Praetud šampinjonid sibula ja hapukoorega: kuidas küpsetada pannil, aeglasel pliidil, seenekaste, kaste

Šampinjonid pannil hapukoores on maitsev ja toitev roog, mis soodustab toidu head imendumist ja ergutab isu. Võite kasutada värskeid või külmutatud seeni. Väikesest kogusest koostisosadest saab koduperenaine valmistada imelise kastme ja toita oma peret originaalse meeldiva aroomiga õhtusöögiga.

Seene šampinjonikaste hapukoorega

Kuidas küpsetada pannil šampinjone hapukoorega

Isegi algajale kokale ei teki toiduvalmistamise ajal raskusi, kui järgite lihtsaid reegleid:

1. Šampinjone puhastatakse harva. Kõige sagedamini piisab korkide töötlemisest köögikäsnaga voolava vee all ja tumenenud alade eemaldamisest.
2. Parem on lõigata seened erineva suurusega tükkideks: väikesed lisavad aroomi, suured aga maitset.
3. Hapukoor võib kuumale pannile lisamisel kalgendada. Seda saab vältida, kui võtate selle esmalt välja ja soojendate toatemperatuurini või lahjendate soojas vees.

Lisaainetena kasutatakse sageli sibulat, juustu, ürte ja jahvatatud musta pipart. Maitseainetega peate olema ettevaatlik, et mitte ületada seente maitset ja aroomi.

Klassikaline šampinjonide retsept hapukoores pannil

Klassikalised šampinjonid hapukoorekastmes on lihtsaim variant, millega noor koduperenaine hakkama saab. Saate toita neli inimest vaid 25 minutiga.

Klassikalise retsepti järgi šampinjonikaste hapukoorega

Tootekomplekt:

• sibul - 2 tk;
• seened - 500 g;
• või, taimeõli - 1,5 spl. l.;
• hapukoor - 500 ml;
• sool ja must pipar maitse järgi.

Samm-sammult juhend:

1. Loputage šampinjonid kraani all, lõigake mustaks muutunud kohad ära ja asetage kuivama.
2. Eemaldage sibulatelt kestad ja lõigake poolrõngasteks. Asetage mõlemat tüüpi õliga eelsoojendatud praepannile.
3. Kui köögivili muutub kuldseks, lisa seened, millest tuleb esmalt viilud vormida.
4. Prae kõrgel kuumusel, kuni vedelik aurustub, seejärel vähenda leeki.
5. Lisa hapukoor, lisa sool ja pipar.
6. Hauta pidevalt segades mitu minutit.

Lisandiks sobivad suurepäraselt pasta, tatar või keedetud riis.

Seene šampinjonikaste hapukoorega

Seenekastme õrn maitse sobib liharoogadesse või võib neid asendada taimetoidumenüüs.

Eraldi roana võid serveerida šampinjonikastme.

Koostis:

• värsked šampinjonid - 400 g;
• taimeõli - 2 spl. l.;
• sibul - 1 tk;
• puhastatud vesi - 120 ml;
• hapukoor 20% - 120 g;
• jahu - 1 spl. l. ilma liumäeta;
• vürtsid.

Retsept samm-sammult:

1. Puhastage seenekübarad käsnaga jooksva vee all, pühkige salvrätikuga ja eemaldage kahjustatud osa, kui seda on, varre põhjast. Lõika tükkideks.
2. Asetage peeneks hakitud sibul kuumale praepannile ja pruunistage, kuni see muutub läbipaistvaks, ilma et see oleks praadida.
3. Lisa šampinjonid, kata ja hauta kõrgel kuumusel.
4. Lahjenda jahu vees ja sega hapukoorega ühtlaseks massiks. Valage valmis segu ülejäänud toodete hulka.
5. Pipar ja puista soolaga.
6. Keeda tasasel tulel sametiseks, kogu aeg segades.

Vajadusel võid massi enne serveerimist blenderis jahvatada ning kaunistada ürtidega.

Hapukoores sibulaga hautatud šampinjonid

Selle retsepti järgi saab hapukoores olevaid šampinjone süüa iseseisva roana, serveerida eelroana või koos lemmikroaga.

Hapukoorega šampinjonikastme õrn maitse küllastab keha hästi

Ühend:

• fermenteeritud piimatoode - 100 g;
• seened - 250 g;
• jahu - 1 spl. l.;
• küüslauk - 1 nelk;
• sibul - ½ tükki;
• päevalilleõli - 30 ml.

Samm-sammult juhised:

1. Valmista šampinjonid. Selles roa versioonis tuleb neid praadida. Pesemata saab hakkama, kui puhastad korgi ja eemaldad noaotsaga varre pealt mustuse. Jagage väikesed isendid pooleks ja suured isendid neljaks.
2. Eemalda sibulalt koor, loputa ja lõika poolrõngasteks.
3. Asetage praepann kõrgele tulele, kuumutage õli ja lisage seal valmistooted.
4. Prae ilma kaaneta umbes 5 minutit, kuni mahlad aurustuvad ja tekib kerge koorik.
5. Puista jahu läbi sõela, lisa sool ja meelepärased maitseained. Hoidke minut tulel, segage.
6. Lisa hapukoor, lase sisu keema tõusta ja hauta veidi kaane all.
7. 4 minuti pärast lisage hakitud küüslauguküüs, lülitage pliit välja ja laske tõmmata.

Seenekaste šampinjonidest hapukoore ja ürtidega

Seenekaste värskete šampinjonide, ürtide ja hapukoorega pakub teile unustamatu naudingu.

Rohelised seenekastmes mitte ainult ei kaunista rooga, vaid ka küllastavad seda kasulike ainetega

Tootekomplekt:

• till, petersell - igaüks ½ kimp;
• sibul - 1 tk;
• vesi - 50 ml;
• šampinjonid - 600 g;
• hapukoor 15% - 300 ml;
• või - 40 g.

Retsept samm-sammult:

1. Kuumuta pannil või ja prae selles kooritud ja hakitud sibul.
2. Kasutatakse ainult šampinjonikübaraid, mis tuleb enne pesta ja valge kile eemaldada. Seejärel lõigake väikesteks tükkideks ja saatke praadimiseks.
3. Niipea, kui seentest eralduv vedelik on täielikult aurustunud, soola sisu ja puista peale musta pipart.
4. Hauta veidi kaane all.
5. Haki rohelised, sega hapukoore ja veega, lisa panni sisule.
6. Hauta paar minutit, tõsta tulelt ja sega blenderiga läbi.

Serveeri petersellioksaga kaunistatult.

Hapukoorega šampinjonikaste pasta jaoks

Pastat seenekastmega saab valmistada nii romantiliseks õhtusöögiks kahele kui ka kergeks pere suupisteks.

Pasta šampinjonikastmega on paljudes riikides populaarseim roog

Koostis:

• hapukoor - 450 ml;
• küüslauk - 2 nelki;
• kõva juust - 150 g;
• sibul - 2 pead;
• šampinjonid - 400 g;
• jahu - 2 spl. l.;
• taimeõli - 2,5 spl. l.

Retsepti üksikasjalik kirjeldus:

1. Lõika pestud ja kuivatatud seened viiludeks ning pane õliga kuumutatud pannile. Prae ilma kaaneta kõrgel kuumusel.
2. Haki kooritud sibul kuubikuteks ja lisa šampinjonidele. Prae kõike koos veerand tundi, alandades veidi leeki.
3. Lisa jahu ja sega hoolikalt.
4. Paari minuti pärast lisa hapukoor ja sool ning lase keema.
5. Lisa riivjuust ja keera kohe pliit välja (muidu läheb kaste lihtsalt tarretuks). Segage, kuni see on täielikult lahustunud.

Selleks ajaks peaks pasta juba pooleldi valmis olema. Valage need praepannile, segage ja asetage kohe taldrikutele.

Kuidas küpsetada pannil hapukoores külmutatud šampinjone

Retsept tuleb kasuks siis, kui sul on külmkapis pakk külmutatud seeni ja vaja kiirelt valmistada kerge õhtusöök.

Külmutatud šampinjoni poolvalmis toode tuleb perenaisele appi

Tootekomplekt:

• šampinjonid - 400 g;
• hapukoor - 1 spl.;
• või - 40 g;
• sidrunimahl - 1 tl.

Toiduvalmistamise juhend:

1. Kuumuta pann ja sulata selles tükk võid.
2. Asetage pakk seeni ja küpseta kõrgel kuumusel, kuni kogu vedelik on aurustunud.
3. Lisage veidi jahvatatud musta pipart ja soola.
4. Lisage soe fermenteeritud piimatoode ja sidrunimahl, mis mitte ainult ei lahjenda maitset, vaid värskendab ka seente värvi pärast kuumtöötlust.
5. Prae šampinjone hapukoorega pannil veidi ja lase kaane all tõmmata.

Tõsta lisand taldrikutele ja vala üle kuuma kastmega.

Terved šampinjonid hapukoores pannil

Roog sobib suurepäraselt pühadelauale. Võib serveerida suupistena.

Hapukoorekastmes keedetud täidisega šampinjonid kaunistavad pidulauda

Koostis:

• väike sibul - 1 tk;
• hapukoor - 150 g;
• munakollane - 1 tk;
• keskmise suurusega šampinjonid - 500 g;
• juust - 100 g;
• sibul - 1 tk;
• või - 2 spl. l.;
• maitseained

Samm-sammult retsept:

1. Valmistage seened esmalt pestes ja puhastades. Pühkige salvrätikutega.
2. Eralda jalad ja tükelda peeneks. Prae koos hakitud sibulaga 1 spl. l. või, sool ja aseta taldrikule.
3. Prae kübarad esmalt nahaga ülespoole, keera ümber ja täida valmis seenetäidisega.
4. Klopi munakollane kahvliga hapukoorega lahti, sega vürtsidega ja vala ettevaatlikult praepannile.
5. Lase keema tõusta, puista peale riivjuust ja kuumuta kaane all tasasel tulel valmis.

Saate seda serveerida portsjonitena, asetades selle ühisele taldrikule.

Hautatud šampinjonid hapukoores ja küüslaugus

Klassikalisele retseptile ürte ja vürtse lisades saad tuttavale roale uue maitse.

Võimalus kastme lauale serveerimiseks

Kastme koostis:

• küüslauk - 3 nelki;
• punane sibul - ¼ pea;
• šampinjonid - 5 suurt isendit;
• vesi - 1 spl. l.;
• hapukoor - 2 spl. l.;
• paprika - ½ tl;
• rafineeritud õli - 30 ml;
• rohelised (sibul, till, petersell).

Kõigi sammude üksikasjalik kirjeldus:

1. Kuumuta pann õliga ja prae küüslauguküüned pruuniks, seejärel eemalda need.
2. Lisa keedurasvale maitseained ja paprika. Lisa koheselt tükeldatud, eelnevalt pestud šampinjonid ja hakitud punane sibul.
3. 5 minuti pärast vala juurde veega lahjendatud hapukoor ja hauta kaane all.
4. Kõige lõpus lisa hakitud ürdid.

Nõu saab serveerida kuumalt või külmalt.

Šampinjonid hapukoores köögiviljadega

Värvikas roog meeldib inimestele, kes eelistavad kerget toitu, mis küllastab keha kasulike ainetega.

Köögiviljadega seenekaste on rikkaliku maitsega

Tootekomplekt:

• porrulauk - 1 tk;
• šampinjonid - 500 g;
• punane paprika - 1 tk;
• taimeõli - 2 spl. l.;
• värske tomat - 2 tk;
• hapukoor - 100 g;
• rohelus.

Samm-sammult juhend:

1. Eemaldage paprikatelt seemned ja loputage. Vormi kõrreks.
2. Kuumuta tomatid, eemalda nahk ja tükelda.
3. Haki porru.
4. Aseta ettevalmistatud köögiviljad õliga kuumutatud pannile ja prae pehmeks.
5. Loputage šampinjonid kraaniveega, kuivatage salvrätikutega ja lõigake viiludeks.
6. Lisa praadimiseks koos hapukoore ja vürtsidega.
7. Hauta tasasel tulel kaane all veerand tundi.

Kõige lõpus puista üle ürtidega ja tõsta taldrikutele.

Kuidas küpsetada šampinjone hapukoores sibula ja porgandiga

Selle roa jaoks keeda lisandiks riis või kartul.

Maitsva šampinjonikastme valmistamiseks on vaja väikest komplekti koostisosi

Kastme koostis:

• keskmise suurusega porgandid - 1 tk;
• värsked šampinjonid - 0,5 kg;
• sibul - 1 pea;
• või, taimeõli - igaüks 20 g;
• mis tahes rasvasisaldusega hapukoor - 0,2 kg.

Retsepti kirjeldus:

1. Pese šampinjonid, kurna kogu vedelik ja lõika kuubikuteks.
2. Kuumuta pann taimeõliga, lisa seened ja töötle keskmisel kuumusel, kuni niiskus aurustub.
3. Haki kooritud köögiviljad peeneks ja prae.
4. Lisa või ja kui see sulab, sool ja vürtsid.
5. Hauta šampinjone koos sibula ja hapukoorega pannil madalal kuumusel veel paar minutit.

Värsked ürdid kaunistavad laual olevat rooga.

Hapukoores ja võis praetud šampinjonid

Taimeõli puudumine rõhutab roa kreemjat maitset, mis sobib hästi riisi ja keedetud kalaga.

Seenekaste täiendab lihtsat lisandit

Koostis:

• šampinjonid - 10 suurt isendit;
• värskelt pressitud sidrunimahl - 1 spl. l.;
• hapukoor - 1/3 tassi;
• petersell.

Samm-sammult juhend:

1. Peske šampinjonid jooksva veega, tõmmates käsnaga korralikult läbi. Eemaldage niiskus salvrätikuga. Lõika ära varre põhi ja mustaks muutunud kohad. Vormi plaadid.
2. Prae seeneviilud, kuumutades pannil võis kõrgel kuumusel.
3. Kui vedelik on aurustunud, lisa sidrunimahl, sool ja lisa ülejäänud ained.
4. Vähenda leeki ja hauta veidi.

Pannil hapukoores praetud šampinjonid on serveerimiseks valmis.

Sealiha hapukoore ja seenekastmega

Keerulisem retsept, mida sagedamini kasutatakse erilistel puhkudel, rõõmustab alati külalisi ja sugulasi.

Pidulikule lauale saab valmistada südamliku ja aromaatse roa.

Nõutav toodete komplekt:

• oliiviõli - 60 ml;
• värsked šampinjonid (eelistatavalt kuninglikud) - 150 g;
• sibul - 1 tk;
• lihapuljong - 200 ml;
• hapukoor - 150 g;
• jahu - 20 g;
• seafilee (lahja) - 250 g;
• küüslauk - 1 nelk.

Hapukoorega šampinjonikastme valmistamise üksikasjalik kirjeldus:

1. Loputage lihatükk, laske kogu vedelikul nõrguda ning eemaldage veenid ja kiled. Lõika kangideks ja prae pannil poole õliga, seades leegi maksimumini.
2. Eraldi praadige ülejäänud rasvas sibula poolrõngad läbipaistvaks. Lisa suurteks tükkideks pestud ja tükeldatud šampinjonid. Vala jahu läbi sõela ja sega kohe tugevalt läbi, et ei tekiks tükke.
3. Vala segule kuumutatud lihapuljong, lisa praetud sealiha, soe hapukoor, sool, pressitud küüslauk ja pipar.
4. Kata pann kaanega ja hauta veel 25 minutit.

Serveeri portsjonitena; lisandi võid asetada suure vaagna peale.

Kana šampinjonidega, hapukoor pannil

Kastmes küpsetatud kanaliha seente ja hapukoorega saab pere lemmiktoiduks.

Rikkaliku lõunasöögi valmistamiseks kulub vaid 30 minutit

Ühend:

• seened - 300 g;
• reied – 4 tk.;
• sibul - 1 pea;
• kana maitseained - 1 tl;
• taimeõli - 80 ml;
• oliiviõli - 1 spl. l.;
• hapukoor - 1 spl.

Samm-sammult juhised:

1. Kuivatage kanakintsud pärast pesu, valage oliiviõliga ja marineerige vähemalt veerand tundi.
2. Prae mõlemalt poolt, kuni tekib isuäratav koorik.
3. Prae eraldi suuremal pannil hakitud sibul koos hakitud šampinjonidega pehmeks.
4. Lisa sool, lisa kanamaitseaine hapukoorega ja sega. Asetage liha ja katke.
5. Vähendage leeki ja hautage 25 minutit.

Enamik inimesi eelistab seda rooga süüa ilma lisandita.

Hautatud šampinjonid hapukoores parmesani juustuga

Seenekastme variant, mis meenutab kõige enam kallites restoranides pakutavat julienne’i.

Julienne – kerge seenekaste juustuga

Tootekomplekt:

• Parmesani juust - 100 g;
• hapukoor - 100 g;
• sibul - 1 tk;
• toores munakollane - 1 tk;
• šampinjonid - 0,5 kg;
• oliiviõli praadimiseks.

Samm-sammult juhised:

1. Puhastage värsked seened hoolikalt niiske lapiga. Lõika suurteks viiludeks.
2. Prae pannil õlilisandiga koos õhukeste sibularõngastega, kuni kogu mahl on täielikult aurustunud.
3. Puista peale jahvatatud musta pipart ja soola.
4. Lisa soe hapukoor, sega segu spaatliga ettevaatlikult läbi, et mitte kahjustada šampinjonitükke.
5. Hauta pannil kaanega madalal kuumusel 12 minutit.
6. Tõsta tulelt ja lisa pidevalt segades lahtiklopitud munakollane.

Serveerimisel puista iga roog üle riivitud parmesani juustuga. See kaunistab toodet ja muudab selle isuäratavamaks.

Kuidas küpsetada šampinjone hapukoores aeglases pliidis

Aeglases pliidis sibula ja hapukoorega praetud šampinjonide retsept erineb veidi küpsetustehnoloogia poolest.

Multikeetja muudab perenaise töö köögis lihtsamaks

Koostis:

• suured porgandid - 1 tk;
• seened - 1 kg;
• fermenteeritud piimatoode - 1 spl;
• esmaklassiline jahu - 2 spl. l.;
• rafineeritud õli - 30 ml;
• sibul - 2 tk;
• maitseained ja ürdid - valikuline.

Ettevalmistus samm-sammult:

1. Koori šampinjonid, loputa kraani all ja kuivata köögirätikuga. Lõika suurteks viiludeks. Lülitage multikooker 1 tunniks režiimile "Hautamine" ja asetage kuumutatud õliga kaussi.
2. Eemalda sibulalt koor ja porgandilt väliskest. Haki peeneks ja lisa 10 minuti pärast seentele. Kõiki tooteid tuleb küpsetamise ajal segada.
3. Veel veerand tunni pärast lisa jahu, sool ja hapukoor. Hauta kuni valmis.

Pärast signaali saate selle plaatidele panna.

Seenekastme retsept šampinjonidest hapukoorega aeglases pliidis

Aeglase pliidi abil saate kiiresti valmistada õrna šampinjonikastme. Suurepäraseks lisandiks on tatar, riis, kartul või pasta.

Hapukoorega šampinjonikastme rikkalik aroom meeldib igale perele

Koostis:

• sibul - 1 tk;
• seened - 450 g;
• jahu - 1,5 spl. l. (ilma liumäeta);
• juust - 100 g;
• soe keedetud vesi - 1 spl;
• hapukoor - 4 spl. l.;
• võid.

Samm-sammult ettevalmistamine:

1. Pese šampinjonid hoolikalt, lase kuivada ja lõika erineva suurusega kuubikuteks.
2. Koori sibul ja tükelda.
3. Lülitage multikooker 40 minutiks režiimile "Küpsetamine". Sulata väike tükk võid ja prae valmistoite 20 minutit, avades segamiseks kaane.
4. Lisa jahu ja sega kõik silikoonlabidaga kokku.
5. Lahjendage hapukoor soojas vees, valage saadud segu multikookerisse. Pipar, lisa sool ja lisa loorberileht.
6. Mõni minut enne signaali lisage eelnevalt riivitud juust ja oodake, kuni see lahustub.

Serveeri kohe pärast roa valmistamist. Tõsta kuumalt taldrikutele, kuni juust jääb nätske ja pehme.

Järeldus

Hapukoores šampinjonid pannil on maitsev roog kogu perele, mida teie pere hindab. See on suurepärane võimalus kastmeks või kastmeks, mis sobib igapäevasele menüüle või pühadelauale. Retseptid tulevad kasuks perenaisele, kellel on veel vähe kogemusi. Paljud neist aitavad teil kiiresti maitsva õhtusöögi valmistada.

Soovitatavad postitused

Pohlakaste lihale

Arooniakaste lihale

Talvine pirnikaste lihale

Avokaado kaste: guacamole retsept koos fotoga

Tuunikala tartari retsept avokaadoga

Avokaado majoneesikastme retseptid

Kukeseenekaste koorega: samm-sammult retseptid koos fotodega

Austerservikekaste koorega: retseptid koos fotodega

Värske kurgi kaste: retseptid talveks