Praetud kartulid austrite seentega pannil: retseptid

Austerservikuid iseloomustab kõrge gastronoomiline hinnang. Neid keedetakse, küpsetatakse liha ja juurviljadega, marineeritakse ja rullitakse pikaajaliseks säilitamiseks purkidesse ning soolatakse talveks. Kõige levinum töötlemisviis on praetud austriseened kartuliga, retsept on üsna lihtne, roog valmib kiiresti, seda saab serveerida liha, kalaga või kasutada iseseisva roana.

Seeni saate ise korjata või osta supermarketist.

Kas austrite seeni on võimalik kartuliga praadida?

Praetud austerservikud on üksi maitsvad (isegi ilma juurvilju lisamata). Viljakehad on vesise konsistentsiga. Pärast kuumtöötlemist kaotavad nad üle poole oma kaalust. Metsas kogutud rikkalik saak võimaldab kasutada praetud toodet iseseisva roana.

Ostetud šampinjonid keedetakse suurema mahu saamiseks koos kartulitega.Koostisosad segunevad hästi ja täiendavad üksteist.

Parim variant on praepannil kartuleid koos austrite seentega praadida, neid saab küpsetada või hautada. Viljakehasid eelnevalt ei keedeta ja ostetud ei leotata.

Kartul sobib igale sordile. Köögiviljad peavad olema värsked, ilma kahjustuste ja mädanemistunnusteta. Mugulad kooritakse, pestakse ja lõigatakse suvalisteks tükkideks, olenevalt retseptist ja valmistusviisist.

Seente ostmiseks vali puhtad ühevärvilised, et viljakehad oleksid elastsed, mitte kuivad, ilma tumedate laikudeta. Neid pestakse ja töödeldakse. Need, mis on valmistatud iseseisvalt, nõuavad hoolikamat töötlemist. Kahjustatud kohad ja varre alumine osa lõigatakse ära, sellele võivad jääda seeneniidistiku killud või praht. Kastke putukatest vabanemiseks mõneks minutiks soolaga vette, seejärel peske uuesti.

Kuidas praadida austrite seeni pannil kartulitega

Seeni iseloomustab meeldiv, kergelt magus maitse ja väljendumatu lõhn. Küpsetamise käigus aroom intensiivistub ja preparaati on oluline mitte üle kuumutada, kuna osa viljakehadest osutuvad kuivaks, ilma seenelõhnata. Küpseta pärast vee aurutamist mitte rohkem kui 10 minutit. hästi kuumutatud praepannil.

Toodete küpsetusajad on erinevad, tervete köögiviljatükkidega ilusa roa saamiseks tuleb austriseened kartuliga õigesti praadida. Komponendid valmistatakse eraldi ette, seejärel kombineeritakse ja viiakse soovitud seisukorda. Kui segate kõike, ei saa te juurvilja tervet ja kuldset hoida.

Seened annavad vett, kartulid ei ole praetud, vaid halvasti keedetud.Viljakehade valmimine võtab aega 10 minutit, kartulil läheb paksu kollase kooriku saamiseks kauem aega. Roog osutub ebaesteetiliseks, vormitu massi kujul.

Maitse säilitamiseks lõigatakse koostisosad suurteks tükkideks.

Austerservikutega praekartulite retseptid pannil

Austerservikutega praekartulite retsepte on palju. Saate valmistada toitu lihtsal klassikalisel meetodil või lisada köögivilju ja vürtse. Populaarsed on retseptid, mis sisaldavad linnu- või sealiha.

Praetud austriseened sibula ja kartuliga

Põhitoodete proportsioonid sõltuvad maitse-eelistustest, kartulite praadimiseks austrite seente ja sibulaga võib võtta võrdsetes osades 1 kg juurvilju ja sama palju viljakehi. Praetud seened on kaalult kergemad kui toored, neid saab kasutada suuremas koguses. Kui viljakehi on vähe, lisa juurvilju.

Umbes 1 kg kartulite jaoks vajate 1 suurt või 2 keskmist sibulat. Sobivad köögiviljad või või. Praetud viljakehade jaoks võite kasutada koort ja kartulite jaoks päevalille, sellest tulenev maitse tuleb ainult kasuks.

Esiteks valmistage kõik tooted ette. Juurviljad lõigatakse tükkideks, valatakse üle keeva veega, seejärel külma veega; see protseduur eemaldab liigse tärklise ja tükid ei lagune praadimisel. Termokontrast lühendab küpsetusaega. Haki sibul väikesteks tükkideks. Ülejäänud vesi eemaldatakse viljakehadest ja lõigatakse suurteks tükkideks.

Retsepti jada koos fotoga praetud austrite seente ja kartulitega valmistoidust:

1. Asetage pann pliidile, kuumutage see õliga, seejärel lisage sibul. Seda segatakse pidevalt, viiakse poolküpseks.Köögivilja ülaosa peaks muutuma kergelt kollaseks.
2. Seadke pliit maksimaalsele temperatuurile. Lisatakse viljakehad, need vabastavad mahla ja hoitakse, kuni niiskus täielikult aurustub. Lisa veidi õli ja prae pidevalt segades 10 minutit. Töödeldavale detailile peaks ilmuma paks koorik.
3. Aseta sibula ja seente preparaat taldrikule.
4. Lisage vabanenud anumasse õli. Tükeldatud juurvili pannakse praeanumasse ja viiakse valmisolekusse.
5. Lisa praetud viljakehad, sool ja soovi korral puista peale jahvatatud pipart.
6. Kõik koostisained segatakse ja hoitakse tulel 5 minutit, sellest ajast piisab, et roog oleks valmis.

Enne tulelt võtmist puista peale peeneks hakitud petersell. Tõsta taldrikutele ja serveeri lauale. Võid lisada värsket või marineeritud kurki ja tomateid.

Roog osutub aromaatseks ja maitsvaks

Praetud kartulid austrite seente ja kanaga

Linnuliha ja kartuliga praetud seente valmistamiseks ostke järgmised tooted:

• kanafilee - üks osa rinnast;
• kartul - 0,5 kg;
• austri seened - vähemalt 0,5 kg;
• sool ja piment - maitse järgi;
• petersell - 4 vart;
• küüslauk on valikuline, te ei pea seda kasutama;
• õli toidu praadimiseks.

Ettevalmistus:

1. Filee lõigatakse piklikeks õhukesteks tükkideks, kartul ribadeks, sibul poolrõngasteks, küüslauk tükeldatakse, viljakehad jagatakse fileest suuremateks tükkideks.
2. Asetage osad viljakehadest õliga kuumutatud praepannile ja küpsetage pärast vee aurumist 10 minutit, pidevalt segades töödeldavat detaili.
3. Aseta praetud seened taldrikule.
4. Lisa kaussi õli, hauta sibul ja küüslauk kergelt läbi.
5. Asetage filee, küpseta, kuni see on pool keedetud, lisage juurvili.
6. Kui koostisosad on täielikult valmis, laotage praetud viljakehad välja, segage, puistake vürtsidega ja jätke 5 minutiks madalale kuumusele.

Tõsta taldrikutele, puista peale peterselli ja serveeri.

Praetud austriseened kartulitega hapukoores

Retsept nõuab seeni ja kartulit võrdses vahekorras. Standardse keskmise suurusega praepanni jaoks vajate:

• sibul - 1 pea;
• pipar, sool, õli, petersell - maitse järgi;
• kõrge rasvasisaldusega hapukoor - 150 g.

Retsepti valmistamise tehnoloogia:

1. Prae toidud aja säästmiseks eraldi, küpsetada saab erinevatel pannidel.
2. Peeneks hakitud sibul pannakse kuumale praepannile ja tuuakse pooleks küpseks.
3. Viljakehad valavad välja. Kui vesi on aurustunud, prae seda segades 10 minutit.
4. Küpseta kartuleid kuni täieliku küpsemiseni.
5. Lisage praetud preparaat juurviljadele, lisage soola ja pipart ning segage hästi.
6. Vala sisse hapukoor, kata kaanega ja hauta 5 minutit.

Küpsetamise lõpus puista peale hakitud petersell.

Praetud kartulite retsept austrite seente ja köögiviljadega

Kartuleid saate küpsetada praetud austrite seente ja köögiviljadega. Retsepti koostisosad:

• porgandid - 2 tk;
• paprika - 2 tk;
• sibul - 2 tk;
• sool, jahvatatud piment - näputäis;
• kartul - 1 kg;
• seened - 1 kg;
• õli - 30 ml;
• petersell - 1 kamp.

Küpsetamiseks võtke kõrgete servadega pann, selle saate asendada padaga:

1. Kõik koostisosad lõigatakse suurteks ruutudeks.
2. Valage anumasse veidi õli, soojendage, lisage sibul ja prae poolküpseks.
3. Lisa porgand ja paprika ning prae 10 minutit.
4. Viljakehad tuuakse sisse ja keedetakse, kuni vesi aurustub.
5. Prae kartulid eraldi kuumal õliga pannil, kuni ilmub paks koorik.
6. Kõik koostisained ühendatakse kõrgete külgedega nõusse, segatakse ja lisatakse 0,5 tassi vett.
7. Soola, pipar, kata, hauta, kuni kartul on valmis.

Puista peale petersell.

Praetud kartulid austrite seente ja sealihaga

Retsept on mõeldud 0,5 kg kartuli ja sama koguse seente jaoks. Tootekomplekt:

• sealiha - 300 g;
• oliiv ja või - igaüks 2 spl. l.;
• sibul - 1 tk;
• sool ja jahvatatud pipar - näputäis.

Retsept:

1. Prae viilutatud sealiha 10 minutit.
2. Lisa sibula poolrõngad ja viljakehad ning jäta kinnisele pannile 15 minutiks seisma.
3. Eemaldage kaas, segage pidevalt ja küpseta veel 5 minutit.
4. Juurvili jagatakse õhukesteks osadeks ja kombineeritakse praetud toitudega.
5. Hoia tulel, kuni kartulid on valmis.
6. Lisa või, alanda temperatuur madalaks, jäta 5 minutiks seisma.

Maitsev ja rahuldav roog kartuli, seente ja sealihaga

Austerservikud praekartuli ja juustuga

Koostisosade komplekt ei erine klassikalisest retseptist, lisage kõva juust - 50-70 g.

Järjekord:

1. Sibul hautatakse kuumal pannil, lisatakse suurteks osadeks jagatud viljakehad.
2. Praetud toorik asetatakse taldrikule.
3. Aseta pannile ribadeks lõigatud kartulid ja küpseta valmis.
4. Roa komponendid kombineeritakse, puistatakse üle vürtsidega ja hoitakse 5 minutit minimaalsel temperatuuril.
5. Riivi juust, puista peale laastud ja kata kaanega.

Kui juust sulab, on roog valmis.

Praetud austriseened kartuli ja kapsaga

Retsept on lihtne, ökonoomne ja üsna maitsev. Komponentide komplekt:

• kartul, kapsas ja viljakehad - igaüks 300 g;
• keskmine sibul - 1 tk;
• porgandid - 1 tk;
• vürtsid - maitse järgi;
• taimeõli - 3 spl. l.;
• või - 1 spl. l.

Ettevalmistus:

1. Kõik köögiviljad ja viljakehad tükeldatakse väikesteks tükkideks.
2. Prae seened koos sibulaga pehmeks, tõsta taldrikule.
3. Kartulid ja porgandid keedetakse pannil.
4. 10 minutit enne köögiviljade valmimist lisage kapsas, katke pann kaanega ja hautage 5–7 minutit.

Segage kõik retsepti koostisosad, lisage või ja vürtsid ning jätke 2 minutiks.

Praetud austriseened kartuli ja küüslauguga

Retsept sobib kuuma ja vürtsika köögi austajatele. Tootekomplekt:

• kartul - 1 kg;
• seened - 0,5 kg;
• sibul - 1 tk;
• kuum pipar - ½ tl;
• küüslauk – 6 küünt, võimalik rohkem või vähem;
• sool, õli, piment - maitse järgi.

Ettevalmistus:

1. Küüslauk jagatakse kaheks osaks, üks hakitakse peeneks, sibul tükeldatakse ja hautatakse pannil pooleks küpseks.
2. Lisa tükeldatud viljakehad. Hoida maksimaalsel temperatuuril 15 minutit.
3. Prae kartulid eraldi pannil pehmeks.
4. Koostisosad kombineeritakse, lisatakse vürtsid, ülejäänud küüslauk tükeldatakse, lisatakse nõusse ja keedetakse kaanega praepannil 2 minutit.

Enne serveerimist saab valmis roa kaunistada värskete tomativiiludega.

Praetud kartulite kalorisisaldus austrite seentega

Kartul koosneb valdavalt vitamiinidest, kuivaintest ja mineraalainetest, juurvilja kalorisisaldus on madal – 77 kcal. Seene põhikoostis on valk, aminohapped, vitamiinid ja kalorisisaldus on samuti madal - umbes 33 kcal 100 g kaalu kohta. Kokku on roa kalorisisaldus 123 kcal, millest % ja kaal on päevasest väärtusest:

• süsivesikud – 4% (12,8 g);
• rasv – 9% (6,75 g);
• valgud – 4% (2,7 g).

Madala kalorsusega koostis sisaldab suures kontsentratsioonis rasvu.

Järeldus

Kartuliga praetud austriseened valmistatakse vürtside, linnuliha, sealiha ja köögiviljade lisamisega.Valmistamistehnoloogia on lihtne ja ei nõua palju aega. Selleks, et roog oleks maitsev ja praetud seened säilitaksid täielikult oma maitse, küpseta need eraldi ja lisa seejärel ülejäänud toodetele.

Soovitatavad postitused

Kuidas kodus soolatud kõrvitsat valmistada

Avokaado kinoa retseptid

Kuidas praadida (praadida) võid pannil: värske, külmutatud, keedetud

Retseptid toiduvalmistamiseks valuev

Risotto porcini seentega: retseptid koos fotodega

Kuidas valmistada suvikõrvitsat meeseentega: aeglases pliidis, ahjus

Kuidas pannil puravikke praadida

Purustatud kurgid: Hiina salatite retseptid

Pilaf šampinjonidega: retseptid lihaga ja ilma, samm-sammult fotod