Sisu
Austerservikud kreemjas kastmes on õrn, maitsev ja rahuldav roog. See suudab oma maheda maitse ja aroomiga hämmastada mitte ainult seenesõpru, vaid ka neid, kes soovivad lihtsalt oma menüüsse midagi uut lisada. Seeneroa maitset saab täiustada piimatoodete abil. Valmistamiseks kulub mitte rohkem kui 30 minutit ja see ei osutu halvemaks kui restoraniroog.
Kuidas küpsetada austrite seeni koorega
Kreemja kastme valmistamisel on soovitatav kasutada värskeid seeni. Need peaksid olema elastsed, lõikamisel krõbedad, ilma riknenud või mädanenud kohtadeta. Sellele kriteeriumile peavad vastama ka toiduvalmistamisel kasutatavad köögiviljad.
Vahepaladeks sobib igasuguse rasvasisaldusega kreem. Koostisosade valimisel on põhireegel valida võimalikult värske piimatoode, et vältida kalgendamist ja kastme riknemist.
Seenemaitse esiletõstmiseks ja kerge pikantsuse lisamiseks võid rooga maitsestada küüslaugu, peterselli, tilli või selleriga.Samuti kasutavad paljud kokad maitse parandamiseks kuivatatud metsaseentest valmistatud pulbrit.
Et delikatess oleks võimalikult õrna maitsega ja samal ajal pannil olev toit kõrbema ei läheks, on parem seda küpsetada või ja taimeõli seguga.
Kui kreemjas roog osutub liiga õhukeseks, võib seda paksendada väikese koguse jahu või kartulitärklisega. Väga paks kaste lahjendatakse puljongi, koore või piimaga, mida tuleb eelnevalt kuumutada.
Austerservekastet koorega võib tarbida eraldi roana või lisandina riisi- ja tatrapudrule, kartulipudrule ja pastale. Lisaks kasutatakse delikatessi võileibade valmistamisel.
Austerservikute retseptid koorega
Kreemjas seenekaste on universaalne roog, mis küllastab keha kiiresti, seda võib süüa nii kuumalt kui külmalt, lisandiga või ilma. Üksikasjalikud retseptid aitavad teil valmistada seene delikatessi koorega.
Klassikaline austrite seente retsept kreemjas kastmes
Austerservikutega kreemja kastme jaoks läheb vaja:
- seened - 700 g;
- koor - 90-100 ml;
- taimeõli - praadimiseks;
- jahvatatud pipar, lauasool - vastavalt koka eelistustele.
Austerservikastme delikatess koorekastmega
Küpsetusmeetod:
- Viljakehad puhastatakse, kui need on tugevalt määrdunud, pestakse ja lõigatakse jämedalt.
- Kuumutage kõrgete seintega pannil taimeõli ja pange põhitoode välja. Mass soolatakse ja pipartatakse, soovi korral maitsestatakse väikese koguse vürtsidega. Prae austrite seeni mitte rohkem kui 10 minutit, kuni nende suurus on poole võrra vähenenud.
- Pärast seda lisatakse kastrulisse koor ja saadud segu hautatakse madalal kuumusel 3 minutit. Võite puistata ürtidega.
Veiseliha austrite seentega kreemjas kastmes
Lihasõpradele meeldib aromaatne veiseliha kreemjas seenekastmes. See nõuab:
- veiseliha - 700 g;
- seened - 140 g;
- koor - 140 ml;
- või - praadimiseks;
- sibul - 1,5 tk;
- jahu - 60 g;
- vesi - 280 ml;
- küüslauk - 7 nelki;
- muskaatpähkel - 7 g;
- pipar, sool - maitse järgi.
Liha kreemjas seenekastmes
Küpsetusmeetod:
- Veiseliha lõigatakse keskmise suurusega kuubikuteks, soolatakse, pipartatakse ja praetakse kastrulis võis.
- Sibul ja küüslauk tuleb tükeldada ja kastrulis praadida, kuni köögiviljad muutuvad läbipaistvaks. Seejärel valage ettevaatlikult jahu ja jahvatage puulusikaga põhjalikult. Vajadusel soola ja pipart roogade sisu.
- Aseta pannile tükeldatud austriseened ja lisa koor. Segu hautatakse, segades madalal kuumusel mitte rohkem kui 10 minutit, kuni saadakse hapukoore konsistents.
- Veiseliha kantakse praepannil koorega austrite seentele ja hautatakse veel 10 minutit. Seejärel tuleks lihal lasta 1-2 tundi seista.
Austerservikud koore ja sibulaga
Sibula koorekastme jaoks vajate:
- austri seened - 700 g;
- koor - 600 ml;
- sibul - 2 tk;
- taimeõli - praadimiseks;
- vesi - 120 ml;
- jahvatatud pipar, lauasool - maitse järgi.
Austerservikud sibulaga
Küpsetusmeetod:
- Seened ja kooritud sibul tuleb tükeldada ja praadida.
- Kui sibula-seenemass omandab kauni pruuni tooni, lisa kuumutatud koor ja vesi ning hauta mitte rohkem kui 20 minutit. Küpsetamise lõpus lisa sool ja pipar.
Austerservekaste:
Austerservikud koore ja juustuga
Lihtsa kreemja juustu suupiste jaoks vajate:
- austri seened - 700 g;
- sibul - 140 g;
- juust - 350 g;
- koor - 350 ml;
- sool, vürtsid - vastavalt koka eelistustele.
Küpsetusmeetod:
- Haki sibul peeneks ja prae väikeses koguses taimeõlis 2-3 minutit.
- Seejärel lisatakse kastrulisse vastavalt koka maitsele tükeldatud seened, koor ja sool. Massi hautatakse umbes 10 minutit.
- Järgmisena jahvatage juust jämedal riivil ja lisage see kooresegule. Hauta kastet, kuni juust lahustub. Maitsesta oma lemmikvürtsidega.
Seene eelroog juustuga koorekastmes
See retsept aitab teil valmistada austrite seeni koores juustuga:
Austerservikute kalorisisaldus koorega
Seene eelroog on madala kalorsusega roog, kuna selle energiasisaldus ei ületa 200 kcal. Maius sisaldab suures koguses valku ja rasvu, mis normaliseerivad ainevahetust, seedimist, hormonaalset taset ja paljusid teisi inimelu protsesse.
Järeldus
Austerservikud kreemjas kastmes on maitsev eelroog, mis meeldib mitte ainult seenesõpradele, vaid ka neile, kes jälgivad oma figuuri või soovivad oma dieeti midagi uut lisada. Seda rooga on lihtne valmistada ja seda saab süüa täispraadina või lisandina kõrvale, kreekeritele ja võileibadele.
