks mõeldud toidu valmistamise protsess ei erine ülaltoodud võimalusest: seened pestakse, vajadusel keedetakse, lõigatakse koos lihaga keskmisteks tükkideks, sibulad kooritakse ja peeneks hakitakse.

Kõigepealt klopi sealiha spetsiaalse köögihaamriga lahti, seejärel lisa maitse järgi soola ja pipart, soovi korral võid lisada vürtse. Kukeseentega sealiha küpsetamiseks tuleb valmistada vorm, panna sellele foolium ja määrida õliga. Seejärel asetage kõik ettevalmistatud koostisosad kihtidena järgmises järjekorras: liha, sibul, seened. Tuleb märkida, et toorest liha pole vaja küpsetada. Mõned retseptid nõuavad tükkide eelpraadimist, mis alles seejärel asetatakse vormi. Reeglina saadetakse toorik 30–40 minutiks eelsoojendatud ahju.

Sealiha kukeseentega aeglases pliidis

Selle roa küpsetamise aeglases pliidis võib jagada kaheks etapiks:

1. Lõika liha, pane kaussi ja lülita režiim “Fry”, prae pidevalt segades umbes 20 minutit kuldpruuniks.
2. Seejärel saatke köögiviljad ja seened lihale, kus peate 30 minutiks seadma režiimi "Hautis".

Sealiha retseptid kukeseentega

Kukeseentega sealiha variatsioone on üsna palju, need kõik erinevad nii maitse, välimuse kui ka kalorisisalduse poolest. Tasub kaaluda kõige populaarsemaid retsepte, mis meeldivad teie leibkonnale ja külalistele.

Kukeseened kartuli ja sealihaga

Valmistamiseks vajate:

• sealiha - 300 g;
• kartul - 300 g;
• porgandid - 2 tk .;
• värsked kukeseened - 400 g;
• sibul - 1 tk;
• taimeõli.

Samm-sammult juhised:
1. Prae eelnevalt lõigatud lihatükke, kuni neile ilmuvad kuldpruunid. Lisa veidi soola ja pipart.
2. Riivi porgandid ja lõika sibul kuubikuteks. Lisa preparaadid ühisele praepannile ja hauta, kuni köögiviljad on pehmed.
3. Aseta praetud köögiviljad ja liha röstimispannile, lisa neile eelnevalt ettevalmistatud kukeseened. Sulgege kaas ja hautage tasasel tulel umbes 20 minutit.
4.Seejärel lisa tükeldatud kartul ja sool.
5. Lisa Hollandi ahju pool tassi vett. Kuumuta roog madalal kuumusel valmis. Valmisoleku määrab kartulite pehmus.

Sealiha kukeseentega kreemjas kastmes

Selle roa valmistamiseks vajate järgmisi koostisosi:

• sealiha - 400 g;
• kukeseened - 300 g;
• päevalilleõli;
• sibul - 1 tk;
• koor - 100 ml;
• sool, pipar - maitse järgi.

Samm-sammult juhised:

1. Valmistage ette kõik vajalikud koostisosad: lõigake sibul, seened ja liha keskmisteks tükkideks.
2. Aseta liha keevasse õli ja prae kuldpruuniks.
3. Lisa kukeseened ja sibul, maitse järgi soola ja pipart.
4. Sulgege kaas ja hautage kuni valmis.
5. 5 minutit enne pliidilt võtmist vala koor panni sisusse ja sule kaanega.

Potid kukeseente ja sealihaga

Nõutavad koostisosad:

• sealiha - 300 g;
• või - 20 g;
• kukeseened - 200 g;
• hapukoor - 100 g;
• sibul - 2 tk;
• sool, maitseained - maitse järgi.

Ettevalmistus:

1. Lõika liha keskmise suurusega ribadeks ja prae väheses koguses õlis kuldpruuniks. See võtab mõlemal küljel umbes 2 minutit.
2. Lõika sibul poolrõngasteks ja prae eraldi pannil.
3. Valmistatud pottide põhja asetage väike tükk võid.
4. Keeda kukeseened kergelt soolaga maitsestatud vees, loputa, kuivata ja pane pottidesse.
5. Aseta 1 spl seentele. l. hapukoor, kata hästi.
6. Aseta järgmine kiht praetud sibulat, kata ka hapukoorega.
7. Lisa praetud lihatükid, määri hapukoorega.
8. Valage igasse potti veidi vett, umbes 5 spl. l. Vee asemel võid lisada puljongit, milles seened küpsesid.
9. Asetage potid suletud kaanega eelsoojendatud ahju.
10. Küpseta 20 minutit temperatuuril 180–200 °C, seejärel ava kaaned ja jäta 5–10 minutiks ahju, et moodustuks isuäratav kuldne koorik.

Hautatud sealiha kukeseentega hapukoorekastmes

Nõutavad koostisosad:

• sibul - 2 tk;
• sealiha - 500 g;
• jahu - 2 spl. l.;
• hapukoor - 250 g;
• kukeseened - 500 g;
• või - 20 g;
• kartul - 200 g.

Samm-sammult juhised:

1. Prae lihatükid pannil kuldpruuniks ja tõsta eraldi taldrikule.
2. Haki sibul ja prae samal pannil, kus praeti sealiha.
3. Tükelda seened ja lisa sibulatele. Küpseta, kuni kogu vedelik on aurustunud.
4. Määri vormi põhi väikese tüki võiga.
5. Lõika kartulid viiludeks ja aseta esimese kihina vormi.
6. Aseta liha kartulitele, seejärel seened ja sibul.
7. Kastme valmistamiseks peate sulama või.
8. Lisa jahu, küpseta kuldpruuniks.
9. Lisa kastmele väikeste portsjonitena hapukoor, pidevalt segades, et tükke ei jääks.
10. Lisa maitse järgi soola.
11. Valage valmis segu vormi.
12. Aseta 180°C eelsoojendatud ahju.

Sealiha kukeseente, pähklite ja juustuga

Koostis:

• sealiha - 800 g;
• kõva juust - 200 g;
• puljong - ½ supilusikatäit;
• kukeseened - 500 g;
• suitsutatud sealiha kõht - 200 g;
• 1 väike hunnik peterselli;
• küüslauk - 5 nelki;
• päevalilleõli;
• männipähklid või india pähklid - 50 g;
• sool, pipar - maitse järgi.

Juhised:

1. Tee sealihast umbes 1 cm paksused viilud, ilma lõpuni läbi lõikamata.
2. Tükelda seened ja aseta liha lõigatud kohale.
3. Tükeldage suitsurind peeneks ja saatke see kukeseente järele.
4. Haki rohelised, küüslauguküüned ja pähklid.
5. Kombineeri saadud segu peeneks riivitud juustuga ja aseta sealihaviilude sisse.
6. Soola liha peale ja suru alla.
7. Toorikute lagunemise vältimiseks tuleb need siduda niidiga.
8. Tõsta tükid keevasse õlisse ja prae kuldpruuniks.
9. Asetage praetud lihatükid spetsiaalsesse vormi.
10. Vala peale seente keetmisest järele jäänud puljong.
11. Küpseta 90 minutit.
12. Valmis liha jahuta veidi, eemalda nöör ja lõika portsjoniteks.

Sealiha kukeseente ja tatraga

Koostis:

• sealiha - 500 g;
• küüslauk - 5 nelki;
• kukeseened - 500 g;
• tatar - 300 g;
• sibul - 1 tk;
• tomatid - 3 tk;
• päevalilleõli - 4 spl. l.;
• tomatipasta - 5 spl. l.;
• pipraterad - 8 tk;
• loorberileht - 4 tk;
• porgandid - 1 tk;
• puljong või vesi - 800 ml;
• sool - maitse järgi.

Samm-sammult juhised:

1. Prae pannil või pajas peeneks hakitud sibul.
2. Lisa riivitud porgand.
3. Kui köögiviljad saavad kuldse tooni, lisage neile hakitud küüslauk.
4. Asetage liha eelnevalt keskmisteks tükkideks ja praege 5 minutit.
5. Tükelda kukeseened ja lisa ühisesse kaussi, kata kaanega ja jäta podisema, et metsaannid mahla välja laseksid.
6. Koori tomatid, tükelda ja lisa seentele ja lihale.
7. Seejärel lisage loorberileht, sool, pipar ja teravilja. Valage vesi või puljong, segage ja laske keema tõusta.
8. Hauta kaane all 25-30 minutit.

Sealiha kukeseente ja veiniga

Koostis:

• sealiha - 400 g;
• sibul - 1 tk;
• kukeseened - 200 g;
• küüslauk - 1 nelk;
• jahu - 4 spl. l.;
• koor - 200 ml;
• kuiv valge vein - 200 ml;
• Provence'i ürdid - 1 tl;
• päevalilleõli - 30 ml;
• sool ja pipar - maitse järgi.

Samm-sammult juhised:

1. Lõika liha suurteks tükkideks, lisa soola ja pipart ning veereta seejärel jahus.
2. Prae valmis sealiha õliga läbi. Viige valmis kuldse tooni tükid eraldi plaadile.
3. Haki küüslauk, lõika sibul poolrõngasteks, lõika seened tükkideks. Prae kõik ülaltoodud taimeõlis.
4. Kui liigne vesi on aurustunud, lisa sealihatükid.
5. Sega läbi ja vala juurde vein. Hauta kõrgel kuumusel umbes 15 minutit.
6. Selle aja möödudes lisage sool, pipar ja maitseained, seejärel valage koor.
7. Hauta kaane all madalal kuumusel 15 minutit.

Nõu kalorisisaldus

Toitude valmistamiseks vajalike peamiste koostisosade kalorisisaldus on toodud tabelis:

Teades toiduainete kalorisisaldust, saate välja arvutada roa enda kalorisisalduse.

Järeldus

Sealiha kukeseentega väärib erilist tähelepanu, sest see on universaalne roog. Retseptid sobivad mitte ainult pereõhtusöögiks, vaid ka pühadelauale.

Soovitatavad postitused

Arooniakaste lihale

Tuunikala tartari retsept avokaadoga

Salatiretseptid avokaado ja krabipulkadega

Võilillesalat: kasu ja kahju

Lõhe tartar avokaadoga

Hapukoore ja kartuliga praetud kukeseened: kuidas praadida, retseptid

Camelina kotletid: retseptid koos fotodega

Meeseenekotletid: 10 retsepti koos fotodega kodus

Pasta meeseentega: retseptid koos fotodega