Sisu
- 1 Kas meeseenest on võimalik mürgitada?
- 2 Kui kaua kulub meeseenemürgistuse sümptomite ilmnemiseks?
- 3 Millised on meeseenemürgistuse tunnused?
- 4 Mida teha, kui olete mürgitatud meeseenest
- 5 Vale-mee seentega mürgituse tagajärjed
- 6 Mesi seente mürgistuse ennetamine
- 7 Järeldus
Meeseentest võib mürgituse saada ka siis, kui häda märke pole – värskeid, mahlaseid, maitsvaid seeni süües. Mürgistuse ületamiseks ilma tõsiste tagajärgedeta peate teadma selle sümptomeid ja esmaabimeetmeid.
Kas meeseenest on võimalik mürgitada?
Meeseeni peetakse täiesti söödavateks, maitsvateks seenteks, need on väga populaarsed. Paljud inimesed arvavad, et viljakehad ei kujuta endast ohtu, kuid tegelikult võite mürgitada kõigi seentega, isegi kõige kahjutumate ja tervislikumate seentega.
Kas tooretest meeseentest on võimalik saada mürgitust?
Vaatamata seente kasulikele omadustele ei ole üldiselt soovitatav neid toorelt tarbida. Viljakehad tuleb põhjalikult läbi keeta, kuna toores viljaliha võib sisaldada mürgiseid aineid.Fakt on see, et kõik seened absorbeerivad aktiivselt kõiki kahjulikke ühendeid pinnasest, õhust ja sademetest ning kogunevad need oma viljalihasse. Vastavalt sellele satuvad ravi puudumisel mürgised ained inimkehasse, kui neid on palju, on väga tõenäoline mürgitus toorete meeseentega.
Keskkonnas ebasoodsas kohas kogutud seened kujutavad endast topeltohtu. Maanteede, raudteede ja tehaste ääres kasvanud viljakehad on ka keedetud kujul kahtlase väärtusega ning pealegi ei saa neid toorelt tarbida.
Kas marineeritud meeseentest on võimalik saada mürgitust?
Marineeritud seeni peetakse üldiselt ohutuks, kuna need läbivad enne küpsetamist ka keetmisprotseduuri. Siiski võite sellise tootega mürgitada ja see juhtub tavaliselt kahel juhul:
- kui ei järgita marineeritud toote valmistamise reegleid, kui viljakehad säilitati tehnoloogiat rikkudes ja need osutusid alaküpsetatuks, võib toode kahjustada keha;
- Säilitamistingimuste mittejärgimisel, kui marineeritud toode on halvasti kaetud või säilitatud ebaõigel temperatuuril, võib see lihtsalt rikneda ja muutuda tervisele ohtlikuks.
Samuti kujutavad endast ohtu marineeritud meeseenedostetud turult kinnitamata müüjalt. Sel juhul on viljakehade värskus ja kvaliteet alati kahtluse all, pealegi ei saa isegi garanteerida, et marinaadis on just nimetatud seened, mitte aga teised.
Kas keedetud meeseentest on võimalik mürgitada?
Mesi seeni ei saa tarbida toorelt - traditsiooniliste toiduvalmistamismeetodite kohaselt tuleb neid kõigepealt tund aega leotada, seejärel eemaldada korgilt nahk ja seejärel keeta.Sel juhul keedetakse esmalt viljakehi 15 minutit, seejärel vesi kurnatakse ja viljaliha keedetakse uuesti pool tundi magedas vees.
Kui etteantud keetmistehnoloogiat ei järgitud, on täiesti võimalik keedetud seentega mürgitada. Näiteks liiga lühikest aega küpsenud viljakehad võivad põhjustada joobeseisundit, neis võivad säilida mürgised ained. Keetmine võib põhjustada ka mürgistust, pärast keetmist tuleb see ära visata, toiduks ei sobi.
Kas vale-mee seentega on võimalik mürgitada?
Meeseened on kollektsionääride seas väga populaarsed. Küll aga on neil mitu valetopelt, seeni, mis on päris seentega väga sarnased, kuid ei ole söödavad. Neid saab kõige sagedamini eristada nende ebameeldiva lõhna ja kibeda maitse järgi, samuti liiga erksate värvide järgi. Juhuslikul tarbimisel võivad valeviljakehad põhjustada meeseenemürgistuse sümptomeid ja märke.
Väävelkollased meeseened
Väliselt on söödavad ja mürgised viljakehad üksteisega sarnased, väävelkollasel meeseenel on aga ere kübar, millel on väljendunud kollane toon. Selle alumised plaadid pole valged, nagu päris seenel, vaid pruunikad.
Mee seened Kandolya
See seen on ka väga sarnane söödava meeseenega, kuna sellel on sarnane kuju ja helekollane või pruun kübar. Seeni saab aga eristada alumiste plaatide järgi, need pole Candol seenel valged, täiskasvanud seentel aga hallid või tumepruunid.
Telliskivipunased meeseened
Teist mittesöödavat valeseent saab ehtsast eristada liialt erksa värvuse järgi. Telliskivipunasel meeseenel on oranžikaspunane kübar, plaadid on pruunid või kollased.
Enamasti rikuvad kogemata lauale sattunud mittesöödavad seened lihtsalt kulinaarseid roogasid. Suurenenud tundlikkusega võib aga mürgitada isegi väike kogus valeseeni.
Kui kaua kulub meeseenemürgistuse sümptomite ilmnemiseks?
Meeseenemürgistuse sümptomite ilmnemise kiiruse määravad keha isikuomadused. Keskmiselt ilmneb mürgistus 3-6 tunni pärast.
Kuid mõnel juhul ilmnevad esimesed haigusnähud alles 12 tundi pärast meeseente tarbimist. Juhtub, et mürgistuse sümptomid ilmnevad sõna otseses mõttes 1-2 tundi pärast sööki - see juhtub siis, kui seeni on söödud palju või keha on tugevalt nõrgenenud.
Millised on meeseenemürgistuse tunnused?
Esimesed meeseenemürgistuse tunnused ilmnevad üsna tavalised:
- Mõni tund pärast valeseente söömist tekib kõhuvalu, millega kaasneb iiveldus, oksendamine, röhitsus ja kõhulahtisus.
- Mürgistuse edenedes tunneb inimene tugevat nõrkust, tekib peavalu ja pearinglus ning nahk muutub kahvatuks.
- Kuna oksendamise ja kõhulahtisuse taustal kaotab organism kiiresti vedelikuvarusid, tekib peagi dehüdratsioon. Sellega kaasneb vererõhu langus ja sellega võib kaasneda arütmia ja higistamine.
- Mõnikord on vale-mee seentega mürgituse sümptomiteks temperatuuri tõus. Meeseenemürgitus põhjustab harva segadust ja teadvusekaotust, samuti deliiriumi ja krampe, seened pole nii mürgised. Kui aga tarbida suures koguses valemee seeni, võivad ka need sümptomid ilmneda.
Mida teha, kui olete mürgitatud meeseenest
Kui juhtub seenetootega mürgitust saama, siis tuleb ennekõike kutsuda kiirabi. Kuid juba enne arstide saabumist tuleb võtta mõned meetmed:
- Kõigepealt on vaja korraldada maoloputus. Patsiendile antakse juua paar liitrit puhast vett ja seejärel kutsutakse kunstlikult esile oksendamine. Tänu sellele väljub viljaliha, mis pole jõudnud seedida, maost ja verre imendub vähem toksiine.
- Kui toote tarbimisest on möödas juba mitu tundi, on soovitatav teha ka puhastusklistiir või võtta tugevat lahtistit.
- Esmaabi valeseentega mürgituse korral on võtta lihtsaid sorbente, nagu must või valge kivisüsi, Smecta, Enterosgel. Nad seovad mürgiseid aineid ja aitavad neid tõhusalt organismist eemaldada.
Kui seisund tõsiselt halveneb, peaks patsient võtma horisontaalasendi ja rahulikult ootama arstide saabumist. Mürgituse korral on rangelt keelatud tööle või jalutuskäigule minna, see toob kaasa ainult seisundi halvenemise.
Kui olete mürgitatud vale- või riknenud seentega, ei tohiks te absoluutselt võtta ravimeid, mis peatavad kõhulahtisuse ja oksendamise. Sellised ravimid ei lase kehal mürgistest ainetest loomulikul teel vabaneda, sellest tulenevalt intensiivistuvad mürgistuse sümptomid ja teie tervis halveneb.
Vale-mee seentega mürgituse tagajärjed
Mürgistus vananenud või võltsitud mee seentest võib olla üsna tõsine.Kuid kuna need ei kuulu väga mürgiste kategooriasse, ei esine mürgistuse surmavaid tagajärgi tavaliselt. Õigeaegse abi ja arstide järelevalve all tunneb patsient end mõne päeva pärast palju paremini ja naaseb oma tavaellu.
Rasked tagajärjed on võimalikud, kui söödi palju ebakvaliteetset toodet ja inimene ei pöördunud pärast valeseentega mürgistuse tunnuseid arsti poole. Sellises olukorras võib mürgistus põhjustada:
- mao ja soolte krooniliste haiguste tekkeks;
- püsiva tahhükardia ilmnemiseni;
- vererõhu tõusud;
- raske maksa- või neerupuudulikkuse korral.
Mesi seente mürgistuse ennetamine
Mürgistust vananenud või mittesöödavatest seentest on alati lihtsam ennetada kui joobeseisundi tagajärgedega toime tulla.
Vaid mõned lihtsad reeglid võimaldavad teil end kaitsta sügiseste meeseente võimaliku mürgituse eest:
- Metsast on vaja koguda vaid neid viljakehi, mille liigiidentsus on väljaspool igasugust kahtlust. Kui meeseen tundub liiga hele, lõhnab ebameeldivalt ja erineb välimuselt vägagi söögiseene fotost, siis on parem mitte riskida ja jätta kasvukohta.
- Isegi kui viljakehad on täiesti söödavad ega tekita kahtlust, tuleks korvi panna vaid noored ja värsked, putukatest puutumata isendid.
- Pärast koristamist tuleb viljakehad mõne tunni jooksul küpsetada, need kaotavad kiiresti oma värskuse ja kasulikud omadused.
- Viljakehade töötlemisel ja valmistamisel tuleb hoolikalt järgida tõestatud tehnoloogiaid, leotada ja keeta seene viljaliha täpselt nii palju, kui reeglite järgi nõutud ning seenepuljong kurnata ja mitte kasutada toiduks.
- Poest või turult seeni ostes peate hoolikalt kontrollima toote aegumiskuupäevi ja välimust. Põhimõtteliselt ei ole soovitatav toodet osta kahtlastelt müüjatelt - värskete ja söödavate viljakehade asemel võib osta toote, mis on tarbimiseks täiesti kõlbmatu.
- Marineeritud ja soolatud viljakehasid tuleks hoida külmkapis tihedate kaante all ning iga kord enne kasutamist kontrollida nende värskust. Kui toode tundub kahtlane või eritab ebameeldivat lõhna, tuleb see ära visata ja mitte oma tervisega riskida.
Järeldus
Meeseentest võib päris tõsiselt mürgitada saada, kui söödavad viljakehad kogemata valeseentega segi ajad või riknenud toodet sööd. Mürgistuse vältimiseks peate seened hoolikalt üle vaatama ja mitte ostma sügisseeni spontaansetelt turgudelt kontrollimata müüjatelt.
