Sisu
Rubiinliblikas (Suillus rubinus) on söödav torukujuline seen, mis pärineb puraviliste sugukonnast. Liik erineb teistest perekonna esindajatest hümenofoori ja jalgade iseloomuliku värvuse poolest, millel on mahlane pohla-roosa toon.
Kuidas rubiiniõlitaja välja näeb?
Rubiiniõlitajale on eri aegadel antud mitmeid muid nimetusi Saksamaa ja teiste Euroopa riikide botaanikute poolt, kus see on laialt levinud:
- rubiinseen;
- rubiinpipra seen;
- rubiinist hooratas;
- rubinoboletus;
- Chalciporus rubiin.
Teadlased on kokku leppinud ühes asjas - rubiinivärv annab kõige täpsemalt edasi õlija korgi alumise osa ja selle varre pinna värvi.
Korki kirjeldus
Suillus rubinus on väike seen, mille kübara läbimõõt on 4-8 cm.Noortel isenditel on poolkerakujuline või ümar kübar, kuid vanusega see avaneb, muutudes tasaseks, padjakujuliseks. Korgi teravad lainelised servad pöörduvad välja ja painduvad ülespoole. Korki ülemist osa kattev nahk on kuiv, tundub seemisnahast ja seda ei saa noaga eemaldada. Kuiva ilmaga võivad sellele tekkida praod, vihmase ilmaga kattub see õhukese limakihiga. Korgi värv võib olla:
- telliskivi;
- kollakaspruun;
- karmiinpunane;
- pruunikaskollane.
Kübara viljalihal on mitu varjundit: koore all on erekollane, keskosas kollakas ja toruja kihi kõrval roosakas. Kui seeni lõigata varre ülaosast, siis viljaliha värvus ei muutu.
Korgi alumine osa (hümenofoor) on suurte pooridega torukujuline struktuur, mis on värvitud rikkaliku punase-roosa värviga. Vajutades torude värv ei muutu. Rubiinõli paljundamine toimub mikroskoopiliste ümmarguste või laialt elliptiliste ookrivärvi eoste kaudu, mis moodustuvad pruunika eospulbrina.
Jala kirjeldus
Rubiiniõlitil on tugev, madal vars, mis on vöö või silindri kujuline, kitseneb aluse suunas. Selle läbimõõt ei ületa tavaliselt 3 cm, keskmine kõrgus on 3-6 cm.Sageli leitakse kõvera jalaga isendeid. Pind on sile, harvadel juhtudel karvane, värvitud õhukese, peene karmiinroosa värvi võrkmustriga, põhi on ookerkollane. Seene pikilõike tegemisel on näha, et varre viljaliha on ebaühtlase värvusega. Alt on rikkalik kollane, ülejäänud on roosakas.
Rubiiniõlitajat leidub Venemaal harva, seda peetakse uueks liigiks, selle elupaika uuritakse ja jälgitakse endiselt. Vaatamata andmete puudumisele on rubiiniõlitaja kantud Vene Föderatsiooni punasesse raamatusse.
Kas rubiinvõi on söödav või mitte?
Rubinoboletus on hea maitsega söögiseen. Toiteväärtuselt kuulub ta 2. rühma koos söödava šampinjoni, tamme, puravike ja teiste puravikeliikidega. Selle viljalihal pole selget lõhna ega maitset, mõnel isendil on vaevumärgatav kibedus. Rubiiniõli keemiline koostis sisaldab:
- vitamiin B2 (riboflaviin);
- vitamiin B6;
- süsivesikud;
- letsitiin;
- aminohapped;
- rasvhape;
- eeterlikud õlid.
100 g toodet sisaldab vaid 19,2 kcal, puravike tarbimine aitab organismist eemaldada kusihapet ja vähendada kolesteroolitaset. Bioloogid soovitavad aga tungivalt nende seente kogumisest hoiduda, kuna liik on väljasuremise äärel.
Kus ja kuidas rubiinõlitaja kasvab?
Rubinoboletus on levinud mõnes Euroopa riigis, Vene Föderatsioonis, peamiselt Kaug-Idas ja Taga-Kaukaasias, on see äärmiselt haruldane. Ainus kinnitatud koht, kus see seene Venemaal kasvab, on küla läheduses asuv metsavöönd. Kaerahelbed Amuuri piirkonnas.
Seen eelistab tamme- või segametsi, kus on ülekaalus kask, pöök, pärn, kastan, viirpuu ja lehtpuu. Harvadel juhtudel kasvab ta männimetsas väikese lehtpuude seguga. Seda tüüpi liblikaid võib kohata tiheda põõsakattega alusmetsas, kus esineb suur hulk teravilja.Ta armastab viljakat mulda, mida leidub kõige sagedamini aleuriitidel, lammidel ja kohtades, kus kariloomad regulaarselt karjatavad.
Rubiinpuravikud on seened, mis kasvavad üksikult või 2-3 kaupa. On registreeritud juhtumeid seeneniidistiku Suillus rubinus arenemisest hästilagunenud tammepuidul. Rubinoboletus ei kanna vilja igal aastal, parimad tingimused aktiivseks kasvuks on soojad ja tormised suved ning varasügis.
Kogenematud seenekorjajad võivad rubiinivõid segi ajada ainult sapiseenega. Viljakeha ehituselt on liigid sarnased, kuid kaksikul puudub varrele iseloomulik roosakas värvus ning torujas kiht muutub vajutades punakaspruuniks.
Kuidas rubiinvõid valmistada
Seeni süüakse pärast kuumtöötlemist. Või on hea praadides, keetes, hautades, soolatuna ja marineeritult. Neid saab ka kuivatada.
Järeldus
Rubiinõli on Venemaa mükoloogide uurimise ja tähelepanu all. Kui leiate selle metsast, on parem jätta seene terveks, et liik igaveseks ei kaoks. Suillus rubinuse kasvukohtadest võib kergesti leida teisi liike, mis ei jää talle toiteväärtuse ja maitse poolest alla.
