Camelina pelmeenid: retseptid koos fotodega

Traditsioonilisemat vene rooga kui pelmeenid on raske ette kujutada. Hoolimata asjaolust, et paljud on harjunud arvama, et nende täidis võib koosneda ainult lihast, pole see täiesti tõsi. Koduperenaiste kujutlusvõimel pole piire. Ja seened, eriti safranist piimakübarad, pole mitte ainult täielik, vaid ka väga maitsev lihatäidise asendaja. Selline roog, nagu safranist piimakübaraga pelmeenid, võib paljudele tunduda harjumatu, kuid kui seda kord proovite, tekib soov seda ikka ja jälle valmistada.

Kuidas valmistada pelmeene safranipiima mütsidega

Üldiselt nimetatakse pelmeene tavaliselt kõige lihtsamast taignast valmistatud toodeteks, mis on sageli valmistatud ainult jahu ja vee lisamisega, täidisega, neid keedetakse soolaga maitsestatud vees pehmeks.

Testi koostis võib olla erinev. Parema maitse ja elastsuse huvides lisatakse sellele sageli mune. Kui mune ei kuulu perenaise poolt austatud koostisosade hulka, saate seda teha teisiti - pruulige jahu väga kuuma, peaaegu keeva veega. Sõtkumise tulemusena saadakse väga pehme ja elastsem tainas. Sellega on palju meeldivam tegeleda, seda on lihtne lahti rullida ja lõigata. Pealegi saab seda valmistada suuremates kogustes ja jätta mitmeks päevaks külmkappi seisma.Pärast sealt eemaldamist ei kaota see praktiliselt oma omadusi.

Täidiseks mõeldud Ryzhiki saab valmistada ka erineval viisil. Enamasti keedetakse. Väga maitsev on seeni praadida sibula ja mõnikord ka porgandi lisamisega. Sageli lisatakse praetud safranipiimatäidisele hapukoort või majoneesi. Ja mõned kokad jätavad seened täidise jaoks isegi tooreks, hakkides neid vaid veidi. See valik sobib eranditult safranipiimakübarate jaoks, kuna teised seened nõuavad kohustuslikku eelnevat kuumtöötlust.

Pelmeenide kuju ja ka suurus ei oma erilist tähtsust. Enamasti osutuvad need üsna suureks, kuna seeni ei hakita liiga peeneks.

Samm-sammult retseptid safranipiimakorkidega pelmeenide jaoks koos fotodega

Täidise valmistamiseks võid kasutada lisaks safranist piimamütsikestele erinevaid koostisosi: sibulat, porgandit, hapukapsast, mune, juustu, seapekki ja liha. Järgmisena kaalume mitmeid huvitavaid retsepte erinevate lisanditega safranipiima pelmeenide jaoks.

Lihtne retsept safranipiima pelmeenide valmistamiseks

Täidise jaoks läheb vaja:

• 800 g safranist piimakübarad;
• 3 keskmist sibulat;
• 2 kana muna;
• 3 spl. l. võid;
• 1 spl. l. nisujahu;
• 1 hunnik rohelisi (petersell või till);
• soola ja jahvatatud musta pipart.

Testi jaoks:

• 1 klaas vett;
• 2 muna;
• umbes 2 tassi jahu.

Ettevalmistus:

1. Kõigepealt sõtku tainas. Vala jahu sügavasse kaussi ja vala keskele kuum vesi.
   
2. Sega lusikaga korralikult läbi, lisa sool ja munad.Sõtku tainast kätega ühtlaseks ja elastseks, tõsta taldrikule, kata salvrätikuga ja jäta pooleks tunniks jahedasse (või külmkappi) puhkama.
   
3. Selle aja jooksul valmistatakse safranist piimakübarate täidis. Selleks võite kasutada ka külmutatud seeni. Kuumuta potis 1 liiter vett, lisa veidi soola ja viska sisse värsked või külmutatud seened. Küpseta umbes veerand tundi.
   
4. Eemalda seened pannilt lusikaga ja jäta liigne vedelik salvrätikuga lauale nõrguma. Pärast jahutamist pigista kergelt.
   
5. Haki sibul peeneks ja prae pannil võis kuldpruuniks.
   
6. Jahtunud safranipiima mütsid lõigatakse väikesteks tükkideks või lastakse läbi hakklihamasina. Sega seened ja praetud sibul pannil väikese koguse võiga, lisa sool ja vürtsid ning prae kergelt läbi.
   
7. Munad keedetakse, purustatakse ja lisatakse koos jahu ja ülejäänud võiga seenesegule.
   
8. Rohelised hakitakse peeneks ja asetatakse praepannile. Sega kogu panni sisu hoolikalt läbi, hauta umbes 5 minutit ja lase jahtuda. Pelmeenide täidis on valmis.
   
9. Tainas võetakse külmkapist välja ja rullitakse umbes 1,5 mm paksuseks kihiks. Lõika taignast väikese tassi abil ringid ja aseta keskele väike kogus täidist.
   
10. Andke pelmeenidele vajalik kuju.
    
11. Kuumuta sügav ja eelistatavalt lai kastrul keemiseni. Asetage pelmeenid sinna, oodake, kuni need pinnale ujuvad, ja küpseta veel paar minutit. Asetage valmistooted taldrikutele ja lisage maitse järgi hapukoort või majoneesi.
    

Kasutades ülalkirjeldatud pelmeenide valmistamise tehnoloogiat, saate juustu lisamisega valmistada maitsva roa.

Selleks vajate:

• 300 g valmis tainast;
• 500 g värsket safranipiima mütsid;
• 150 g sibulat;
• 100 g porgandit;
• 70 g mis tahes riivitud kõva juustu (nt parmesan);
• 2 spl. l. päevalilleõli;
• 2 küüslauguküünt;
• 5 g soola ja jahvatatud musta pipart;
• ½ tl. jahvatatud ingver;
• 2 spl. l. võid;
• 180 g hapukoort.

Pelmeenid safrani piimamütsi ja searasvaga

Sarnaselt saab valmistada väga maitsvaid pelmeene, lisades safranipiimatäidisele searasva.

Testi jaoks vajate:

• 1 klaas vett;
• 1 muna;
• umbes 2 tassi jahu.

Täitmiseks:

• 800 g seeni;
• 200 g seapekki;
• 2 sibulat;
• 1 spl. l. jahu;
• 3 küüslauguküünt;
• näputäis ingverit;
• taimeõli, sool ja must pipar - maitse ja vajaduse järgi.

Ettevalmistus:

1. Tainas valmistatakse ülalkirjeldatud standardmeetodil.
2. Safrani piimakübarad lõigatakse väikesteks viiludeks ja praetakse pannil.
3. Prae sibul eraldi ja kombineeri seentega.
4. Seened, sibul ja seapekk hakitakse läbi hakklihamasina.
5. Lisa purustatud küüslauk, nisujahu, sool ja maitseained.
6. Vormi pelmeenid ja keeda neid 7-9 minutit keevas vees.

Pelmeenid safrani piimamütsi ja hakklihaga

Liha ja seened ühes pelmeenide täidises on nii maitsev kui ka tervislik.

Sa vajad:

• 400 g safranist piimakübarad;
• 300 g mis tahes hakkliha;
• 300 g traditsioonilist hapnemata või choux saia;
• 4 sibulat;
• 1/3 tl. jahvatatud koriander;
• taimeõli, sool ja vürtsid - maitse järgi.

Ettevalmistus:

1. Pärast puhastamist tükeldatakse seened ja praetakse pannil võis kuldpruuniks.
2. Lisa eraldi praetud hakitud sibul.
3. Sibula-seenesegu kombineeritakse hakklihaga, puistatakse peale soola, koriandrit, soovi järgi muid maitseaineid.
4. Tainas rullitakse lahti, tehakse ringid, millele asetatakse valmis täidis.
5. Moodustunud pelmeene keedetakse soolaga maitsestatud vees umbes 10 minutit.
6. Seejärel prae pannil kergelt läbi 1 sibul, aseta sinna valmis pelmeenid ja hauta segades tasasel tulel.
7. Tulemuseks on maitsev ja aromaatne roog, mis sobib hästi igasuguste ürtide ja piimatoodetega.

Safranipiimakorkidega pelmeenide kalorisisaldus

Safranipiimakorkidega pelmeenide kalorisisaldus on umbes 185 kcal 100 g toote kohta. Keskmise portsjoni mahu põhjal on see juba ca 824 kcal inimese kohta.

Selle roa toiteväärtus on toodud allolevas tabelis:

Järeldus

Palju suuremat populaarsust väärivad safranipiimakorkidega pelmeenid. Sest kuigi nende valmistamine on töömahukas roog, saab neid ette valmistada ja külmutada samamoodi nagu tavalisi pelmeene. Kuid kõik külalised rõõmustavad pakutava ebatavalise maiuspala üle.

Soovitatavad postitused

Avokaadovahu retseptid

Soolatud sõnajala salat: 12 retsepti koos fotodega

Avokaado kaste: guacamole retsept koos fotoga

Avokaado ja kana salati retseptid

Tuunikala ja avokaado salati retseptid

Salat krevettide ja avokaadoga: retseptid muna, rukola, piiniaseemnetega

Tatar kukeseentega: kuidas süüa teha, retseptid ja fotod

Praetud safranist piimakübarad hapukoores: seente valmistamise retseptid

Praetud russula: retseptid, kuidas talveks valmistuda