Sisu
Tähelepanuväärne on võikas - see on Boletaceae sugukonna seen. Nagu kõigil puravikul, on ka sellel iseloomulik tunnus libe õline kork. Seen on laialt levinud põhjapoolkeral, kus ta kasvab peaaegu kõikjal. Sarnaselt teistele boletaceae esindajatele saab tähelepanuväärset võid süüa minimaalse kuumtöötlusega.
Kus kasvavad tähelepanuväärsed puravikud?
Märkimisväärse õlitaja elupaiga geograafia on väga ulatuslik.Euraasias võib seda leida peaaegu kogu okasmetsade territooriumil, Uurali mägedest Kaug-Idani. Siberi taigas pole kohta, kus seda seeni ei leiduks.
Lisaks tunneb tähelepanuväärne õlitaja end Põhja-Ameerikas suurepäraselt – seda levib USA läänest ida poole, Vaikse ookeani idarannikult Atlandi ookeani läänerannikule. Seene Ameerika levikuala piirdub põhjast Kanadaga ning lõunast parasvöötme ja subtroopilise kliima piiriga.
Nagu kõik puravikud, eelistab see seen okaspuude lähedust, millega see mükoriisa kujul sümbioosi siseneb. Parim sümbiootiline suhe seda tüüpi seente jaoks on lehistega. Just selle puu alt leiate tähelepanuväärse liblika suurimad kolooniad.
Õlitaja armastab väga niiskust, seetõttu võib kõrge õhuniiskusega metsades (ojade, ojade ja soode rohkus) teda kohata sagedamini kui kuiva kliimaga kohtades.
Millised tähelepanuväärsed puravikud välja näevad
Seen sai venekeelse nime oma originaalse värvi ja tekstuuriga kübara järgi, mis köidab pilku. Sellel sordil on atraktiivne välimus ja seda on üsna raske teiste puravikega segi ajada.
Seenekübar on 4–12 cm läbimõõduga. Seene kasvu alguses on see kerakujuline, mis hiljem muutub koonusekujuliseks ja seejärel väljavenivaks. Korgi limaskestal on tumepunane või pruunikaspunane toon. Kogu korgi alal on väikesed killud erinevatest halli varjunditest.
Hümenofooril on kollaka värvusega torujas struktuur. Seene kasvades muutub värvus kollakaspruuniks, seejärel üleni pruuniks.Poori läbimõõt - mitte rohkem kui 1 mm.
Jala pikkus on 3–12 cm ja selle läbimõõt ületab harva 20 mm. Jala kuju on silindriline, sageli seest õõnes. Korgist 2-3 cm kaugusel asuv rõngas jagab jala kaheks tsooniks: ülemine, puhas, kollane tsoon ja alumine, kaetud Burgundia soomustega.
Seene viljaliha on kollane. Lõige värskes õhus muutub kollakasroosaks umbes 30 minuti pärast, 3-4 tunni pärast muutub lõike värvus pruuniks. Eospulbri värvus on kollakaspruun.
Märkimisväärse õlitaja välimus on näidatud fotol:
Kas on võimalik süüa tähelepanuväärseid puravikke?
Tähelepanuväärne võistik kuulub tinglikult söödavate seente hulka. Selle seos selle rühmaga ei tulene mitte ainult maitsest, vaid ka sellest, et seda tüüpi seened on äärmiselt ussitavad.
Ussiseente kogumise riskide vähendamiseks on soovitatav seda teha nende viljaaja esimesel poolel – juuni lõpust augusti keskpaigani.
Maitse on tähelepanuväärne
Seen kuulub söödavuse kolmandasse kategooriasse, selle maitset hinnatakse rahuldavaks. Seene lõhn on vaevumärgatav, kuumtöötlemisel kaob see peaaegu täielikult.
Kasu ja kahju
Buttercupi, nagu kõigi seente esindajate, tähelepanuväärne eelis on selle kõrge valgusisaldus. See on kõrge kalorsusega toode, mis suudab kiiresti nälga kustutada.
Tuleb meeles pidada, et seente söömisel on mitmeid piiranguid ja vastunäidustusi. Seente tarbimisest võib kahju tekkida vaid siis, kui neid kogutakse maanteede või raudteede, samuti tööstusettevõtete vahetus läheduses.Märkimisväärsed õlid kipuvad koguma toksiine ja raskmetallide sooli, mida on neist peaaegu võimatu eemaldada.
Lisaks on tähelepanuväärsel võilajal, nagu kõigil seentel, otsesed vastunäidustused – seda ei tohi tarbida alla 5-aastased lapsed, rasedad ega seedetraktihaigusi põdevad inimesed.
Kogumise reeglid
Õlitaja viljaaeg on märkimisväärne - olenevalt kliimatingimustest juuni lõpust oktoobri alguseni. Saagikoristuse kõrgaeg saabub suve teisel poolel, samal ajal kui viljakehad pole veel massiliste usside rünnakute all.
Optimaalseks kogumisajaks peetakse 2. või 3. päeva pärast vihma, kuna vihm ja tugev kaste on suurepärane kasvustimulaator.
Puravikke on soovitatav tõhusalt koguda okas- või segametsades. Nad eelistavad hästi valgustatud metsaalasid: lagedaid ja servi. Seeni võib sageli leida radade ja väikeste teede ääres. Suure õhuniiskuse korral leidub neid ka varjulisemates kohtades. Kogumisel peate olema ettevaatlik, kuna enamik seeni on peidetud männi allapanu alla.
Vale kahekordistab tähelepanuväärset
Märkimisväärsetel liblikatel on mitu topelt, mis on neile välimuselt väga sarnased. Nende seente sarnasusaste on nii suur, et ainult neid ära lõigates ning varre ja hümenofoori ehitust hoolikalt uurides saab kindlaks teha, kas tegemist on õliroaga või selle kahekordsega.Ainuüksi kübara välimuse järgi on väga raske kindlaks teha, kas see kuulub ühele või teisele kõnealusele seeneliigile. Definitsiooni veal pole aga kriitilisi tagajärgi – kõik tähelepanuväärsed võitassi topeltd on (kuigi tinglikult) klassifitseeritud söödavaks.
Tähelepanuväärse võid-duubli peamine “kandidaat” on paprikaseen. See erineb originaalist selle poolest, et varrel puudub rõngas ja hümenofoori punane toon; võikalal on see kollane või kollakaspruun värvus.
Teine sarnane on kuusekärbes. Inimese kasvu kõrguselt vaadates on seda lihtne segi ajada ka tähelepanuväärse õlipurgiga. Erinevused ilmnevad pärast lõikamist ja kontrolli:
- Kuuskärbse hümenofoor on lamelljas, mitte torujas;
- lima kogus kübaral on liiga suur, mis ei ole võikalale üldiselt omane.
Kuuskärbes on söödav (võib-olla isegi rohkem kui kõnealune võitass), kuid seda ei hinda Venemaa seenekorjajad. Selle seente vastumeelsuse üks põhjusi on see, et selle lima muudab teiste liikide lillaks.
Märkimisväärsete õlide kasutamine
Tähelepanuväärne võiroog on peaaegu universaalne seen, sest seda saab valmistada mitmel viisil: kuivatada, praadida, keeta, soolata jne. Märkimisväärsest võist valmistatakse esimest ja teist rooga, marineeritakse ja valmistatakse kastmeid. .
Samal ajal ei tohiks unustada viljakehade kohustuslikku töötlemist pärast kogumist. Selle eesmärk on mitte ainult kaitsta inimest võimaliku mürgistuse eest.Kui kuumtöötlemine on valesti läbi viidud, võite toote maitsest täielikult ilma jätta.
Igasugune töötlemine algab kogutud materjali sorteerimisest: seeni kontrollitakse ja identifitseeritakse, et mittesöödavad seened kogemata söödavaga seguneksid. Järgmisena eemaldage korkidelt nahk ja peske neid hästi.
Pärast seente pesemist tuleb need tükeldada ja uuesti külmas vees loputada. Vesi peab ära voolama, viljakehadel ei ole soovitatav pärast lõikamist liiga kaua veega kokku puutuda. Sellises olekus suudavad nad seda väga hästi omastada, mistõttu võivad nad muutuda mitteelastseks, samuti muutub nende maitse negatiivses suunas.
Pärast teist pesemist võite alustada viljakehade kuumtöötlust. Kui seeni on vaja praadida, asetatakse need kohe kuumutatud praepannile õli sisse. Kui kavatsete süüa teha, peate viljakehad panema külma vette ja laskma keema.
Kuumtöötlus ei kesta üle 20 minuti. Nii kaua hautatakse viljakehi pannil või hoitakse keevas vees. Selle aja jooksul neile muid tooteid ei lisata, need tuleb roale lisada pärast seda perioodi.
Järeldus
Tähelepanuväärne võid on atraktiivse välimusega, kuid selle maitse võimaldab seda liigitada tinglikult söödavaks. Märkimisväärne õlitaja kasvab peamiselt niisketes okasmetsades, eelistades lehiste lähedust. Selle kogumise aeg langeb suve teisele poole.Sellel sordil on universaalne rakendus; seda tarbitakse keedetud, hautatud, praetud ja soolatud kujul.
