Sisu
Foto ja kirjeldus kasel olevatest mee seentest aitavad teil seda maitsvat seent mitte segi ajada inimeste tervisele ja elule ohtlike valede viljakehadega. Teades söödava meeseene välimust, võite julgelt minna "vaiksele jahile".
Kas meeseened kasvavad kaskedel?
Lehtpuudel kasvavad erinevat tüüpi meeseened, kuid kõige sagedamini võib neid leida kasepuudelt. Oluline on arvestada asjaoluga, et puu, millele seened asuvad, peab olema juba surnud või nõrgenenud.
Kuidas meeseened kasepuul välja näevad?
Kasemee seened on väikesed viljakehad, mille kõrgus ei ületa 15 cm. Nad kasvavad suurte rühmadena, mis võimaldab neid eristada mõnest parasiitseenest.
Meeseene äratundmiseks tasub selle välimust põhjalikult uurida. Pealegi on see peaaegu identne kõigi nende seente tüüpidega (suvi, sügis jne):
- Müts. Noorel isendil on see poolkerakujuline. Aja jooksul hakkavad servad allapoole painduma, moodustades omamoodi vihmavarju, mille keskel on väike kühm.Kübara läbimõõt varieerub 2–10 cm ja selle pinnal on soomused, kuid need võivad ka vanusega kaduda. Seene ülemise osa värvus võib varieeruda - helebeežist kuni punakate toonideni. Kuid kõige sagedamini on mee seened kollakaspunase kübaraga.
- Tselluloos. Igal mee seenel on see õrn ja sile ning kollakasvalge värvusega. Parema elujõulisuse huvides kogub seen vett, mistõttu on viljakeha sisemus parajalt niiske. Kasemeest pärinev aroom tuleb meeldivast, sarnaselt niiske puidu lõhnaga.
- Jalg. Ta kasvab kuni 15 cm, kuid värvus ei sõltu ainult seene vanusest, vaid ka kasvukohast. Noor isend on heleda meevärviga, kasvades viljakeha alumine osa tumeneb ja muutub pruuniks. Jalgadel on näha seelikut, mis on seene tunnus, olles söödava meeseene peamine eristav tunnus. Lisaks kaitseb see viljakeha tugevate tuuleiilide ajal purunemise eest.
Millised mesi seened kasvavad kaskede all
Fotol on näha, kuidas kasvavad kase-meeseened, moodustades hävinud kändudele ja puudeosadele terve käevõru (muide, sõna meeseen on tõlgitud käevõruks). Seeni jagub peaaegu kõikjale. Kuid nad saavutasid Ida-Euroopa ja Venemaa elanike seas suurima populaarsuse.
Tootlikkus sõltub otseselt niiskuse hulgast kasvupiirkonnas. Neid leidub arvukalt ainult lehtmetsades, kus niiskustase on alati üsna kõrge. Samas leidub seal kõiki meeseente liike - kevadel, suvel, sügisel ja talvel.Segaistutustes on seenitäie korvi korjamine problemaatilisem ning oluline on ka vaikne jahihooaeg, sest sellistes metsades ilmuvad need eranditult sügisel.
Kasepuu otsas ei saa kasvada ainult söödavad meeseened. Seetõttu on oluline uurida kõiki nende viljakehade liike, mida lehtpuude kändudel leidub.
Sügis
Sügisesed kase-mee seened kuuluvad sugukonda Physalacriaceae. Neid leidub põhjapoolkera niisketes metsades. Nad kasvavad kase ja teiste lehtpuude kändudel. Viljakeha kübar kasvab kuni 17 cm, värvus on rikkalik pruun. Pinnal on palju soomuseid. Viljaliha on valge ja tihe. Varre pikkus ei tohi ületada 11 cm, läbimõõt on ligikaudu 15 cm.Saagi tipp saabub septembri esimesel kümnel päeval.
Suvi
See liik kuulub Strophariaceae perekonda. Võib kasvada kasel ja teistel lehtpuudel. Eelistab parasvöötme kliimat. Viljakeha kübar on väike - umbes 5 cm läbimõõduga. Algul on ülaosa poolringikujuline, kuid seejärel muutub see peaaegu tasaseks. Värvus on mattkollane või pruun, mis sõltub sellest, kui palju niiskust konkreetsel aastaajal on. Mida rohkem on sademeid, seda heledam on varjund. Kasemee seene ülemise osa keskosas on väike mugul, mis paistab muust pinnast heledamas toonis välja, kuid tugevate vihmadega muutub see vastupidi üsna tumedaks. Korgil pole soomuseid, kuid võib täheldada õhukest limakatet.
Seene vars ei kasva üle 7 cm. See on kaetud tumedat värvi ketendavate moodustistega, need ei kao vanusega.Saagikuse kõrghetk saabub suvehooajal, kuigi esimesed kasemeenised ilmuvad aprillis ja kaovad alles novembris.
Talv
Talvine meeseen kuulub Tricholomovaceae ja Oridovaceae perekonda. Eelistab kasvada põhjapoolsetes kliimavööndites kasekändudel ja paplitel. Viljakeha kübara läbimõõt võib olla 2–10 cm. Kuju on lame, värvus helekollane. Kasemee seente alumine osa on samuti väike - umbes 5-7 cm, samas tihe, pealispinnal on palju väikseid vilju, mis aitavad viljakehas niiskust hoida. Seda seeni saab jahti pidada nii kevadel kui ka sügisel, kuna see talub isegi üsna madalaid õhutemperatuure.
Kevad
Kevadised meeseened on Negniuchnikovi perekonna esindajad. Nad eelistavad kasvada üksi segametsades. Seetõttu on seda meeseente liiki kasekändudelt raske leida. Ja enamik algajaid seenekorjajaid ajab söödava isendi sageli segamini mõne mürgise “vennaga”.
Kaseseente kasulikud omadused
Kaseseente eeliste hindamiseks peate tutvuma nende koostisega. Viljakehad sisaldavad:
- vitamiinid - PP, E, B, C;
- tselluloos;
- tuhk;
- Sahara;
- aminohapped;
- mikroelemendid - kaalium ja magneesium, raud ja naatrium, kaltsium ja vask, fosfor ja tsink.
Samuti ei ole keelatud süüa paastu ajal viljakehi.Seetõttu peaksid need olema nende usklike laual, kes on toidupiirangutega seotud pikaajalise tõsise stressi all.
Kaseseente eelised:
- Kuna meeseened sisaldavad palju raua, magneesiumi, tsingi ja vase mineraalsooli, mõjutab nende kasutamine soodsalt vereloomeprotsesse. Asjatundjad soovitavad kehvveresuse korral oma toitumist mitmekesistada seentega – nende mikroelementide päevase vajaduse saad katta vaid 100 g päevas tarbimisega, mis aitab tõsta hemoglobiini.
- Kasemee seened on vähivastase ja antimikroobse toimega.
- Viljakehad võimaldavad teil toime tulla E. coli ja Staphylococcus aureus'ega. Nendest valmistatakse losjoneid, salve ja tinktuure.
- Seente tarbimisel normaliseerub paljude elutähtsate funktsioonide, eriti kilpnäärme talitlus.
- Iidsetel aegadel kasutati kase seente ekstrakti väiksemate haavade ja lõikehaavade, erinevate nahahaiguste, verevalumite ja migreeni raviks.
- Euroopas ei aktsepteerita kõnealuseid seeni toiduna, kuid neist valmistatakse ravimeid. Viljakehadel põhinevaid süste ja tablette kasutatakse tuberkuloosi, kiiritusravi ajal immuunsuse tugevdamise ja muude keha üldise nõrgenemise ja toksiinidega mürgitamisega seotud vaevuste korral.
Lisaks kasulikkusele võivad kase seened avaldada ka negatiivset mõju. Seetõttu tasub esile tõsta mitmeid meeseente kasutamisega seotud võimalikke probleeme:
- Individuaalne sallimatus.
- Maohaavand ägedas staadiumis.
- Gastriit.
- Kõhupuhitus.
Kaseseente kogumine ja tarbimine
Aeg, mil saate nautida rikkalikku seenesaaki, sõltub täielikult konkreetse piirkonna kliimatingimustest ja viljakeha tüübist. Kuid vihmase ilmaga on kaseseeni palju rohkem. Seetõttu eelistavad vaikse jahi armastajad metsa minna sademete ajal või vahetult pärast seda.
Seene viljaliha on võimeline absorbeerima kõiki atmosfääris sisalduvaid kahjulikke aineid. Seetõttu soovitavad eksperdid tungivalt koristada kohtades, mis asuvad tööstusettevõtetest ja prügilatest kaugel, maanteede ja raudteede aladel. Samas on metsatulekahjujärgsed alad ühed parimad vaikse jahipidamiseks.
Tänapäeval ei saa meeneid leida ja korjata ainult kasesalust, paljud ostavad neid poest. Sellel on mitu põhjust.
- Kunstlikes tingimustes kasvatatud tooted on tarbimiseks ohutud.
- Seened ei erine oma metsakaaslastest, sealhulgas nende maitse ja kasulikud omadused.
- Toorainet saab põhjalikult kontrollida kõikides etappides, alates istutamisest kuni viljakehade pakkimiseni.
Kase mee seeni saate kasutada erinevates variatsioonides:
- Suppide valmistamine.
- Praadimine.
- Marineerimine.
- Soolamine.
- Keetmine.
- Kuivatamine.
- Küpsetamine.
- Kasutage pelmeenide, kulebjaki ja pirukate täidisena, salatite ja köögiviljade kaaviari põhjana.
Eksperdid soovitavad värskeid seeni mitte tarbida. Kõige parem on toorainet eelnevalt keeta ja alles seejärel kasutada mitmesuguste roogade valmistamiseks.
Järeldus
Kasepuul olevate mee seente foto ja kirjeldus võimaldavad teil täpselt määrata viljakeha tüübi ja selle söödavuse.See teave on eriti kasulik algajatele, kes naudivad vaikset jahti.
