Šampinjonipirukas: kartuli, kapsa ja lihaga, retseptid fotodega

Kodune šampinjonipirukas ei kaunista mitte ainult lõunalauda, ​​vaid ka pühadelauda. Lai valik retsepte võimaldab valmistada iga päev maitsvaid küpsetisi mitmesugustest taignaliikidest ja lisanditest.

Kuidas teha šampinjonipirukat

Täidiseks ei tasu seeni üksinda kasutada, kuna pirukas osutub kuivaks. Mahlasuse saamiseks lisatakse kompositsioonile köögivilju, liha, juustu, hapukoort, majoneesi või jogurtit.

Kõige kiiremini valmib küpsetised ostetud taignast, kuid kui aega on, võid ka ise valmistada. Šampinjone kasutatakse värskelt, külmutatult ja marineeritult.

Kuidas valmistada lehttaignast šampinjonipirukat

Küpsetamiseks sobib ideaalselt valmis tainas, mis sulatatakse ainult külmkapis.

Nõutavad tooted:

• šampinjonid - 300 g;
• sool;
• sibul - 260 g;
• juust - 120 g;
• oliiviõli;
• keedetud muna - 4 tk.

Kuidas kiiresti lõhnavat pirukat valmistada:

1. Haki sibul. Lõika seened viiludeks.
2. Pane kastrulisse ja prae kuldpruuniks.
3. Lõika munad kuubikuteks. Sega täidisega. Lisa soola.
4. Rulli tainas lahti. Aseta ahjuplaadile. Määri ühele poolele seenesegu. Kata teise poolega. Suruge servad kokku.
5. Aseta ahju. Küpseta pirukat kuldpruuniks. Temperatuur – 190°C.

Suletud piruka asemel võid teha lahtise. Selleks tuleb üks suur kiht lahti rullida ja küljed vormida. Aseta täidis keskele.

Kuidas teha pärmitaignast šampinjonidega pirukat

Tänu pärmitaignale on küpsetised eriti õhulised ja kohevad.

Nõutavad komponendid:

• kuivpärm - 25 g;
• vesi - 360 ml;
• pipar;
• jahu - 720 g;
• sool;
• suhkur - 10 g;
• sibul - 280 g;
• šampinjonid - 600 g;
• päevalilleõli - 80 ml.

Küpsetusprotsess:

1. Segage pärm suhkru ja väikese koguse sooja veega. Pange seitsmeks minutiks kõrvale. Lisa veidi soola.
2. Vala sisse õli. Lisa jahu ja ülejäänud vesi.
3. Sõtku tainas. See peaks olema pehme. Katke kotiga. Jäta tund aega seisma. Sõtku ja oota, kuni see uuesti kerkib.
4. Lõika seened viiludeks. Haki sibul. Prae. Puista peale soola ja pipraga. Lahe.
5. Rulli tainas õhukeseks. Aseta küpsetuspaberiga kaetud ahjuplaadile. Pool alusest peaks sellest välja ulatuma. Aseta täidis. Sulgege ülejäänud osaga.
6. Küpseta pirukat kuldpruuniks. Ahju temperatuur – 180°C.

Šampinjonipiruka retseptid

Piruka šampinjonitäidised on kuulsad oma laia valiku poolest. Kogenematud kokad peaksid järgima kõiki samm-sammult toiduvalmistamise soovitusi. Olles mõistnud tehnoloogilist protsessi, saate oma äranägemise järgi muuta nende toodete mahtu või lisada uusi komponente.

Kiire pirukas šampinjonidega

Suurepärane kiire suupiste. See valik aitab alati ootamatute külaliste saabumisel.

Nõutavad tooted:

• lavašš - 2 tk;
• rohelus;
• munad - 2 tk;
• sool;
• juust - 170 g;
• jogurt - 250 ml;
• seened - 170 g.

Küpsetusprotsess:

1. Klopi munad jogurtis lahti. Puista peale maitseaineid.
2. Tükelda seened. Riivi juust, seejärel haki ürdid. Ühendage.
3. Lõika lavašš tükkideks. Suurus peaks olema võrdne vormi põhjaga.
4. Kasta iga tükk vedelasse segusse. Aseta virna, puista iga kiht seentega.
5. Küpseta kuldpruuniks. Temperatuur – 180°C.

Pirukas šampinjonide ja juustuga

Valmistamiseks kulub vaid pool tundi ja tulemus võlub kõiki külalisi.

Tooted testimiseks:

• jahu - 240 g;
• hapukoor - 240 ml;
• sooda - 3 g;
• suhkur - 70 g;
• munad - 2 tk;

Täitmine:

• šampinjonid - 600 g;
• juust - 150 g;
• õli;
• pipar;
• keedetud kohev riis - 200 g;
• till - 10 g;
• sibul - 350 g.

Samm-sammult protsess:

1. Lõika seened viiludeks ja sibul poolrõngasteks. Lisa õli ja prae pehmeks.
2. Lahe. Puista peale soola. Lisa hakitud rohelised ja pipar. Sega juurde riis.
3. Sega kõik taigna koostisosad. See peaks välja nägema nagu hapukoor. Vala vormi.
4. Aseta täidis. See jaotub kogu tainas ühtlaselt. Puista peale riivjuust.
5. Küpseta pirukat ahjus pool tundi. Temperatuur – 190°C.

Tarretatud pirukas šampinjonidega

Tarretatud pirukas šampinjonide ja juustuga on maitsev roog, millega rõõmustab kogu pere.

Nõutavad komponendid:

• šampinjonid - 500 g;
• sooda;
• pipar;
• porgandid - 120 g;
• sool;
• sibul - 120 g;
• päevalilleõli;
• paprika - 150 g;
• munad - 3 tk;
• küpsetuspulber - 1 kotike;
• petersell - 30 g;
• jahu - 300 g;
• juust - 130 g;
• keefir - 100 ml;
• või - 30 g.

Küpsetusprotsess:

1. Tükelda porgand, sibul ja seened. Sega ja prae kuni valmis.
2. Haki pipar. Kuubikud on vajalikud väikesed. Riivi juust. Haki rohelised.
3. Asetage sügavasse anumasse. Vala sisse munad. Lisa pehmendatud või ja vala keefir.
4. Lisa näputäis soodat. Lisa veidi soola. Lisa jahu ja küpsetuspulber.
5. Et korralikult segada. Jaotage ühtlaselt küpsetusplaadile. Tasandage ülemine osa puidust spaatliga.
6. Küpseta kuumas ahjus 40 minutit. Temperatuur – 180°C.

Pirukas šampinjonide ja kanaga

See rikkalik roog sobib suurepäraseks hommikusöögiks või õhtusöögi asemel. Kihiline pirukas šampinjonide ja juustuga osutub mahlakaks ja suurepäraselt leotatud.

Nõutavad tooted:

• pannkoogid - 20 tk;
• rohelised - 20 g;
• kanafilee - 500 g;
• vürtsid;
• šampinjonid - 500 g;
• juust - 220 g;
• sool;
• sibul - 450 g;
• koor - 170 ml.

Samm-sammult protsess:

1. Valmistage pannkoogid mis tahes retsepti järgi. Läbimõõt peaks olema võrdne vormi põhjaga.
2. Haki sibul. Lõika šampinjonid viiludeks. Aseta kastrulisse ja hauta kuldpruuniks.
3. Eraldi praadige väikesteks kuubikuteks lõigatud filee. Kaua tulel hoida ei tohi, muidu muutub liha liiga kuivaks.
4. Segage ettevalmistatud komponendid. Vala koor ja hauta tasasel tulel neli minutit. Puista peale maitseaineid ja soola. Asetage blenderi kaussi. Jahvata ühtlaseks.
5. Määri pannkook saadud kastmega.Puista peale riivjuustu ja hakitud ürte.
6. Lao pannile, korrates protsessi, kuni kõik koostisosad on kadunud.
7. Kuumuta ahi ette. Küpseta tainast 20 minutit. Režiim – 180°C.

Pirukas šampinjonidega aeglases pliidis

Maitsva piruka valmistamine pole keeruline, kui kasutate aeglast pliiti. Seadmes küpsevad küpsetised ühtlaselt ja osutuvad väga mahlakaks.

Nõutavad komponendid:

• tainas - 450 g;
• sool;
• šampinjonid - 550 g;
• oliiviõli - 40 ml;
• kanarind - 380 g;
• sibul - 360 g;
• munad - 2 tk;
• küüslauk - 2 nelki;
• piim - 120 ml.

Küpsetusprotsess:

1. Tükelda šampinjonid.
2. Määri kauss õliga. Lisa seened. Lisa tükeldatud liha.
3. Lülitage sisse režiim "Praadimine". Seadke taimer 15 minutiks.
4. Lisa hakitud sibul. Küpseta seitse minutit. Tõsta kaussi. Puista peale soola ja sega.
5. Rulli tainas lahti. Jaotage kausi perimeetri ümber.
6. Tagastage praetud toidud. Vala juurde piim, seejärel lahtiklopitud munad. Puista peale hakitud küüslauk.
7. Lülituge valikule "Küpsetamine". Küpseta pirukat 35 minutit.

Pirukas kapsa ja šampinjonidega

Roog on vitamiinirikas ja sobib suurepäraselt tervislikku toitumist järgivate inimeste menüüsse.

Valmistamisprotsessis kasutavad nad:

• šampinjonid - 270 g;
• vürtsid;
• sibul - 160 g;
• sool;
• porgandid - 180 g;
• kuivpärm - 7 g;
• piim - 300 ml;
• kapsas - 650 g;
• päevalilleõli - 30 ml;
• määrimine – 100 g;
• suhkur - 20 g;
• jahu - 600 g.

Küpsetusprotsess:

1. Haki köögiviljad. Lõika seened keskmisteks tükkideks.
2. Prae kastrulis šampinjonide, sibula ja porgandi segu pehmeks. Eraldi praadige kapsas.
3. Kombineeri valmistooteid.
4. Sulata määre. Sega piimaga. Sõelu jahu. Lisa veidi soola.Lisa suhkur, seejärel pärm.
5. Sõtku tainas. Jäta pooleks tunniks seisma. Sõtku ja jaga kaheks osaks.
6. Rulli kaks kihti lahti. Vooderda esmalt panni põhi. Jaga täidis laiali. Kata ülejäänud taignaga.
7. Küpseta pirukat pool tundi. Ahjurežiim – 180°C.

Pirukas liha ja šampinjonidega

Kavandatav variatsioon on kuulus oma mahlasuse poolest tänu tervete lihatükkide kasutamisele. Pirukas valmistatakse konserveeritud või värskete šampinjonidega.

Nõutavad tooted:

• sealiha - 400 g;
• keefir - 240 ml;
• rohelus;
• pärm - 1 pakk;
• suhkur - 40 g;
• vesi - 20 ml;
• sinep;
• õli - 110 ml;
• sibul - 120 g;
• sool;
• muna - 1 tk;
• šampinjonid - 350 g;
• jahu - kui palju tainast kulub.

Küpsetusprotsess:

1. Jätke keefir kaheks tunniks külmkapist välja. See peaks olema toatemperatuuril.
2. Lahustage pärm, seejärel suhkur.
3. Vala sisse muna. Lisa soola. Lisa jahu ja sõtku tainas vähehaaval. See peaks muutuma pehmeks ja kergelt laua külge kleepuma.
4. Tükelda sealiha ja sibul. Prae sinepiga. Lisa soola.
5. Lisa viilutatud šampinjonid. Hauta kuni valmis.
6. Määri küpsetusplaat õliga. Laota tainas välja. Aseta täidis keskele.
7. Koguge servad keskele. Kinnitage nii, et küljele jääksid augud. Valage neisse vett.
8. Küpseta pool tundi. Temperatuur – 190°C.

Laurenti pirukas kana ja šampinjonidega

Roog osutub aromaatseks, maitsvaks ja tõhusaks.

Nõutavad tooted:

• või - 30 g;
• sool;
• muna - 3 tk;
• šampinjonid - 420 g;
• juust - 170 g;
• külm vesi - 60 ml;
• taimeõli - 50 ml;
• koor - 200 ml;
• jahu - 200 g;
• sibul - 130 g;
• kanafilee - 300 g.

Kuidas süüa teha:

1. Kõigepealt eemaldage õli. See peaks olema pehme. Sega ühe munaga. Valage vette.
2. Lisa jahu. Soola ja sõtku.Asetage külmikusse.
3. Keeda filee ja lõika väikesteks tükkideks.
4. Sega hakitud sibul hakitud seentega. Keeda pehmeks. Lisa filee. Sega. Puista peale soola ja küpseta kolm minutit.
5. Sega ülejäänud munad koorega ja lisa riivjuust. Et korralikult segada.
6. Pane tainas vormi ja vormi küljed.
7. Jaotage seenesegu. Vala sisse koor.
8. Aseta ahju. Küpseta 40 minutit. Temperatuur – 180°C.

Paastuaja pirukas šampinjonidega

Küpsetamiseks on kõige lihtsam kasutada valmis tainast, kuid soovi korral võid selle ise mis tahes retsepti järgi valmistada.

Nõutavad komponendid:

• pärmitainas - 750 g;
• sool;
• šampinjonid - 750 g;
• pipar;
• sibul - 450 g.

Küpsetusprotsess:

1. Rulli välja kaks võrdset osa.
2. Tükelda seened. Haki sibul. Pane kastrulisse ja prae pehmeks.
3. Aseta taignapõhi vormi. Vormi küljed.
4. Jaotage seened laiali. Kata ülejäänud kihiga.
5. Tehke torke kahvli või hambaorki abil. Selline ettevalmistus võimaldab teil leida väljapääsu.
6. Suruge servad kokku. Saada töödeldav detail ahju.
7. Küpseta 40 minutit. Temperatuur – 190°C.

Pirukas kartulite ja šampinjonidega ahjus

Saiakesed sobivad ideaalselt hommikusöögiks ja on suurepäraseks vahepalaks.

Nõutav toodete komplekt:

• šampinjonid - 450 g;
• suhkur - 30 g;
• pipar;
• kartul - 450 g;
• sibul - 130 g;
• sool - 30 g;
• jahu - 600 g;
• muna - 1 tk;
• vesi - 300 ml;
• või - 20 g;
• kuivpärm - 10 g.

Samm-sammult protsess:

1. Sega pärm suhkruga. Lisa jahu ja sool. Valage vette. Sõtku. Vajalikud komponendid võib valada mikseri kaussi ja spetsiaalse taignakinnitusega läbi kloppida.
2. Koori ja keeda kartulid. Püreesta ja sega võiga.
3. Tükelda šampinjonid. Tükid peaksid olema väikesed. Prae kuni kuldpruunini.
4. Sega kõik täidise jaoks ettevalmistatud koostisosad.
5. Jaga tainas. Rullige kaks ringi. Läbimõõt peaks olema võrdne vormi suurusega.
6. Aseta täidis põhjale. Jäta servad vabaks. Kata ülejäänud kihiga. Tee keskele sälk, et aur saaks kergesti välja pääseda.
7. Aseta ahju. Küpseta pirukat pool tundi. Režiim – 180°C.

Avapirukas šampinjonidega

Pärmitainas sobib hästi šampinjonidega.

Tootekomplekt:

• valmis pärmitainas - 1,2 kg;
• päevalilleõli;
• sool;
• šampinjonid - 1,2 kg;
• pipar;
• sibul - 450 g.

Küpsetusmeetod:

1. Lõika seened viiludeks. Soola ja prae.
2. Prae eraldi hakitud sibul.
3. Jäta 200 g tainast. Rulli suurem osa lahti ja aseta vormi põhjale. Jaotage seened laiali, seejärel katke sibulaga. Puista peale pipart.
4. Rulli ülejäänud tainas lahti ja lõika ribadeks. Kaunima välimuse saamiseks asetage pinnale võrk. Soovi korral võid piruka täiesti lahti jätta.
5. Küpseta pool tundi. Temperatuurirežiim – 180°С.

Kartulipirukas šampinjonide ja rooskapsastega

Vürtsikas sinepikaste aitab muuta piruka eriti ebatavaliseks ja maitsvaks.

Testi komponendid:

• muna - 1 tk;
• jahu - 300 g;
• jahutatud või - 170 g;
• soola.

Täitmine:

• kartul - 500 g;
• riivitud juust - 120 g;
• Rooskapsas - 500 g;
• muskaatpähkel;
• sool;
• hapukoor - 250 ml;
• pipar;
• šampinjonid - 250 g;
• hakitud petersell - 20 g;
• munad - 2 tk;
• või - 30 g;
• kuum sinep - 80 g.

Küpsetusprotsess:

1. Sega taigna koostisosad. Sõtku. Rulli palliks ja mähi kilega. Aseta tunniks ajaks külmkambrisse.
2. Keeda kartulid. Ärge koorige koort.Jahuta, seejärel koori. Lõika ringidesse.
3. Lõika suured kapsaõisikud tükkideks. Väikesed jätke terveks. Lisa vesi ja keeda viis minutit. Lahe.
4. Lõika šampinjonid viiludeks. Prae pooles võis.
5. Sega hapukoor sinepiga. Vala sisse munad. Lisa hakitud petersell. Lisa soola. Puista peale muskaatpähkel ja pipar. Sega.
6. Kuumuta ahi ette. Temperatuur – 200°C.
7. Rulli tainas lahti. Paksus ei tohi olla suurem kui 0,5 cm Saada vormile.
8. Laota kartulid kihiti. Jaotage seened kapsaga. Vala hulka munasegu, seejärel puista peale riivjuust.
9. Küpseta 37 minutit.

Pirukas hakkliha ja šampinjonidega ahjus

Toekas ja toitev roog, mis rahuldab nälja pikaks ajaks, meeldib eriti meestele.

Nõutavad komponendid:

• lehttainas - 750 g;
• vürtsid;
• hakkliha - 500 g;
• sool;
• keedetud munad - 3 tk;
• šampinjonid - 350 g;
• oliiviõli;
• sibul - 160 g;
• paprika - 160 g;
• porgandid - 160 g.

Küpsetusprotsess:

1. Tükeldage köögivilju mis tahes viisil. Tõsta kastrulisse ja hauta tasasel tulel pehmeks.
2. Prae pannil hakkliha. Sega pidevalt, et ei muutuks suureks tükiks.
3. Kombineeri keedetud tooteid. Lisa tükeldatud munad. Puista peale soola ja maitseaineid.
4. Sulata tainas. Rulli õhukeseks kihiks. Tõsta eelnevalt küpsetuspaberiga kaetud ahjuplaadile.
5. Aseta ühele osale täidis. Sulgege teise poolega. Suruge servad kokku.
6. Aseta ahju küpsema. Temperatuur – 180°C. Küpseta pool tundi.

Pirukas marineeritud šampinjonidega

Kavandatud variatsioon aitab teil valmistada terviklikku ja rikkalikku lõunasööki.

Nõutavad tooted:

• pärmitainas - 340 g;
• sool;
• marineeritud šampinjonid - 350 g;
• või - 30 g;
• tomatikaste - 30 ml;
• muna - 1 tk;
• hakkliha - 450 g;
• sibul - 130 g;
• juust - 230 g.

Küpsetusprotsess:

1. Lõika sibul suurteks tükkideks. Jahvata blenderiga. Kombineeri hakklihaga.
2. Lisa väikesteks tükkideks lõigatud šampinjonid. Puista peale riivjuust. Segage.
3. Rulli kaks kihti tainast lahti. Üks saatmine vormile. Levitage seenepõhi. Puista peale soola.
4. Kata ülejäänud kihiga. Pintselda pind munaga, seejärel torga kahvliga mitmest kohast läbi.
5. Küpseta 45 minutit. Režiim – 180°C. Lahe. Lõika portsjoniteks.

Šampinjonipiruka kalorisisaldus

Pirukat ei saa liigitada madala kalorsusega roogade hulka, kuigi šampinjonidel on madal energiaväärtus. Kavandatud retseptide keskmine kalorisisaldus on 250 kcal 100 g kohta. Seda arvu saab vähendada, kui täidistooteid praadimise asemel keedetakse või küpsetatakse. Majoneesi ja hapukoore võid asendada ka madala rasvasisaldusega keefiriga.

Järeldus

Šampinjonipirukas on ideaalne võimalus toekaks eineks. Üks suur tükk võib hõlpsasti asendada täisväärtusliku õhtusöögi. Küpsetamise kuumuse lisamiseks võite lisada veidi teravat pipart.

Soovitatavad postitused

Pirukas piimaseentega: soolatud ja värske, kartuli ja sibulaga, retseptid koos fotodega

Pirukas safranipiima mütsidega: retseptid

Koogiretseptid musta ja punase sõstraga

Meeseente täidis pirukatele: kartulite, munade, külmutatud, marineeritud seentega

Meeseentega pirukas ahjus lehttaignast ja pärmitaignast

Sõstrasuflee kodujuustuga

Quiche nõgesega: retseptid + fotod

Nõgeskoogid: maitsvad samm-sammult retseptid koos fotodega

Nõgesleib: samm-sammult retseptid koos fotodega