Sisu
Lactariuse perekonna seeni nimetatakse rahvasuus piimaseenteks. Neid kogutakse aktiivselt ja neid peetakse üheks kõige maitsvamaks liigiks. Kuid on sorte, mida peetakse tinglikult söödavaks. Sellesse rühma kuulub kahvatu piimjas. Sellel on tähelepanuväärne välimus ja see satub harva kogenud seenekorjaja korvi.
Kus kasvab kahvatu piimjas?
Seda leidub põhjapoolsete mandrite territooriumil: Ameerikas ja Euraasias. Levinud sega- ja lehtmetsades kase lähedal. Selle mütseelid moodustavad puu juurtega mükoriisaühendeid. Armastab niiskeid samblaga kaetud kohti. Kogenud seenekorjajad tunnevad selle liigi kergesti ära tema väiksuse ja kasvuomaduste järgi: ta ei kasva üksinda, vaid asub elama rühmadena, mõnikord suurte kolooniatena.
Kuidas näeb välja piimaseen?
Suuruselt väike, inetu. Pleekinud piimamees ei hakka kohe silma. Kübar on 6-10 cm läbimõõduga.Noortel viljakehadel on kumer, keskel väike tumepruun mugul. Servadele lähemal muutub pind heledamaks. Korgi siseküljel on plaadid, mis moodustavad geminofoori. Need on kreemjad ning peale vajutades tuleb välja piimjas mahl, mis muutub kiiresti halliks. Ookeri või hallika värvusega väikesed eosed. Viljaliha on õhuke, lõhnatu, kuid terava maitsega.
Noorte seente (4-8 cm) varred on tahked, viljalihaga. Kuid täiskasvanud viljakehadel muutub vars tühjaks. See on ülejäänutest kergem ja sellel on sirge silindri kuju.
Kahvatu piimjas kasvab peredes
Kas musta piimalille on võimalik süüa?
Viljakeha ei ole mürgine. Toksiinid moodustavad väikese protsendi ja ei saa väikestes kogustes tarbides põhjustada mürgistust. Kuid lastel, rasedatel ja haigete neerude ja seedesüsteemiga inimestel ei soovitata seda liiki tarbida. Kuigi mõned inimesed koguvad noori seeni ja soolavad neid.
Perekondliku piimalille valetopikud
Pleekinud või lõtvunud piimaseened võib segi ajada söödavate ja tinglikult söödavate seentega:
- Serushka on tinglikult söödav seen, kuid amatöörid koguvad seda ja marineerivad seda. Seda eristavad pruuni või halli värvi ebaühtlased, lainelised servad. Valgest viljalihast eraldub piimjas mahl, mis õhus ei muutu. Serushka korgi pinnal on selgelt nähtavad kontsentrilised ringid.
- Harilik piimalill on pleekinud liigi üks tinglikult söödavaid vasteid. Kuid seda pole raske eristada: see on veidi suurem, korgi pind on tumedam ja märja ilmaga on see kleepuv ja märg. Eritumisel ei muutu piimjas mahl halliks, vaid muutub kollaseks. Seda leidub mitte ainult kaskede, vaid ka kuuse- ja männipuude läheduses.Märja ilmaga on hariliku piimalille kübar märg ja limane.
- Piimlill kasvab leht- ja okasmetsades väikeste rühmadena. Seda eristab tumedama keskosaga tumehall või tumepruun kork. Viljaliha lõhn meenutab kookospähklit. Piimjas mahl õhus ei muutu. Seen on ka tinglikult söödav. Kübara tumehall, isegi sinakas värvus viitab papillaarsele piimaseenele.
Kogumise reeglid
Kogutud alates augusti keskpaigast. Laialdasemat ilmumist täheldatakse septembris. Parima maitsega on noored viljakehad, vanu seeni eksperdid ära lõigata ei soovita.
Kuidas valmistada kahvatut piimalille
Seda liiki, nagu ka teisi piimaseeni, soovitatakse leotada rohkem kui 2 päeva, perioodiliselt vett vahetades. See soodustab kibeduse ja toksiinide vabanemist. Seejärel soolatakse või marineeritakse.
Järeldus
Kahvatu piimalill ei ole mürgine. Mõõduka tarbimise korral ei põhjusta see ebamugavust ega mürgistust. Kuid ärge unustage, et see on tinglikult söödav seen ja mõnikord on parem neist mööda minna.
