Sisu
Hygrophorus early on söödav lamellseen, mis kuulub sugukonna Hygrophoraceae perekonda. Kasvab väikestes peredes segametsades. Kuna seda esindajat kasutatakse sageli toiduvalmistamisel, peate teadma väliseid omadusi, vaatama fotosid ja videoid, et mitte segi ajada metsa mürgiseid kingitusi.
Kuidas näeb välja varajane hügrofoor?
Varajasel hügrofooril on väike, kuni 10 cm suurune kübar.Kasvu alguses on seenel piklik-kumer kuju, küpsedes sirgub see ja lainelised servad kõverduvad sissepoole. Pind on kaetud läikiva hallikas-valkja nahaga. Kasvamisel värvus tumeneb ja täisküpseks muutub väikeste heledate laikudega mustaks. Alumise kihi moodustavad kerged, laiad, osaliselt kleepuvad plaadid.Paljunemine toimub värvitute piklike eoste abil, mida leidub lumivalges pulbris.
Lühike tünnikujuline jalg on kaetud sametise, heleda, hõbedase varjundiga nahaga. Tihe helehall viljaliha on seene maitse ja aroomiga. Mehaaniliste kahjustuste korral värv ei muutu, piimjas mahl ei eraldu.
Kasvab kuuse- ja lehtpuusubstraatidel
Kus kasvab varajane hügrofoor?
Hygrophorus kasvab varakult segametsades üksikute isendite või väikeste rühmadena. Viljab varakevadel, seene võib maa alt ilmuda isegi miinuskraadide juures. Sageli võib seenesaagi leida lumevaiba alt.
Kas hügrofoori on võimalik varakult süüa?
Hygrophorus varajane on seeneriigi maitsev esindaja. Sellel on õrn viljaliha, meeldiv maitse ja aroom. Kuna seeni süüakse, peate uurima välisandmeid ja vaatama fotot.
Valed paarismängud
Varasel hügroforil on varajane viljaperiood, mistõttu on teda väga raske mürgiste isenditega segi ajada. Kuid liigil on sarnased kolleegid, mis kannavad vilja juulist oktoobrini. Need sisaldavad:
- kirju - söödav liik, mis kasvab põldudel ja niitudel. Liik sai oma nime perioodiliste värvimuutuste tõttu. Kellukakujuline või lame kübar on algselt erksat sidrunivärvi, kuid küpsedes muutub see rohekaks või omandab roosaka varjundi. Lihakas õõnes jalg on kaetud limakihiga ja on sidruni-oliivivärvi. Viljaliha on kerge ja praktiliselt maitsetu ja lõhnatu. See kannab vilja kogu sooja perioodi jooksul paljudes isendites.
Kui see kasvab, muutub korgi värvus
- Must – maitsev liik, kes eelistab kasvada leht- ja okaspuude seas. Kumer kork sirgub kasvades ja omandab täisküpsuse saavutamisel surutud kuju. Matt pind on värvitud tumehalliks. Kerge, lihakas viljaliha õrna maitse ja aroomiga. See kannab vilja sügisel, toiduvalmistamisel kasutatakse ainult noori isendeid.
Talveks võib seeni kuivatada ja külmutada.
- Märgatud - söödavad liigid. Pind on kaetud helehalli limase nahaga. Kiuline jalg on tumedat värvi ja sellel on palju heledaid soomuseid. Valkjas viljaliha on habras, maitsetu ja lõhnatu. Pärast keetmist sobib koristatud saak lisandite ja aromaatsete suppide valmistamiseks. Talveks võib seeni külmutada ja kuivatada.
Kasvab väikestes peredes segametsades
Kogumise ja kasutamise reeglid
Seda isendit kogutakse varakevadest hilissügiseni. Leitud seen lõigatakse terava noaga ära või keeratakse ettevaatlikult maa seest välja, püüdes mitte kahjustada seeneniidistikut. Seenejahti on kõige parem teha päikesepaistelise ilmaga, varahommikul, keskkonnasõbralikus kohas.
Koristatud saak puhastatakse põhjalikult metsaprahist, pestakse voolava vee all ja koor eemaldatakse varre küljest. Pärast 10-minutilist kuumtöötlust kasutatakse seeni lisandite, suppide ja preparaatide valmistamiseks talveks. Võite ka seeni kuivatada. Kuivatatud toodet säilitatakse paber- või riidekotis mitte rohkem kui 12 kuud.
Järeldus
Hygrophorus varajane on seeneriigi söödav esindaja. Kasvab väikestes peredes kuuskede ja lehtpuude seas.Ilmub varakevadel, kohe pärast lume sulamist. Noori isendeid kasutatakse toiduks praetud, keedetud või konserveeritud kujul. Seene mittesöödavate liikidega segi ajamise vältimiseks peate hoolikalt tutvuma välisandmetega, vaatama fotosid ja videomaterjali.
