Porcini seened: eelised, vastunäidustused, rakendus, kalorisisaldus

Porcini seente eelised võivad olla väga suured. Viljakehad ei maitse mitte ainult hästi, vaid sisaldavad ka palju väärtuslikke aineid. Selleks, et puravikud oleksid teie tervisele kasulikud, peate teadma, kuidas neid täpselt kasutada.

Porcini seente keemiline koostis

Puravikut ehk valget peetakse kuninglikuks põhjusega. Esiteks hindavad armastajad seda meeldiva maitse ja kõrge toiteväärtuse pärast. Kuid puravike viljaliha sisaldab ka palju väärtuslikke aineid, mis annavad sellele märkimisväärset kasu ja muudavad selle väärtuslikuks tooteks toidus.

Valge puravik sisaldab:

• alarühma B vitamiinid — väikese portsjoni puravike abil saate nende ühendite igapäevase vajaduse peaaegu täielikult katta, puravikes sisalduvad vitamiinid suudavad edukalt kompenseerida terade ja rupsi puudust toidus;
• C-vitamiin — puravike viljalihas sisalduv askorbiinhape suurendab nende kasulikkust ainevahetusele ja immuunsusele;
• vitamiin PP — nikotiinhape aitab parandada ainevahetusprotsesse ning kaitsta naha ja juuste tervist;
• vitamiin E — see ühend vastutab rakkude uuenemisprotsesside ja epidermise tervise eest;
• polüsahhariidid ja letsitiin.

Valge sisaldab ka põhimineraale – kaaliumi ja magneesiumi, kaltsiumi ja fosforit, naatriumi. Mikroelementidest on esindatud raud, tsink, koobalt, mangaan ja fluor, samuti sisaldab toode vähesel määral joodi, vaske ja väävlit.

Viljakehade toiteväärtus ei jää alla veiselihale. Taimetoitlased, kes väldivad loomsete valkude söömist, võivad oma dieeti lisada puravikku sisaldavaid toite.

Porcini seente toiteväärtus

Valgud, rasvad ja süsivesikud on puravikes jaotunud suhteliselt ühtlaselt. Puravikud koosnevad peamiselt valkudest ja rasvadest – vastavalt 3,7 ja 1,7 g 100 g värske toote kohta. Veel 1,1 g viljalihast moodustavad süsivesikud, 3,2 g on kiudainete osakaal. Porcini seente toitaineid täiendab ohtralt vett – umbes 89g väikeses portsjonis.

Mis kasu on porcini seentest inimesele?

Oma koostise tõttu toovad puravikud toidus inimkehale märkimisväärset kasu. Eelkõige puravikud:

• soodustada kiiremat taastumist pärast raskeid haigusi ja operatsioone;
• aidata kasvatada lihasmassi ja parandada lihastoonust, seega eriti kasulik sportlastele;
• parandab seedesüsteemi toimimist ja võimaldab teil luua peristaltikat;
• puhastab keha, aidates eemaldada toksiine ja jääkaineid;
• on kasulikud kehakaalu langetamisel, kuna need stimuleerivad ainevahetusprotsesse ja võimaldavad kiiresti vabaneda rasvaladestustest ilma lihasmassi kaotamata;
• parandada ajutegevust ja keskendumisvõimet oluliste vitamiinide suure sisalduse tõttu;
• aitab tugevdada veresooni ja seeläbi kaitsta kardiovaskulaarsüsteemi ohtlike vaevuste tekke eest;
• tugevdada immuunsüsteemi ja muuta keha viirusnakkuste ja bakterite suhtes vastupidavamaks;
• aitab kiiresti toime tulla mis tahes põletikuga.

Puravike kasulikud omadused regulaarsel tarbimisel on see, et need parandavad naha seisundit, tugevdavad juukseid ja küüneplaate. Koostises olevad vitamiinid ja mineraalid soodustavad kahjustatud naha kiiremat paranemist.

Onkoloogia ja pahaloomuliste kasvajate ennetamiseks on soovitatav süüa puravikke. Seenepulbi kasu seisneb organismi vastupanuvõime suurendamises, lisaks takistab toode kasvajate teket.

Valge seen, mis on kasulik onkoloogia jaoks

Porcini seente kahjustus

Puravikke peetakse üheks ohutumaks seeneks – tarbimise reeglite järgimisel on neil organismile ainult kasulik mõju ja see on kasulik. Kuid isegi porcini seened võivad teatud tingimustel olla kahjulikud.

1. Toiduks tarvitatavad puravikud peavad olema keskkonnasõbralikud, kasvanud tööstusrajatistest ja teedest eemal metsas. Igasugune seenepulp imab väga hästi mürgiseid aineid õhust, pinnasest ja vihmast. Sellest tulenevalt ei too ebasoodsast piirkonnast pärit puravikud isegi pärast hoolikat töötlemist tervisele kasu, kuid võivad kahjustada.
2. Soovitatav on süüa ainult noori, elastseid ja värskeid viljakehi, mida putukad pole ära söönud. Mida vanem on viljakeha, seda rohkem on selle viljalihas potentsiaalseid kahjulikke aineid, pealegi pole küpsete puravike kübarad ja koivad nii elastsed ja maitsele meeldivad.
3. Vaatamata sellele, et puravikud on klassifitseeritud täiesti söödavateks, ei soovitata neid toorelt süüa. Puravikud nõuavad eelnevat keetmist, see võimaldab eemaldada viljalihasse kogunenud võimalikud toksiinid.

Porcini seente kasulikud omadused ja vastunäidustused sõltuvad ka toote päevasest tarbimisest. Kuna puravikud sisaldavad suures koguses kiudaineid ja kitiini, mis organismis ei seedu, võivad viljakehad liigsetes kogustes põhjustada kõhukinnisust, ebamugavustunnet ja kõhuvalu. Üldiselt on soovitatav süüa mitte rohkem kui 150 g toodet päevas. Selles mahus on see kehale täiesti ohutu ja kasulik.

Kas rasedad naised saavad seeni süüa?

Rasedad naised peavad pöörama erilist tähelepanu oma toitumisele. Raseduse ajal soovitavad arstid enamikust seeneroogadest hoiduda. Range keeld aga ei kehti puravike kasulike omaduste kohta – puravikke on lubatud tarbida väikestes kogustes ja see võib tuua tervisele kasu.

Rasedatele mõeldud puravikud peavad aga olema erakordse kvaliteediga.Turult kasutatud puravikke ei tohiks tarbida – keegi ei saa garanteerida nende 100% ohutust ja kasulikkust. Parem on eelistada usaldusväärsest poest pärit või iseseisvalt metsast kogutud viljakehi. Samas soovitatakse rasedatel puravikke süüa pärast keetmist või praadimist, kuid soolatud ja marineeritud puravikke tuleks igal juhul vältida.

Valge seen on lubatud rasedate menüüsse

Kui pärast puravikkude söömist ilmneb vähimgi ebamugavustunne, tuleb puravikud raseduse ajal toidust eemaldada. Samuti tuleks toode ära visata, kui värskete viljakehade liigiline identsus tekitab kahtlusi. Seenepulbiga mürgitamine on rasedale väga ohtlik, kuna see võib kahjustada nii teda ennast kui ka loodet.

Porcini seente raviomadused

Kuna puravikud on vastunäidustuste puudumisel organismile väga kasulikud, kasutatakse neid rahvameditsiinis haiguste raviks. Puravikul põhinevad ravimid aitavad:

• südame isheemiatõve ja tromboflebiidi korral;
• nõrgenenud immuunsusega;
• külmetushaiguste ja nakkushaiguste korral;
• seedimise ja ainevahetuse probleemide korral;
• põletikuliste protsesside ajal kehas;
• valulike liigeste korral - ravimseentel põhinevad ravimid leevendavad põletikku ja parandavad liikuvust.

Puravikke soovitatakse kasulikult kasutada vähi profülaktikaks või säilitusravina pärast radikaalset ravi. Enne seda on soovitatav konsulteerida oma arstiga. Lisaks võivad puravikud toimida onkoloogia ravis vaid abiainena.

Rahvameditsiinis kasutatakse valdavalt värskete või kuivatatud kukeseente alkohoolset tinktuuri. Fakt on see, et kuumtöötlemise käigus hävivad paratamatult osa viljaliha kasulikest ühenditest ja vastavalt sellele langeb toote meditsiiniline väärtus. Kuid värske või kuivatatud viljaliha kange infusioon säilitab kõik kasulikud ained, kuid sigareseente tinktuuri tuleb kasutada väga väikestes annustes.

Alkoholialuses ilmnevad puravike kasulikud omadused täielikult

Nohu jaoks

Külmetuse korral mõjub hästi kuivatatud puravike viljaliha tinktuur. Nad teevad seda nii:

• 2 suurt lusikatäit kuivatatud toorainet valatakse 200 ml viinaga;
• sulgege anum ja asetage see nädalaks pimedasse kohta;
• Kui tinktuur on täielikult valmis, filtreeritakse ja hoitakse külmkapis.

Kuivatatud seente eeliste ilmnemiseks peate toodet võtma kaks korda päevas, 1 väike lusikas, mitte kauem kui 10 päeva. Enne kasutamist tuleb tinktuura veega lahjendada.

Liigesevalu vastu

Porcini seente tinktuur ravib reuma ja artriidi sümptomeid. Sel juhul kasutatakse vahendit välispidiselt – tinktuuris niisutatakse väike tükk marli ja kantakse valutavale kohale kompressina. Mähi ülemine osa sooja lapiga ja seda tuleb hoida umbes tund.

Südamehaiguste puhul

Stenokardia ja teiste südame-veresoonkonna haiguste korral on soovitatav võtta purustatud puravike viljaliha toorelt. Peate võtma 1 suur lusikas tühja kõhuga kolm korda päevas, kogu ravi kestab 2 nädalat.

Meditsiinilistel eesmärkidel kasutatavaid puravikke võetakse sel juhul ilma eelneva ravita.Seetõttu on enne toote kasutamist eriti oluline veenduda, et see on värske ja ohutu.

Onkoloogia jaoks

Vähi ravis ja ennetava meetmena on soovitatav kasutada ka puravike viljaliha tinktuuri. See valmistatakse järgmiselt:

• 100 g purustatud viljaliha pannakse klaasnõusse;
• toorained valatakse 500 ml kvaliteetse viinaga;
• 2 nädalaks asetatakse toorik infusiooniks pimedasse ja kuiva kohta.

Pärast kõlblikkusaja lõppu tuleb tinktuur filtreerida läbi marli ja põhjalikult pigistada. Võtke ravimit kolm korda päevas tühja kõhuga - hommikul ja pärastlõunal lahjendage 1 väike lusikas ravimit klaasis vees ja vahetult enne õhtusööki suurendage annust 1 suure lusikaga. Vähivastaseid puravikke tuleks tarbida 1 kuu, seejärel tehakse nädalane paus ja vajadusel korratakse ravikuuri.

Onkoloogia puhul võib seene tinktuur olla kasulik, kui seda tarbida annustes

Immuunsüsteemi tugevdamiseks ja toonuse tõstmiseks

Puravike seentega ravi ülevaated soovitavad neid kasutada toonuse parandamiseks ja külmetushaiguste ennetamiseks. Ravim valmistatakse klassikalisel viisil - 100 g purustatud toorainet valatakse 500 ml viina ja jäetakse 2 nädalaks pimedasse kohta.

Tinktuura tuleb toonimiseks võtta kaks korda päevas enne söömist. Väike lusikas ravimit lahjendatakse klaasis vees ja juuakse 10 päeva järjest ning pärast seda tehakse nädalane paus ja vajadusel korratakse kursust.

Juuste tugevdamiseks

Porcini seen on kasulik juuste ja peanaha ravimisel. Kui teie juuksed langevad liiga palju välja, võite valmistada järgmise abinõu:

• jahvatage kuivatatud puravike viljaliha 1 väikese lusika mahus;
• segada sama koguse oliiviõliga;
• Kandke pasta kiududele ja hõõruge juurte piirkonda.

Kui korrata protseduuri kaks korda nädalas ja hoida maski juustes vähemalt 15 minutit, siis kuu aja jooksul on kasu märgatav. Teie juuksed muutuvad tugevamaks ja teie peanahk muutub tervemaks.

Puravike kasutamine toiduvalmistamisel

Puravike kasulikkust ja kahju organismile ei kasutata mitte ainult meditsiinis, vaid ka toiduvalmistamisel, puravikke hinnatakse kõrgelt nende suurepärase maitse tõttu. Neid kasutatakse:

• praadimiseks sibula ja juurviljadega, lisandiks kartulile, pudrule või pastale;
• marineerimiseks ja marineerimiseks - sellised meetodid võimaldavad säilitada maitsvaid puravikke kogu talve jooksul;
• keedetud kujul salatitele ja suppidele lisamiseks - puravikud lisavad kuumadele ja külmadele roogadele originaalset maitset ja täiendavat toitumist;
• pirukate ja pirukate täidisena - seene viljalihaga küpsetised osutuvad väga isuäratavad ja rahuldavad.

Taimetoitlaste ja paastuaja toidulaualt võib sageli leida puravikke. Kõrge valgu- ja aminohapete sisalduse tõttu võivad puravikud olla liha täielikuks asendajaks, mis suurendab veelgi nende kulinaarset kasu.

Tuleb märkida, et enne kuumtöötlust keedetakse puravikud kõigepealt. Soovitatav on seda teha 3 korda järjest, iga kord tuleb puravikke keeta 15 minutit, tühjendades vesi ja asendades selle puhta veega. Keetmine võimaldab eemaldada seente viljalihast suurema osa potentsiaalsetest kahjulikest ainetest.

Puravike keedust ei soovitata toiduna kasutada, see võib sisaldada organismile mürgiseid aineid.

Puravikke võib ka kuivatada, sel juhul pole vaja neid keeta, viljakehad puhastatakse lihtsalt metsaprahist.Kuivatatud puravikke võib lisada suppidele ja pearoogadele, neist valmistatakse ka koduse meditsiini retseptide järgi ravimeid.

Porcini seente kasutamise vastunäidustused

Vaatamata kõigile oma kõrgetele eelistele võib väärtuslik puravik inimkeha kahjustada. Puravikul on vastunäidustused, sealhulgas:

• allergia seente viljaliha ja koostises sisalduvate ainete suhtes;
• aeglane seedimine - kuna puravikud sisaldavad palju valguühendeid, seeduvad nad üsna aeglaselt ja raskelt;
• kalduvus kõhukinnisusele - seenetoode toidus võib põhjustada seisundi halvenemist.

Puravikke ei soovitata pakkuda alla 12-aastastele lastele, puravikud on nende seedimiseks liiga rasked. Viljakehasid tuleb raseduse ajal tarbida ettevaatlikult ning imetamise ajal on parem need toidust välja jätta, sest muidu võivad lapsel tekkida koolikud ja seedehäired.

Marineeritud ja soolatud viljakehi ei soovitata tarbida mao-, neeru- ja kõhunäärme krooniliste haiguste ägenemise ajal. See toode sisaldab liiga palju soola ja teravaid vürtse. Seetõttu ei too seenepreparaadid maohaavandite, pankreatiidi, gastriidi ja muude vaevuste ägenemise korral kasu, kuid võivad seisundit halvendada.

Vastunäidustuste puudumisel võib toidule lisada ka viljakehi

Kui palju kaloreid on porcini seentes?

Vaatamata kõrgele toiteväärtusele on puravikud endiselt üsna madala kalorsusega toode. Keskmiselt on porcini seente kalorisisaldus 100 grammi kohta vaid 30 kcal

Järeldus

Puravike kasulikkus tervisele on vaieldamatu – neil on kehale positiivne mõju nii kulinaarsel kui ka meditsiinilisel kasutamisel. Kuid puravike tarbimisel on oluline säilitada toote mõõdukad annused. Liigsetes kogustes võib isegi kasulikul seente viljal olla negatiivne mõju.

Soovitatavad postitused

Kuidas krundil porcini seeni kasvatada

Kuidas kodus seeni kasvatada

Kuidas maal seeni kasvatada + video

Pine porcini seened: kollektsioon, foto ja kirjeldus

Boletus reticulum (Porcini tammeseen): kirjeldus ja foto

Kas puravikes on ussid ja kuidas neid välja saada

Kus puravik kasvab: millistes metsades ja milliste puude all

Kuidas puravikke enne küpsetamist töödelda

Porcini seened Leningradi oblastis: parimad kohad, kogumishooaeg