Sisu
Kes on vähemalt korra seeni korjanud, teab, et iga isend võib osutuda ussitanud. Selles pole midagi ebatavalist. Viljakehad pakuvad toitvat toitu paljudele putukatele, täpsemalt nende vastsetele. Puravikud (või puravikud) on võib-olla kõige ebameeldivam "üllatus" vaikse jahipidamise armastajatele. Siiski on viise, mis aitavad seda probleemi lahendada.
Kas puravik võib olla ussitanud?
Mükoloogide uuringute kohaselt võivad peaaegu kõik söödavad metsakuningriigi esindajad (kaasa arvatud puravikud) olla potentsiaalselt ussikandjad. Isegi neis sisalduvad toksiinid, mis võivad põhjustada inimkehale tõsise mürgistuse, on putukatele kahjutud.
Miks on puravikud ussitanud?
Niipea, kui viljakehad maapinnast väljuvad, ründavad neid kohe seenekärbsed või sciaa kärbsed.Need on väikesed, kuni 0,5 mm suurused putukad, kes elavad suurel hulgal metsades.
Täiskasvanud isendid ei kahjusta viljakehasid, kuna neil on imevad suuosad, mis ei ole kohandatud kareda toidu, milleks on jala- või mütsipulp, tarbimiseks. Kuid nende vastsetel, mis väljuvad munadest mõne päeva pärast, on selline suuõõne struktuur, et nad saavad toituda seente viljalihast.
Ussid on oluliselt suuremad kui täiskasvanud putukad (nende suurus on umbes 8-10 mm) ja nende toidutarbimine on väga kõrge. Juba 3-4 tunniga võivad mitmed isendid kvaliteetse noore puravike täielikult ära rikkuda.
Ussid söövad seeni mõnuga, kuna need sisaldavad kõige rohkem valku. Puravikes võib see ulatuda kuni 30%-ni. Lisaks sisaldavad just nende viljakehad piisavas koguses süsivesikuid, aminohappeid, kiudaineid ja eeterlikke õlisid. Kõik see muudab puravikud usside jaoks üheks atraktiivsemaks.
Jämedalt öeldes on kogu seeneriigist ussikeste jaoks kõige maitsvamad puravikud. Lisaks armastavad neid mitte ainult putukate vastsed, vaid ka teised loomad, peamiselt närilised ja linnud. Näiteks oravad valmistavad oma talvevarud kõige sagedamini eelkõige neist.
Seente jaoks pole usside olemasolu kurjast. Vastupidi, tänu vastsetele toimub nende paljunemine. Viljakeha süües aitavad nad kaasa eoste kiiremale levikule. Kübara viljaliha süües raputavad ussid hümenofoorist eosed välja.
Kuidas tuvastada ussitanud puravikku
Selle kindlaksmääramine, kas puravik on ussitanud või mitte, on üsna lihtne. Peate lihtsalt vaatama selle lõikekohta.Parasiitide olemasolust annavad märku arvukad ümmargused augud, süvendid ja käigud, mis on lõikel selgelt näha.
Sõltuvalt aukude, ebatasasuste, läbikäikude jms arvust määratakse usside poolt puraviku kahjustamise määr. Kui see on täis palju auke ja "urgasid", jäetakse see metsa. Tavaliselt on vanemad viljakehad liiga ussitanud, kuigi on ka erandeid.
Kuiva ja päikesepaistelise ilmaga on seenekärbsed ja sääsed aktiivsemad ning munevad palju mune. Vastupidi, kui ilm on pilves ja sajune, on ussikandvaid puravikke oluliselt vähem.
Mida teha ussitanud seenega
Võimalikud on järgmised valikud:
- Kui kahjustatud on ainult lõikekoht, võite proovida osa jalast eemaldada. Sageli alustavad putukad seene “söömise” protsessi alt üles. On täiesti võimalik, et osa varrest eemaldades pääseb sinna, kuhu ussid pole veel tunginud.
- Mõnikord võib osa kübarast kahjustuda, sest putukad võivad olla sisenenud viljakehasse ülevalt. Sellisel juhul lõigatakse kahjustatud osa lihtsalt välja ja ülejäänu saadetakse prügikasti.
- Kui kahjustatud piirkondi on palju, kuid need on väikesed, võite ka trofee kaasa võtta ja kodus ravida, vabanedes sees olevatest parasiitidest.
- Kui ussidega nakatumine on liiga ulatuslik, on parem seda mitte kaasa võtta, vaid jätta metsa. Sel juhul pole viljakeha vaja ära visata, selle võib oksale nöörida, et oravad saaksid seda kasutada.
Kas on võimalik süüa ussitanud puravikke?
Usside olemasolu puravikes ei muuda neid mürgiseks. Nende viljakehi saab süüa, kui neid eelnevalt korralikult töödelda.Samal ajal peate mõistma, et peate seenest eemaldama mitte ainult vastsed ise, vaid ka nende jääkained.
Nende protseduuride jaoks on vaja vedelikku, näiteks vett, mis võib tungida kõikidesse usside tekitatud pooridesse ja uhtuda viljakehast välja kõik selles sisalduvad liigsed komponendid. Arvestades usside tehtud käikude väiksust, võib rääkida üsna pikast kokkupuutest seente puhastamiseks kasutatava vedelikuga. See tähendab, et usside ja nende tegevuse tagajärgede eemaldamise protsess ei ole kiire.
Kas ussitanud puravikke on võimalik kuivatada?
Puravike kuivatamine toob kaasa niiskuse hulga vähenemise neis, mis halvendab oluliselt viljakeha atraktiivsust vastsete jaoks. Kui inimene võib kuivatatud seeni süües võtta väljast vett nii palju kui tahab, et viljakehad pehmusesse tagasi saada, siis putukavastsetel pole seda vett lihtsalt kuskilt võtta.
Järelikult muutuvad kuivatatud puravikud ussidele söödamatuks ja nad püüavad neid maha jätta. Seetõttu kasutatakse kuivatamist ühe usside eemaldamise viisina.
Kuidas eemaldada ussid porcini seentest
Puravikestes soovimatutest "külalistest" vabanemiseks ei pea te suuri pingutusi tegema. Puravike seente ussidest vabanemiseks piisab suhteliselt lihtsast ravist. Seda saate teha kahel peamisel viisil.
Esimene meetod on ussitanud seente töötlemine soolase veega. Selle rakendamiseks peate puuviljad lõikama suurteks tükkideks (2-3 cm paksused) ja lihtsalt valama soolase vee lahusega. Soola kontsentratsioon on 1-2 spl. l. 1 liitri vee kohta.
Seente leotamiseks ussidest kulub 2-3 tundi.Pärast selle protseduuri lõppu lahkuvad kõik putukate vastsed viljakehast ja hõljuvad pinnale. Pealegi võib selline soola kontsentratsioon neid tappa. Tükeldatud viljakehad eemaldatakse mahutist ja lahus ise kurnatakse.
Pärast seente soolalahusest eemaldamist pestakse, veidi kuivatatakse ja valmistatakse mis tahes viisil: keedetakse, praetakse, marineeritakse, soolatakse jne.
Teine viis ussidest vabanemiseks on kõige tavalisem kuivatamine. Sõna otseses mõttes 2–3 päeva pärast selle algust viljakehad veidi närbuvad ja putukate vastsed lahkuvad neist ise, kuna nende eksisteerimise keskkond pole enam nii toitev. Kuivatatud puravikud tuleb enne kasutamist lihtsalt põhjalikult loputada.
Järeldus
Ussid porcini seentes on tavalised ja neid ei tohiks käsitleda tõsise probleemina. Võib öelda, et see on selle liigi jaoks normaalne seisund, kuna puravike maitse on putukavastsete jaoks väga atraktiivne. Puravikelt on ussikesi suhteliselt lihtne välja ajada – lihtsalt leota viljakehi 2-3 tundi soolalahuses või lihtsalt kuivata.
Hästi hästi! Ilmselt pole artikli autor oma elus seeni küpsetanud. Ussid soolases vees ei hõlju, vaid vajuvad põhja!