Meeseente täidis pirukatele: kartulite, munade, külmutatud, marineeritud seentega

Hoolimata asjaolust, et meeseentega pirukate retsepte esitatakse suurtes kogustes, ei saa kõiki neist edukaks nimetada. Täidise valmistamise meetod mõjutab oluliselt valmis pirukate maitset.Vale lähenemine võib toiduvalmistamiseks kulutatud jõupingutused täielikult hävitada.

Meeseentega pirukate valmistamise saladused

Paljudele seostuvad seentega pirukad koduse mugavuse ja perega ajaveetmisega. Küpsetiste lauale serveerimist saadab uskumatu metsaviljade aroom. Tänapäeval saab pirukaid hõlpsasti osta igast toidupoest. Kuid omatehtud küpsetisi peetakse jätkuvalt kõige maitsvamaks.

Mesi seeni hakatakse koguma varasügisel. Kõige sagedamini leidub seeni sega- ja lehtmetsades. Meeseente suuri kogunemisi võib leida langenud okstel, kändudel ja puutüvedel. Eksperdid soovitavad neid hommikul koguda. Sel kellaajal on nad transpordi suhtes kõige vastupidavamad. Vältida tuleks kohti, mis asuvad maanteede ja tööstusrajatiste vahetus läheduses. Kogumine toimub terava noaga.

Enne küpsetamist pestakse seeni põhjalikult jooksva vee all. Kontrollige kindlasti iga seeni usside suhtes. Mesi seened lisatakse purustatud kujul pirukate täidisele. Neid praetakse esmalt õlis, millele on lisatud sibulat ja erinevaid vürtse. Mõned retseptid hõlmavad mee seente segamist munade või kartulitega. Seente söömine ilma kuumtöötluseta on rangelt vastunäidustatud.

Millisest taignast saab meeseentega pirukaid küpsetada?

Parimad seenetäidisega pirukad valmivad taignast. Asetage see sooja kohta, kuni see kahekordistub.Pärmivaba tainast valmistatakse ahjupirukaid.

Kuidas on kõige parem meeseentega pirukaid küpsetada: kas pannil või ahjus

Igal pirukate valmistamise meetodil on nii eelised kui ka puudused. Arvatakse, et praetud pirukad on kaloririkkamad. Kuid need osutuvad väga lõhnavad ja kohevad. Küpsetatud pirukad sobivad neile, kes püüavad oma figuuri jälgida.

Millega meeseened pirukate täidises kombineeritakse?

Seenel on ainulaadne metsaaroom ja ainulaadne maitse. Koos teiste koostisosadega hakkavad nende kulinaarsed omadused mängima uute värvidega. Jahutoodete valmistamisel kombineeritakse seeni sageli järgmiste koostisosadega:

• kartul;
• munad;
• kana;
• sibulad;
• riis;
• juust;
• kapsas

Pärmitaignast tehtud pirukad meeseente ja kartulitega

Komponendid:

• 500 g mee seened;
• 20 g pärmi;
• 400 g jahu;
• 200 ml piima;
• 1,5 spl. l. taimeõli;
• 1 tl. Sahara;
• sool - noa otsas;

• 3 sibulat;
• 6 kartulit;
• pipar ja sool - maitse järgi.

Küpsetusprotsess:

1. Eelsõelutud jahule lisatakse suhkur, pärm ja sool.
2. Valage vähehaaval veidi soojendatud piim, segades segu ühtlaseks.
3. Vala peale õli ja sõtku uuesti. Tainas peaks olema elastne.
4. Kata anum taignaga rätikuga ja tõsta üheks tunniks kõrvale.
5. Kuni tainas kerkib, tuleb erinevatel pannidel keeta kartulid ja seened. Valmis kartulitest valmistatakse kartulipuder.
6. Seened lõigatakse väikesteks viiludeks ja praetakse pannil koos sibulaga seitse minutit.
7. Enne tulelt võtmist lisa täidisele sool ja pipar.
8. Püree segatakse seenemassiga ühtlaseks.
9. Tainast kasutatakse pirukate aluse moodustamiseks. Aseta täidis keskele, suru tainas äärtest kokku.
10. Pirukad praetakse õlis mõlemalt poolt kuldpruuniks.

Kuidas küpsetada ahjus kartulipirukaid meeseentega

Koostis:

• 350 ml keefirit;
• 500 g mee seened;
• 4 spl. jahu;
• 1 tl. sooda;
• 8 kartulit;
• 1 sibul;
• 5 spl. l. taimeõli;
• 1 muna;
• sool ja pipar.

Toiduvalmistamise algoritm:

1. Keeda seeni soolaga maitsestatud vees 50-60 minutit. Pärast keetmist visatakse need kurni ja pestakse. Siis panid nad selle uuesti pliidile.
2. Keeda kartulid eraldi pannil täielikult küpseks.
3. Sibul lõigatakse kuubikuteks ja praetakse vähese õliga.
4. Täidise saamiseks segatakse kartulid sibula ja seentega.
5. Jahule lisatakse sool, taimeõli ja suhkur. Pärast põhjalikku segamist lisatakse saadud segule kustutatud sooda ja keefir. Tainas sõtkutakse põhjalikult. Jätke see puhta köögirätiku alla 30 minutiks. Selle aja jooksul peaks see kahekordistuma.
6. Poole tunni pärast vormitakse taignast väikesed pallid. Igast neist saab täidisega pirukas.
7. Laota ahjuplaadile küpsetuspaber ja tõsta peale pirukad.
8. Murra muna eraldi anumasse ja klopi korralikult läbi. Saadud segu kasutatakse jahutoodete pinna määrimiseks.
9. Pirukad küpsetatakse 200°C eelsoojendatud ahjus. Küpsetusaeg kokku on 40 minutit.

Pirukad meeseente ja lehttaignariisiga

Koostis:

• 600 g lehttainast;
• 150 g riisi;
• 1 kana muna;
• 500 g seeni;
• 2 sibulat;
• taimeõli praadimiseks;
• must pipar ja sool.

Toiduvalmistamise etapid:

1. Seened pestakse ja keedetakse vähese soolaga 20 minutit. Pärast toote keetmist on oluline vaht eemaldada.
2. Keedetud seened vabanevad liigsest vedelikust, kurnades need kurnis.Seejärel praetakse neid kergelt koos sibula poolrõngastega.
3. Keeda riis täielikult küpseks ja tõsta kõrvale. Pärast jahutamist segatakse see praetud seentega.
4. Lehttaina kihid rullitakse lahti ja lõigatakse väikesteks kolmnurkadeks.
5. Täidis asetatakse kolmnurkade keskele. Seejärel volditakse need pooleks ja kinnitatakse servadest.
6. Iga pirukas on kaetud muna ja piima seguga.
7. Küpsetised valmivad ahjus 200°C juures pool tundi.

Pirukad marineeritud meeseente ja kartulitega

Täidise kasutamisel alates marineeritud meeseened Tainas valmistatakse sageli hapnemata. See on vajalik küpsetiste maitse tasakaalustamiseks, kuna marineeritud seened on sageli liiga soolased.

Komponendid:

• 3 sibulat;
• 3 spl. jahu;
• 1 muna;
• 1 spl. vesi;
• 1,5 tl. sool;
• 4-5 kartulit;
• 20 g marineeritud seeni.

Retsept:

1. Valage anumasse vesi ja lisage sellele muna ja sool. Koostisained sõtkutakse elastseks tainaks.
2. Prae pannil sibulad. Sega see marineeritud meeseentega.
3. Valmista püree eraldi pannil, seejärel sega seeneseguga.
4. Tainas rullitakse ettevaatlikult lahti ja jagatakse osadeks. Aseta täidis keskele ja sule servad korralikult kinni.
5. Pirukad küpsevad ahjus umbes 30-40 minutit temperatuuril 180-200°C.

Meeseente, munade ja rohelise sibulaga pirukate valmistamise retsept

Rõõmsa ja maitsva täidise meeseenepirukatele saab, kui lisada sellele keedetud mune ja rohelist sibulat.

Komponendid:

• 5 muna;
• 2 kimp rohelist sibulat;
• 500 g seeni;
• 500 g lehttainast;
• 1 munakollane;
• hunnik salatilehti;
• must pipar ja sool - maitse järgi.

Küpsetusprotsess:

1. Mesi seeni keedetakse soolaga maitsestatud vees 20 minutit. Pärast tulelt eemaldamist need pestakse ja eemaldatakse liigsest vedelikust.
2. Samal ajal keeda munad. Kestus on 10 minutit.
3. Seened tükeldatakse ja segatakse seejärel munade ja rohelise sibulaga.
4. Tainas rullitakse lahti ja lõigatakse väikesteks ruutudeks.
5. Täidis asetatakse keskele. Vormi ruudust kolmnurk, vajutades täidist paremaks jaotumiseks õrnalt alla.
6. Küpsetusplaadile laotatud pirukad kaetakse munakollasega ja saadetakse ahju. Neid tuleb küpsetada 180°C juures 40 minutit.

Kuidas teha lehttaignast pirukaid meeseente ja kanaga

Komponendid:

• 200 g kanafilee;
• 1 sibul;
• 500 g lehttainast;
• 100 g mee seened;
• 60 ml päevalilleõli;
• 1 kanakollane.

Küpsetusprotsess:

1. Lõika sibul ja kanafilee kuubikuteks.
2. Seened pestakse põhjalikult ja tükeldatakse noaga.
3. Asetage sibul kuumutatud praepannile, seejärel kana. Kaheksa minuti pärast lisatakse koostisainetele mee seened. Täidist valmistatakse veel 10 minutit. Kõige lõpus lisa sool ja must pipar.
4. Tainas rullitakse lahti ja lõigatakse osadeks. Igasse neist asetatakse väike kogus täidist.
5. Ristkülikud on hoolikalt volditud, kinnitades servad.
6. Pirukad asetatakse küpsetusplaadile ja kaetakse munakollasega.
7. Neid tuleb küpsetada 20 minutit 180 kraadi juures.

Pirukad praepannil meeseenekaviariga

Koostis:

• 500 g mee seened;
• 1,5 spl. l. sool;
• 500 g lehttainast;
• 2 porgandit;
• 2 sibulat;
• päevalilleõli.

Toiduvalmistamise etapid:

1. Seened täidetakse veega ja keedetakse. Seejärel lisa pannile sool ja jätka seente küpsetamist. 40 minuti jooksul.
2. Sibul ja porgand lõigatakse väikesteks viiludeks ja visatakse praepannile. Pärast viieminutilist praadimist lisatakse neile keedetud seened.
3. Pärast seente pruunistumist saab need tulelt eemaldada.
4. Saadud segu asetatakse segistisse ja purustatakse pudruks.
5. Lehttainas rullitakse ettevaatlikult lahti. Sellest lõigatakse välja väikesed ristkülikud.
6. Täidis keeratakse ettevaatlikult tainasse ja suletakse servadest kinni.
7. Iga pirukas praetakse päevalilleõlis.

Praepannil seente ja sibulaga pirukate valmistamine

Valmis roa maitset ei mõjuta mitte ainult toiduvalmistamise viis, vaid ka täiendavad koostisosad. Arvatakse, et pirukad on sibulaga palju maitsvamad. Oluline on järgida meeseentega pirukate valmistamise põhimõtteid. Fotodega samm-sammult retsept aitab teil mõista selle protsessi keerukust.

Komponendid:

• 3 spl. jahu;
• üks muna;
• 2 tl. kuivpärm;
• 150 ml piima;
• 500 g mee seened;
• 100 g võid;
• ½ tl. sool;
• 3 spl. l. Sahara;
• 1 sibul;
• hapukoor - maitse järgi.

Küpsetusprotsess:

1. Taigna valmistamiseks segatakse jahu soola, suhkru, muna, või ja pärmiga. Seda tuleks pehmendada. Tainas sõtkutakse põhjalikult ja pannakse kõrvale. 30 minuti pärast suureneb see kahekordseks.
2. Pärast määratud aja möödumist sõtkutakse tainast uuesti, kuni saadakse elastne konsistents.
3. Sibul ja seened tükeldatakse ja asetatakse praepannile. Koostisained tuleb võis praadida. Paar minutit enne valmimist lisa täidisele paar supilusikatäit hapukoort ja soola.
4. Tainas rullitakse lahti ja jagatakse portsjoniteks. Igaüks neist muudetakse koogiks. Keskele aseta seenetäidis. Servad on korralikult lukustatud.
5. Pirukaid praetakse mõlemalt poolt ja serveeritakse.

Kuidas küpsetada külmutatud seentega pirukaid

Pirukate täidisena võite kasutada mitte ainult värskeid, vaid ka külmutatud mee seeni.

Komponendid:

• 400 g külmutatud seeni;
• 1 sibul;
• 1 muna;
• sool, pipar - maitse järgi.
• 3,5 spl. jahu;
• 2 tl. pärm;
• 180 ml piima;
• 1 spl. l. Sahara.

Küpsetusprotsess:

1. Enne küpsetamist sulatatakse seened looduslikult. Neid pole vaja keeta. Seened visatakse kohe pannile ja praetakse koos hakitud sibulaga 20-30 minutit.
2. Täidise valmistamise ajal peate valmistama taigna. Ülejäänud komponendid segatakse põhjalikult eraldi konteineris. Piim tuleks eelkuumutada.
3. Tainas kerkib 20 minutiga. Pärast määratud aja möödumist klopi uuesti läbi ja pane veel 10 minutiks kõrvale.
4. Pirukaid tuleb küpsetada eelsoojendatud ruumis 180-200 kraadi juures^OAhjus 20-30 minutit.

Praetud pirukad meeseente, munade ja kapsaga

Meeseente, munade ja kapsaga täitmine aitab muuta muljet tavalistest pirukatest. See on väga kõhtutäitev ja maitsev. Isegi algaja kokk saab selle valmistamisega hakkama.

Koostis:

• 4 kana muna;
• 250 ml vett;
• 2 tl. Sahara;
• 300 g mee seened;
• 3 spl. l. tomatipasta;
• ½ tl. sool;
• 1,5 tl. pärm;
• 500 g jahu;
• 500 g kapsast;
• 1 porgand;
• 1 sibul;
• pipar - maitse järgi.

Toiduvalmistamise etapid:

1. Pärm lahjendatakse sooja veega, lisades näputäis suhkrut ja soola. 10 minuti pärast lisage saadud lahusesse ülejäänud sool, suhkur ja muna. Seejärel valage taimeõli ja lisage jahu.
2. Tainast sõtkutakse, kuni see muutub homogeenseks. See eemaldatakse puhta rätiku all üheks tunniks.
3. Praepannile visatakse eelnevalt tükeldatud seened, kapsas, porgand ja sibul. Komponendid on põhjalikult praetud.Seejärel lisatakse täidisele tomatipasta ja jäetakse segu 15 minutiks kaane alla podisema. Lõpus lisa kindlasti sool ja pipar.
4. Lisa saadud segule purustatud keedetud munad.
5. Väikestest taignatükkidest moodustatakse lamedad koogid, mis on pirukate aluseks. Neisse mähitakse täidis. Prae tooteid viis minutit mõlemalt poolt.

Pannil maitsvad pirukad meeseente ja juustuga

Komponendid:

• 2 sibulat;
• 800 g jahu;
• 30 g pärmi;
• 250 g mee seened;
• 200 g kõva juustu;
• 2 spl. l. Sahara;
• 500 ml keefirit;
• 2 muna;
• 80 g võid;
• 1 tl. soola.

Toiduvalmistamise etapid:

1. Keefir kuumutatakse veidi ning selles lahustatakse suhkur ja pärm.
2. Saadud segusse valatakse sulavõi, muna ja sool. Pärast põhjalikku kloppimist lisa segule vähehaaval jahu. Tainas ei tohiks käte külge kleepuda.
3. Peate selle pooleks tunniks kõrvale panema.
4. Seened ja peeneks hakitud sibul praetakse pannil kuldpruuniks. Riivi juust eraldi kaussi. Pärast saadud segu jahutamist ühendatakse see juustuga.
5. Sobivast taignast vormitakse väikesed koogid, millesse täidis keeratakse. Oluline on nende servad hoolikalt kinnitada, et vältida juustu lekkimist küpsetamise ajal.
6. Pirukaid praetakse mõlemalt poolt kuumal tulel.

Küpsetatud pirukad marineeritud meeseentega

Komponendid:

• 2 sibulat;
• 3 spl. jahu;
• 1 kana muna;
• 1 spl. vesi;
• 1,5 tl. sool;
• 300 g marineeritud seeni.

Retsept:

1. Jahu segatakse muna ja soolaga. Saadud segusse valatakse järk-järgult vesi, sõtkudes elastseks tainaks.
2. Marineeritud meeseened praetakse pannil koos sibulaga kergelt läbi.
3. Tainas rullitakse ettevaatlikult lahti ja jagatakse osadeks. Seenetäidis asetatakse keskele ja servad suletakse kindlalt.
4. Pirukaid küpsetatakse ahjus umbes 30-40 minutit temperatuuril 180-200°C.

Meeseente, hapukoore ja sibulaga täidetud pannil praetud pirukad

Koostis:

• 25 g pärmi;
• 3 spl. jahu;
• 400 g mee seened;
• 2 sibulat;
• 200 ml piima;
• 4 spl. l. hapukoor;
• 1 muna;
• ½ spl. l. Sahara;
• sool, pipar - maitse järgi.

Toiduvalmistamise etapid:

1. Tainas sõtkutakse jahust, pärmist, suhkrust, piimast ja soolast. Kerkimise ajal tuleks hakata täidist ette valmistama.
2. Eelkeedetud seened praetakse õlis koos hakitud sibulaga. Viis minutit enne valmimist lisage hapukoor.
3. Taignast valmistatakse pirukad, millele on lisatud saadud täidis.
4. Iga pirukat praetakse õlis mõlemalt poolt mitte kauem kui kuus minutit.

Meeseente, kartuli ja juustuga maitsvate praepirukate retsept

Komponendid:

• 5 kartulit;
• 3 spl. jahu;
• 400 g värskeid seeni;
• 200 g juustu;
• 30 g pärmi;
• 1 muna;
• 130 ml piima;
• 2 tl. Sahara;
• sool, pipar - maitse järgi.

Toiduvalmistamise algoritm:

1. Algselt sõtkutakse pärmitainast nii, et see jõuaks täidise valmimise ajaks kerkida. Selleks sega jahu, pärm, piim, sool ja suhkur.
2. Kartuleid keedetakse kuni täieliku küpsemiseni ja püreestatakse.
3. Mesi seened hakitakse peeneks ja asetatakse 20 minutiks praepannile.
4. Juust riivitakse.
5. Püree segatakse riivjuustu ja seentega.
6. Taignast vormitakse palju väikseid pallikesi, millest rullitakse lamedad koogid. Neisse mähitakse täidis.
7. Pirukaid praetakse suures koguses õlis kuus minutit mõlemalt poolt.

Keefiritaignast valmistatud meeseentega pirukad

Komponendid:

• 3 tl. Sahara;
• ½ spl. taimeõli;
• 3 spl. jahu;
• 1 spl. keefir;
• 500 g mee seened;
• 2 sibulat;
• 12 g pärmi;
• 1 tl. sool;
• pipar, sool - maitse järgi.

Küpsetusprotsess:

1. Keefir segatakse õliga ja asetatakse madalale kuumusele. On vaja, et vedelik muutuks veidi soojaks.
2. Saadud segule lisatakse jahu, sool ja suhkur. Pärm tuleks lisada viimasena.
3. Keeda seeni kergelt soolaga maitsestatud vees 20 minutit. Kui need on valmis, purustatakse need segisti või hakklihamasinaga.
4. Haki sibul peeneks ja viska praepannile. Sellele järgneb hakitud seene.
5. Taignapõhi jagatakse portsjoniteks, mis seejärel täidetakse seentega. Pirukaid praetakse kuumal pannil 5-6 minutit mõlemalt poolt.

Kohupiimatainast tehtud meeseentega pirukate originaalretsept

Koostis:

• 250 g kodujuustu;
• 2 muna;
• 1 tl. Sahara;
• 500 g mee seened;
• 250 g jahu;
• 2 sibulat;
• 3 spl. l. päevalilleõli;
• sool, pipar - maitse järgi.

Retsept:

1. Väikesteks tükkideks lõigatud seeni praetakse koos sibulaga kuni täieliku küpsemiseni.
2. Ülejäänud koostisosad segatakse taigna valmistamiseks eraldi konteineris.
3. Tainas jagatakse mitmeks väikeseks osaks. Igast vormitakse pall, mis rullitakse lamedaks koogiks.
4. Täidis mähitakse tainasse, sulgedes selle servad ettevaatlikult.
5. Pirukaid praetakse pannil mõõdukal temperatuuril mõlemalt poolt.

Järeldus

Meeseentega pirukate retsepte pakutakse tohututes kogustes. Seetõttu ei ole enda jaoks sobivaima leidmine keeruline. Soovitud tulemuse saamiseks peate järgima retsepti ja toimingute jada.

Soovitatavad postitused

Kõrvitsa pannkoogid

Pitsa kukeseentega: retseptid koos fotodega

Kukeseenepirukas: lihtsad retseptid koos fotodega

Pitsa safranipiima mütsidega: retseptid koos fotodega

Safranipiima mütsidega pirukad: retseptid koos fotodega

Pitsa meeseentega: retseptid koos fotodega kodus

Meeseentega pirukas ahjus lehttaignast ja pärmitaignast

Šampinjonipirukas: kartuli, kapsa ja lihaga, retseptid fotodega

Sõstrasuflee kodujuustuga