Sisu
- 1 Kuidas valmistada pelmeene piimaseentega
- 2 Kui kaua küpsetada piimaseene pelmeene
- 3 Samm-sammult retseptid piimaseentega pelmeenide jaoks koos fotodega
- 3.1 Lihtne retsept toorpiima seentest valmistatud pelmeenidele
- 3.2 Pelmeenid piimaseente ja kartulitega
- 3.3 Pelmeenide retsept soolatud piimaseente ja sibulaga
- 3.4 Värske piimaseentest ja kalast valmistatud pelmeenid
- 3.5 Pelmeenid värskete piimaseente ja kanamaksaga
- 3.6 Pelmeenid piimaseente ja munadega
- 3.7 Pelmeenid piimaseente ja lihaga
- 3.8 Pelmeenid piimaseente ja muude seentega
- 4 Piimaseentega pelmeenide kalorisisaldus
- 5 Järeldus
Pelmeenid piimaseentega on traditsioonilise roa lahja versioon, mis sobib suurepäraselt teie igapäevasele toidulauale. Seda täidist on lihtne valmistada ja see sobib hästi teiste toodetega. Pelmenid on vene köögi üks kuulsamaid roogasid. Nad on pälvinud oma populaarsuse tänu nende valmistamise lihtsusele, suurepärasele maitsele ja kõrgele kalorisisaldusele.
Kuidas valmistada pelmeene piimaseentega
Kõik pelmeenid koosnevad kahest põhikomponendist - taignast ja täidisest. Kõik need elemendid mõjutavad roogi maitset.
Taigna sõtkumiseks vajate:
- jahu - 3 tassi;
- vesi - 1 klaas;
- 1 muna;
- sool - 1 tl;
- taimeõli - 1 spl. l.
Tainas tuleks ette valmistada puhtale pinnale. Jahu sõelutakse sellele ja kogutakse küngasse. Tee keskele väike süvend, vala sinna vesi, klopi sisse muna ja lisa sool.Sõtku jäik tainas ja jäta rätiku või salvrätikuga kaetult 30 minutiks seisma.
Täidiseks kasutatakse värskeid isendeid. Soovitatav on neid enne mitu tundi leotada, et need kibedaks ei muutuks. Pärast seda tuleks vars ära lõigata ja korkide pinnalt mustus ära puhastada.
Järgmiseks saad valmistada hakkpiimaseeni pelmeenide jaoks mitmel viisil. Sel juhul sõltub kõik isiklikest eelistustest ja individuaalsetest maitsetest.
Kui kaua küpsetada piimaseene pelmeene
Nõu tuleb küpsetada vähemalt 10 minutit. Kuumtöötlemise kestus sõltub taigna paksusest. Kui see on õhukeseks rullitud, küpseb toode kiiremini.
Keskmiselt piisab küpsetamiseks 12-15 minutist. Lisaks peate küpsetama mõõdukal kuumusel. 1 kg toote jaoks vajate 4 liitrit vett ja 40 g soola. Asetage keevasse soolaga maitsestatud vette ja eemaldage seejärel lusikaga.
Samm-sammult retseptid piimaseentega pelmeenide jaoks koos fotodega
Seenetäidiste valmistamiseks on palju võimalusi. Nende abiga saate valmistada suurepärast hakkliha, mis muudab roa maitsvaks ja toitvaks. Allpool on toodud parimad samm-sammult retseptid seente pelmeenide jaoks, mida absoluutselt igaüks saab valmistada.
Lihtne retsept toorpiima seentest valmistatud pelmeenidele
Kõigepealt peate taigna sõtkuma. Kui see istub, saate valmistada maitsva seenetäidise.
Sa vajad:
- seened - 300 g;
- sibul - 1-2 pead;
- või - 4 spl. l.;
- sool, vürtsid, ürdid - maitse järgi.
Toores vormis piimaseeni tainasse ei panda. Isuäratava täidise valmistamiseks tuleb neid õigesti küpsetada.
Taignasse pannakse ainult keedetud või praetud piimaseened
Toiduvalmistamise etapid:
- Pestud viljakehad purustatakse.
- Keeda pool soolaga maitsestatud vees.
- Teine osa praetakse pannil.
- Praetud seentele lisatakse keedetud seened ja või.
- Prae eraldi kuubikuteks lõigatud sibul.
- Segage koostisained, lisage sool ja vürtsid.
Pärast seda tuleb tainas lahti rullida ja välja lõigata ümmargune või kandiline põhi. Aseta igale peale 1 lusikas hakkliha. Aluse servad näpistatakse, misjärel saab töödeldava detaili keeta või panna sügavkülma säilitamiseks.
Veel üks versioon seenepelmeenidest videos:
Pelmeenid piimaseente ja kartulitega
Seente ja kartulite kombinatsiooni peetakse üheks parimaks traditsiooniliseks täidiseks. Seda kasutatakse aktiivselt erinevate küpsetiste valmistamisel. See täidis sobib ideaalselt ka pelmeenidele.
Nõutavad koostisosad:
- keedetud kartul - 150 g;
- kuivatatud seened - 40 g;
- sibul - 1 pea;
- või - 50 g;
- sool, vürtsid, ürdid - maitse järgi.
Toiduvalmistamise põhimõte on sarnane eelmisele retseptile. Tuleb sõtkuda tainas, valmistada pelmeenide jaoks põhi ja täita see täidisega.
Pelmeenid maitsevad paremini, kui lisate neile lusikatäie hapukoort.
Kuidas valmistada hakkliha:
- Leota kuivatatud piimaseeni mitu tundi vees ja tükelda.
- Valmistatud seeni keedetakse 5-8 minutit, seejärel praetakse pannil.
- Lisa praadimisele sibul ja ürdid.
- Sega seened kartulitega, sega, lisa soola, vürtse, ürte.
Sellisest hakklihast valmistatud roog osutub väga rahuldavaks. Soovitatav on serveerida hapukoore või võiga.
Pelmeenide retsept soolatud piimaseente ja sibulaga
Täidiseks võib kasutada marineeritud seeni, aga enne tuleb neid proovida.Kui need on liiga soolased, tuleb neid voolava vee all loputada.
Täitmiseks vajate:
- soolatud piimaseened - 0,5 kg;
- hapukoor - 100 g;
- sibul - 3 pead;
- 2 muna;
- vürtsid - maitse järgi.
Enne pelmeenide valmistamist tuleb soolatud piimaseened jooksva veega loputada.
Seened lastakse koos sibulaga läbi hakklihamasina. Seejärel lisatakse segule hapukoor ja munad. Tulemuseks on isuäratav täidis, mis lisatakse eelnevalt ettevalmistatud õhukeseks rullitud taignapõhjale.
Värske piimaseentest ja kalast valmistatud pelmeenid
Kalahakkliha on veel üks lahja täidisvõimalus. See koostisosa sobib hästi värskete piimaseentega. Kalasõbrad peaksid seda retsepti kindlasti proovima.
Sa vajad:
- seened - 100 g;
- sibul - 2 pead;
- taimeõli - praadimiseks;
- kalahakkliha omal valikul – 400 g;
- sool, vürtsid - teie äranägemisel.
Pelmeenide jaoks peate kasutama lõhe- ja tuurakala.
Küpsetusmeetod:
- Keeda seened keevas vees pehmeks.
- Kalafilee ja sibulaga piimaseened lastakse läbi hakklihamasina.
- Saadud hakkliha praetakse pannil õliga.
Seda rooga soovitatakse serveerida äädikaga. Heaks lisandiks võib sobida ka koorekaste või hapukoor.
Pelmeenid värskete piimaseente ja kanamaksaga
Algne lisand piimaseene pelmeenide täidisele on maks. Parim on võtta kana, kuna see on kõige pehmem, ei maitse kibe ja küpseb kiiresti.
Nõutavad koostisosad:
- kana maks - 1 kg;
- seened - 300 g;
- sibul - 1 pea;
- sool, must pipar - maitse järgi.
Maks tuleb hoolikalt sorteerida ning eemaldada sapiteede ja vesiikulite jäänused. Need võivad anda ebameeldiva mõru maitse ja rikkuda hakkliha.Maksatükke tuleb ka põhjalikult pesta, et eemaldada allesjäänud veri.
Roa võib serveerida kastme või võiga
Toiduvalmistamise etapid:
- Sõtku tainas ja jäta tõmbama.
- Prae pannil peeneks hakitud sibul.
- Lisage sellele eelnevalt ettevalmistatud maks.
- Prae tulel kuni valmis.
- Eraldi praadige peeneks hakitud piimaseened.
- Lase maks läbi hakklihamasina või klopi segistiga läbi, sega praetud seentega.
- Rulli tainas lahti, vormi põhjad, täida ja sule.
Selle retsepti järgi valmistatud rooga on soovitatav serveerida võiga. Ideaalne lisand oleks veel seenekaste.
Pelmeenid piimaseente ja munadega
Retsept nõuab värskete viljakehade kasutamist. Võite võtta ka kuivatatud, kuid kõigepealt peate need leotama ja vees keema.
Vaja on järgmisi komponente:
- 10 muna;
- seened - 50 g;
- sibul - 1 pea;
- või - 50 g;
- sool, pipar - maitse järgi.
Samm-sammult ettevalmistamine:
- Kõigepealt praetakse sibulad pannil õliga läbi.
- Järgmisena lisatakse neile seened.
- Munad keedetakse eraldi, keedetakse kõvaks, jahutatakse seejärel jahedas vees, kooritakse ja purustatakse kahvliga kuni homogeense massi moodustumiseni. Lisa praetud seened sibula, soola ja pipraga.
Pelmeene keedetakse mitte rohkem kui 10 minutit
Valmis hakkliha pannakse tainasse. Soovitatav on roogi küpsetada mitte kauem kui 10 minutit. Parim serveerida päevalilleõlis või hapukoores praetud sibulaga.
Pelmeenid piimaseente ja lihaga
Seened on suurepärane lisand traditsioonilistele lihapelmeenidele. Sellise roa jaoks on soovitatav hakkliha ise valmistada, mitte poest ostetud. Siis on täidis värske ja mahlane.
Koostisosade loetelu:
- sealiha või veiseliha - 300 g;
- seened - 200 g;
- 1 suur sibul;
- taimeõli - praadimiseks;
- sool, vürtsid - maitse järgi.
Pelmeenid lihaga on mahlased ja maitsvad
Kuidas süüa teha:
- Sõtku vajalik kogus tainast ja jäta rätikuga kaetud eraldi anumasse.
- Aja liha läbi hakklihamasina.
- Pärast seda lisage seened ja sibul.
- Sega hakkliha, lisa sool ja maitseained.
- Rulli tainas lahti, vormi põhjad ja täida need hakklihaga.
Küpseta selle retsepti järgi valmistatud rooga vähemalt 15 minutit. Siis vabastab seentega hakkliha mahla, muutes roa maitsvamaks.
Pelmeenid piimaseente ja muude seentega
See täidisvõimalus meeldib seenesõpradele kindlasti. Hakkliha valmistamiseks on soovitatav võtta ainult söödavaid liike: puravikud, meeseened, šampinjonid, kukeseened.
Täidise jaoks läheb vaja:
- toorpiima seened ja muud seened omal valikul – tk 200 g;
- sibul - 1-2 pead;
- taimeõli - praadimiseks;
- sool, vürtsid - maitse järgi.
Täidise võib valmistada nii keedetud kui praetud seentest. Samuti saate mõlemat võimalust omavahel kombineerida.
Pelmeenide täidisena võite kasutada mitte ainult piimaseeni, vaid ka šampinjone
Küpsetusmeetod:
- Keeda seeni poolküpseks.
- Aseta kurn ja lase nõrguda.
- Lõika väikesteks tükkideks ja prae koos või ja sibulaga.
- Lisa täidis vormitud tainapõhjadele.
Keeda tainast soolaga maitsestatud vees 8-10 minutit, kuni tainas on valmis. Soovitatav on serveerida hapukoore või võiga.
Piimaseentega pelmeenide kalorisisaldus
Pelmeenid on väga toitev toode, seetõttu hinnatakse neid karmide kliimatingimustega piirkondades.Kalorite sisaldus sõltub valitud täidise tüübist. Tavalised pelmeenid piimaseentega sisaldavad 100 g kohta umbes 110 kcal.Liha või kalaga kombineerides suureneb kalorisisaldus oluliselt. Samuti peate arvestama selle kastme või kastme toiteväärtusega, millega valmis roog serveeritakse.
Järeldus
Pelmeenid piimaseentega on ainulaadne roog, mis võimaldab oma igapäevasele toidulauale vaheldust lisada. Seenetäidist saab täiendada erinevate komponentidega, muutes selle veelgi originaalsemaks. Hakkpiima seened on tavalise lihatäidise suurepärane analoog. Samal ajal ei kaota selline roog oma toiteväärtust ja võib kõiki rahuldada.
