Kuidas valmistada suvikõrvitsat meeseentega: aeglases pliidis, ahjus

Suvikõrvits meeseentega on populaarne roog. Retsepte on lihtne valmistada ja kasutatavate koostisosade kogus on minimaalne. Soovi korral saate roogasid mitmekesistada lisanditega: hapukoor, koor, juust, ürdid ja maitseained.

Suvikõrvitsaga meeseente valmistamise omadused

Enamiku teise käigu jaoks tuleb suvikõrvits valida noorelt, 18–30 cm pikkuselt: neil on õhuke, pehme nahk ja peaaegu märkamatud seemned. Puuduvad mõlgid, tumedad laigud ega kahjustused. Piisab selliste köögiviljade pesemisest ja sabade eemaldamisest ning seejärel tükeldamisest retseptis näidatud viisil. Täidiseks ja paatides küpsetamiseks on vaja suuremaid isendeid, kuid mitte ülekasvanud. Sellistelt suvikõrvitsalt on vaja eemaldada jämedad seemned ja nahk.

Sorteerige meeseened: eemaldage riknenud ja hallitanud seened. Puhastage metsapraht, lõigake ära juured ja laigud, kahjustatud alad. Seejärel loputage hästi, kuni vesi muutub selgeks. Valage vesi roostevabast terasest anumasse või emailpannile, laske keema tõusta ja lisage seened. Keeda seeni 3-5 minutit, seejärel kurna vesi. Vala värske, lisage soola - 25 g kahe liitri kohta. Küpseta madalal kuumusel, aeg-ajalt vahtu koores, olenevalt suurusest 10–20 minutit. Suured isendid nõuavad pikka töötlemist. Liigse vee eemaldamiseks asetage sõela või kurn. Mesi seened on järgmiseks etapiks valmis.

Viljakehi ei tohi üle küpsetada. Need pehmenevad, muutuvad vesiseks ja maitsetuks. Esialgseks kuumtöötlemiseks on parem koristatud saak suuruse järgi sorteerida.

Praetud meeseened suvikõrvitsaga

Kõige lihtsam ja kiirem viis maitsva teise käigu valmistamiseks on seda pannil praadida. Siin pole vaja spetsiaalseid tehnikaid.

Nõutavad koostisosad:

• metsaseened - 0,6 kg;
• sibul - 140 g;
• suvikõrvits - 0,7 kg;
• sool - 8-10 g;
• taimeõli - 100-150 ml;
• vürtsid, ürdid - maitse järgi.

Küpsetusmeetod:

1. Koori ja loputa köögiviljad. Haki sibul ribadeks või poolrõngasteks. Lõika suvikõrvits õhukesteks viiludeks.
2. Prae keeva õliga pannil sibul läbipaistvaks, lisa seened, sool ja sega läbi.
3. Prae kuni vesi aurustub. Aseta suvikõrvits.
4. Lisa vürtsid, prae, kaks korda ettevaatlikult keerates, kuni ilmub koorik. Kata kaanega ja hauta veel 10 minutit.

Serveeri valmis praetud seened koos värskete ürtidega ülepuistatud suvikõrvitsaga.

Köögiviljahautis kapsast, meeseentest ja suvikõrvitsast

Suvikõrvitsa ja kapsaga meeseentest valmistatud köögiviljahautiste retsepte on väga palju. Peamine toiduvalmistamisviis sisaldab saadaolevaid tooteid ja on lihtne.

Nõutavad koostisosad:

• mesi seened - 0,5 kg;
• valge kapsas - 1,28 kg;
• sibul - 210 g;
• suvikõrvits - 0,9 kg;
• porgandid - 360 g;
• sool - 15-20 g;
• taimeõli - 90 ml.

Küpsetusmeetod:

1. Koori ja loputa köögiviljad. Lõika sibul kuubikuteks või poolrõngasteks, riivi porgandid jämedalt või lõika ribadeks.
2. Haki kapsas peeneks, lõika suvikõrvits kuubikuteks.
3. Vala veidi pannile, kuumuta kuumaks, prae sibul ja lisa porgandid.
4. Asetage kapsas, valage umbes 100 ml vett ja hautage kaane all 10-15 minutit.
5. Vala sisse suvikõrvits ja meeseened, lisa sool, maitsesta vürtse ja hauta kaane all veel 10-15 minutit.

Võib serveerida pearoana hapukoorega või lisandina kotlettidele, vorstidele ja praadidele.

Hautist saab valmistada kastrulis või aeglases pliidis. Samuti võite põhitoodetele lisada mis tahes köögivilju: tomateid, baklažaane, paprikat, kartulit, küüslauku.

Meeseentest seenekaviar ja suvikõrvits võileibadeks

Maitsev kaaviar meeldib kõigile kodus. Seda saab serveerida pühadelauale originaalse külma eelroana.

Nõutavad koostisosad:

• mesi seened - 0,55 kg;
• suvikõrvits - 1,45 kg;
• porgandid - 180 g;
• sool - 15-20 g;
• taimeõli - praadimiseks;
• sibul - 150 g;
• paprika - 150 g;
• tomatid - 220 g;
• sidrun - 1 tk;
• rohelised maitse järgi.

Küpsetusmeetod:

1. Loputage köögiviljad, koorige need ja loputage uuesti jooksva vee all.
2. Koori suvikõrvits ja riivi jämedalt, lisa soola.
3. Haki sibul, riivi porgandid jämedalt, prae õlis kuldpruuniks.
4. Pigista suvikõrvits välja, aseta pannile ja prae kõike koos segades 15 minutit, vajadusel lisa õli.
5. Riivi pipar ja lisa köögiviljadele. Lisa peeneks hakitud seened.
6. Prae 10-12 minutit, lisa riivitud tomatid ja sidrunimahl - 1-2 tl.
7. Hauta, kuni vedelik aurustub. Lisage vürtsid, maitseained maitse järgi, segage, katke kaanega, kuni see jahtub.

Serveeri röstsaial või saiaviiludel, kaunistatud ürtidega.

Rösti meeseened ja suvikõrvits kanaga

Hämmastav teine ​​roog on maitsev ja seda on lihtne valmistada.

Nõutavad koostisosad:

• mesi seened - 1 kg;
• suvikõrvits - 1,55 kg;
• kanaliha - 1,1 kg;
• sibul - 180 g;
• hapukoor 20% - 180 g;
• küüslauk - 5-6 nelki;
• sool - 20 g;
• maitseained maitse järgi;
• taimeõli praadimiseks.

Küpsetusmeetod:

1. Lõika kanaliha (parem võtta filee, aga võid kasutada ka luud) väikesteks tükkideks, tõsta pannile ja prae õlis krõbedaks. Viige paksuseinalistele roogadele - pada, plaaster, paksu põhjaga pann. Soola ja lisa vürtsid.
2. Koori ja loputa köögiviljad. Lõika sibul kuubikuteks, riivi porgandid. Prae õlis kergelt pruuniks, lisa seened, prae, kuni vedelik aurustub, lisa kanale, puista peale küüslauk.
3. Aseta kiht rõngasteks või kuubikuteks lõigatud suvikõrvitsat, lisa soola ja tõsta pliidile. Prae esmalt keskmisel kuumusel, kui segu soojeneb ja keema hakkab, alanda madalaks ja küpseta 15-20 minutit.
4. Valage maitse järgi hapukoort, vürtse ja ürte. Kata kaanega ja hauta veel 15-20 minutit.

Selline röst on väga kõhtutäitev ja samas ei koorma organismi.Kalorite vähendamiseks võite hapukoore vahele jätta ja võtta lahja kanarinda.

Meeseente ja oliividega hautatud suvikõrvits

Veel üks suurepärane retsept meeseentega hautatud suvikõrvitsa jaoks. Oliivid lisavad unikaalset maitset ning koos seenearoomiga on tulemuseks tõeline pidusöök gurmaanile.

Nõutavad koostisosad:

• mesi seened - 0,55 kg;
• suvikõrvits - 1,2 kg;
• sibul - 120 g;
• tomatid - 160 g;
• konserveeritud oliivid - 200 g;
• taimeõli - 80 ml;
• sool - 15 g;
• maitseained maitse järgi.

Küpsetusmeetod:

1. Loputage köögiviljad, koorige, loputage uuesti. Lõika kuubikuteks. Oliivid võib jätta terveks või tükeldada õhukesteks rõngasteks.
2. Tõsta sibul õliga kuumale praepannile ja prae läbi, lisa suvikõrvits.
3. Prae segades 10 minutit, lisa tomatid. Prae seeni eraldi, kuni vesi aurustub.
4. Kombineeri kõik paksupõhjalises kausis, sealhulgas sool, vürtsid ja oliivid.
5. Hauta suletud kaane all 20-30 minutit.

Serveeri rohelistega. Võib kasutada lihatoodete lisandina.

Meeseentega täidetud suvikõrvits ahjus

See roog on pühadelaua vääriline ja maitse on lihtsalt hämmastav.

Nõutavad koostisosad:

• mesi seened - 0,6 kg;
• suvikõrvits - 1,5 kg;
• sibul - 120 g;
• keedetud muna - 2 tk;
• küüslauk - 3-4 nelki;
• juust - 120 g;
• rohelised maitse järgi;
• taimeõli praadimiseks;
• sool - 15 g;
• hapukoor;
• pipar.

Küpsetusmeetod:

1. Valmista suvikõrvits – lõika paksudeks rõngasteks ja eemalda südamik.
2. Keeda saadud rõngaid keevas vees 5-8 minutit. Eemaldage ja laske jahtuda.
3. Haki sibul, prae õlis, lisa tükeldatud seened, prae, kuni vedelik aurustub.
4. Lõika välja lõigatud suvikõrvitsa viljaliha kuubikuteks ja lisa seentele. Soola, pipar, lisa ürdid, prae 10-20 minutit.
5. Aseta rõngad püstloodis võiga määritud ahjuplaadile, topi kuhjaga, puista peale hapukoorega segatud riivjuust.
6. Asetage eelsoojendatud ruumi 180 kraadini^O ahjus 20 minutit.

Meeseentega küpsetatud vapustav suvikõrvits on valmis. Serveerimisel puista peale riivmuna ja kaunista värskete ürtidega.

Seenehakklihale võid lisada kanaliha. Need paadid sobivad kindlasti igaühe maitsele.

Nõutavad koostisosad:

• mesi seened - 0,5 kg;
• suvikõrvits - 1,1 kg;
• kanafilee (võite võtta kalkuniliha) - 1 kg;
• sibul - 150 g;
• tomatid kaunistamiseks - 5 tk;
• juust - 200 g;
• taimeõli praadimiseks;
• sool - 15 g;
• hapukoor - 3-4 spl. l.;
• pipar.

Küpsetusmeetod:

1. Pese suvikõrvits, eemalda varred, lõika pikuti. Märgistage noaga ettevaatlikult 0,5–0,8 cm paksune sein "paadile" ja eemaldage viljaliha lusikaga.
2. Pange keevasse vette ja keetke 5 minutit. Eemaldage ja laske jahtuda.
3. Lõika liha tükkideks, prae õlis kuldpruuniks, lisa soola ja pipart.
4. Prae sibul läbipaistvaks, lisa seened ja tükeldatud suvikõrvitsa viljaliha, prae, kuni vedelik aurustub, lisa soola. Sega lihaga.
5. Asetage "paadid" määritud või fooliumiga kaetud ahjuplaadile.
6. Täida slaidiga täidisega. Riivi juust, sega hapukoorega ja tõsta peale.
7. Asetage eelsoojendatud ruumi 180 kraadini^O 20-30 minutiks.

Serveeri valmis maitsvad “paadid” ürtide ja tomativiiludega.

Õrn suvikõrvitsahautis meeseentega ahjus

Meeseentega pottides hautatud suvikõrvits lihtsalt sulab suus.

Nõutavad koostisosad:

• mesi seened - 1 kg;
• suvikõrvits - 0,75 kg;
• sibul - 300 g;
• hapukoor - 150 ml;
• juust - 300 g;
• küüslauk - 6 nelki;
• sool - 10 g;
• pipar;
• õli praadimiseks.

Küpsetusmeetod:

1. Koori ja loputa köögiviljad. Lõika ribadeks, prae õlis.
2. Lisa tükeldatud seened, sool ja pipar ning prae, kuni mahl aurustub. Sega hapukoorega.
3. Täida potid kuuma seguga, puista peale riivjuust.
4. Asetage eelsoojendatud ruumi 190 kraadini^O ahju ja küpseta 30 minutit.

Imeline aromaatne roog on valmis. Serveerida saab otse pottides.

Kuidas küpsetada suvikõrvitsat meeseentega aeglases pliidis

Multikeetja on perenaisele köögis suurepärane abiline. Nõud podisevad selles aeglaselt, igast küljest soojenedes nagu vene ahjus.

Nõutavad koostisosad:

• mesi seened - 450 g;
• suvikõrvits - 1,3 kg;
• sibul - 150 g;
• porgandid - 120 g;
• või - 60-80 g;
• pipar maitse järgi;
• tilli;
• vesi - 100 ml;
• sool - 8 g.

Küpsetusmeetod:

• Pese ja koori köögiviljad. Lõika sibul ja suvikõrvits kuubikuteks või õhukesteks rõngasteks, riivi porgandid.
• Lõika suured seened tükkideks.
• Määri multikookeri kauss õliga, lisa sibul ja lülita režiim “Fry”. Niipea, kui see muutub läbipaistvaks, lisage porgandid ja praadige uuesti.
• Asetage kõik muud tooted välja, lisage sool, vürtsid ja ürdid, valage vette. Seadistage programm "Kustutamine", sulgege kaas ja oodake signaali.

Lihtne ja väga maitsev teine ​​roog on valmis. Seda retsepti saab toodetega katsetades muuta: lisada tomateid või oliive, erinevaid ürte, hapukoort või koort.

Maitsva seaprae, suvikõrvitsa ja meeseente retsept aeglases pliidis

Meestele see roog kindlasti meeldib. Väga toitev, aromaatne, pehme lihaga, mis sulab suus.

Nõutavad koostisosad:

• mesi seened - 0,5 kg;
• suvikõrvits - 1,1 kg;
• sealiha (võite kasutada õhukese kõhrega rinnaosa) – 1 kg;
• sibul - 210 g;
• küüslauk - 5-7 nelki;
• või - 50 g;
• petersell või till - 30-50 g;
• pipar - 3 g;
• sool - 10 g.

Küpsetusmeetod:

1. Pese, koori ja lõika köögiviljad kuubikuteks.
2. Pese liha, lõika väikesteks tükkideks. Tõsta õliga kaussi ja lülita režiimile “Küpsetamine”, prae 15-20 minutit. Viis minutit enne lõppu lisa sibul.
3. Lisa suvikõrvits, seened, küüslauk, sool ja maitseained.
4. Seadistage programm "Kustutamine" 1 tunniks ja oodake helisignaali.

Täiuslik röst on valmis. Serveeri rohelistega.

Kuidas valmistada veiseliha mee seente ja suvikõrvitsaga aeglases pliidis

Veiseliha aeglases pliidis osutub pehmeks ja seene maitse on lihtsalt hämmastav.

Nõutavad koostisosad:

• mesi seened - 0,4 kg;
• suvikõrvits - 1,2 kg;
• veiseliha - 85 g;
• sibul - 100 g;
• küüslauk - 4 nelki;
• või või rasv - 50 g;
• sool - 10 g;
• rohelised, pipar maitse järgi.

Küpsetusmeetod:

1. Pese ja koori köögiviljad. Lõika kuubikuteks.
2. Loputage liha, lõigake väikesteks tükkideks, asetage õliga kaussi ja prae režiimil “Fry” kuldpruuniks. Vala 100 ml. vett ja küpseta režiimil "Kustutamine" 1 tund.
3. Avage kaas, valage köögiviljad, sool ja pipar, lisage ürdid. Küpseta režiimis “Hautis”, kuni kostab piiks.

Serveerida saab hapukoore ja värske salatiga.

Mõnusad meeseened suvikõrvitsaga talveks

Suvikõrvitsaga meeseentest saab valmistada konserve, mis on oma mahlasuse ja maitse poolest hämmastavad. Õrn kaaviar on talvehooajal suurepärane eelroog.

Nõutavad koostisosad:

• mesi seened - 2,5 kg;
• suvikõrvits - 2,5 kg;
• tomatid - 1,5 kg;
• sibul - 1,5 kg;
• taimeõli - 0,8 l;
• sool - 120 g;
• jahvatatud paprika segu - 1 tl.

Küpsetusmeetod:

1. Koorige köögiviljad ja loputage hästi. Lõika kuubikuteks. Prae õlis esmalt sibul, seejärel suvikõrvits ja viimasena lisa tomatid.
2. Prae seened kuldpruuniks.
3. Kerige segistis või läbi hakklihamasina. Sega segu, lisa sool ja pipar ning prae pannil pidevalt segades 20-30 minutit.
4. Asetage kuum kaaviar purkidesse ja sulgege need tihedalt.
5. Asetage teki alla aeglaselt jahtuma.

See preparaat sobib suurepäraselt iseseisvaks täidiseks võileibadele, pitsa valmistamiseks või liha lisandiks.

Meeseente ja suvikõrvitsate korjamine Provence'i ürtidega talveks

Vürtsikad ürdid annavad sellele preparaadile originaalse maitse.

Nõutavad koostisosad:

• mesi seened - 2,5 kg;
• suvikõrvits - 2,5 kg;
• sibul - 1,25 kg;
• tomatid – 0,9 kg (või 400 g tomatipastat);
• taimeõli - 0,5 l;
• suhkur - 230 g;
• sool - 100 g;
• jahvatatud pipar - 10 g;
• paprika - 10 g;
• Provence'i ürdid - 5 g.

Küpsetusmeetod:

1. Pese köögiviljad, koori ja lõika kuubikuteks.
2. Prae suvikõrvitsat õlis kuni mahla aurustumiseni, lisa tomatid, hauta 20-30 minutit.
3. Prae seeni ja sibulat kuldpruuniks.
4. Sega kõik tooted ja hauta madalal kuumusel veel 20-30 minutit.
5. Pange purkidesse, sulgege tihedalt ja asetage päevaks sooja teki alla.

Meeseente ja suvikõrvitsa talvesalat tomatitega

Imeline salat, mida tahaks iga päev süüa.

Nõutavad koostisosad:

• mesi seened - 2,5 kg;
• suvikõrvits - 2,5 kg;
• tomatid - 2,5 kg;
• sibul - 1,25 kg;
• taimeõli - 0,5 l;
• äädikas 9% – 100-150 ml (võib asendada sama koguse sidrunimahlaga);
• suhkur - 250 g;
• sool - 100 g;
• pipar, maitseained maitse järgi.

Küpsetusmeetod:

1. Pese ja koori köögiviljad. Eemalda tomatitelt koor. Lõika kõik kuubikuteks.
2. Prae sügavas paksuseinalises kausis õlis sibul, seejärel lisa suvikõrvits. Prae 10-15 minutit.
3. Lisa tomatid ja jätka madalal kuumusel praadimist 20-30 minutit.
4. Eraldi prae seened, kuni vedelik aurustub.
5. Segage, lisage sool, valage äädikas, suhkur ja hautage suletud kaane all 7-12 minutit.
6. Pange purkidesse, sulgege tihedalt ja pakkige üheks päevaks.

Seda salatit saab serveerida liha kõrvale või iseseisva lahja roana.

Säilitamise reeglid

Omatehtud ettevalmistusi talveks tuleb õigesti säilitada. Seejärel saate nautida maitsvaid ja aromaatseid roogasid kuni järgmise saagikoristuseni. Valmistooteid tuleb hoida ruumides, kus päikesevalgus puudub, eemal kütteseadmetest ja tuuletõmbusest.

Hoidke plastkaane all ja pärgamentvoodriga purke rangelt külmkapis või ruumides, mille temperatuur ei ületa 8^O C, 2 kuu jooksul.

Hoidke hermeetiliselt suletud konserve järgmistel tingimustel:

• temperatuuril 8-15^O C – 6 kuud;
• temperatuuril 15-20^O C - 3 kuud.

Järeldus

Suvikõrvits mee seentega on roog, mis on oma maitse poolest hämmastav. Teiste roogade valmistamise retseptid on nii lihtsad, et isegi kogenematud inimesed saavad sellega hakkama. Kui teil on põhitooted käepärast, ei tekita toiduvalmistamine raskusi. Suvikõrvitsast ja meeseentest saab valmistada suurepäraseid talvekonserve, nii et pärast hooaega saate end ja oma lähedasi kostitada originaalse seeneroaga. Säilitamisreegleid järgides saab selliseid isetehtud preparaate säilitada järgmise sügiseni.

Soovitatavad postitused

Pohlakaste lihale

Talvine pirnikaste lihale

Virsiku chutney talveks

Salat praetud kukeseentega: kuidas valmistada, retseptid

Hapukoore ja sibulaga praetud võis: maitsvad retseptid kartuliga ja ilma

Praetud Podtopolniki: kuidas maitsvalt kartulitega praadida, toiduvalmistamise retseptid, video

Pugatšova praetud kurkide retsept koos fotoga

Kapsas porcini seentega: retseptid

Šampinjonikotletid: kuidas süüa teha, samm-sammult retseptid koos fotodega